Baguette Italienne, pain italien artisanal

Évitez le pain du commerce et préparez votre propre pain italien. Un pain parfait pour les sandwichs ou pour accompagner un plat de sauce. J’adore préparer le pain maison, et cette version de baguette italienne avec une belle croûte dorée et croustillante, et une mie moelleuse est excellente. Je ne peux résister à l’odeur du pain frais tout juste sorti du four.

Baguette Italienne

Baguette Italienne, pain italien artisanal

Bonjour tout le monde,

Après la baguette française et le pain sans pétrissage, je vous propose la baguette italienne. A la base c’est un pain rustique italien, une recette que j’ai trouvé au dos du paquet de farine spécial pain que j’achète. Je prépare ce pain depuis des années et il était temps de mettre à jour les photos. Un pain italien très facile à réaliser j’ai juste modifié le façonnage en reprenant le principe de la baguette française. Ce pain se prépare à la MAP et à la main aussi comme pour ma recette qui suit il est agréablement parfumé à l’huile d’olive et on badigeonne les baguettes de blancs d’oeuf avant de les enfourner.

Si comme moi vous aimez pétrir le pain à la main, cette recette de pain artisanal est pour vous ! C’est très simple et le résultat est excellent. On obtient un pain moelleux avec une belle mie et une croûte croustillante.

J’ai grandi en mangeant du pain maison, ma grand-mère préparait chaque jour des galettes maison. Il n’y a rien de mieux que le pain frais qui embaume la cuisine de sa belle odeur. Je prépare souvent ce pain quand nous faisons la Karantika pour le repas de semaine ou pour accompagner une bonne lasagne alla bolognese.

Pour le mois de Ramadan, cette baguette italienne est la bienvenue on aime durant ce mois sacré varier les plats, les entrées et les pains.

La mie est très aérée et la croûte bien croustillante. Le lendemain, le pain est aussi bon que la veille. Pour d’autres idées recette de pains et galettes voici un index de pains et galettes.

Baguette Italienne

Les ingrédients qui composent ce pain italien : J’adore la simplicité des ingrédients de ce pain. Néanmoins, cette recette nécessite de la farine à pain, qui a une forte teneur en protéines.

Levure sèche active : Utilisez de l’eau tiède (pas chaude) pour l’activer. Laissez reposer pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.

Sucre : Il aide le pain a mieux lever et apporte une belle saveur.

Farine : Utilisez de la farine à pain qui est riche en gluten.

Sel : apporte de la saveur.

Comment préparer la baguette italienne :

1. Commencez par mélanger la farine, le sel, le sucre et ajouter la levure.

2. Mélangez bien.

3. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’eau tiède. Pétrissez 10 minute, couvrez d’un linge et laissez lever à l’abri de l’air (dans le four pour moi) durant 30-40 min ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

4. Dégazez la pâte, partagez-la en 3 pâtons. Laissez reposer 10 min et façonner les baguettes comme indiqué sur le schéma ci-dessous. Après la 6eme étape roulez le pâton sur le plan de travail avec les 2 mains jusqu’à l’étendre.

4. Disposez les baguettes sur une plaque allant au four, couvrez et laissez lever 35-40 min dans le four ou jusqu’à ce que les pâtons lèvent.

5.Le temps de pause écoulé, préchauffez le four à 190 C (375F). Déposez un bol d’eau dans le lèche-frite. Incisez ensuite les baguettes, puis badigeonnez de blanc d’oeuf et saupoudrez de graines de sésames ou nigelle.

6. Enfournez les baguettes pendant 25-35 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Enjoy !!!

Comment conserver ce pain :

Le pain maison se conserve dans un sac hermétique jusqu’à 3 jours sur le comptoir et jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.

Au congélateur, il se conserve beaucoup plus longtemps. Avant de le servir, placez-le au four sans le décongeler, il retrouvera tout son moelleux.

Pour d’autres idées de pains :

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Auteur : Samar

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps de repos : 1 heure h 20 minutes min

Type de plat pain

Cuisine Italienne

Portions 3

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 tasse farine de pain la farine que j'utilise est composée de farine de blé et farine d'orge
• 1 c-à-thé sel
• 2 c-a-soupe huile d'olive
• 1 c-à-thé sucre
• 1,5 c-a-café sachet de levure de boulanger
• 250 ml tasse d'eau tiède
• 1 blanc d'oeuf

Instructions

 

• Commencer par mélanger la farine, le sel, le sucre et ajouter la levure.
• Bien mélanger.
• Ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède, pétrir 10 minute, couvrir d'un linge et laisser lever à l'abri de l'air (four) durant 30-40 min ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Dégazer la pâte, la partager en 3 pâtons, laisser reposer 10 min et façonner les baguettes comme indiqué sur le schéma ci-dessous, après la 6eme étape rouler le pâton sur le plan de travail avec les 2 mains jusqu’à l’étendre.
• Disposer les baguettes sur une plaque allant au four, couvrir et laisser lever 35-40 min dans le four ou jusqu'à ce que les pâtons lèvent.
• Le temps de pause écoulé, préchauffer le four à 190 C (375F), poser un bol d'eau dans le leche-frite, inciser les baguettes, les badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer de graines de sésames ou nigelles.
• Cuire les baguettes 25-35 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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