Mkhabez gâteaux algériens 2018

Mkhabez gateaux algeriens 2017
Mkhabez gateaux algeriens 2017

Mkhabez gateaux algeriens 2017 moderne

Les mkhabez ou mkhabaz moderne 2017 de délicieux gâteaux algériens originaires de la ville d’Alger, à base d’amande et recouverts d’un glaçage parfumé à la fleur d’oranger. Ma maman ne manquait aucune occasion pour les préparer que ça soit pour les fêtes de l’Aïd el fitr ou Eid el Adha ou une occasion spéciale tel qu’un mariage ou des fiançailles.

Ils sont très faciles et simple a realiser il suffit juste de donner une petit décoration à ces Mkhabez, me concernant j’ai choisi une décoration moderne plus moderne au pinceau qu’on appelle Brush Embroidery auparavant on faisait un glaçage simple de différentes couleurs.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

C’est la première fois que je prépare les Mkhabez moderne, je me suis inspiré d’une technique très réputée aux états unis appelé Brush Embroidery ce qui signifie broderie au pinceau, pour cela on utilise un pinceau fin et plat. C’est mon premier essai et j’ai beaucoup aimé, cela demande un peut de technique et de pratique surtout j’ai choisi des petits fleurs mais on peut choisir un autre motif.

J’ai choisi 3 thèmes, le premier tout en douceur, blanc et après séchage j’applique du brillant alimentaire. le second la fraîcheur, le printemps, des couleurs gaies. et le 3 ème s’était mes Mkhabez essais, je voulais faire un paquet cadeau et aussi October pink.

 

Mkhabez gâteaux algériens 2017
Mkhabez gâteaux algériens 2017

 

Mkhabez gâteaux algériens 2017
Mkhabez gâteau algérien moderne 2017

Mkhabez gâteaux algériens 2017

 

Préparer la farce :

1. Préchauffer le four à 130 C (165 F)

2. Mélanger les amandes moulues, le sucre, le zeste de citron et l’extrait de vanille.

3. Ajouter le beurre fondu et ramasser avec les oeufs.

4. Étaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur avec le moule de votre choix (j’ai choisi un emporte-pièce rond cannellé).

5. Disposer les Mkhabez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 min.

 

Préparation du glaçage :

1. Mélanger le blanc d’oeuf, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait de vanille, finir par l’huile (pour donner du brillant).

2. Ajouter progressivement le sucre glace (je commence avec 150 g) et bien mélanger au fur et à mesure qu’on verse le sucre glace jusqu’à consistance ni trop coulant ni trop épaisseur.

Astuce : faire passer son doigt sur le glaçage et compter 15 seconde pour que trait disparaisse sinon si c’est trop épais ajouter de l’eau de fleur d’oranger et faire un essai sur un mkhabez.

3. tremper les gâteaux un à un dans le glaçage et les disposer sur une grille elle-même posée sur un récipient et laisser sécher les gâteaux.

mkhabez4

Décorer vos gâteaux à votre guise.

Mkhabez gâteaux algériens 2017

Auteur : Samar
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat gateau algerien
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

Pour la farce : source : le blog de Linda

  • 1 mesure = 100 g
  • 3 mesures d'amandes moulues finement je n'ai pas eu le temps de les émonder donc j'ai pris des amandes avec leur peau moulues finement s’était tout aussi bon
  • 1 mesure ce sucre en poudre
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • zeste d'1 citron
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • 1 c-a-s de beurre fondu

Glaçage Royal : Source lilie bakery

  • 300 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 c-a-c de jus de citron
  • Eau de fleur d'oranger
  • Huile pour le brillant

Instructions
 

PRÉPARER LA FARCE :

  • Préchauffer le four à 130 C (165 F)
  • Mélanger les amandes moulues, le sucre, le zeste de citron et l'extrait de vanille.
  • Ajouter le beurre fondu et ramasser avec les oeufs.
  • Étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur avec le moule de votre choix (j'ai choisi un emporte-pièce rond cannelé).
  • Disposer les Mkhabez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 min.

PRÉPARATION DU GLAÇAGE :

  • Mélanger le blanc d'oeuf, le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger et l'extrait de vanille, finir par l'huile (pour donner du brillant).
  • Ajouter progressivement le sucre glace (je commence avec 150 g) et bien mélanger au fur et à mesure qu'on verse le sucre glace jusqu'à consistance ni trop coulant ni trop épaisseur.
  • Ajouter de l'eau de fleur d'oranger et faire un essai sur un mkhabez.
  • Tremper les gâteaux un à un dans le glaçage et les disposer sur une grille elle-même posée sur un récipient et laisser sécher les gâteaux.
  • Décorer vos gâteaux à votre guise.

Notes

Astuce : faire passer son doigt sur le glaçage et compter 15 seconde pour que trait disparaisse sinon si c'est trop épais ajouter de l'eau de fleur d'oranger et faire un essai sur un mkhabez.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

Me concernant, j’ai choisi 3 thème :

-1 er thème Gâteaux tout blanc avec des motifs de fleurs et décorer de brillant alimentaire car c’est le mariage de mon petit frère donc une petite pensée pour toi Bibo.


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– 2 ème thème couleurs du printemps, ma fille adorent les couleurs gaies (jaune, vert, blanc)

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 3 ème thème s’était un premier essai que j’avais réalisé la veille afin de m’exercer sur la décoration et entre autre le mois d’octobre (Octobre pink), je sais que mon rose est raté, au fait je n’avais pas de colorant rose j’ai essayée de  faire un mariage de 2 couleurs mais ça donne plus un rouge.

mkhebez1

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Je ne suis pas une experte de la décoration des gâteaux orientaux, d’ailleurs vous remarquerez que mes gâteaux de fête sont très simple avec un minimum de décoration, mais pour faire plaisir à ma chère Saleha et participer à son concours il me fallait un gâteau sur le thème de l’orient.

Mkhabez, mkhabaz / gateaux algeriens 2014

 

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66 commentaires

    1. Bonjour Mariam !
      je reponds toujours aux questions 🙂 c’est le glacage que j’ai utilise je l’ai mis dans un sac de congelation coupe le bout et a l’aide d’un pinceau fin je fais des dessins ensuite j’utilise une poudre que je dilue dans un peu d’eau ou fleur d’oranger au choix mais juste ce qu’il faut
      excellente journee
      Samar

  1. 5 stars
    c’est beau!!! j’ai raté ça tout a lheure heureusement que j’avais une question à te poser ? si tu peux repondre sur le blog 🙂 c’est au sujet de la temperature c’est indiqué minimum -10 ° du coup je ne comprends pas comme chez toi ça descend l’hiver super bas ça veut dire que tu peux pas utiliser l’appareil photo dehors ???? bisousss 5 étoile biensur digne d’un grand chef 🙂

  2. bonjour, je n’arrive pas à faire le tatouage du mkhabaz, pourrez vous me donner la recette svp ? je pence que utiliser le glacage c trop dur, faut-il une douille, ou une seringue ? le glacage pour le tatouage doit-il etre plus leger ? merci de m’aider

  3. Coucou Samar !!

    J’espère que tu vas bien ?? Je ne reçois plus tes articles !! je ne comprend pas pourquoi…. je vais me réinscire !!

    Gros bisous et à très vite j’espère :-))

    A bientôt

  4. coucou ma belle! je trouve que tu te débrouilles très très bien! vraiemnt magnifiques j’aime tous les styles! j,aimerai être capable de faire ça mais c,est pas encore le cas!

    bravo et bonne chance pour le concours!bises ma belle

  5. Coucou Samar !!!

    Alors là…. je suis scotchée :-)) c’est magnifique… quelle minutie !! on dirait des bijoux :-))) On hésiterait presque à en manger tellement c’est joli 🙂 Je te souhaite bonne chance pour le concours ! et si là tu ne gagnes pas le premier prix, je n’y comprend rien 😉

    Bonne journée

    Bisous !

     

  6. C’est vraiment superbe. Tu ne ferais pas des livraisons à domicile? Lol. Je suis preneuse. Au fait, je t’ai taguée dans mon article du jour. Bonne journée. Biz