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mini burger moelleux au thon

mini burger au thon 1
mini burger au thon

mini burger au thon

Voici une belle entrée des mini burger au thon et olives, une recette que j’ai réalisé il y a 2 ans de cela et qui est restée dans mes archives. C’était d’ailleurs durant le mois sacré de ramadan que je l’ai préparé mais on peut tout aussi bien les présenter pour un apéritif dînatoire ou tout simplement un buffet froid. L’été on aime varier les entrées et salades, personnellement je favorise les plats froids car avec la chaleur impossible de rester trop longtemps en cuisine derrière les fourneaux.

On peut préparer une bonne quantité de mini burger et les congeler comme je fais le plus souvent du temps. Le jour J sortir les pains à température ambiante afin de les décongeler et les farcir au choix. On peut remplacer le thon par de la viande hachée ou des mini kefta.

 

mini burger moelleux au thon
Recette mini burger au thon

 

Verser la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude), ajouter le sucre, couvrir d’un film plastique et laisser mousser environ 10 min.

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.

Ajouter la levure ainsi que l’eau tiède. Pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte souple.

Couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre. Laisser lever à l’abri de l’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte et former de petites boules.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que les petits pains doublent de volume.

Badigeonner de jaune d’oeuf mélangé a un peu de lait.

Préchauffer le four à 400 F (200 C)

Enfourner les mini-pains burger durant 12-14 min ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de couper en deux les burgers.

Préparer la farce en mélangeant le thon, mayonnaise ainsi que les cornichons.

Badigeonner les pains burger de moutarde. ajouter une petite cuillère de farce.

Déposer des rondelles de tomates et une petite tranche de fromage. Déposer la seconde tranche de pain burger.

Déposer au fur et a mesure sur une assiette de service.

Enjoy !

 

mini burger moelleux au thon et olives
mini burger moelleux au thon et olives

 

mini burger au thon

Auteur : Samar
4.72 de 7 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat mini burger
Cuisine Américaine
Portions 8

Ingrédients
  

  • 1,5 tasse farine à pain
  • 1 c-a-café levure sèche active
  • 1/2 c-a-café sel
  • 1 c-a-café sucre
  • 100 ml eau tiède
  • 28 g beurre à température ambiante

Pour la farce :

  • 1 boite thon
  • 1 c-a-café mayonnaise
  • fromage en tranche coupé en 4 pour avoir 4 mini tranches
  • tomate cerise en rondelles
  • feuilles de laitue
  • olives noire ou vertes en rondelles
  • cornichons coupés en petit dés

Instructions
 

  • Verser la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude), ajouter le sucre, couvrir d'un film plastique et laisser mousser environ 10 min.
  • Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts.
  • Ajouter la levure ainsi que l'eau tiède. Pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte souple.
  • Couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever à l'abri de l'air jusqu’à ce qu'elle double de volume.
  • Dégazer la pâte et former de petites boules.
  • Déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laisser lever une seconde fois jusqu’à ce que les petits pains doublent de volume.
  • Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé a un peu de lait.
  • Préchauffer le four à 400 F (200 C)
  • Enfourner les mini-pains burger durant 12-14 min ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de couper en deux les burgers.
  • Préparer la farce en mélangeant le thon, mayonnaise ainsi que les cornichons.
  • Badigeonner les pains burger de moutarde. ajouter une petite cuillère de farce.
  • Déposer des rondelles de tomates et une petite tranche de fromage. Déposer la seconde tranche de pain burger.
  • Déposer au fur et à mesure sur une assiette de service.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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47 commentaires

  1. Bonjour
    Merci de partager vos recettes.
    Bien tentée par la pâte à pizza et les minis burger que je viens d’essayer mais j’ai eu un problème avec la quantité de farine ( pâte liquide) . Les tasses et verres étant bien différents est-il possible d’avoir les poids en grammes ?
    En vous remerciant par avance

  2. 5 stars
    Ils sont magnifiques tes burgers, j’aurai du chercher du côté de chez toi la recette avant de me lancer dans mes burgers. Depuis des années je recherche une recette moelleuse et j’ai lutté pour en trouver une. Je te dis pas dernièrement j’ai testé des recettes mais rien à voir avec ce qui est écrit vraiment Samar tu es une des rares chez qui on peut choisir une recette et avoir le résultat escompté ma shaa Llah.

    1. Barak Allah w Fik ma Sofia toi aussi tu es une valeur sure j’ai teste tes recettes et c’est toujours un succès j’ai réussi a faire manger a mon mari du beurre de cacahuète dans une recette salée grâce a toi ça veut tout dire 🙂

  3. de superbes burgers et excellente garniture peit renseignement si je prend ta recette de base de tes Mbesses Mtekba gâteau de semoule algérien je peux faire des bradjs avec en mettant de la pâte de dattes entre deux couches ici encore de la pluie et du vent
    une bonne journée bises

  4. 5 stars
    Salam alaykoum ma belle; en espérant que tes proches et toi passiez un bon Ramadan; je fais un petit passage sur ton site. Moi aussi des burgers au menu ce soir hihihi…

  5. Bonjour
    Ce que vous appelez de la levure sèche active es ce bien de la levure de boulanger ou s’agit-il d’une autre sorte de levure

  6. 5 stars
    Coucou Samar,

    J’ai réalisé ces petits hamburgers pour notre dîner de ce soir : les enfants les ont dévorés en un rien de temps !

    Merci beaucoup !

    Bises

    Stéphanie

    1. coucou Stephanie
      Desolee je viens de voir ton message 🙂 mille merci pour ta réalisation on adore les mini-burger ça part comme des petits pains loll
      bisous et bon samedi <3

  7. 5 stars
    Bonjour
    Je découvre votre blog qui, pour moi, est une vraie caverne d’Ali Baba… Que de trésors…
    Concernant ces mini-burgers, garderont-ils tout leur moelleux si je fais les petits pains la veille pour les servir garnis le lendemain ? Ou vaut-il tout mieux faire le jour J ?
    Merci

    1. Bonjour Eli !
      Je vous remercie pour votre commentaire. Concernant votre question si on les prepare la veille et on les garde a température de la pièce ils ne garderont pas leur moelleux malheureusement
      Au plaisir de vous relire
      Samar

      1. 4 stars
        bonne idée ces mini burger, ca change des burger à la viande. est ce que quand tu les déguste les pains sont tièdes ou déjà froids, vu que tu fais la préparation après la cuisson des burgers?
        je t enbpiqu un au passage d ailleurs ool

  8. Moelleux????
    Mais c’est un pléonasme!!! Rien qu’à les voir, on a envie de mordre à pleine bouche!
    Ils sont tellement appétissants, bravo!
    Bizz

    1. Bonjour, belle recette qui me tente. J’ai un souci avec les tasses. Une tasse de farine équivaut à 180g et une tasse et demie équivaut à 235g? C’est bien ça ? Félicitations pour votre blog et votre gentillesse

      1. Bonjour Ghislaine
        Non c’est 1 tasse et demi qui équivaut a 180 g de farine.
        Mille mercis pour votre gentil message <3
        Samar