Gratin de macaroni

Ce gratin de macaroni est notre recette de famille préférée ! Un plat riche et crémeux, pour le summum du délice au fromage ! Parfait pour un repas de semaine rapide ou comme plat d’accompagnement pour les occasions spéciales tel que Thanksgiving.

Le Mac and cheese est plat très apprécié des petits et des grands ! Un plat universel avec différentes variétés de fromage, avec ou sans crème …. Un plat complet réconfortant et économique.

Gratin de macaroni, Le Mac and cheese au four

Gratin de macaroni, Le Mac and cheese au four

Le Mac and cheese semble un peu intimidant, mais rien de très compliqué ! Vous pouvez obtenir un gratin de pâte style restaurant avec un minimum d’ingrédients et surtout des produits de bonne qualité. 

Je vous ai déjà proposé la version du Mac and Cheese américain à la poêle qui est toute aussi délicieuse !

Vous recherchez d’autres plats réconfortants ? Découvrez ma soupe crémeuse au cheddar et brocoli, le pain de viande ou encore ma gratin d’aubergine.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment faire ce Mac and cheese au four :

Commencez par faire cuire les pâtes, puis égouttez-les.

Préparez ensuite la sauce au fromage en faisant chauffer la crème dans une casserole. Puis ajoutez les trois premiers fromages.

Assaisonnez de noix de muscade et de poivre blanc.

Remuez sans cesse jusqu’à ce que les fromages soient fondus.

Enfin incorporez les macaronis cuits.

Retirer la casserole du feu, puis ajoutez le jaune d’oeuf en remuant.

Beurrez un plat allant au four (ou des plats individuels) puis versez la préparation.

préparation du gratin de pâte
préparation du gratin de pâte

Parsemez de fromage Parmigiano-Reggiano râpé (Vous pouvez utiliser un tout autre fromage râpé de la Mozzarella par exemple fera très bien l’affaire).

Allumez le grill du four et enfournez jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée.

Quelques astuces et conseils :

Faites cuire les pâtes moins que d’habitude pour éviter car ne deviennent pâteuses car elles continueront à cuire.

Utilisez vos fromages favoris ! J’aime beaucoup le cheddar et le gruyère pour cette recette. Mais vous pouvez utiliser de la Mozzarella, du suisse, du gouda …

Gratin de macaroni, Le Mac and cheese au four
Gratin de macaroni, Le Mac and cheese au four

Peut-on préparez le gratin à l’avance :

Vous pouvez préparer le gratin, transférez dans le plat et laissez refroidir. Couvrez hermétiquement de papier aluminium et réfrigérerez jusqu’à 2 jours.

Avant d’enfourner le plat, laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Comme la plupart des recette de pâte au fromage, ce gratin perd de son onctuosité lorsqu’il est préparé à l’avance. Je vous conseille d’augmenter un peu la quantité de sauce si vous décidez de le préparer à l’avance, car les pâtes ont tendance à absorber le liquide.

Conservation du Mac and Cheese :

Si vous avez un reste de gratin, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.

Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème  et remuez souvent.

 Gratin de macaroni

Mac and cheese au four (gratin de pâte)

Auteur : Samar
Ce gratin de macaroni est notre recette de famille préférée ! Un plat riche et crémeux, pour le summum du délice au fromage ! Parfait pour un repas de semaine rapide ou comme plat d'accompagnement pour les occasions spéciales tel que Thanksgiving.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat plat
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Commencez par râper finement tous les fromages. (Si l'emmental n'est pas disponible, utiliser comme moi du fromage suisse).
  • Faire chauffer la crème dans une casserole, puis ajouter les trois premiers fromages, la noix de muscade et le poivre blanc, remuer continuellement jusqu'à ce que tous les fromages soient fondus et ajouter les macaronis cuits, continuer à remuer quelques instants.
  • Retirer la casserole du feu et ajouter le jaune d'oeuf en remuant.
  • Beurrer le plat et verser la préparation. Puis parsemer de fromage Parmigiano-Reggiano râpé (Vous pouvez utiliser un tout autre fromage râpé de la Mozzarella par exemple fera très bien l'affaire).
  • allumer le grill du four et enfourner  jusqu'à ce que la surface soit bien gratinée.
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26 commentaires

  1. Humm! un lat qui met en appetit! merci pour le prtage En ce qui concerne la briohe, tu peux la faire à la main, tu auras le même résultat, il faut seulement que tu la pétrisses pendant 5 bonne min aumoins. Bonne réalisation biz  

  2. coucou ma belle, je te remercie d’abbord pour tes gentils messages ,mouahhh et ce gratin est tres appétissant , j’en fais aussi mais diferament ,merci c’est une nouvelle façon de faire pour changer ,gros bisous et bonne soirée

  3. Quand je pense que j’arrive sur votre blog en ayant commencer à lire un hommage à sa soeur qui est autiste … je vogais un peu sur son blog trouve une idée de quatre heure pour les enfants économique … une génoise … fait une recherche internet et tombe sur votre recette … je commense à fouiller et je trouve CE gâteau qui sera vendredi soir sur la table de ma belle soeur pour le dîner … chacuns amenant toujours un petit quelque chose … bravo bravo bravo recettes trés bien expliquées (d’ailleurs ce soir j’inaugure le gratin de macaronis lol) et beaucoup de recettes j’en ai pour un moment bravo …

  4.  coucou ma belle! ton gratin à l’air SUCCULENT!!! une bonne idée de l’avoir pris pour le concours! je te souhaite bonne chance! bisous bisous. Julia