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Tartelettes noix de coco

Des tartelettes à la noix de coco pour un goûter gourmand parfumées au zeste de citron composée d’une pâte sablée à la poudre d’amande  est d’un appareil avec 3 ingrédients seulement : noix de coco, beurre et sucre. On peut ajouter du zeste de citron ou de l’extrait de vanille. Une tarte noix coco parfaite réalisée pour un défi.

Tartelettes noix de coco

Tartelettes à la noix de coco, recette facile

A la demande de notre chère Chef Assia, nous devions pour le défi realiser des barquettes à la noix de coco nous avions le choix de réaliser une tarte ou des tartelettes je me suis souvenu avoir acheté des moules à tartelettes de differentes formes que je n’avais encore pas utilisé c’était l’occasion :).

Dans la recette j’ai juste oublié de napper le fond des tartelettes de confiture comme me l’avait conseillé Assia je trouve que cela apporte de la couleur mais aussi de la saveur.

J’ai repris la recette de ma pâte sablée à la poudre d’amande mais rien ne vous empêche d’utiliser votre recette fétiche, pensez après avoir foncé le moule à tarte à piquer le fond de tarte afin qu’elle ne gonfle pas.

Tartelettes noix de coco, recette facile
Tartelettes noix de coco

Je vous avoue avoir eu la flemme ce week-end de cuisiner mais défi oblige il me fallait m’exécuter et je ne le regrette pas ces tartelettes sont hyper gourmande et surtout facile à préparer. La pâte sablée peut être réalisée la veille comme je l’ai fait et l’appareil à la noix de coco le jour même. J’ai déjà proposé cette même recette il y a des années de cela sur mon blog en forme de barquettes que j’avais préparé pour la célébration d’une fête religieuse Eid-el-Fitr.

Je vous ai déjà proposé une tarte à la noix de coco meringuée qui est différente de celle-ci mais toute aussi délicieuse.

vous retrouverez la recette de la pâte sablée à la poudre d’amande ici.

Tartelettes noix de coco

 

Préparer la pâte sablée :

Dan un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et la pincée de sel. Mélanger le tout.

Ajouter le beurre à température ambiante (pas trop mou). Du bout des doigt sabler la pâte.

Ajouter l’oeuf entier.

Travailler rapidement la pâte en la ramassant en boule. Filmer et la placer au frais 1/2 heure (ou toute une nuit).

Préparer l’appareil :

Crémer le beurre et le sucre. Incorporer la noix de coco et la levure.

Ajouter un à un les oeufs on doit obtenir un appareil pas trop ferme (assez liquide), j’ai ajouté la moitié d’un oeuf on obtiendra ainsi une texture aérée.

Incorporer le zeste de citron ou l’extrait de vanille.

Sortir la pâte sablée du réfrigérateur et l’abaisser. Foncer les moules a tartelettes, piquer le fond.

Étaler une fine couche de confiture de votre choix dans le fond des tartelettes.

Ajouter l’appareil à la noix de coco et lisser la surface.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four et enfourner pour environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée dans un four préchauffé à 180 C (350 F).

A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler.

Badigeonner la surface de confiture et parsemer de noix de coco râpée.

Enjoy !

 

 

Tartelettes noix de coco

Auteur : Samar
5 de 5 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Tarte
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

Pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre glace
  • 135 g de beurre à température ambiante
  • 50 g de poudre d'amande
  • une pincée de sel

Appareil à la noix de coco :

  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de sucre
  • 100 g de noix de coco râpée finement
  • 3 g de levure chimique
  • 3 oeufs
  • Vanille ou zeste de citron
  • Confiture
  • noix de coco pour la garniture

Instructions
 

Préparer la pâte sablée :

  • Dan un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et la pincée de sel. Mélanger le tout.
  • Ajouter le beurre à température ambiante (pas trop mou). Du bout des doigt sabler la pâte.
  • Ajouter l'oeuf entier.
  • Travailler rapidement la pâte en la ramassant en boule. Filmer et la placer au frais 1/2 heure (ou toute une nuit).

Préparer l'appareil :

  • Crémer le beurre et le sucre. Incorporer la noix de coco et la levure.
  • Ajouter un à un les oeufs on doit obtenir un appareil pas trop ferme (assez liquide), j'ai ajouté la moitié d'un oeuf on obtiendra ainsi une texture aérée.
  • Incorporer le zeste de citron ou l'extrait de vanille.
  • Sortir la pâte sablée du réfrigérateur et l'abaisser. Foncer les moules a tartelettes, piquer le fond.
  • Étaler une fine couche de confiture de votre choix dans le fond des tartelettes.
  • Ajouter l'appareil à la noix de coco et lisser la surface.
  • Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four et enfourner pour environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée dans un four préchauffé à 180 C (350 F).
  • A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler.
  • Badigeonner la surface de confiture et parsemer de noix de coco râpée.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

 

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50 commentaires

  1. Bonjour Samar,
    Stp, j’ai 2 questions:
    1) il n’y a pas besoin de cuire la pate à blanc?
    2) A quelle épaisseur est-ce qu’on doit abaisser la pâte? Pas trop fine?
    Merci!

    1. Bonsoir Yasmine
      Désolée pour le retard
      non pas besoin de précuire la pâte a blanc.
      on peut l’abaisser finement sans problème ainsi elle cuire très vite
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. 5 stars
    C’est une super façon d’utiliser tes nouveaux petits moules à tartelettes ! elles me paraissent tout simplement divine ! J’aime beaucoup la noix de coco ! Le bol de chocolat chaud qui l’accompagne est tout à fait ce qu’il fallait !! Tu sais te régaler toi ! merci ma samar ! gros bisous

  3. 5 stars
    Humm c est très gourmand je les avais préparées pour le mariage de tonton . À refaire selon ta recette .😍😍😘😘

  4. Un régal pour les papilles et un émerveillement pour les pupilles. Mes barquettes n’ont pas fait long feu non plus.
    Merci ma douce amie d’avoir joué le jeu, magnifiques tes barquettes.
    Gros bisous