Recette clafoutis aux abricots facile

Quoi de mieux qu’un bon dessert frais et fruité, ce clafoutis aux abricots riche en saveur crémeux et au goût subtil de lavande est le meilleur que j’ai testé. Composé de lait, oeuf, poudre d’amande, lavande ainsi que des abricots frais bien mûrs, il est vraiment rapide à préparer en mélangeant tous les ingrédients et hop on enfourne.

Clafoutis aux abricots

Le clafoutis aux abricots est un dessert crémeux à la texture savoureuse qui nous rappelle le flan, un dessert légèrement sucré pour balancer avec la saveur des abricots.

Nous avons vraiment apprécié ce clafoutis et puisque ce sont les vacances d’été pourquoi ne pas impliquer vos enfants je suis certaine qu’ils vont bien s’amuser et surtout fiers d’avoir contribué à la réalisation de ce délicieux gâteau.

J’en ai testé des recettes tirées d’un livre de pâtisserie spécial clafoutis mais celui-ci est de loin le meilleur, je me suis inspirée de cette recette en y apportant quelques petites modifications.

Qu’est ce qu’un Clafoutis :

C’est une pâtisserie française réalisée généralement avec des fruits, cuit au four dans un moule à gratin ou moule à tarte d’aspect crémeux qui se rapproche du flan. Il existe la version traditionnelle qui est le Clafoutis aux cerises.

Un dessert facile et rapide à préparer, il suffit de quelques ingrédients comme : les oeufs, farine, lait sucre, fruits ainsi que l’extrait de vanille. J’ai ajoute de la poudre d’amande en remplaçant une petite quantité de farine mais ceci reste facultatif.

Les ingrédients sont mélangés dans un saladier à l’aide d’un fouet à main, il n y a pas besoin de batteur ou robot.

Pas très loin de chez nous il y a une ferme ou je m’y rends souvent, on y trouve des fruits et légumes Bio des quatre coins du monde. Il y a des fruits comme la Mirabelle ou encore les figues de Barbarie que je ne trouve nulle part ici.

Cette semaine j’ai justement acheté des mirabelles pour en faire de la confiture et j’en ai profité pour prendre quelques abricots mûrs tendres et sucrés avec un soupçon d’acidité.

La pâte pour clafoutis est fluide elle ressemble à la pâte à crêpe, toutes les recettes de clafoutis ont pratiquement les mêmes ingrédients : farine, produit laitier, sucre et oeufs. On y ajoute souvent de la vanille ou autres extrait de bonne qualité afin de parfumer le clafoutis.

Ce gâteau peut être aussi réalisé hors saison en remplaçant les abricots frais par des abricots au sirop en prenant soin de bien les égoutter et sécher à l’aide de sopalin.

Si vous aimez les clafoutis testez ce Clafoutis aux cerises.

Comment réaliser le clafoutis aux abricots

4 étapes très faciles à suivre pour ce clafoutis

1. Découper et dénoyauter les abricots (on peut les découper en quartier ou en deux) et les disposer dans un moule allant au four.
2. Préparer l’appareil à clafoutis.
3. Verser dans le moule.
4. Cuire.

Bons A savoir :

• Remplacez le lait par du lait d’amande.
• Vous pouvez remplacer une quantité de farine par de la poudre d’amande.
• La vanille peut être remplacée par du zeste d’orange, citron ou autre saveur.

Comment préparer le clafoutis aux abricots ?

Préchauffez le four à 180 C.

Beurrez un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposer les abricots cote à cote. Parsemer de cassonade et réserver.

Dans un saladier, mélangez la farine, poudre d’amande, sucre et vanille en poudre.

Incorporez ensuite les oeufs.

Ajoutez le lait ensuite le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.

Versez ensuite cet appareil sur les abricots. Puis parsemez d’amandes effilées.

Et enfin enfournez le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

Parsemez de sucre glace, puis découpez et servir.

Enjoy !

Si vous aimez parfumer vos gâteaux de lavande voici quelques idées de recette :

Sablés à l’huile d’olive

Semifreddo aux abricots et pistache

Mousse aux abricots frais

Panna cotta aux abricots

Gâteau aux abricots, au yaourt extra moelleux

5 de 6 évaluations

Imprimer Partager Epingler

Clafoutis aux abricots, recette inratable

Type de platClafoutis

CuisineFrançaise

Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson45 minutes min

Temps total50 minutes min

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 700 gr abricots murs coupés en deux et dénoyautés
• 120 gr sucre
• 130 gr farine 100 gr de farine et 30 gr de poudre d'amande
• 50 gr beurre fondu
• 1/3 L lait
• 1 gousse de vanille
• 1/4 c-a-café lavande séchée
• 3 oeufs
• Cassonade
• amandes effilées

Instructions

• Préchauffer le four à 180 C.
• Beurrer un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposer les abricots cote à cote. Parsemer de cassonade et réserver.
• Dans un saladier, mélanger la farine, poudre d'amande, sucre et vanille en poudre.
• Incorporer les oeufs.
• Ajouter le lait ensuite le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.
• Verser cet appareil sur les abricots. Parsemer d'amandes effilées.
• Enfourner le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.
• Laisser refroidir complètement.
• Avant de servir parsemer de sucre glace, découper et servir.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

cuisine-facile, patisserie, gouter, gateaux-algeriens, gateaux, cuisine-d-ete, cuisine-rapide

Salades de pates froides