Gratin de chou fleur au colombo et curcuma

Gratin de chou fleur au colombo et curcuma
Gratin de chou fleur au colombo et curcuma

Chou fleur en gratin

J’avais proposé il y a quelques temps un délicieux gratin de chou fleur à la sauce mornay, une sauce onctueuse qui change de la sauce béchamel approuvée par toute la famille. Cette fois je me suis inspiré de la recette de ma chère Marie-claude du joli blog Les carnets de Sicacoco en testant son gratin de chou fleur au colombo et curcuma, un gratin léger et parfumé à souhait.

J’ai toujours eu un faible pour les légumes depuis toute petite, ma mère nous préparait souvent des gratins car facile et rapide surtout qu’en travaillant elle essayait de préparer tout ça de bonheur et ne restait plus qu’a réchauffer au micro-onde à la sortie de l’école.

Ce gratin est à base de béchamel mais en utilisant l’eau de cuisson du chou-fleur qui remplacera le lait, on ajoutera ensuite de la crème liquide ce qui donnera une belle onctuosité à la sauce.

Une recette végétarienne qui se suffit à elle-même, on peut l’accompagner de viande blanche ou rouge ou encore de grillade.

Une recette comme l’a dit Mari-Claude savoureuse et parfumée ….. je me lève et je confirme …. A vous de tester !

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Gratin de chou-fleur

Cuire les bouquets de chou fleur (al dente car on continuera la cuisson au four)

Egoutter les bouquets de chou fleur et réserver l’eau de cuisson

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine d’un coup.

Remuer en ajoutant petit à petit l’eau de cuisson (comme pour une béchamel) afin d’obtenir une sauce crémeuse mais pas trop épaisse.

Ajouter les epices curcuma et colombo, le persil. Saler et poivrer et ajouter la crème liquide.

Disposer les bouquets de chou fleur dans un plat à gratin.

Verser dessus la sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.

Passer au four quelques minutes jusqu’à obtenir une belle surface gratinée.

Enjoy !

gratin de chou fleur

Gratin de chou fleur au colombo et curcuma

Auteur : Samar
5 de 7 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Gratin
Cuisine Guadeloupe
Portions 4

Ingrédients
  

  • 800 g de chou fleur 1 gros chou fleur comme Marie-claude j'utilise du surgelé
  • 1 c-a-soupe d’épices colombo
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé
  • 200 ml de crème liquide
  • 1 c-a-soupe de beurre
  • 1 c-a-soupe de farine
  • 80 g de fromage cheddar ou autre fromage râpé
  • sel poivre

Instructions
 

  • Cuire les bouquets de chou fleur (al dente car on continuera la cuisson au four)
  • Egoutter les bouquets de chou fleur et réserver l'eau de cuisson
  • Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine d'un coup.
  • Remuer en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson (comme pour une béchamel) afin d'obtenir une sauce crémeuse mais pas trop épaisse.
  • Ajouter les epices curcuma et colombo, le persil. Saler et poivrer et ajouter la crème liquide.
  • Disposer les bouquets de chou fleur dans un plat à gratin.
  • Verser dessus la sauce béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.
  • Passer au four quelques minutes jusqu’à obtenir une belle surface gratinée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

  cuisine-saine, cuisine-facile, cuisine-rapide , cuisine-vegetarienne, algerie, plats , cuisine-au-four

Publications similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

38 commentaires

  1. 5 stars
    chère SAMAR
    J’ai un très grand respect envers votre blogue, votre gout subtil, votre originalité, votre raffinement
    bref ! j’adore vraiment et sincèrement votre cuisine. Chapeau en velours !!!!!! très bien 20/20

    1. Bonsoir Fola !
      Je vous remercie infiniment pour votre si gentil message qui me fait super plaisir, pour votre confiance et votre fidelite
      Excellente soiree
      Samar

  2. 5 stars
    miammmmmmm tu me fait rappeler que j’ai une tete de chou fleur au frigo mais avec syam je te jure j’ai la flemme de cuisiner bisous

  3. Merci ma chère Sam du clin d’œil, il est vrai que cette façon de cuisiner le chou-fleur est vraiment délicieusement goûteuse !
    bises et bonne journée
    sicacoco

  4. 5 stars
    Magnifique j’adore tous ce qui est Chou Fleur merci beaucoup j’ai esseye aghroum albaghrir bien reussi felecitation et perseverance.

    1. Bonsoir Firouz !
      merci infiniment pour la confiance et le retour sur la recette et j’espere que tu aimeras ce gratin 🙂
      bonne soiree
      Samar

  5. 5 stars
    J’adore ta version du gratin de choux fleur !! ces épices apportent beaucoup de saveurs et en plus, cela donne une belle couleur au plat : tout est réuni pour se mettre en appétit !!

    Bisous

  6. 5 stars
    un excellent gratin de légumes ! c’est le seul moyen pour moi de faire manger du chou-fleur à ces messieurs !! Il doit être recouvert de béchamel (ou d’une sauce similaire) et de fromage sinon, ils n’en veulent pas ! gros bisous Sam 🙂

    1. hahaha pareil pour nous je n’ai pas eu ce soucis etant petite car j’adorais les legumes mais mes filles une autre histoire 🙂
      grosse bise