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Tarte amandine recette facile
Recette tarte Amandine
Une tarte amandine mais pas n’importe laquelle j’ai choisi la recette de Michalak, que ça soit pour la pâte sablée que je trouve croquante et fondante en bouche ainsi que la crème amandine qui est super simple.
Il existe plusieurs versions j’ai préparé la tarte amandine nature que j’ai recouvert d’amandes effilées et saupoudré de sucre glace à la sortie du four.
Un régal cette tarte on peut ajouter des fruits comme des fraises, des poires, pommes, clémentines etc….
J’ai pris la pâte sable de Michalak qui est extra vous pouvez aussi l’utiliser pour d’autres tartes aux fruits.
Pâte sablée Michalak
Déposer la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d’amande dans un saladier.
Ajouter le beurre coupe en morceaux et sabler avec les doigts.
Ajouter enfin l’oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.
Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu’elle ne colle pas au rouleau). Foncer un moule à tarte.
Dans un saladier mélanger la poudre d’amande le sucre, le beurre à température ambiante et les oeufs en utilisant une spatule.
Ajouter la crème liquide et bien l’incorporer sans trop mélanger. Filmer et placer au frais 1 heure.
Piquer le fond de tarte couvrir de papier aluminium et verser les fruits secs tel que les haricots blancs.
Préchauffer le four à 170 C et précuire durant 10 minute. Retirer le papier aluminium.
Verser la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrer la surface d’amandes effilées et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration environ 20-25 minutes (tout dépend de la chaleur du four).
Démouler laisser refroidir et servir !
Enjoy !
- Pate sablée
- 190 g de farine
- 20 g de fécule de pommes de terre
- 90 g de sucre glace
- 130 g de beurre mou
- 35 g d'amande en poudre
- 1 œuf
- Crème Amandine :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 50 g de crème liquide
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- Pâte sablée Michalak
- Déposer la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d'amande dans un saladier.
- Ajouter le beurre coupe en morceaux et sabler avec les doigts.
- Ajouter enfin l'oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.
- Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu'elle ne colle pas au rouleau). Foncer un moule à tarte.
- Dans un saladier mélanger la poudre d'amande le sucre, le beurre à température ambiante et les oeufs en utilisant une spatule.
- Ajouter la crème liquide et bien l'incorporer sans trop mélanger. Filmer et placer au frais 1 heure.
- Piquer le fond de tarte couvrir de papier aluminium et verser les fruits secs tel que les haricots blancs.
- Préchauffer le four à 170 C et précuire durant 10 minute. Retirer le papier aluminium.
- Verser la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrer la surface d'amandes effilées et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration environ 20-25 minutes (tout dépend de la chaleur du four).
- Démouler laisser refroidir et servir !
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J’ai fait cette recette,mais je pense qu’il vaudrait mieux faire cuire la pâte 15 mn et ensuite avec la crème 15 mn pour avoir un résultat plus crémeux.
Bonjour Muzart,
Effectivement on peut adapter la cuisson selon le four merci pour le retour sur la recette 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, il faut utiliser une crème liquide entiere ou legere svp? Merci pour la recette 😊
Bonjour Arti
J’utilise la crème liquide entière 🙂 desolee de répondre aussi tardivement
Bonne soirée
Samar
bonjour, alors je sais pas ce que j’ai fait de faux mais la pate sablee etait trop molle et n’as pas bien pris je ne comprends pas pourquoi ??
Bonjour Ricky
C’est vrai que la pâte est difficile a travailler, placez-la au réfrigérateur quelques heures en l’étalant en disque au préalable afin de ne pas trop la travaillant avec la chaleur ca n’aide pas.
Excellente journée
Samar
Super bonne!! la pâte brisée est un délice et l’astuce pour l’étalée est géniale
Merci beaucoup, de partager cette recette
Bonsoir Myma
mille merci pour la confiance ainsi que le retour sur la recette j’en suis ravie
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour votre recette me tente bien je vais la tester rapidement.
petite question pour une variante peut on y rajouter des fruits à l’intérieur (framboise, abricot)?
Bonne soirée
Oui tout a fait on peut ajouter des fruits dans la tarte amandine
recette faire aujourd’hui très bonne tarte
Bonjour Marie je vous remercie pour la confiance
Au plaisir de vous relire
Bonjour, cette tarte à l’air délicieuse, j’aimerais savoir la dimension de votre moule? Car mes moules sont assez grand et j’aimerais qu’elle soit de la même épaisseur.
Merci
Bonjour Maude
j’ai utilise un moule amovible de 20 cm 🙂
excellente journée
Samar
Super merci pour la réponse!
Mon moule est beaucoup plus grand je vais donc doubler les doses!!
Merci
Bonjour je trouve qu’un moule de 20 cm de diamètre est trop petit en comparaison avec la photo
Je propose plutôt un moule de 28 cm .une belle tarte et il y en aura pour tout le monde
Bonjour Nassira
Vous pouvez utiliser un moule plus grand pour ma part s’était une petite tarte de 20 cm
tres bonne soirée
Samar
Absolument délicieux, même si la pâte était un peu trop élastique ( à ne pas périr au robot je pense). Merci !!!
Bonjour Marie !
Effectivement je fais ma pate a la main et ne pas la travailler juste ramasser la pate sinon elle devient elastique ou alors mettre dans un robot et qu’on on obtient de gros grumeaux on arrête et on ramasse a la main
Je vous remercie pour votre confiance et au plaisir de vous relire.
Excellente journée
Samar
Bonjour, pouvez vous me dire si l’on peut préparer à l’avance et congeler la tarte sans qu’elle ne perde trop de saveur et de croustillant ?
En tt cas elle a l’air succulente, vivement de la goûter 😉
Bonjour
desolee je viens de voir votre commentaire ! je pense qu’il est préférable de la preparer le jour J ou la veille a la limite car la pate perdra de son croustillant
bonne soiree
Samar
Faite pour une réunion de famille (avec une pâte sablée du commerce), c’était juste parfait ! Délicieux, pas trop sucré, on s’est régalé. Merci pour cette belle recette !
Je vous remercie infiniment pour la confiance ainsi que le retour positif sur la recette au plaisir de vous relire
Samar
peut-on replacé la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs?
Bonjour Alia !
oui pas de soucis on peut remplacer par de la fécule de mais !
bonne soiree
Samar
Une bien jolie tarte!
Bonjour je voulais savoir combien de cm de diametre fait votre moule merci de nous avoir partagé cette magnifique tarte amandine gros bisous
bonjour !
je vous remercie pour votre commentaire j’ai utilise un moule de 20 cm de diametre il me restait largement de la pate sablee
excellente journee
Samar
Une version particulièrement gourmande. bisous
J’adore ta tarte, elle est superbe !! Avec cette crème, c’est ultra gourmand !! Bisous
Très belle cette tarte amandine !
humm trop trop bon
bises et bonne soirée
huuummm ! je peux en avoir une part ?
bizzzz
avec plaisir ma belle 🙂
une très jolie tarte et délicieuse crème
une tres bonne journée
Guy
Wahou, elle est fantastique ta tarte ma belle. Rhooo, ce qu’elle me fait envie. Je traverserais l’écran si c’était possible.
PS : un petit clin d’oeil t’attend sur mon blog aujourd’hui. Bisoussssss
j’ai tous les ingrédients ! il faut que je teste ! bises
succulente ta tarte j’adorrrre bizzz
la tarte amandine toute simple, sans fruits ou autres, j’avais oublié !!! c’est très bon aussi, je salive ma samar 😉
des bisous
hummm ! une tuerie ! Merci pour cette excellente recette ! à faire dès que possible car très tentante ♥
Une tarte bien bonne et délicieuse.
Une pâte sablée sublime.À tester très vite. Bisous
Mmmmm je veut bien une part svp Samar elle a l’aire succulente la tarte que j’aime
merciii ma chere Wassila <3
elle est super belle rien a envier a celle du patissier trop bonne en plus
et pour les grands aussi une merveille et un régal (Y)
Mon homme ‘ma cuisiné une tarte amandine il y a quelques jours, il était surpris que ce soit si simple, quand on pense à quel point c’est bon 😉
روعة شكرا
<3
Miamm elle est super gourmande à cette heure ci ça donne faim 🙂 besaha!
hehehe tu as raison
bellissima 🙂
merci mon amie <3
♡♡♡♡♡♡
J’adore çà que ce soit avec des fruits que nature ! je n’ai pas encore essayé cette version de Michalak, faudra que je la fasse 🙂 gros bisous Sam, passe une bonne journée !
Mmmm !! Ta tarte me fait saliver !! C’est tout ce que j’aime et en particulier à l’heure du goûter…. Elle a l’air tellement bonne ! J’adore ces tartes bien gourmandes 🙂
Bisous
Elle est bien jolie ta tarte, j’en ferais volontiers mon 4 heures…
Elle est super jolie ta tarte !
Il m’est toujours très difficile de trouver les mots lorsque je vois des plats ou desserts aussi réalisés !! C’est magnifique, tu peux amplement rivaliser avec des pâtissiers de renom !! Merci pour cet instant gourmand Samar ! gros bisous
Coucou Samar, magnifique ta tarte et donne super envie! j’adore les tartes bien régulières!
Je ne reçois aucune de tes news en pensant que tu en en pause!!
Bisous
Un concours chez moi si ça te tente
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/09/02/32570213.html