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Sablés caramel beurre salé

Sablés caramel beurre salé de sabrina meilleur patissier
Sablés caramel beurre salé

Sablés caramel beurre salé de Sabrina

Des sablés au caramel beurre salé qui seront présents parmi les gâteaux secs de l’Aïd 2017, ce sont des gateaux fondant et tellement gouteux qui nous viennent de Sabrina du Meilleur pâtissier Saison 2 que j’ai déniché chez Christelle. Depuis le temps que je veux les tester, c’est chose faite et j’en suis contente car ils sont sublimes fondants et croustillants et en même temps.

Comme Christelle j’ai divisé les quantités par deux et choisi l’emporte pièce en forme de coeur. Une recette facile à réaliser et les enfants peuvent se joindre à vous pour réaliser les formes.

Des sables au caramel beurre salé qui sont idéals pour les gâteaux de l’Aid el Fitr 2017 ou tout simplement pour le goûter des enfants.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

C’est chez Christelle du blog de La cuisine de poupoule que j’ai pioché ces délicieux et irrésistible sablés au caramel beurre salée.

sablés caramel beurre salé de Sabrina
sablés caramel beurre salé de Sabrina

 

Si vous désirez la version Thermomix c’est par ici. Pour ma part ça sera la version classique :

Pour le caramel :

Faire un caramel sec avec le sucre.

Faire chauffer la crème liquide et la verser sur la caramel en faisant attention aux projections.  Mélanger bien.

remettre sur le feu et laisser fondre le caramel. Faire épaissir, lorsque le caramel nappe la cuillère en bois retirer du feu et laisser tiédir.

Ajouter le beurre et l’incorporer au caramel.

 Pour les Sablés :

Mélanger la farine et le beurre coupe en des du bout des doigts afin de sabler la pâte.

Ajouter le sucre et le jaune d’oeuf. Ramasser la pâte en boule (ajouter un peu de lait si nécessaire).

Filmer et réserver au frais 30 minutes.

Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découper les sables a l’aide d’un emporte-pièce au choix.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 12- 15 min (surveiller la cuisson)

Une fois les sables refroidit assembler les sables avec au centre du caramel beurre sale.

Saupoudrer si désiré de sucre glace.

sablés caramel beurre salé
Recette sablés caramel beurre salé, gâteau sec pour l’Aid 2017

Enjoy !

Sables au caramel beurre sale

Auteur : Samar
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Biscuits
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • Caramel beurre salé :
  • 100 g de sucre
  • 30 g de beurre sale
  • 80 g de crème liquide
  • Sablés :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 70 g de sucre

Instructions
 

  • Pour le caramel :
  • Faire un caramel sec avec le sucre.
  • Faire chauffer la crème liquide et la verser sur la caramel en faisant attention aux projections. Mélanger bien.
  • remettre sur le feu et laisser fondre le caramel. Faire épaissir, lorsque le caramel nappe la cuillère en bois retirer du feu et laisser tiédir.
  • Ajouter le beurre et l'incorporer au caramel.
  • Mélanger la farine et le beurre coupe en des du bout des doigts afin de sabler la pâte.
  • Ajouter le sucre et le jaune d'oeuf. Ramasser la pâte en boule (ajouter un peu de lait si nécessaire).
  • Filmer et réserver au frais 30 minutes.
  • Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Découper les sables a l'aide d'un emporte-pièce au choix.
  • Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 12- 15 min (surveiller la cuisson)
  • Une fois les sables refroidit assembler les sables avec au centre du caramel beurre sale.
  • Saupoudrer si désiré de sucre glace.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
sablés caramel beurre salé
sablés caramel beurre salé

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38 commentaires

  1. 5 stars
    Tu veux m’expliquer comment on peut résister à de tels petits gâteaux ? ce caramel qui dégouline sur son petit fère de dessous est un vrai suplice quand on ne peut pas les grignoter !! Trops bons ! merci ma Samar ! gros bisous

  2. ouiiiii les courses de dernière minute je connais lol !!!!! d’ailleurs en ce qui me concerne elles ont étaient faite ce matin, chez nous aussi il fait froid mais sûrement moins que par chez toi 🙂 j’espère en effet que ta voiture a démarré ? pour me donner du courage, je te pique un délicieux sablé ma samar hummmmmmm tu sais attirer le client toi ah ah ah !!!!!!
    je te souhaite au passage une bonne année aussi rempli de bonnes choses pour 2015 🙂
    gros bisous
    loloche

    1. Je disais a mon mari ce matin justement je devrais durant les fetes penser a ouvrir une petite patisserie et y preparer les buche hahaha car ici ils ne savent pas ce que c’est rien a l’horizon aucune buche t’es obligee de te taper tout le travail du souper plus la buche 🙂 alors peut etre que je saurais effectivement attirer les clients hahahaha
      j’espere que ca va mieux pour toi !
      bise

  3. Ah ces fameux sablés ! Depuis le temps que je veux les faire… En attendant, tu me donnes surtout envie d’y goûter, hihi !
    Bonne fin d’année, bisous.