Pain semoule express à la poêle
Du pain à la semoule express (sans temps de repos) moelleux cuit à la poêle idéal pour des sandwichs mais pas que, préparé en un temps record une recette facile et rapide pour ce mois de Ramadan, des petits pains légers sans temps de repos qui gonflent pendant la cuisson et qui nous rappellent le pain pita.
Pain semoule à la poêle sans temps de repos
J’ai réalisé ces petits pains à la poêle l’an dernier, et je suis certaine que vous avez dû les voir passer sur la toile et plus précisément chez ma chère Assia, n’ayant pas eu le temps de les publier l’an dernier ils ont fini dans les archives. Aujourd’hui, je les ai refais pour le plus grand bonheur de ma famille afin d’accompagner les Kefta de viande hachée à la marocaine un accompagnement que nous apprécions pendant cette période.
Revenons à notre pain semoule, comme Assia je les ai fait cuire dans une poêle à steak pour grillade, j’avoue que c’est ce qui m’a attiré en premier dans sa recette en plus du temps de réalisation.
Ces petits pains se rapprochent du pain indien Pita qui gonfle pendant la cuisson, mais je me pose la question si la cuisson au four donne le même résultat, je testerais à l’occasion.
L’ajout de la levure chimique aide à donner à ces pains une légèreté et le lait en poudre un pain moelleux.
Pour d’autre idées de pain je vous invite à consulter mon Index Pain et Galette de la cuisine du monde.
Et pour une version de pain semoule au four je vous propose la recette de Sarah.
Dans une terrine, verser la farine, la semoule et le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélanger et ajouter la levure instantanée ainsi que la levure chimique.
Ajouter ensuite l’huile ainsi que l’eau petit à petit et pétrir environ 15 minutes environ ou jusqu’à obtenir une passe soupe, lisse et élastique. (Il se peut qu’on n’ajoute pas toute la quantité d’eau, c’était mon cas car je n’utilise pas la même qualité de farine que Assia).
Prendre la pâte et la diviser en 16 boules ou selon la taille désirée.
Prendre la première boule et l’étaler au rouleau finement (environ 1 cm d’épaisseur), et déposer le disque de pâte sur un linge propre. Laisser reposer la pâte 30 minutes environ.
Chauffer une poêle épaisse. Cuire le pain des deux cotés (faites bouger le pain comme pour les pita afin qu’il gonfle).
Cuire au fur et à mesure le reste de pain (vous n’êtes pas obligé de prendre une poêle à grillade, une poêle épaisse suffit).
Enjoy !
Pain semoule à la poêle sans temps de repos
Ingrédients
- 750 g farine T45
- 250 g semouline semoule extra fine
- 20 gr sucre
- 20 gr levure instantanée
- 15 gr levure chimique
- 20 gr huile
- 2 c-a-soupe lait en poudre
- 610 ml eau tiède ou selon le type de farine utilise, ajouter l'eau par petite quantité.
Instructions
- Dans une terrine, verser la farine, la semoule et le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélanger et ajouter la levure instantanée ainsi que la levure chimique.
- Ajouter ensuite l'huile ainsi que l'eau petit à petit et pétrir environ 15 minutes environ ou jusqu’à obtenir une passe soupe, lisse et élastique. (Il se peut qu'on ajouter pas toute la quantité d'eau, c’était mon cas pour moi car je n'utilise pas la même qualité de farine que Assia).
- Prendre la pâte et la diviser en 16 boules ou selon la taille désirée.
- Prendre la première boule et l’étaler au rouleau finement (environ 1 cm d’épaisseur), et déposer le disque de pâte sur un linge propre. Laisser reposer la pâte 30 minutes environ.
- Chauffer une poêle épaisse. Cuire le pain des deux cotés (faites bouger le pain comme pour les pita afin qu'il gonfle).
- Cuire au fur et à mesure le reste de pain (vous n’êtes pas obligé de prendre une poêle à grillade, une poêle épaisse suffit).
ramadan-2020, ramadan, cuisine-saine, algerie, boulange, sandwich, cuisine-vegetarienne
bonjour ,
je viens de faire votre pain , il est très bon mais je n’ai pu empêcher d’avoir un coté plus dur que l’autre .
faut-il les retourner souvent ?
Merci
Bonsoir Zineb
Effectivement il faut que la poêle soit très chaude et de préférence une poêle a fond épais. Il faut retourner des que ça commence a faire lever et retourner souvent jusqu’a ce que le pain gonfle.
Bonjour,
j’ai vécu 3 ans au Maroc et j’adorais les » kesra ». En ce qui concerne la semoule c’est semoule tout court ou semoule couscous?
Merci pour vos recettes.
Bonsoir Edwige
Concernant la semoule ce n’est pas la semoule pour le couscous mais la semoule réguliere.
Bonjour Samar,
voila j’au essayé cette recette hier, pour le gout c’est une tuerie, une pure merveille, mais mes pains on les mettant sur la poêle pour cuisson, ils n’ont pas gonfles par tout, juste dans la moitié.
Pouvez vous m’expliquer pour quoi, et me donner la solution svp.
merci
Bonjour Fifi
Merci pour la confiance et le gentil retour. Il faut les bouger sur la poele afin de les aider a gonfler. La poêle doit etre tres chaude aussi et les retourner a plusieurs reprises des que vous voyez qu’ils gonflent 🙂
ma chère Samar,
J’ai refait ce pain, en suivant vos conseils et vraiment, c’est une merveille.
merci beaucoup
Bonjour Fifi
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis vraiment ravie que ça soit un succès <3 tout le mérite vous revient bravo
grosse bise
Merci pour toutes ces recettes. J’aimerai vraiment tester ce pain mais je n’ai pas de lait en poudre. Sauriez-vous m’indiquer la quantité de lait avec laquelle je pourrais le remplacer ?
Bonjour Leila
En ce qui concerne la quantité on garde la même : 2 c-a-soupe soit 30 ml de lait
Waouh, ils sont tellement beaux et réguliers ! J’aime beaucoup ce genre de pains plats.
Bonne journée, bises.
merci Marion 🙂
bisous
ils sont magnifiques ces pains!
merci Ingrid
bise
Bonjour Samar j’avais pas de levure instantané j’ai mis levure sèche active mais le goût était fort.. La levure instantané s’achète ou ? Merci
Bonjour Sara
Désolée pour le retard
La levure instantanée s’achète dans le rayon farine normalement. Pour la levure sèche mettez seulement 10 gr.
Ce pain est extra et m’a l’air délicieux
Tu as vraiment des mains et des idées en or
Bon ramadan Samar
bisous
merciii ma Elo
bisous
Salam,saha ftourkoum.
J’ai fait ce pain pour ce soir et ma’ch’allah impeccable.
Barakallahoufik 🤲,juste pour la quantité de sel vous n’avez pas précisé ? Merci 5pour toutes vos recettes,que le Tout Puissant vous préserve 🤲🙏🌻🥰
Barak Allah w fik Nadia merci infiniment pour la confiance et le gentil retour sur la recette.
Pour le sel 1 c-a-c je vais le mentionner sur la recette 🙂
Saha ftourkoum
Bonjour vous ne mettez pas la quantité de sel dans la recette
Bonjour Jardel
1/2 c-a-c de sel
J’imagine qu’on met la semoule au début ! Merci pour cette recette que je suis en train de faire pour du kebab
Bonjour Claire
Désolée pour le retard, exact on mélange la semoule et la farine ensemble, je viens de rectifier sur la recette 🙂
Bonjour samar svp peu ton utiliser de la farine t55? Je n’ai que celle la.. j’ai réaliser les madeleines algériennes super bonnes merci😊👍
Bonjour Francoise,
LA semaine j’ai tente un pain turc avec la farine T55 et c’etait parfait 🙂
Merci beaucoup Samar!je vais essayer alors! bon appetit pour le repas de rupture du jeune!!
Merci Françoise
Bise
J’en ai fait il y a quelque temps, mais les miens n’étaient pas aussi beaux que les tiens ! Je te pique la recette … Bisous
avec plaisir ma Brigitte
bisous
Ils sont superbes tes pains, on dirait des panini !! Bonne journée, bisous <3
oui c’est vrai 🙂
bisous
ça donne envie!!
bon 1er mai
Waw, ils sont magnifiques tes pains! Y a plus qu’à les garnir dans ce grand trou!
Bon 1° mai!
Bizz
hahaha avec de bon kefta
bisous ma ponpon
ce pain est géniale Samar ! et hop dans mes favoris ! bises
Salam alaykoum et ramadan Moubarak !
J’aimerais savoir si c’est possible de remplacer le lait en poudre par autre chose ? Et savoir si on peut les farcir de fromage avant cuisson ?
Merci
Wa Alikoum Es-salem
On peut remplacer le lait en poudre par du lait, je n’ai pas teste la farce mais comme tout autre pain je pense que c’est faisable.
Bonjour,
Étant donné qu’on peut utiliser du lait classique, pouvez vous me dire svp quelle quantité utiliser ?
Merci d’avance
Bonjour
La même quantité
De beaux pains
Bonne soirée bisous
de très jolis pains pour les bradjs je vais essayer car une fois j’ai fais des makrouts mais pas une réussite ils étais dursici pluie et pas chaud
excellente journée bises
j’espere que tu réussiras 🙂 c’est trop bon les bradj
Bonsoir Samar,
Ca à l’air tellement booooon ces pains, on dirait des pains pour paninis 😁😁
Ca donne envie d’en faire et de mettre des steaks hachés et du fromage. Merci beaucoup et bon ramadan 😘😘😘
Bonjour Chauba
ouiii c’est vrai entre le pain panini et le pain pita 🙂
Saha ramdankoum 🙂
C’est une belle réalisation! Bravo!
Ils sont trop beaux tes petits pains!!! bravo! bizz
cette recette m inspire il faut que j essaie ce pain qui me semble délicieux 😍😍😘😘
Pile poil je voulais essayer ce genre de pain merci beaucoup .
Du coup que je t’ai mis en favoris sur ma bulle je vois tes recettes défiler , ce n’est que du bonheur !!!
Merci Saby <3
Il est sublime ton pain, il me donne drôlement envie
Bonne journée
Super beaux tes pains, ils étaient hier à notre table. Ils sont devenus les pains préférés de mes enfants. Grand merci pour ta confiance et pour ce joli clin d’oeil.
Bisous et saha ftourkoum
Mon gars m’en a réclamé alors je me fais une copie ecran, bise
super j’espere qu’il va aimer
bisous