Accueil » Recettes Sucrées » Tartes-Gateaux-Cakes » Tartes sucrées » Tarte amandine recette facile
10 IDÉES RECETTES DE CREPES 2023 CREPES 2023

Tarte amandine recette facile

Une savoureuse tarte amandine décorée d’amande effilées et sucre glace. Pour la pâte sablée j’ai choisi celle de Michalak que j’utilise souvent dans mes tartes sucrées.

tarte amandine1

Tarte amandine recette facile

 Recette tarte Amandine

Une tarte amandine mais pas n’importe laquelle j’ai choisi la recette de Michalak, que ça soit pour la pâte sablée que je trouve croquante et fondante en bouche ainsi que la crème amandine qui est super simple.

Je vous conseille également de préparer la pâte sablée la veille.

Une tarte amandine est un classique de la pâtisserie française, une recette simple à préparer mais incroyablement savoureuse. Une idée de goûter qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Il existe de nombreuses variantes. J’ai préparé la tarte amandine nature que j’ai recouvert d’amandes effilées et saupoudré de sucre glace à la sortie du four. Vous pouvez toutefois ajouter des fruits tels que les bleuets, framboises, poires, pommes, clémentines etc… N’hésitez pas à servir cette tarte d’une boule de glace.

J’ai pris la pâte sablée de Michalak qui est extra. Vous pouvez aussi l’utiliser pour d’autres tartes aux fruits.

tarte amandine-nature1

Pâte sablée Michalak :

  1. Déposer la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d’amande dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre coupe en morceaux et sabler avec les doigts.
  3. Ajouter enfin l’oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.
  4. Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu’elle ne colle pas au rouleau). Foncer un moule à tarte.

pate sablee de michalak 1

Comment préparer la tarte amandine ?

  1. Pour commencer, dans un saladier mélangez la poudre d’amande le sucre, le beurre (à température ambiante) et les oeufs en utilisant une spatule.
  2. Ajoutez la crème liquide et bien l’incorporer sans trop mélanger. Filmez la pâte et placez-la au frais pendant 1 heure.
  3. Préchauffez le four à 170 C.
  4. Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond de tarte couvrir de papier aluminium et verser les fruits secs tel que les haricots blancs.
  5. Précuire pendant 10 minute, puis retirez le papier aluminium.
  6. Versez la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrez la surface d’amandes effilées.  Ensuite cuire jusqu’à obtenir une belle coloration (environ 20-25 minutes, tout dépend de la chaleur du four).
  7. Démoulez puis laissez refroidir avant de servir !.

Enjoy !

tarte aux amandes1

4.79 de 19 évaluations
Imprimer Partager Epingler

Tarte amandine recette facile

Type de plattarte sucree
CuisineFrançaise
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson35 min
Temps total50 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

Pâte sablée :

  • 190 g farine
  • 20 g fécule de pommes de terre
  • 90 g sucre glace
  • 130 g beurre mou
  • 35 g poudre d'amande
  • 1 œuf

Crème Amandine :

  • 100 g beurre
  • 100 g sucre
  • 100 g poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 50 g crème liquide
  • extrait d'amande amère (quelques gouttes)
  • 50 g amande effilées

Instructions

  • Déposer la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d'amande dans un saladier.
    190 g farine, 90 g sucre glace, 35 g poudre d'amande, 20 g fécule de pommes de terre
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler avec les doigts.
    130 g beurre mou
  • Ajouter enfin l'oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.
    1 œuf
  • Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu'elle ne colle pas au rouleau). Foncer un moule à tarte.
  • Dans un saladier mélanger la poudre d'amande le sucre, le beurre à température ambiante et les oeufs en utilisant une spatule.
    100 g beurre, 100 g sucre, 100 g poudre d'amande, 2 oeufs
  • Ajouter la crème liquide et l'extrait d'amande. Bien l'incorporer sans trop mélanger. Filmer et placer au frais 1 heure.
    50 g crème liquide, extrait d'amande amère
  • Piquer le fond de tarte couvrir de papier aluminium et verser les fruits secs tel que les haricots blancs.
  • Préchauffer le four à 170 C et précuire durant 10 minute. Retirer le papier aluminium.
  • Verser la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrer la surface d'amandes effilées et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration environ 20-25 minutes (tout dépend de la chaleur du four).
    50 g amande effilées
  • Démouler laisser refroidir et servir !
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

tarte amandine nature1

patisserie, gateaux-algeriens, cuisine-facile, pate-sablee, gateaux, desserts, france

Menu Noel Nouvel An 2023 Menu Noel Nouvel An 2023

75 plusieurs commentaires

  1. Une merveille cette tarte amandine, j’adore ça.
    Bonne journée à toi Samar. Bisous

  2. 5 stars
    voilà une tarte bien alléchante. j adore

  3. 5 stars
    jolie tarte. les recettes de Michalak sont une valeur sûre

  4. 5 stars
    La délicatesse dans une belle tarte! j’adore! bizz

  5. 5 stars
    Difficile de résister devant ta tarte amandine bisous

  6. 5 stars
    Elle me plait elle doit être excellente
    Bises

  7. Trop bon ! J’adore les tartes amandines.
    Bisous Samar

  8. 3 stars
    J’ai fait cette recette,mais je pense qu’il vaudrait mieux faire cuire la pâte 15 mn et ensuite avec la crème 15 mn pour avoir un résultat plus crémeux.

  9. Bonjour, il faut utiliser une crème liquide entiere ou legere svp? Merci pour la recette 😊

  10. Ricky bessoula

    bonjour, alors je sais pas ce que j’ai fait de faux mais la pate sablee etait trop molle et n’as pas bien pris je ne comprends pas pourquoi ??

    • Bonjour Ricky
      C’est vrai que la pâte est difficile a travailler, placez-la au réfrigérateur quelques heures en l’étalant en disque au préalable afin de ne pas trop la travaillant avec la chaleur ca n’aide pas.
      Excellente journée
      Samar

      • 5 stars
        Pas besoin de la mettre au frigo,il suffit simplement de mettre de la farine sur vos mains et de mettre de la farine sur votre pâte ,prenez une feuille de papier sulfurisé,étalez la pâte à l’aide de votre rouleau .

      • Merci pour l’astuce <3

  11. 4 stars
    Super bonne!! la pâte brisée est un délice et l’astuce pour l’étalée est géniale
    Merci beaucoup, de partager cette recette

    • Bonsoir Myma
      mille merci pour la confiance ainsi que le retour sur la recette j’en suis ravie
      au plaisir de vous relire
      Samar

    • 5 stars
      Je viens de la réaliser cette superbe tarte en y rajoutant des poires au sirop trop bon! Miamm merci pour cette recette. La pate était un.peu collante je l ai.mise un.peu au frigo avant de l étaler. Nickel

      • Un grand merci Linda pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
        Au plaisir de vous relire
        Samar

  12. 4 stars
    Bonjour votre recette me tente bien je vais la tester rapidement.
    petite question pour une variante peut on y rajouter des fruits à l’intérieur (framboise, abricot)?
    Bonne soirée

  13. 5 stars
    recette faire aujourd’hui très bonne tarte

  14. Bonjour, cette tarte à l’air délicieuse, j’aimerais savoir la dimension de votre moule? Car mes moules sont assez grand et j’aimerais qu’elle soit de la même épaisseur.
    Merci

    • Bonjour Maude
      j’ai utilise un moule amovible de 20 cm 🙂
      excellente journée
      Samar

      • Super merci pour la réponse!
        Mon moule est beaucoup plus grand je vais donc doubler les doses!!
        Merci

    • boughaba nassira

      5 stars
      Bonjour je trouve qu’un moule de 20 cm de diamètre est trop petit en comparaison avec la photo
      Je propose plutôt un moule de 28 cm .une belle tarte et il y en aura pour tout le monde

      • Bonjour Nassira
        Vous pouvez utiliser un moule plus grand pour ma part s’était une petite tarte de 20 cm
        tres bonne soirée
        Samar

  15. 5 stars
    Absolument délicieux, même si la pâte était un peu trop élastique ( à ne pas périr au robot je pense). Merci !!!

    • Bonjour Marie !
      Effectivement je fais ma pate a la main et ne pas la travailler juste ramasser la pate sinon elle devient elastique ou alors mettre dans un robot et qu’on on obtient de gros grumeaux on arrête et on ramasse a la main
      Je vous remercie pour votre confiance et au plaisir de vous relire.
      Excellente journée
      Samar

      • Bonjour, pouvez vous me dire si l’on peut préparer à l’avance et congeler la tarte sans qu’elle ne perde trop de saveur et de croustillant ?
        En tt cas elle a l’air succulente, vivement de la goûter 😉

      • Bonjour
        desolee je viens de voir votre commentaire ! je pense qu’il est préférable de la preparer le jour J ou la veille a la limite car la pate perdra de son croustillant
        bonne soiree
        Samar

    • Bonjour Marie je fais comme ma grande sœur de 82ans ,elle aerait la farine avec une passoire ,mettait son sucre ,plus 1sucre vanillé,et du beurre mou,ensuite 2 œufs entiers ,pâte à tarte souple et délicieuse

  16. Faite pour une réunion de famille (avec une pâte sablée du commerce), c’était juste parfait ! Délicieux, pas trop sucré, on s’est régalé. Merci pour cette belle recette !

  17. peut-on replacé la fécule de pomme de terre par de la fécule de maïs?

  18. Bonjour je voulais savoir combien de cm de diametre fait votre moule merci de nous avoir partagé cette magnifique tarte amandine gros bisous

    • bonjour !
      je vous remercie pour votre commentaire j’ai utilise un moule de 20 cm de diametre il me restait largement de la pate sablee
      excellente journee
      Samar

  19. Une version particulièrement gourmande. bisous

  20. J’adore ta tarte, elle est superbe !! Avec cette crème, c’est ultra gourmand !! Bisous

  21. Très belle cette tarte amandine !

  22. humm trop trop bon
    bises et bonne soirée

  23. huuummm ! je peux en avoir une part ?
    bizzzz

  24. une très jolie tarte et délicieuse crème
    une tres bonne journée
    Guy

  25. Wahou, elle est fantastique ta tarte ma belle. Rhooo, ce qu’elle me fait envie. Je traverserais l’écran si c’était possible.
    PS : un petit clin d’oeil t’attend sur mon blog aujourd’hui. Bisoussssss

  26. j’ai tous les ingrédients ! il faut que je teste ! bises

  27. succulente ta tarte j’adorrrre bizzz

  28. la tarte amandine toute simple, sans fruits ou autres, j’avais oublié !!! c’est très bon aussi, je salive ma samar 😉
    des bisous

  29. 5 stars
    hummm ! une tuerie ! Merci pour cette excellente recette ! à faire dès que possible car très tentante ♥

  30. Une tarte bien bonne et délicieuse.

  31. Une pâte sablée sublime.À tester très vite. Bisous

  32. Mmmmm je veut bien une part svp Samar elle a l’aire succulente la tarte que j’aime

  33. 5 stars
    elle est super belle rien a envier a celle du patissier trop bonne en plus

  34. et pour les grands aussi une merveille et un régal (Y)

  35. Mon homme ‘ma cuisiné une tarte amandine il y a quelques jours, il était surpris que ce soit si simple, quand on pense à quel point c’est bon 😉

  36. Miamm elle est super gourmande à cette heure ci ça donne faim 🙂 besaha!

  37. 5 stars
    J’adore çà que ce soit avec des fruits que nature ! je n’ai pas encore essayé cette version de Michalak, faudra que je la fasse 🙂 gros bisous Sam, passe une bonne journée !

  38. 5 stars
    Mmmm !! Ta tarte me fait saliver !! C’est tout ce que j’aime et en particulier à l’heure du goûter…. Elle a l’air tellement bonne ! J’adore ces tartes bien gourmandes 🙂

    Bisous

  39. Elle est bien jolie ta tarte, j’en ferais volontiers mon 4 heures…

  40. Elle est super jolie ta tarte !

  41. 5 stars
    Il m’est toujours très difficile de trouver les mots lorsque je vois des plats ou desserts aussi réalisés !! C’est magnifique, tu peux amplement rivaliser avec des pâtissiers de renom !! Merci pour cet instant gourmand Samar ! gros bisous

  42. Coucou Samar, magnifique ta tarte et donne super envie! j’adore les tartes bien régulières!
    Je ne reçois aucune de tes news en pensant que tu en en pause!!
    Bisous
    Un concours chez moi si ça te tente
    http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/09/02/32570213.html

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Recipe Rating




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.