Pain à la farine au four au blanc d’oeuf

Pain à la farine au four

Une recette très facile ce pain à la farine sans pétrissage en version individuelle est pratique pour la conservation au congélateur, il suffit de décongeler le nombre souhaite.

Pendant le mois de ramadan on prépare régulièrement du pain j’ai une préférence pour les petits pains individuels mais aussi mon préféré reste le pain pide ou encore le pain turc au four sans pétrissage qui est excellent et qui a été teste par plusieurs de mes abonnés, si vous aussi vous êtes à la recherche de pain maison facile et inratable n’hésitez pas à le tester.

Avant d’enfourner les pains ils sont badigeonnés de jaune d’oeuf et pour ne pas se retrouver avec un blanc d’oeuf sous le bras je l’ai incorporé à la pâte.

Ce pain et léger, moelleux et surtout très facile à réaliser composé de farine, huile d’olive, mélange de lait , eau et levure sèche. J’ai choisi de realiser des petits pains mais vous pouvez choisir une grande galette sans motif et je vous conseille surtout de bien aplatir le pain avant la seconde levée.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Pour d’autres idées de pain Ramadan :

• Pain moelleux au babeurre (Lben)
• Pains briochés moelleux
• Pain semoule au yaourt
• Pain brioché aux graines de nigelle

Cette année le mois de ramadan est un peu particulier surtout que les enfants suivent leurs cours via zoom, il y a moins d’activités que les précédentes années et pour y remédier on les occupe comme on peut en les faisant participer en cuisone surtout que Layla aime prêter main forte quand il s’agit de desserts.

 

Conservation du pain :

Ce pain à la farine se conserve très bien dans un sac Ziploc au congélateur et garde son moelleux comme au premier jour, il suffit de le placer au four sans le décongeler au préalable ou de le sortir à l’avance et le laisser revenir à température ambiante tranquillement.

Si vous aimez réaliser différents façonnages je vous propose une vidéo de pain marguerite fourré au poulet.

 

Comment faire un pain à la farine au four :

1. Réactiver la levure (c’est important si vous utilisez la levure sèche active). L’eau doit être tiède et pas chaude sinon la levure ne moussera pas.
2. Mélanger ensemble les ingrédients liquides : huile, eau et lait.
3. Mélanger la farine au sel : le sel ne doit jamais entrer en contact avec la levure au risque de ne pas voir lever le pain.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
5. Pétrir afin d’avoir une pâte lisse et laisser doubler de volume : Laisser la pâte prendre son temps surtout la première levée qui est très importante. Généralement je la place dans un endroit chaud pendant l’hiver. L’été avec la chaleur, elle lèvera plus rapidement.
6. Façonner le pain et laisser lever une seconde fois (moins longtemps que la 1 ere levée).

 

Dans une jatte verser le lait, l’eau, le sucre ainsi que la levure. Mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.

Ajouter l’huile et le blanc d’oeuf. Mélanger la farine au sel et ajouter à la préparation liquide.

Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à incorporation.

Transvaser la pâte sur le plan de travail et pétrir pour ramasser la pâte.

Remettre dans une jatte en arroser d’huile d’olive. Couvrir de film alimentaire et de torchon.

Laisser doubler de volume. Dégazer la pâte et façonner un pâton. Découper en plusieurs boules de poids égales.

Déposer chaque boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatir en disque pas trop fin.

Couvrir et laisser reposer 5 minutes et aplatir une seconde fois assez finement. Laisser lever pendant 30 minutes en couvrant la pâte.

Mixer 1 jaune d’oeuf et 1 c-a-c de lait et badigeonner la surface.

Parsemer de graines de sésame ou de pavot.

Enfourner pendant environ 25 -30 à 180 C (350F)

Badigeonner de beurre à la sortie du four.

 

Avec cette recette je participe au jeu Compile-moi un menu dont les les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier la marraine Kenza – Cake au citron qui a choisi le thème Ramadan au Maghreb.

ramadan-2021, ramadan, boulange, algerie, soupe, cuisine-saine, boulangerie