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80+ recettes d'Automne 20 Sauce pour apéro d’été

Recette clafoutis aux abricots facile

Quoi de mieux qu’un bon dessert frais et fruité, ce clafoutis aux abricots riche en saveur crémeux et au goût subtile de lavande est le meilleur que j’ai testé. Composé de lait, oeuf, poudre d’amande, lavande ainsi que des abricots frais bien mûrs, il est vraiment rapide à préparer en mélangeant tous les ingrédients et hop on enfourne.

Clafoutis aux abricots

Le clafoutis aux abricots est un dessert crémeux à la texture savoureuse qui nous rappelle le flan, un dessert légèrement sucré pour balancer avec la saveur des abricots.

Nous avons vraiment apprécié ce clafoutis et puisque ce sont les vacances d’été pourquoi ne pas impliquer vos enfants je suis certaine qu’ils vont bien s’amuser et surtout fiers d’avoir contribué à la réalisation de ce délicieux gâteau.

J’en ai testé des recettes tirées d’un livre de pâtisserie spécial clafoutis mais celui-ci est de loin le meilleur, je me suis inspirée de cette recette en y apportant quelques petites modifications.

Qu’est ce qu’un Clafoutis :

C’est une pâtisserie française réalisée généralement avec des fruits, cuit au four dans un moule à gratin ou moule à tarte d’aspect crémeux qui se rapproche du flan. Il existe la version traditionnelle qui est le Clafoutis aux cerises.

Un dessert facile et rapide à préparer, il suffit de quelques ingrédients comme : les oeufs, farine, lait sucre, fruits ainsi que l’extrait de vanille. J’ai ajoute de la poudre d’amande en remplaçant une petite quantité de farine mais ceci reste facultatif.

Les ingrédients sont mélangés dans un saladier à l’aide d’un fouet à main, il n y a pas besoin de batteur ou robot.

Pas très loin de chez nous il y a une ferme ou je m’y rends souvent, on y trouve des fruits et légumes Bio des quatre coins du monde. Il y a des fruits comme la Mirabelle ou encore les figues de Barbarie que je ne trouve nulle part ici.

Cette semaine j’ai justement acheté des mirabelles pour en faire de la confiture et j’en ai profité pour prendre quelques abricots mûrs tendres et sucrés avec un soupçon d’acidité.

La pâte pour clafoutis est fluide elle ressemble à la pâte à crêpe, toutes les recettes de clafoutis ont pratiquement les mêmes ingrédients : farine, produit laitier, sucre et oeufs. On y ajoute souvent de la vanille ou autres extrait de bonne qualité afin de parfumer le clafoutis.

Ce gâteau peut être aussi réalisé hors saison en remplaçant les abricots frais par des abricots au sirop en prenant soin de bien les égoutter et sécher à l’aide de sopalin.

Si vous aimez les clafoutis testez ce Clafoutis aux cerises.

Comment réaliser le clafoutis aux abricots

4 étapes très faciles à suivre pour ce clafoutis

  1. Découper et dénoyauter les abricots (on peut les découper en quartier ou en deux) et les disposer dans un moule allant au four.
  2. Préparer l’appareil à clafoutis.
  3. Verser dans le moule.
  4. Cuire.

Bons A savoir :

Remplacer le lait par du lait d’amande.

Remplacer une quantité de farine par de la poudre d’amande.

Remplacer la vanille par du zeste d’orange, citron ou autres saveur.

Préchauffer le four à 180 C.

Beurrer un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposer les abricots cote à cote. Parsemer de cassonade et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, poudre d’amande, sucre et vanille en poudre.

Incorporer les oeufs.

Ajouter le lait ensuite le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.

Verser cet appareil sur les abricots. Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.

Laisser refroidir complètement.

Avant de servir parsemer de sucre glace, découper et servir.

Enjoy !

Si vous aimez parfumer vos gâteaux de lavande voici quelques idées de recette :

Sablés à l’huile d’olive

Semifreddo aux abricots et pistache

Mousse aux abricots frais

Panna cotta aux abricots

Gâteau aux abricots, au yaourt extra moelleux

 

5.0 from 5 reviews
Clafoutis aux abricots, recette inratable
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Clafoutis
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 700 gr d'abricots murs coupés en deux et dénoyautés
  • 120 gr de sucre
  • 130 gr de farine (100 gr de farine et 30 gr de poudre d'amande)
  • 50 gr de beurre fondu
  • ⅓ L de lait
  • 1 gousse de vanille
  • ¼ c-a-c de lavande séchée
  • 3 oeufs
  • Cassonade
  • amandes effilées
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C.
  2. Beurrer un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposer les abricots cote à cote. Parsemer de cassonade et réserver.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, poudre d'amande, sucre et vanille en poudre.
  4. Incorporer les oeufs.
  5. Ajouter le lait ensuite le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.
  6. Verser cet appareil sur les abricots. Parsemer d'amandes effilées.
  7. Enfourner le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.
  8. Laisser refroidir complètement.
  9. Avant de servir parsemer de sucre glace, découper et servir.
 

Avec cette recette je participe à la Bataille food #81 dont la créatrice est Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez. La marraine de ce tour est Christelle du blog La cuisine de Poupoule.

Liste des participantes :

  1. Sofia du blog Plumes et prose
  2. Sylvie du blog la Table de clara
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
  4. Laurence du blog Plaisir et équilibre
  5. Yolande du blog les petits plats de Patouchka
  6. Cali du blog j’ai toujours aimé le jaune moutarde
  7. Michelle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Ponpon du blog la cuisine de Ponpon
  9. Catalina du blog le blog de Cata
  10. Assia du blog les gourmandises d’Assia
  11. Soulef du blog Amour de cuisine
  12. Salima du blog c’est Salima qui cuisine
  13. Zika du blog La cuisine de Zika
  14. Samar du blog Mes inspirations Culinaire
  15. Natalia du blog Sucre et épices
  16. Michelle du blog plaisir de la maison
  17. Vanessa du blog la popotte de petit bohinum
  18. Valérie du blog 1.2.3 dégustez
  19. Hélène du blog Keskonmangemaman
  20. Fabienne du blog Famoh
  21. Christelle du blog La cuisine de Poupoule

 

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44 plusieurs commentaires

  1. Tes photos sont jolies comme d’hab et ce clafoutis bien appétissant. ^^

  2. Huummm, un bon clafoutis aux fruits de saison, j’adore ! Bises et bon dimanche

  3. Un dessert que j’apprécie beaucoup, avec n’importe quel fruit, il me régale toujours
    Juste parfait pour ce défi
    bisous Samar

  4. Viviane (de Genève)

    Bonjour,
    Contrairement à vos amies, je ne suis pas fan de lavande. Par quoi puis-je la remplacer dans ce clafoutis aux abricots qui me fait de l’oeil ?

    • Bonjour Viviane
      Dans la recette original il n y a pas de lavande c’est un ajout personnel vous pouvez ajouter de la vanille seulement et c’est très bon 🙂

      • Viviane (de Genève)

        Merci Samar pour vos recettes, non seulement bonnes, mais faciles. J’étais malheureuse de ne plus recevoir vos newsletters pendant un certain temps à cause d’un logiciel que mon informaticien m’a installé pour éviter d’être envahie de publicités. J’étais obligée d’aller vous lire manuellement.
        Sans rien avoir changé, vous revoilà ! Mystère de l’informatique !

      • Hello Viviane
        Je vous remercie pour votre gentil message et surtout pour votre fidélité j’espere que vous continuerez a recevoir mes newsletter.
        Je vous souhaite une très bonne fin de semaine <3
        grosse bise et au plaisir de vous relire <3

  5. Bonjour ma samar ! Me revoici, crevée et le coeur lourd d’avoir vu partir mes chéris mais bon c’était du bonheur ! J’espère que tu vas bien toi ?
    Ce dessert affole mes papilles, pourtant nous avons fait quelques excès mais le clafoutis c’est un dessert que j’affectionne de trop ! tu as su merveilleusement profité des derniers abricots ! gros bisous

  6. J adore l’acidité que donne les abricots dans la pâtisserie, ton clafoutis me fait saliver 😍😍😘😘

  7. le clafouti est un dessert que j’aime beaucoup
    merci à toi ,je tenterai avec la lavande

  8. hummm ce parfum de lavande me fait craquer!!!! bisous

  9. Comme Assia mon préféré reste le clafoutis aux cerises (de Montmorency dénoyautées 😉 ) mais j’adore aussi celui aux abricots, surtout parfumé à la lavande, l’association est toujours délicieuse !
    Bonne journée. Bizh. Viviane

  10. Que du bonheur dans ton dessert!

  11. Il est superbe ton clafoutis, j’aime tellement les abricots
    Belle journée

  12. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh ton clafoutis est absolument magnifique. C’est un de mes desserts préférés, tellement gourmand et cette texture généreuse et savoureuse miam un véritable plaisir à chaque bouchée.

    • Wa Alikoum Es-Salem ma douce Sofia
      moi aussi j’adore je le refaire avec du sirop d’érable que j’ai vu chez Fabienne il me fait de l’oeil loll surtout que j’adore ce sirop 🙂
      grosse bise

  13. Super gourmand ton clafoutis, yum yum

  14. superbe clafoutis et bon fruit chez moi ça chauffe et ça ne va pas faiblir il va faire encore plus chaud les jours à venir
    une bonne journée bises

  15. Dommage, chez nous les bons abricots s’achèvent, ce sera difficile d’en trouver pour essayer cette excellente recette.

  16. Je suis fana de clafoutis même si mon préféré reste celui aux cerises, mais je te pique la part. Bisous

  17. un délice! pas un été sans ce bon dessert chez moi! bizz

  18. Ce clafoutis a l’air parfait. Et avec des abricots, quel régal !
    Tous les desserts ave des abricots cuits, j’adore.
    Bises et à bientôt
    valérie

  19. Hum… quelle gourmandise. Je prends avec plaisir un petit morceau.
    Bisous Samar

  20. Hmm j’aime beaucoup ta proposition de clafoutis avec de bons abricots. Bisous <3

  21. Il est superbe ton clafoutis merci pour ta belle participation
    Bisous

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