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Mchekek ou M’chekek (gateau algerien)

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Mchekek ou M’chekek (gateau algerien)

Mchekek, gâteau algérien

Bonjour tout le monde !

On continue avec la série des gâteaux algériens de l’Aid el Fitr 2015 qui se fêtera dans 3 jours. Des petits gâteaux secs aussi raffinés que délicieux. On peut utiliser du colorant, mais j’ai préféré la version nature.

M’chekek signifie gâteau fissuré ou craquelé, car durant la cuisson ces petits gâteaux commencent à se fissurer, d’ailleurs vous pouvez le voir sur les photos.

 

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 


mchekek3

1. Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace, ajouter l’extrait de vanille.

2. Ajouter les blancs d’oeufs légèrement battu, je vous recommande d’ajouter au fur et à mesure il faut obtenir une pâte homogène ni trop collante ni trop molle. A ce stade on peut ajouter du colorant de notre choix.

3. former des petite boules de la grosseur d’une noix et les rouler dans le sucre glace.

4. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.

5. Enfoncer dans chaque boule une amande entière.

6. Enfourner dans un four préchauffé à 150 C (320 F) durant 15 min à peu près surveiller la cuisson car les gâteaux ne doivent pas colorer.

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Enjoy !

 

Mchekek ou M'chekek (gateau algerien)

Auteur : Samar
4.58 de 14 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Gateau sec
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 3 mesure de poudre d'amande
  • 1,5 mesure de sucre glace
  • 2 blancs d'oeuf j'utilise les oeufs calibre gros
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • sucre glace pour l'enrobage
  • Amandes entières pour la décoration

Instructions
 

  • Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace, ajouter l'extrait de vanille.
  • Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battu, je vous recommande d'ajouter au fur et à mesure il faut obtenir une pâte homogène ni trop collante ni trop molle. A ce stade on peut ajouter du colorant de notre choix.
  • former des petite boules de la grosseur d'une noix et les rouler dans le sucre glace.
  • Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
  • Enfoncer dans chaque boule une amande entière.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 150 C (320 F) durant 15 min à peu près surveiller la cuisson car les gâteaux ne doivent pas colorer.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Pour d’autres recettes de Gâteaux algériens cliquer sur l’index

Gateaux algeriens 2015

recap

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71 commentaires

  1. 3 stars
    bonjour j’ai essayé la recette qui est très facile . seulement ma pâte était trop liquide et je n’ai pas su faire les boules. j’ai alors ajouté du Sucre glace et de la poudre d’amande mais sans résultat impossible de faire les boules tellement que sa collait. pourriez vous m’aider à comprendre. merci à vous et bonne journée

    1. Bonsoir Pascale
      Je pense que c’est le blanc d’oeuf essayez par prendre la moitie et incorporer avant de rajouter le reste si les boules se forment ne rajoutez pas le reste. tout dépend de la mesure utilisée si le verre est grand.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

    2. Bonjour

      Un très très grand merci pour vos recettes. Je n’en ai testées que très très peu jusqu’ici.
      Une question au sujet
      Mchekek, gâteau algérien

      Vous indiquez « mesures ». A quoi correspondent-elles ?
      Merci pour votre réponse.
      Bien à vous
      Ahmed

      1. Bonjour Ahmed
        Je vous remercie pour votre message. Concernant les mesures vous pouvez prendre n’importe qu’elle verre mesureur et le garder pour tous les autres ingredients.

      2. Merci pour avoir répondu aussi rapidement. Toujours pour les Mchekek, OK je prends n’importe quelle mesure, mais : entre un verre de 20 cl et un autre de 40 cl par exemple, combien devrais-je mettre de blancs d’œufs ? Le rapport n’est pas le même.
        C’est ce qui m’intéresse le rapport blanc d’oeuf/poudre d’amande et sucre glace.
        Merci encore
        Ahmed

      3. Bonsoir Ahmed
        Le blanc d’oeuf justement il faut en rajouter petit a petit et mélange la pate on doit obtenir une pate qui se travaille bien qui ne soit pas trop collante mais pas seche afin d’obtenir des gâteaux qui soient moelleux. Pour ma part j’ai pris un verre a eau ordinaire pour 2 blanc d’oeufs

  2. Quelle marque de poudre d’amandes utilises-tu??? Celle que j’achete n’a pas vraiment le parfum des amandes 😞

    1. J’habite les États-Unis donc je ne sais pas si nous avons les meme marques, mais pour qu’elle de la saveur préchauffez votre four et étalez sur une plaque la poudre d’amande enfourner en mélangeant avec une cuillère en bois pour que ca ne prenne pas de couleur juste quelques minutes environ 5 les amandes vont degager toutes leur saveur.
      Bonne journée
      Samar

      1. Je te remercie pour l’astuce 😊 By the way, je vis aussi aux USA 😜

      2. Ahhh ok je comprends mieux alors c’est Bill Mill mais comme je te disais enfourne-les quelques minutes juste pour la saveur ne pas les colorer ! and BTW la vaisselle je l’achete chez TJ MAxx 😉 l’autre fois tu m’avais pose la question et je pensais que tu vivais en France 🙂
        bise

  3. 4 stars
    Salam alaykoum Samar, BarakAllah o fiki a vous pour toutes vos recettes j’en n’ai reproduite pas mal et c’est toujours une réussite pour cela Je viens souvent m’inspirer de votre blog et ce gâteau a l’air vraiment délicieux. Saha ftoukoum.

    1. Wa Alikoum Es-Salem Rose
      Barak allah w fiki ca me fait vraiment plaisir je suis ravie que tu trouves ton bonheur sur le blog avec mes modestes recette
      Je te souhaite Eid Mubarak incha allah
      Saha ftourkoum
      Samar

  4. quand les grands esprits se rencontrent, j’en ai réalisé hier, enrobés d’amandes effilées , recette bientôt sur mon blog ! saha ftorek Samar ! bises

  5. 5 stars
    Des petits gâteaux comme les précédents que je ne connais bien sûr pas ! je les trouve vraiment jolis et du moment qu’il y a de l’amande moi j’adore ! Je te fais plein de bisous ma Samar ! gros bisous

  6. 5 stars
    Emmmm nous on l’appelle Lem chakak ca me rappelle ma tante ya3tik essaha ehemmmm évite de te prendre l’assiette ❤️ Habibtiiiiiiii

  7. Sur la recette vous parlez de « mesure » pour la poudre d’amandes, à quelle quantité cela correspond ?

    1. Bonjour !
      Cela peut correspondre a un verre ou ou un bol prenez n’importe quel verre mesureur et garder le meme verre pour mesurer le reste des ingredients
      Bonne journee
      Samar

  8. 5 stars
    trop bons c est vrai qu ils portent bien leur nom ils sont vraiment craquelés ce qui ajoute un plus a leur apparence

  9. 5 stars
    Comment trouves tu le temps de faire tout ça??!! je suis admirative! encore une idée à mettre dans mon petit panier…. il se remplit à vue d’œil et va bientôt déborder!!
    Bizz

  10. bonjour samar, avez vous une bonne recette de faux mchewek? merci 🙂 ps: j’ai testé votre recette de makrout laassal (je precise c’est mon 1er makrout j’en ai jamais fait) c’est une grande réussite ; merci beaucoup pour la recette 🙂

    1. Merci infiniment Meriem pour ta confiance et je suis tes ravie pour les makrout j’adore ce gateau ! pour les faux mchewek j’ai une recette que je dois publier demain incha allah a la noix de coco : 300 g de noix de coco râpés finement
      180 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 2 gros oeufs (jusqu’à 3), 1 blanc d’oeuf, noix de coco pour l’enrobage Mélanger la noix de coco, le sucre ainsi que le sucre vanillé dans un saladier.
      Ajouter les oeufs et mélanger le tout il faut obtenir une pâte non collante mais ferme.
      Former des boules les plonger dans le blanc d’oeuf et les rouler dans la noix de coco.
      Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
      Décorer si désiré de cerise confits.
      Cuire durant 12-15 minute dans un four préchauffé à 180 C

  11. Humm j’adore ces petits gateaux, j’aurai pas imaginer qu’ils peuvent etre aussi beaux son colorant, ils sont beaux a croquer  Bravo ma belle.

  12. Salem Aleyki,

    super jolis ces gâteaux , alors on commence les préparations de gâteaux pour l’Aid ??

    moi je suis pérdu avec tout ces beaux gâteaux que je vois chez toi et ailleurs !!

    va falloir ce retrousser les manche est commencé!!

    saha ftourek lahbiba

    bisous

  13. Coucou Samoura,

    ils sont a tomber tes mchekek (Mchegeg hihi) , j’adore ils ont une très jolie forme randes bien appétissantes et hyper gourmandes bravo:)Bisous hbiba et saha ftorek

  14. Très sympa ces petits gâteaux!

    Je peux poser une question niveau culture? L’Aid correspond à la fin du Ramadhan? Qu’est ce que ça symbolise dans la religion musulmane? (je ne connais aucune religion et j’avoue que je suis curieuse d’en apprendre plus sur chacune d’entre elles car elles permettent de mieux comprendre la culture d’un pays ou même certaines références dans la littérature …. !)

    1. 5 stars
      Bonjour Samar,

      Pouvais me dire à combien de gramme équivaut un enfant mesure svp ?
      Merci encore pour tous ces partages…
      Nassima

      1. Bonjour Nassima
        on peut prendre n’importe quel verre pour mesurer selon la quantite que vous avez chez vous je vous recommande de prendre un verre ordinaire et de garder ce meme verre ou le reste des ingredients 🙂
        bonne soirée
        Samar

  15. Samar, je viens plus sur ton blog ! lol ! chaque fois, tu nous donne des délices qu’on a envie de refaire tout de suite ! je mets de côté ! merci et grso bisous