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Brochettes de kefta (viande hachée)

Brochettes de kefta (viande hachée)

Brochettes de kefta (viande hachée)

D’irrésistibles brochettes de kefta ou viande hachée pour le plus grand bonheur de la famille. A la poêle, barbecue ou au charbon. Les beaux jours sont enfin au rendez-vous, ça fait un bien fou de faire de la marche sans avoir à s’emmitoufler dans nos pulls :).

Je vous propose aujourd’hui des brochettes de kefta (viande hachée) très rapides à préparer. Autrefois mon père les faisait cuire au charbon, ça sentait tellement bon et la saveur de la viande est particulière. C’était lui qui s’occupait des grillades pendant que nous autres préparions les salades et autres plats.

La kefta est une sorte de kebab à base de viande hachée que ça soit du boeuf ou de l’agneau. Une viande tendre et délicieusement épicée. Le mélange est aromatisé avec du paprika, cumin, persil, coriandre et oignon haché. On y ajoute de la menthe fraîche qui est un excellent assaisonnement surtout avec de la viande d’agneau. C’est facultatif mais qui apporte beaucoup de saveur et que je recommande fortement de ne pas zapper.

Les brochettes de Kefta assaisonnées ainsi font de superbes grillades. Si vous n’avez pas de pics à brochettes, vous pouvez tout simplement faire griller la viande sous forme de boulettes dolma. Servez vos brochettes accompagnées d’une bonne salade fraîche style Caesar ou sous forme de sandwich dans du pain pita et une sauce au yaourt et menthe ou avec des poivrons grillés et une bonne salade de tomate.

 

Une recette qui me vient de ma chère Zahia du très joli blog Mes deux passions : une passionnée de cuisine et de couture.

Brochettes de kefta (viande hachée)

Brochettes de kefta (viande hachée)

Bientôt nous fêtons Eïd El Adha qui signifie fête du sacrifice appelée aussi Aïd el Kebir (la grande fête) c’est la plus importante fête musulmane. Les familles préparent différents plats à base de viande entre autre les brochettes de viandes hachée, Kebda mchermla (foie en sauce), des salades et quelques gâteaux pour accompagner le thé.

Comment faire la kefta de viande hachée :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier : viande hachée et épices. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure afin de permettre aux saveurs de se mélanger.

Tremper les pics à brochettes en bambou dans de l’eau et ceci afin d’éviter de les brûler. Un trempage de minimum 30 minutes et conseillée.

Humidifiez légèrement vos mains puis prenez des petites quantités de kefta et façonnez en forme de cylindre.

Pique la viande en pressant pour la mouler aux brochettes.

Déposez les brochettes au frais pendant que vous préchauffez le gril ou le barbecue.

Cuire de chaque cote pendant quelques minutes. Les brochettes peuvent être cuites sur un gril à gaz ou un barbecue. Surveillez les brochettes pour ne pas assécher la viande.

 

4.90 de 19 évaluations
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Brochettes de kefta (viande hachee)

Type de platbrochette
Cuisinemarocaine
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

  • 500 gr viande hachée
  • 1 oignon râpé finement
  • 4 c-a-soupe coriandre et persil ciselés finement
  • 1 c-a-c menthe ciselée
  • 1 c-a-c cumin
  • 1 c-a-c coriandre en poudre
  • 1/2 c-a-c piment doux Paprika
  • Sel
  • poivre

Instructions

  • Placer la viande hachée dans une grande assiette creuse.
  • ajouter au centre l'oignons hachée, coriandre et/ou persil.
  • Ajouter les épicés (cumin, coriandre en poudre, sel, poivre et paprika)
  • Mélanger bien le tout.
  • Mouiller légèrement les mains, prendre une boule de viande hachée, la rouler entre les mains afin d'en faire un long boudin. Passer la kefta dans le pic a brochette. Faire la même chose avec le reste de viande hachée.
  • Je place au frais quelques minutes le temps de chauffer soit le barbecue, la poêle.
  • Faire grille les keftas de chaque cote.
  • Servir avec une bonne salade, ou avec du pain pita et une sauce au yaourt et menthe
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Recette brochettes de viande hachée

Recette brochettes de viande hachée

 

Enjoy !

 

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104 plusieurs commentaires

  1. Merci infiniment chère Samar pour cette recette délicieuse de Kefta et la coriandre est juste là pour en sublimer le goût. Et bonus la recette de la sauce au yaourt dans les commentaires. Merci pour tout.

  2. 5 stars
    Merci samar pour ce partage, votre recette svp de sauce au yaourt svp

  3. Elles sont superbes ces brochettes
    Bisous

  4. 5 stars
    ce doit être super bon avec la coriandre à essayer sans faute. 😍😍

  5. c’est un régal..
    bon week end…
    bizzzzzz

  6. un régal moi aussi mon papa faisait cuire les brochettes au charbon et c’était trop bon ! bises

  7. Oh les belles brochettes, elles sont très appétissantes
    Belle journée

  8. 5 stars
    Je suis marocaine et la kefta je la connais sous toutes ses formes mais ici, toute la différence réside dans la poudre de coriandre. MAMAMIA que c’était délicieux, je ne la ferais plus autrement. Merci!

    • C’est vrai que la coriandre apporte une très belle saveur aux kefta
      Mille mercis pour ce gentil message <3
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  9. C’était excellent ! On s’est régalé. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. Je cuisine toujours pareil, quel bonheur de voyager avec toutes ces saveurs ! Encore merci !

  10. Bonjour,

    Je souhaiterais réaliser cette recette mais j’ai un doute… c’est un peu bête mais je préfère demander. 4cas de persil et de coriandre ciselés, c’est 4 cas de chaque ou 4 cas mélangés (cad deux de persil et deux de coriandre?)…? Merci beaucoup, je vous en dirais des nouvelles !

  11. Bonjour,
    Est il possible de les préparer à l’avance et si oui, comment les réchauffer?
    En vous remerciant ,

    Estelle

  12. 5 stars
    Elles sont belles ces brochettes, la viande doit être pleine de saveurs!

  13. 5 stars
    Miam je suis fan de brochettes mais celles ci doivent etre bien moelleuses et goûteuses

  14. tu me donnes très envie de préparer ces délices!

  15. J’en ai justement fait avant-hier avec de l’agneau, tout le monde s’est régalé !! De gros bisous Samar

  16. Toute ma petite famille apprécie les keftas à la maison. Miam!

  17. tes brochettes sont délicieuses ! bises

  18. je ne mange pas de viande, mais ton assiette est superbe.
    bonne fin de dimanche.
    bisous ma douce samar!

  19. Une recette toute simple comme je les aime Merci du partage, Bisous <3

  20. de jolies brochettes mais pour l’instant vu le temps plus de barbecue
    excellente journée bises

  21. De très belle brochette elles font envie
    Bisous

  22. 5 stars
    Superbes brochettes une idée originale avec la menthe et la coriandre. C est à essayer 😍😍😗😗

  23. Un délice tes brochettes, elles me font drôlement envie
    Bisous

  24. 5 stars
    Je connais la cuisson à la poêle, au barbecue mais au charbon là c’est là première fois que je vois ça.. je ne sais même pas en quoi ça consiste ! En tout cas elles m’ont l’air fort appétissantes tes petites brochettes ! merci ma samar, passe un bon samedi ! gros bisous

  25. 5 stars
    Testé et approuvé. Excellente recette.

  26. 5 stars
    Super bon merci pour la recette

  27. Mmmmmmm c’est délicieux

  28. Merci vous l avez donné une idée pour le dîner de ce soir

  29. 5 stars
    Testé ce soir, c’est un délice! Merci pour la recette !

  30. Salam samar , j’ai testé :
    http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com/2014/06/brochettes-de-kefta.html
    C’est une délice merci pur cette recette !!
    Boussa je vais dormir je suis kc hihi ^^ …

  31. J’aime beaucoup…surtout avec sa petite sauce à la menthe !

  32. Coucou Samar !!!

    Dis donc elles sont très appétissantes tes brochettes de kefta !! ça donne envie de s’invite à la barbecue party lol
    Je n’ai jamais essayé l’association de la viande de boeuf et de la menthe, j’en ai dans mon jardin, il faut absolument que je teste 🙂 Avec les beaux jours les grillades sont tellement appréciées !

    Bonne fin de journée
    A bientôt
    Bisous

  33. J’adore les keftas!!!Bisous

  34. J’en ai l’eau à la bouche!! C’est très appétissant… Miam! Bonne soirée.

  35. c’est vrai qu’elle sont magnifique tes brochettes de kefta (je surkiffe kefta )avec la sauce qui dégouline houuulala… et au barbeuk ça doit être au top…Bravo ça me fait rêver 🙂 bonne soirée

  36. ah le petit goût irresistible des keftas!!

  37. 5 stars
    rho tu me donnes faim ma belle ! gros bisous

  38. 5 stars
    Coucou Samoura,
    wallah chahitini j’ai l’eau a la bouche lol! j’adore les brochettes de kefta en plus je n’ai pas bien mangé a midi, je n’arrêtais pas de courir et j’ai complètement zappé mon repas hihi! Je file ne cuisine tu as révellé mes papilles :)Gros bisous mon amie

  39. mes préférées!!!!bisoussssssss

  40. 5 stars
    Coucou Samar,

    Un délice ces petites brochettes, avec de belles saveurs. Ton assiette sent bon le soleil, chez nous grisaille et pluies sont au rendez vous ^^

    Bises

  41. Pas très sympa de me montrer d’aussi belles brochettes dès le matin ^^

  42. Je suis fan de ces brochettes délicieusement parfumées ! C’est un régal ! Bonne journée bises

  43. Coucou ma belle
    Quelle chance tu as d’avoir du soleil! Pour nous après un week end et un lundi ensoleillé, ça y est nous sommes revenus en automne! Pluie et fraîcheur aujourd’hui.
    Alors tu as bien raison d’en profiter. Tes brochettes sont un purs délices!
    J’ai fait ta mousse aux fraises, je vais la refaire ce week, c’était excellent!! Je mettrai la recette sur le blog.
    Bisous ma Samar,
    Une belle soirée
    Chantal

    • coucou ma belle Chantal !
      merci pur ta confiance et contente que la mousse plaise 🙂
      ah oui moi j’aime bien qu’il pleuve de tmeps en temps pour rafraichir un peu le climat
      grosse bise

  44. coucou Samar
    tes brochettes me font envie tu m’invites ?
    gros bisous

  45. une délicieuse recette miammmm

  46. 5 stars
    Muito bom! Parabéns pelas receitas, adorei!

  47. As salamou alayki
    ça doit être délicieux, j’en ai préparé beaucoup en ce moment et ta recette me plait bien. J’aime les kefta avec beaucoup de coriandre fraîche. En tout cas tu as du te régaler et la recette parait bien parfumée!

  48. ce doit être très bon il faudra que j’essaie cet été

  49. hummm j’aime trop ces brochettes !!! Merci pour ce délicieux partage !!
    Gros bisous

  50. 5 stars
    Tout à fait le type de plat que l’on a envie de manger en ce moment avec une titte salade, par ce beau temps 🙂 ils annoncent de la pluie les prochains jours mais on a eu la chance d’avoir du soleil pendant une semaine, c’est déjà bien ! bisous et belle soirée ^^

  51. Mmmh j’adore ! Bonne soirée

  52. C’est trop trop bon ça! De jolies brochettes qui appellent le soleil! Dis-moi, je voudrais savoir si tu reçois mes articles car j’ai changé de plateforme avec Overblog et je n’ai presque plus de commentaires! Bisous et bonne soirée.

  53. 4 stars
    Elles sont délicieuses tes keftas!!!!!!
    chahitini ya lahbiba!
    bizz

  54. je suis fan des brochettes de kefta ! bises

  55. Miam miam ces brochettes! Avec un concombre à la crème… Roh tu me donnes faim 😉 Bises!

  56. hummm elles doivent etre extra tes brochettes!!! gros bisous ma belle

  57. coucou ma belle j’espere que ça va bien ? je suis de retour parmi vous après une petite pause une grosse fatigue 🙁 , enfin les beaux jours sont de retour c’est super
    tes brochettes sont humm un délice merci du partage gros bisous ma belle 😉

    • coucou Lyly !!
      oh oui je te comprends pareil pour moi j’ai besoin de prendre une pause c’est du travail dis donc le blog loll
      bise ma belle

  58. ça met en appétit ces belles brochettes !

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