Tarte amandine recette facile

Une savoureuse tarte amandine décorée d’amande effilées et sucre glace. Pour la pâte sablée j’ai choisi celle de Michalak que j’utilise souvent dans mes tartes sucrées.

Tarte amandine recette facile

 Recette tarte Amandine

Une tarte amandine mais pas n’importe laquelle j’ai choisi la recette de Michalak, que ça soit pour la pâte sablée que je trouve croquante et fondante en bouche ainsi que la crème amandine qui est super simple.

Je vous conseille également de préparer la pâte sablée la veille.

Une tarte amandine est un classique de la pâtisserie française, une recette simple à préparer mais incroyablement savoureuse. Une idée de goûter qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Il existe de nombreuses variantes. J’ai préparé la tarte amandine nature que j’ai recouvert d’amandes effilées et saupoudré de sucre glace à la sortie du four. Vous pouvez toutefois ajouter des fruits tels que les bleuets, framboises, poires, pommes, clémentines etc… N’hésitez pas à servir cette tarte d’une boule de glace.

J’ai pris la pâte sablée de Michalak qui est extra. Vous pouvez aussi l’utiliser pour d’autres tartes aux fruits.

Pâte sablée Michalak :

1. Déposer la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d’amande dans un saladier.
2. Ajouter le beurre coupe en morceaux et sabler avec les doigts.
3. Ajouter enfin l’oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.
4. Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu’elle ne colle pas au rouleau). Foncer un moule à tarte.

Comment préparer la tarte amandine ?

1. Pour commencer, dans un saladier mélangez la poudre d’amande le sucre, le beurre (à température ambiante) et les oeufs en utilisant une spatule.
2. Ajoutez la crème liquide et bien l’incorporer sans trop mélanger. Filmez la pâte et placez-la au frais pendant 1 heure.
3. Préchauffez le four à 170 C.
4. Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond de tarte couvrir de papier aluminium et verser les fruits secs tel que les haricots blancs.
5. Précuire pendant 10 minute, puis retirez le papier aluminium.
6. Versez la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrez la surface d’amandes effilées.  Ensuite cuire jusqu’à obtenir une belle coloration (environ 20-25 minutes, tout dépend de la chaleur du four).
7. Démoulez puis laissez refroidir avant de servir !.

Enjoy !

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Tarte amandine recette facile

Type de plattarte sucree

CuisineFrançaise

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson35 minutes min

Temps total50 minutes min

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

Pâte sablée :

• 190 g farine
• 20 g fécule de pommes de terre
• 90 g sucre glace
• 130 g beurre mou
• 35 g poudre d'amande
• 1 œuf

Crème Amandine :

• 100 g beurre
• 100 g sucre
• 100 g poudre d'amande
• 2 oeufs
• 50 g crème liquide
• extrait d'amande amère (quelques gouttes)
• 50 g amande effilées

Instructions

• Déposer la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d'amande dans un saladier.
  190 g farine, 90 g sucre glace, 35 g poudre d'amande, 20 g fécule de pommes de terre
• Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler avec les doigts.
  130 g beurre mou
• Ajouter enfin l'oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.
  1 œuf
• Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu'elle ne colle pas au rouleau). Foncer un moule à tarte.
• Dans un saladier mélanger la poudre d'amande le sucre, le beurre à température ambiante et les oeufs en utilisant une spatule.
  100 g beurre, 100 g sucre, 100 g poudre d'amande, 2 oeufs
• Ajouter la crème liquide et l'extrait d'amande. Bien l'incorporer sans trop mélanger. Filmer et placer au frais 1 heure.
  50 g crème liquide, extrait d'amande amère
• Piquer le fond de tarte couvrir de papier aluminium et verser les fruits secs tel que les haricots blancs.
• Préchauffer le four à 170 C et précuire durant 10 minute. Retirer le papier aluminium.
• Verser la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrer la surface d'amandes effilées et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration environ 20-25 minutes (tout dépend de la chaleur du four).
  50 g amande effilées
• Démouler laisser refroidir et servir !

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