pains aux olives, romarin

pain aux olives

Des petits pains aux olives légers parfumés au romarin et à l’huile d’olive ce qui donne une mie moelleuse et une croûte croustillante. On peut aussi façonner des pains ronds, comme dans la recette originale. J’ai réduit la quantité de sel  à cause de l’utilisation d’olives qui sont assez salées.

Ces pains olives seront les bienvenues sur la table de ftour de ramadan. Durant ce mois sacré on aime diversifier les pains maison.

Pour d’autres idées de pain maison, consulter cette page de Pain ramadan.

Dissoudre la levure dans l’eau tiède. Mélanger l’oeuf battu, l’huile d’olive, le sucre, le romarin et les olives et ajouter le mélange levure/eau.

Ajouter la farine mélangée au sel et pétrir 5 min, laisser reposer 15 min

Placer la pâte dans un récipient graissé à l’huile d’olive. Couvrir. Laisser lever pendant une heure dans un endroit à l’abri de l’air (four)

Dégazer la pâte. Façonner des petits pains et placer sur une plaque allant au four . Couvrir avec une serviette et placer dans un endroit tiède pendant 30 min.

Préchauffer le four pendant à 200 C (400F), et cuire pendant 45 minutes environ (mettre un récipient d’eau dans le lèche-frite).

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

pains aux olives, romarin

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat pain

Cuisine algerienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 tasses ≈ 400g de farine à pain
• 1 cuillère a soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel 1 c-a-c pour moi
• 1 cuillère à soupe de levure sèche active
• 1 œuf
• 6 180 ml oz d'eau chaude (100 ° F = 37.7° C)
• 2 oz 60 ml huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de romarin frais
• 1 tasse 240 ml d'olives dénoyautées

Instructions

 

• Dissoudre la levure dans l'eau tiède laisser mousser pendant 15 min.
• Mélanger l'oeuf battu, l'huile d'olive, le sucre, le romarin et les olives et ajouter le mélange levure/eau.
• Ajouter la farine mélangée au sel et pétrir 5 min, laisser reposer 15 min
• Placer la pâte dans un récipient graissé à l'huile d'olive. Couvrir. Laisser lever pendant une heure dans un endroit tiède (four).
• Dégazer la pâte.Façonner des petits pains et placer sur une plaque allant au four . Couvrir avec une serviette et placer dans un endroit tiède pendant 30 min.
• Préchauffer le four à 200 C (400F), et cuire pendant 45 minutes environ (mettre un récipient d'eau dans le lèche-frite).
• Retirer du four et laisser refroidir sur une grille

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