Clafoutis aux abricots moelleux et crémeux : Une recette facile
Quoi de mieux qu’un bon dessert frais et fruité, ce clafoutis aux abricots moelleux, riche et crémeux à la saveur subtile de lavande. C’est le meilleur que j’ai testé !
Une recette facile et inratable, composée de lait, oeuf, poudre d’amande, lavande ainsi que des abricots frais et bien mûrs.
Ce clafoutis aux abricots est vraiment rapide à préparer et sans prise de tête ! Il suffit de tout mélanger dans un saladier avant de verser dans un mule et hop on enfourne.
Clafoutis aux abricots moelleux et facile
Le clafoutis aux abricots est un dessert savoureux à la texture crémeuse et moelleuse qui nous rappelle le flan. Un dessert légèrement sucré pour balancer avec la saveur des abricots.
Ma famille et moi avons vraiment apprécié ce clafoutis, et puisque ce sont les vacances d’été pourquoi ne pas impliquer vos enfants dans la préparation de ce dessert ! Je suis certaine qu’ils vont bien s’amuser et surtout fiers d’avoir contribué à la réalisation de ce délicieux gâteau.
J’en ai testé des recettes tirées d’un livre de pâtisserie spécial clafoutis, mais celui-ci est de loin le meilleur ! Je me suis inspirée de cette recette en y apportant quelques petites modifications.
Qu’est ce qu’un Clafoutis ?
C’est une pâtisserie française réalisée généralement avec des fruits, Il est cuit au four dans un moule à gratin ou moule à tarte. D’aspect crémeux, il se rapproche du flan. C’est une variante de la version traditionnelle qui est le Clafoutis aux cerises.
Ce clafoutis est facile et rapide à préparer. Il suffit de mélanger tous ingrédients dans un saladier soit : les oeufs, la farine, le lait sucre, les fruits ainsi que l’extrait de vanille. Je remplace une petite quantité de farine par de la poudre d’amande mais ceci reste facultatif.
Les ingrédients sont mélangés dans un saladier à l’aide d’un fouet à main, il n y a pas besoin de batteur ou robot.
Aussi, j’utilise des fruits Bio, car pas très loin de chez moi il y a une ferme à laquelle je m’y rends souvent, on y trouve des fruits et légumes Bio des quatre coins du monde. Quand je suis à la recherche de certains produits rarissimes dans ma région, comme la Mirabelle ou encore les figues de Barbarie ou salsifis que je ne trouve nulle part ici je trouve mon bonheur dans cette ferme.
Cette semaine j’ai justement acheté des mirabelles pour préparer de la confiture, et j’en ai profité pour prendre quelques abricots mûrs tendres et sucrés avec un soupçon d’acidité. En réalisant la confiture d’abricot à l’ancienne, j’en ai gardé quelques uns pour faire ce dessert.
Revenons à notre recette, la pâte pour clafoutis doit être fluide qui se rapproche à la pâte à crêpe. Toutes les recettes de clafoutis se composent pratiquement des mêmes ingrédients : farine, produit laitier, sucre et oeufs. On y ajoute souvent de la vanille ou autres aromate de bonne qualité afin de parfumer le clafoutis.
Ce gâteau peut être aussi réalisé hors saison en remplaçant les abricots frais par des abricots au sirop, en prenant soin toutefois de bien les égoutter et les sécher à l’aide du sopalin.
Si vous aimez les clafoutis testez ce Clafoutis aux cerises, il est ultra gourmand.
Comment réaliser le clafoutis aux abricots ?
4 étapes très faciles à suivre pour ce clafoutis :
- Découpez et dénoyautez les abricots (vous pouvez les découper en quartier ou en deux) puis disposez-les dans un moule allant au four.
- Préparez l’appareil à clafoutis, puis versez-le dans le moule.
- Et enfin enfournez.
Bons A savoir :
- Pour une version de clafoutis sans lactose, remplacez le lait par du lait d’amande.
- Vous pouvez remplacer une quantité de farine par de la poudre d’amande.
- La vanille peut être remplacée par du zeste d’orange, citron ou autre saveur.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer le clafoutis aux abricots ?
Préchauffez le four à 180 C.
Commencez par beurrer un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposez ensuite les abricots côte-à-côte. Parsemez la surface de cassonade puis réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine, poudre d’amande, sucre et vanille en poudre.
Incorporez ensuite les oeufs. Puis ajoutez le lait, le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.
Versez ensuite cet appareil sur les abricots. Puis parsemez d’amandes effilées.
Et enfin enfournez le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.
Laissez refroidir complètement avant de servir.
Parsemez de sucre glace, puis découpez et servir.
Enjoy !
Si vous aimez la lavande dans vos gâteaux, voici quelques idées de recettes :
Semifreddo aux abricots et pistache
Gâteau aux abricots, au yaourt extra moelleux
Clafoutis aux abricots, recette inratable
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C.
- Beurrer un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposer les abricots cote à cote. Parsemer de cassonade et réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, poudre d'amande, sucre et vanille en poudre.
- Incorporer les oeufs.
- Ajouter le lait ensuite le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.
- Verser cet appareil sur les abricots. Parsemer d'amandes effilées.
- Enfourner le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.
- Laisser refroidir complètement.
- Avant de servir parsemer de sucre glace, découper et servir.
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Bonjour Samar, je viens de tester le clafoutis aux abricots, une tuerie et tellement moelleux, mon mari s’est servi 2 fois 😊 merci pour cette recette je ne fera plus que celle là…
Bonjour Capri
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
Je suis ravie que ça soit un succès
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Ton beau clafoutis fait vraiment envie… j’en prendrais bien un petit morceau… Belle journée à toi. Bises
coucou, le clafoutis est vraiment emblématique de l’été, c’est toujours aussi bon année après année je ne m’en lasse pas, bisous ma Samar
il est très appétissant , merciiii , bizzzzzzzzz
merci Betty
bise
C est un dessert que j apprécié beaucoup.. à tester avec la lavande
J aime le clafoutis avec tous les fruits et je testerai bien celui-ci avec l ajout de la lavande
une délicieuse version du clafoutis ! bises
joli clafoutis excellent fruit
une bonne soirée bise
un petit saut dans ton blog pour noter la recette le clafoutis est parfait et délicieux.
Tes photos sont jolies comme d’hab et ce clafoutis bien appétissant. ^^
merci ma Lina
bisous
Huummm, un bon clafoutis aux fruits de saison, j’adore ! Bises et bon dimanche
on est deux 🙂
bise Lilou
Un dessert que j’apprécie beaucoup, avec n’importe quel fruit, il me régale toujours
Juste parfait pour ce défi
bisous Samar
on est deux 🙂
bise Elo <3
Bonjour,
Contrairement à vos amies, je ne suis pas fan de lavande. Par quoi puis-je la remplacer dans ce clafoutis aux abricots qui me fait de l’oeil ?
Bonjour Viviane
Dans la recette original il n y a pas de lavande c’est un ajout personnel vous pouvez ajouter de la vanille seulement et c’est très bon 🙂
Merci Samar pour vos recettes, non seulement bonnes, mais faciles. J’étais malheureuse de ne plus recevoir vos newsletters pendant un certain temps à cause d’un logiciel que mon informaticien m’a installé pour éviter d’être envahie de publicités. J’étais obligée d’aller vous lire manuellement.
Sans rien avoir changé, vous revoilà ! Mystère de l’informatique !
Hello Viviane
Je vous remercie pour votre gentil message et surtout pour votre fidélité j’espere que vous continuerez a recevoir mes newsletter.
Je vous souhaite une très bonne fin de semaine <3
grosse bise et au plaisir de vous relire <3
Bonjour ma samar ! Me revoici, crevée et le coeur lourd d’avoir vu partir mes chéris mais bon c’était du bonheur ! J’espère que tu vas bien toi ?
Ce dessert affole mes papilles, pourtant nous avons fait quelques excès mais le clafoutis c’est un dessert que j’affectionne de trop ! tu as su merveilleusement profité des derniers abricots ! gros bisous
Hello Claudine
très heureuse de te lire j’espere que tout s’est bien passe et que vous avez eu du soleil surtout.
grosse bise <3
J adore l’acidité que donne les abricots dans la pâtisserie, ton clafoutis me fait saliver 😍😍😘😘
merci ::)
bisous
le clafouti est un dessert que j’aime beaucoup
merci à toi ,je tenterai avec la lavande
avec plaisir Helene 🙂
bise
hummm ce parfum de lavande me fait craquer!!!! bisous
C’est vrai que son parfum subtile est très agréable
bisous
Comme Assia mon préféré reste le clafoutis aux cerises (de Montmorency dénoyautées 😉 ) mais j’adore aussi celui aux abricots, surtout parfumé à la lavande, l’association est toujours délicieuse !
Bonne journée. Bizh. Viviane
Il est vrai que l’abricot s’accorde bien avec la lavande )
bisous Viviane <3
Que du bonheur dans ton dessert!
merci Michèle
bisous
Il est superbe ton clafoutis, j’aime tellement les abricots
Belle journée
on est deux 🙂
bisous Delphine
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Oh ton clafoutis est absolument magnifique. C’est un de mes desserts préférés, tellement gourmand et cette texture généreuse et savoureuse miam un véritable plaisir à chaque bouchée.
Wa Alikoum Es-Salem ma douce Sofia
moi aussi j’adore je le refaire avec du sirop d’érable que j’ai vu chez Fabienne il me fait de l’oeil loll surtout que j’adore ce sirop 🙂
grosse bise
Super gourmand ton clafoutis, yum yum
merci 🙂
superbe clafoutis et bon fruit chez moi ça chauffe et ça ne va pas faiblir il va faire encore plus chaud les jours à venir
une bonne journée bises
ayayaye ici aussi hier une grosse tempête qui a fait de gros dégâts mais aujourd’hui très beau temps
bise Guy
Dommage, chez nous les bons abricots s’achèvent, ce sera difficile d’en trouver pour essayer cette excellente recette.
Ahh quel dommage hier j’ai fait une confiture aux abricots et lavande un régal
bisous ma Gene <3
Je suis fana de clafoutis même si mon préféré reste celui aux cerises, mais je te pique la part. Bisous
pareil que nous on est fan de clafoutis avec tous les fruits 🙂
bisous
un délice! pas un été sans ce bon dessert chez moi! bizz
entièrement d’accord
bisous Dan
Ce clafoutis a l’air parfait. Et avec des abricots, quel régal !
Tous les desserts ave des abricots cuits, j’adore.
Bises et à bientôt
valérie
entièrement d’accord
bisous Valérie
Hum… quelle gourmandise. Je prends avec plaisir un petit morceau.
Bisous Samar
merci Natalia
bisous
Hmm j’aime beaucoup ta proposition de clafoutis avec de bons abricots. Bisous <3
avec plaisir Manue <3
Il est superbe ton clafoutis merci pour ta belle participation
Bisous
avec plaisir Christelle
bise