Recette du clafoutis aux abricots facile et crémeux

Quoi de mieux qu’un bon dessert frais et fruité, ce clafoutis aux abricots riche et crémeux à la saveur subtile de lavande. C’est le meilleur que j’ai testé ! Une recette facile et inratable, composée de lait, oeuf, poudre d’amande, lavande ainsi que des abricots frais et bien mûrs. Ce clafoutis est vraiment rapide à préparer et sans prise de tête, il suffit de tout mélanger dans un saladier avant de verser dans un mule et hop on enfourne.

Comment faire un clafoutis aux abricots
Comment faire un clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots facile et moelleux

Le clafoutis aux abricots est un dessert savoureux à la texture crémeuse qui nous rappelle le flan. Un dessert légèrement sucré pour balancer avec la saveur des abricots.

Ma famille et moi avons vraiment apprécié ce clafoutis, et puisque ce sont les vacances d’été pourquoi ne pas faire participer vos enfants dans la préparation de ce dessert ! Je suis certaine qu’ils vont bien s’amuser et surtout fiers d’avoir contribué à la réalisation de ce délicieux gâteau.

J’en ai testé des recettes tirées d’un livre de pâtisserie spécial clafoutis, mais celui-ci est de loin le meilleur ! Je me suis inspirée de cette recette en y apportant quelques petites modifications.

comment faire un clafoutis aux abricots
comment faire un clafoutis aux abricots

Qu’est ce qu’un Clafoutis ?

C’est une pâtisserie française réalisée généralement avec des fruits, Il est cuit au four dans un moule à gratin ou moule à tarte. D’aspect crémeux, il se rapproche du flan. C’est une variante de la version traditionnelle qui est le Clafoutis aux cerises.

Ce clafoutis est facile et rapide à préparer. Il suffit de mélanger tous ingrédients dans un saladier soit : les oeufs, la farine, le lait sucre, les fruits ainsi que l’extrait de vanille. Je remplace une petite quantité de farine par de la poudre d’amande mais ceci reste facultatif.

Les ingrédients sont mélangés dans un saladier à l’aide d’un fouet à main, il n y a pas besoin de batteur ou robot.

Aussi, j’utilise des fruits Bio, car pas très loin de chez moi il y a une ferme à laquelle je m’y rends souvent, on y trouve des fruits et légumes Bio des quatre coins du monde. Quand je suis à la recherche de certains produits rarissimes dans ma région, comme la Mirabelle ou encore les figues de Barbarie ou salsifis que je ne trouve nulle part ici je trouve mon bonheur dans cette ferme.

Cette semaine j’ai justement acheté des mirabelles pour préparer de la confiture, et j’en ai profité pour prendre quelques abricots mûrs tendres et sucrés avec un soupçon d’acidité. En réalisant la confiture d’abricot à l’ancienne, j’en ai gardé quelques uns pour faire ce dessert.

Revenons à notre recette, la pâte pour clafoutis doit être fluide qui se rapproche à la pâte à crêpe. Toutes les recettes de clafoutis se composent pratiquement des mêmes ingrédients : farine, produit laitier, sucre et oeufs. On y ajoute souvent de la vanille ou autres aromate de bonne qualité afin de parfumer le clafoutis.

Ce gâteau peut être aussi réalisé hors saison en remplaçant les abricots frais par des abricots au sirop, en prenant soin toutefois de bien les égoutter et les sécher à l’aide du sopalin.

Si vous aimez les clafoutis testez ce Clafoutis aux cerises, il est ultra gourmand.

Comment réaliser le clafoutis aux abricots ?

4 étapes très faciles à suivre pour ce clafoutis :

  1. Découpez et dénoyautez les abricots (vous pouvez les découper en quartier ou en deux) puis disposez-les dans un moule allant au four.
  2. Préparez l’appareil à clafoutis, puis versez-le dans le moule.
  3. Et enfin enfournez.
Clafoutis abricot cremeux et inratable
Clafoutis aux abricot crémeux et inratable

Bons A savoir :

  • Pour une version de clafoutis sans lactose, remplacez le lait par du lait d’amande.
  • Vous pouvez remplacer une quantité de farine par de la poudre d’amande.
  • La vanille peut être remplacée par du zeste d’orange, citron ou autre saveur.

Clafoutis aux abricots facile et cremeux

Comment préparer le clafoutis aux abricots ?

Préchauffez le four à 180 C.

Commencez par beurrer un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposez ensuite les abricots côte-à-côte. Parsemez la surface de cassonade puis réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, poudre d’amande, sucre et vanille en poudre.

Incorporez ensuite les oeufs. Puis ajoutez le lait, le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.

Versez ensuite cet appareil sur les abricots. Puis parsemez d’amandes effilées.

Et enfin enfournez le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

Parsemez de sucre glace, puis découpez et servir.

Enjoy !

Clafoutis aux abricots recette inratable
Clafoutis aux abricots recette inratable

Si vous aimez la lavande dans vos gâteaux, voici quelques idées de recettes :

Sablés à l’huile d’olive

Semifreddo aux abricots et pistache

Mousse aux abricots frais

Panna cotta aux abricots

Gâteau aux abricots, au yaourt extra moelleux

Clafoutis aux abricots, recette inratable

Auteur : Samar
5 de 12 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Clafoutis
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 700 gr abricots murs coupés en deux et dénoyautés
  • 120 gr sucre
  • 130 gr farine 100 gr de farine et 30 gr de poudre d'amande
  • 50 gr beurre fondu
  • 1/3 L lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1/4 c-a-café lavande séchée
  • 3 oeufs
  • Cassonade
  • amandes effilées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C.
  • Beurrer un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposer les abricots cote à cote. Parsemer de cassonade et réserver.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, poudre d'amande, sucre et vanille en poudre.
  • Incorporer les oeufs.
  • Ajouter le lait ensuite le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.
  • Verser cet appareil sur les abricots. Parsemer d'amandes effilées.
  • Enfourner le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Avant de servir parsemer de sucre glace, découper et servir.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

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55 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour Samar, je viens de tester le clafoutis aux abricots, une tuerie et tellement moelleux, mon mari s’est servi 2 fois 😊 merci pour cette recette je ne fera plus que celle là…

    1. Bonjour Capri
      Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
      Je suis ravie que ça soit un succès
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  2. Bonjour,
    Contrairement à vos amies, je ne suis pas fan de lavande. Par quoi puis-je la remplacer dans ce clafoutis aux abricots qui me fait de l’oeil ?

    1. Bonjour Viviane
      Dans la recette original il n y a pas de lavande c’est un ajout personnel vous pouvez ajouter de la vanille seulement et c’est très bon 🙂

      1. Merci Samar pour vos recettes, non seulement bonnes, mais faciles. J’étais malheureuse de ne plus recevoir vos newsletters pendant un certain temps à cause d’un logiciel que mon informaticien m’a installé pour éviter d’être envahie de publicités. J’étais obligée d’aller vous lire manuellement.
        Sans rien avoir changé, vous revoilà ! Mystère de l’informatique !

      2. Hello Viviane
        Je vous remercie pour votre gentil message et surtout pour votre fidélité j’espere que vous continuerez a recevoir mes newsletter.
        Je vous souhaite une très bonne fin de semaine <3
        grosse bise et au plaisir de vous relire <3

  3. 5 stars
    Bonjour ma samar ! Me revoici, crevée et le coeur lourd d’avoir vu partir mes chéris mais bon c’était du bonheur ! J’espère que tu vas bien toi ?
    Ce dessert affole mes papilles, pourtant nous avons fait quelques excès mais le clafoutis c’est un dessert que j’affectionne de trop ! tu as su merveilleusement profité des derniers abricots ! gros bisous

    1. Hello Claudine
      très heureuse de te lire j’espere que tout s’est bien passe et que vous avez eu du soleil surtout.
      grosse bise <3

  4. 5 stars
    J adore l’acidité que donne les abricots dans la pâtisserie, ton clafoutis me fait saliver 😍😍😘😘

  5. Comme Assia mon préféré reste le clafoutis aux cerises (de Montmorency dénoyautées 😉 ) mais j’adore aussi celui aux abricots, surtout parfumé à la lavande, l’association est toujours délicieuse !
    Bonne journée. Bizh. Viviane

  6. 5 stars
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    Oh ton clafoutis est absolument magnifique. C’est un de mes desserts préférés, tellement gourmand et cette texture généreuse et savoureuse miam un véritable plaisir à chaque bouchée.

    1. Wa Alikoum Es-Salem ma douce Sofia
      moi aussi j’adore je le refaire avec du sirop d’érable que j’ai vu chez Fabienne il me fait de l’oeil loll surtout que j’adore ce sirop 🙂
      grosse bise

  7. superbe clafoutis et bon fruit chez moi ça chauffe et ça ne va pas faiblir il va faire encore plus chaud les jours à venir
    une bonne journée bises