Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
petits pains au lait moelleux
Petits pains au lait moelleux
De moelleux et délicieux petits pains au lait qui ont énormément plu à ma petite famille. On sent la bonne odeur du beurre durant la cuisson de ces merveilles.
Depuis 3 ans je prepare ces petits pains au lait régulièrement car ils se conservent bien au congélateur et quand je ne prepare pas de gâteau pour le goûter il suffit de les passer au four quelques minutes sans les décongeler pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
J’ai réalisé ces petits pains à la main mais c’est faisable à la machine. Ils sont facile à préparer. Pour le goûter ou le petit déjeuner ils sont toujours les bienvenues, accompagné ou pas d’une bonne confiture. Ils se suffisent à eux-même.
petits pains au lait recette facile
petits pains au lait moelleux
1. Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud) avec un peu de sucre.
2. Dans un récipient, mélanger les 2 farine ainsi que le sel et le sucre.
3. Verser le lait et la levure, ainsi que l’oeuf légèrement battu.
4. mélanger le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte.
5. Sur un plan de travail pétrir en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu’à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas.
7. Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique et laisser doubler de volume.
8. Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail.
9. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l’autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules.
10. Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min.
11. Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d’oeuf battu, à l’aide d’une paire de ciseaux faire des incisions et saupoudrer de sucre perlé.
12. Cuire durant 10-12 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- 230 g de farine toute usage
- 60 g de farine à pain
- 125 g de lait
- 4 g de levure instantanée
- 1 oeuf
- 38 g de sucre
- 5 g de sel
- 63 g de beurre
- pour la déco on peut utiliser les perles de sucre (je n'en trouve pas ici)
- Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas chaud) avec un peu de sucre.
- Dans un récipient, mélanger les 2 farine ainsi que le sel et le sucre.
- Verser le lait et la levure, ainsi que l'oeuf légèrement battu.
- Mélanger le tout et pétrir brièvement afin de ramasser la pâte.
- Sur un plan de travail pétrir en utilisant toute la force de vos bras en étalant la pâte et la ramenant vers vous jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10-15 min ou jusqu'à obtenir une pâte souple, brillante, lisse qui ne colle pas.
- Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique et laisser doubler de volume.
- Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail.
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler les boules en un cercle de 8 cm, replier une extrémité vers le centre et l'autre extrémité sur la 1ere et rabattre les bord en pinçant du doigt comme pour une baguette française, rouler légèrement sur elle-même, et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. En faire de même pour le reste des boules.
- Couvrir la plaque et laisser lever 30-40 min.
- Préchauffer le four à 210 C, et badigeonner les petits pains d'oeuf battu, à l'aide d'une paire de ciseaux faire des incisions et saupoudrer de sucre perlé.
- Cuire durant 10-12 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Source : Dailydelicious
Enjoy !
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Bonjour je voulais savoir si la levure instantanée c’est la même chose que la levure sèche? merci d’avance
non ce n’est pas la même chose la levure séchée active est en bille et doit être réhydratée dans du liquide tiède !!
Bonjour
A quels T correspondent la farine tous usages et la farine pour pain
Merci davance
Bonjour Annie
D’après un site la farine toute usage correspondrait le mieux a la T45 et la farine a pain T55.
Au plaisir de vous relire
Samar
Réalisés hier pour le goûter, nous nous sommes régalés, sauf ma petite Halima qui n’aime pas les viennoiseries (elles préfèrent les pâtisseries).
J’ai rajouté une cuillère à soupe de lait en poudre et au moment du façonnage des pépites chocolat, Sara en a englouti 2 en un rien de temps !
coucou Stephanie
Je vois qu’on a presque tous un membre de la famille qui est un peu plus difficile que les autres mdrrr ma fille Layla parfois sans même goûter a son assiette elle me dit je n’ai pas très faim aujourd’hui hahaha
Un grand merci pour ta confiance et tes gentils messages qui me font toujours plaisir <3
gosse bise
Un grand merci pour cette recette sublime! Une première pour moi dans la réalisation de pains au lait. À faire et à refaire!! Toute la famille en redemande!!
J’ai fait la pâte à la machine à pain et cuisson au four! Au top!
Un grand merci Cécile pour gentil retour sur la recette et votre confiance je suis ravie que ces petits pains soient un succès
Au plaisir de vous relire
Samar
1er essai concluant en respectant tout à la lettre ; l’aspect, le goût, le moelleux, tout est là.
Prochain essai :
– j’adapte cette recette pour le robot Thermomix (arthrose aux mains)
– je remplace le sucre par de l’érythritol (diabète oblige), sauf la partie mélangée à la levure
– cuisson : four en convection naturelle au lieu de chaleur tournante (certains étaient presque noirs).
Dès réalisation, je vous fais un retour.
Bonsoir Annie
Un grand merci pour le gentil retour ainsi que la confiance !
Je serais ravie d’avoir un retour avec vos modifications et ça pourra par la même occasion aider les lecteurs 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Un délice, je cherchais depuis longtemps une recette de petits pains : ceux là sont parfaits! merci
Un grand merci Sylvie pour le gentil retour sur la recette <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour et merci pour cette recette, je voudrais la tester car je ne trouve pas mon bonheur dans les autres recettes de petits pains moelleux. Est-il possible de réduire de moitié la quantité de sucre sans que ça ait un impact sur la consistance désirée ? Ou sur autre chose…
Je vous remercie d’avance 😃
Bonjour Laeticia
Oui on peut réduire la quantité de sucre pas de soucis 🙂
tenez-moi au courant
Alors, j’ai fait la recette en réduisant la quantité de sucre à 20g et en baissant mon four car il brûle tout et au bout de 5 min les pains auraient été déjà cuits en surface mais crus à l’intérieur. C’est la meilleure recette que j’ai testé ! Le pain reste moelleux plusieurs jours, il ne sèche pas et l’avantage en réduisant la quantité de sucre est que j’ai pu les garnir avec une garniture salée pour le lunch des enfants. Je l’adopte, ce sont ces petits ains que je ferai chaque semaine pour mes enfants ❤️
Un grand merci Laeticia pour ce gentil message positif et surtout pour la confiance. Une excellente idée de réduire le sucre effectivement je retiens pour le brunch du dimanche 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci pour votre recette que j’ai découverte grâce à la photo vue sur un moteur de recherche. Ce sont vos petits pains qui m’ont fait de l’œil. J’avais hâte d’en faire et voilà ils sont tout chauds et tout juste sortis du four. J’ai eu hâte d’en goûter un. Un saut dans le temps! Une douceur pour les papilles! Délicieux et irrésistible! Un deuxième vient d’être dégusté. Ce sera désormais ma seule et unique recette de petits pains au lait. Encore un grand merci pour votre recette.
Bonjour Anne-Marie
Je vous remercie infiniment pour la confiance et surtout pour ce gentil mot qui me fait enormement plaisir je suis heureuse de voir que ces petits pains aient autant de succès auprès de mes lecteurs <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar,
Me revoilà pour vous souhaiter de bonnes fêtes de fin d’année et vous dire que votre recette de petits pains au lait est l’une des bonnes choses de l’année 2020.
Les petits pains au lait accompagnent depuis cet été tous mes petits déjeuners. J’utilise de la levure fraîche et au lieu de former des petits pains allongés, je façonne de petites boules.
Merci encore Samar pour le partage de cette très bonne recette.
Bonjour Anne-Marie
Je vous remercie infiniment pour ce gentil message qui me fait très plaisir <3
A mon tour je vous souhaite de joyeuses fêtes et une très bonne année 2021 <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Madame
Je viens de réaliser vos petits pains au lait. C’est excellentisme. Excellente recette. Cette recette je vais la garder précieusement. La mie est filante, douce avec un très bon goût. Bravo à vous.
Continuez à nous régaler.
Coco
Bonjour coco
Je vous remercie infiniment pour votre gentil retour sur la recette et surtout votre confiance je suis ravie que cette recette ait un franc succès
Au plaisir de vous relire
Samar
Recette : super bonne !
J’annule toutes les autres recettes , celle – çi est nettement supérieure !
De plus , j’ai préparé la pâte hier soir , ainsi que les pâtons ; nuit au frigo , et je l’ai cuite ce matin …que du bonheur : merci !
un grand merci Gene pour votre retour <3 je suis ravie que la recette soit un succès surtout que souvent on me demande si on peut façonner la pâte et la placer au réfrigérateur 🙂
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Bonjour Samar,
Cela fait déjà plusieurs de vos recettes que je réalise, superbes!! Merci beaucoup pour vos partages & conseils ☺️🙏
Aujourd’hui et après multiples recherches, j’ai encore choisi de tester l’une des vôtres pour des pains au lait! Je bloque sur la levure, quand vous dites « instantanée » vous parlez de levure boulangère sèche ou fraîche !?
Par ailleurs, pensez-vous que réalisable avec de la T65 ?
En espérant vous lire,
Belle journée ❣️
Maud
Bonjour Maud
Je vous remercie infiniment pour votre fidélité et votre confiance.
concernant la levure j’utilise la levure sèche et pour la farine c’est faisable avec la T65 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci beaucoup Samar !!
J’ai hâte de tester votre recette. Assurément d’ici cette fin de semaine. Je vous dirai quel résultat !
Agréable soirée ✨
Super excellente fin de journée 🙂
Samar
Bonjour Samar,
Et voilà ! Mes petits pains sont tout juste sortis du four. J’ai adoré travailler la pâte (à la main pour moi), après qu’elle ait doublé de volume + dégazage, je l’ai laissée dormir au frigo, re-dégazage et pousser encore 1h après façonnage. J’adopte largement (et encore une fois!!) votre recette 😋🙏
Quant à moi pour ma 1ère, je me mettrai 6,5/10…. allez 7 pour la patience! Mais je dois encore m’améliorer, je pense pétrir davantage et surtout bien faire attention à la cuisson. Mon four me joue des tours. Que ce soit brioches ou pains, les dessous ont du mal à cuire. Alors je les retourne et je pousse un peu la cuisson, mais évidemment cela dore davantage. Bref, mille mercis!!
Belle journée ☀️☀️
Bonjour Maud
J’ai le même soucis avec mon nouveau four, l’ancien était parfait mais le changeant Aiie pareil que vous il cuit mais a la surface ça ne colore pas et si je pousse plus la cuisson bah ça cuit trop un vraie dilemme 🙂
Merci pour la confiance et le gentil retour pareil je vais mes pains et brioches a la main même si en ce moment j’ai une douleur dans le bras droit a force de pétrir 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar,
Merci à vous pour votre retour, c’est tellement appréciable de pouvoir échanger avec ma source d’inspiration ☺️ Tout cela grâce au confinement !! Sinon j’en manquais de confiance et de temps pour me lancer (alors que j’adore cuisiner). Je vais bientôt retenter les p’tits pains (je suis très persévérante!!).
Pour votre douleur au bras, je me permets de vous suggérer de chercher le point le plus douloureux, une fois trouvé de le masser en profondeur et mouvements circulaires (oui, cela va faire mal mais aussi du bien à l’issue!). Faites cela 2/3x/jour et voyez si cela vous soulage. Au mieux, oui ; au pire, non mais vous n’aurez rien à perdre. Sinon si vous avez un aimant, placer le avec deux morceaux de sparadrap en croix et laissez-le en place jusqu’à soulagement!
À bientôt ☺️☀️❣️
bonsoir Maud
Désolée avec le ramadan je n’ai pas pu valider les commentaire. Un grand merci pour vos conseils je vais beaucoup mieux mais je pétrie beaucoup moins bientot je m’offre un Kitchen Aid 😉 afin de reprendre la boulange ca me manque 🙂
grosse bise j’espere que tout se passe bien pour vous en ces temps de virus <3
Bonjour Samar ,
Toujours concernant la levure donc IL s agit bien d un sachet de levure boulangere ou bien on peut aussi utiliser de la Levure chimique? Pour la farine si j utilise uniqmenent de la T55 sans la melanger à autre chose c est bon aussi ? Quel conseil aussi je souhaite en faire en grande quantite du style 20 pains au lait
Bonjour Madame Fon
Non c’est impossible d’utiliser de la levure chimique on obtiendra plus une texture de cake il faut impérativement utiliser de la levure boulangère 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Super recette. Après la première levée jai effectué le dégazage et laissé dormir au frigo. Au petit matin jai laissé reposé 15 minutes puis formé les boules. Je nai pas pu etaler les cercles pour former les minis baguettes. Cetait collant et tres difficile. Je sais mas si tu as des conseils ou astuces pour la.manipuler olus facilement. Sinon jai du former des boules et les enfourner.
Mais je peux t assurer que c’est le meilleur pain au lait que jai mangé. En attendant tes conseils, je me.prepare pour doubler les.quantites.
Bonsoir Faly
Mille merci pour le gentil retour sur la recette. Vous pouvez fariner le plan de travail et les mains afin de mieux façonner sinon ajouter un peu de farine dans la pate car parfois tout dépend de l’absorption de farine.
Bonjour, recette qui me tente beaucoup, n’ayant pas de farine à pain, puis-je faire la pâte avec 290g de farine tout usage ? Félicitations pour votre blog
Bonjour Ghislaine
Oui vous pouvez utilise la farine toute usage
Bonjour,
merci pour cette super recette je ne fais plus que la votre maintenant un vrai régale.
Parcontre je me posais une question je souhaiterai doubler la quantité de pate du coup faut il simplement multiplier par deux tous les ingrédients ou d’autre proportion sont à respecter?
Merci et merci
Bonjour Mathieu
Désolée pour le retard
Exact vous devez doubler tous les ingrédients 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Excellente recette je la refais aujourd’hui tellement les premiers ont été engloutis rapidement! J’ai divisé la pâte en deux pour faire une partie avec pépites de chocolat. C’était EXCELLENT. J’ai trouvé ma recette de pain au lait. Merci!
C’est une bonne idée de rajouter des pépites de chocolat les gens sont toujours ravie et c’est plus gourmand 🙂 un grand merci pour votre confiance et le gentil retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Super recette! C’est la deuxième fois que je réalise une de vos recettes et c’est toujours un succès !
J’en ai testé plusieurs des recettes de pain au lait mais avec la vôtre ils sont excellents.
Merci beaucoup. J’ai hâte de réaliser une autre de vos recettes 🙂
Bonjour Laura
Je vous remercie pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis vraiment heureuse que ces pains au lait en cette période de confinement soient un succès pour tous <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, pour la 2eme fois, je fais la recette des pains au lait. Ils sont vraiment trop bons. Merci pour ce partage, j’ai testé une autre recette salée qui était tout aussi réussi. Bonne explication pour des résultats exceptionnels. Encore bravo à vous.
Sylviane (une nouvelle adepte enchantée).
Bonjour
Je vous remercie pour votre confiance et votre gentil retour sur la recette je suis ravie 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Au premier essai j’ai obtenu les mêmes que sur la photo et ils sont trop bons.
merci pour cette super recette
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie et au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour merci pour cette recette, je n’ai plus de congélateur, combien de temps pensez vous que je puisse les garder dans une boîte hermétique, d’avance merci. Cordialement Julie
Bonsoir Julie
Si vous ne pouvez pas les congeler on peut les garder au réfrigérateur 3 jours :).
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, je suis tombé par hasard sur votre recette vos pain au lait on l’air super appétissant, je vais essayé demain.
Car toutes les recettes que j’ai essayé j’ai plus l’impression de mangé une brioche que du pain au lait
Hâte d’avoir le résultat d’un pain au lait
Hello Patricia
j’espère vraiment que cette recette vous plaira tenez-moi au courant
Après avoir testé plusieurs recettes de pain au lait, c’est elle qui m’a le plus convaincue! J’en fait le double en quantité, afin de les congeler: les matins où je n’ai plus rien je n’ai qu’à les repasser quelques minutes au four, un délice ! Pour varier j’ai aussi ajouté des pépites de chocolat, cela est excellent!
Bonjour Lili
Mille mercis pour votre retour sur la recette et votre confiance je suis ravie <3
Une bonne idée d'y rajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour. Je fais la pâte à l’instant mais combien de temps doit on la mettre de côté pour qu’elle double de volume , avant de la dégager?
Bonsoir
Désolée pour le retard
Il faut laisser la pate doubler de volume tout dépend de la chaleur de la pièce généralement 1h a 1h30
Bonjour Je n’ai pas de farine à pain est ce que je peux utiliser que de la farine tout usage?
Merci pour votre reponse
Bonjour Delphine
Oui ça devrait aller la farine tout usage
Bonjour. Mes tous premiers pains au lait et une très belle réussite ! Mes enfants se sont régalés.
Un énorme merci pour vos excellentes recettes. Nous adorons également votre recette de sablés. Vous êtes d’as mes « favoris » depuis longtemps !
Mille mercis Hélène pour ce gentil message et surtout pour votre confiance et votre fidélité ça me touche <3
au plaisir de vous relire
Samar
Super recette
Je n’ai pas du tout les mêmes mdr je pense qu’il y a eu un soucis qd j’ai laissé posé la pâte.
Mais je vais les refaire.
Merci pour cette recette
Bonne soirée
Merci Laetitia j’espere que la prochaine fois ils seront réussis
Recette parfaite et facile à réaliser. Je les ai préparé hier soir et nous nous sommes régalés ce matin. Ils sont restés moelleux et tendre, meilleurs que ceux du boulanger. Merci beaucoup Samar.
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette je suis ravie que ces petits pains soient toujours un succès
Au plaisir de vous relire
Samar
Mille mercis chère Madame ! Recette parfaite, justement équilibrée ! Texture géniale, goût super.
Merciii@!!!
Un grand merci Nicolas pour le gentil retour sur la recette ainsi que la confiance 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Super recette ! Je l’ai faite à la MAP, avec de la farine semi-complète et du lait de soja, tip-top ! La pâte est un peu élastique avant la deuxième pousse, un farinage permet d’avoir une pâte non collante tout en gardant le moelleux. Juste je mettrais un peu plus de sucre, ayant oublié de mettre les perles de sucre, ça manquait un peu. Je la referai sans problème pour ma famille…et pour moi !
Un grand merci pour le gentil retour positif sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Salam alaykoum ma belle jspr que tu vas bien. ? J’ai très envie de faire ta recette pour le goûter des enfants mais je n’ai que de la levure fraîche combien de gr je dois en mettre. ?
Thankss 😊😊
Wa alikoum Es-Salem Bibiche
J’espère que tu vas bien et qu’il ne fait pas trop froid 🙂
Alors concernant la levure, j’utilise toujours la sèche mais je sais qu’il faut mettre 2.5 fois de levure fraîche que de levure sèche. Tu utiliseras 10 g pour cette recette
bisous et bon dimanche <3
Mmmmmm…. un délice ! J’ai ajouté des raisins secs, c’est validé par toute la famille . Je les referai, c’est sûr.
Merci pour cette recette.
Virginie
Merci Virginie pour le gentil retour sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire <3
Samar
Salam alaykoum ma belle jspr que tu vas bien. ?
J’ai très envie de faire ta recette pour le goûter des enfants mais je n’ai que de la levure fraîche
Combien de gr je dois en mettre.?
merci d’avance 😊😊
Salem bibiche
desolee je viens de voir la question sincèrement desolee il faut prendre toujours le double de la levure seche active 🙂
bisous et prends soin de toi
Salem Samar
Aurais tu un conseillé à me donner pour que les pains au lait ou même la brioche aient une mie moelleuse avant je les réussissais mais la sa fait 2 fois que la vie est trop épaisse on dirai de la mie du pain est ce parce qu’il fait trop chaud? Pourtant à la pause il gonfle bien mais c vrai que avec cette chaleur en seulement 30 minutes ils sont triple
Salem Justine
Effectivement il fait tres chaud en ce moment et si la pate leve trop elle risque de se dégonfler pendant la cuisson et ainsi on obtient une mie assez compact. La 1 ere levée ce n’est pas grave de laisser doubler voir tripler de volume mais la seconde levée je te conseille de laisser moins reposer.
Merci de m’avoir répondu rapidement et qu’elle beurre utilisé tu? Est ce du beurre dur à pâtisserie ou le beurre mou dans les boites?
Bonsoir Justine
J’utilise le beurre régulier (pas la margarine)
Bonjour, merci pour la recette ! Ils sont très bons, mais les miens de gonflent a la cuisson 😭 du coup, j’ai des galettes très bonnes, mais pas des pains au lait. Une idée ? J’utilise de la levure de boulanger déshydratée traditionnelle.
Bonsoir Myriam
s’ils ont dégonflés c’est a cause que la seconde fois ils ont trop levées peut être que la pièce était chaude
Bonjour, merci pour la recette !
Est-il possible de les préparer la veille et de les cuire le lendemain matin pour le petit déjeuner ? Faudrait il juste les laisser reposer une fois avant de les mettre au four ?? J’ose pas …
Bonjour Tatiana
Je vous conseille de laisser lever une première fois la pâte a température ambiante. Dégazer, filmer et placer au réfrigérateur tout une nuit le lendemain laisser reposer 15 minutes a température de la pièce avant de façonner de laisser lever et d’enfourner.
Bonjour,
J’aimerais beaucoup tester votre recette. Mais j’ai quelques interrogations:
Les congelez-vous avant ou après la cuisson?
Est-il possible de rajouter à la préparation des raisins secs ou bien des pépites de chocolat?
Merci !
Fanny
Bonjour fifi
Je congèle mes pains après cuisson quand il en reste 🙂
On peut tout a fait ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs sans soucis les intégrer en fin de pétrissage
Bonne soirée
samar
Bonjour,
Je les ai fait hier avec de la levure fraîche . Juste un régal merci pour le partage, très bonne recette .😊😊😉😉
Bonjour Mireille
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour positif sur la recette je suis vraiment ravie que ces petits pains plaisent 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, j’aimerais essayer cette recette mais je bloque sur les 125 g de lait! Est-ce que c’est 125 ml ou cl? D’avance merci!
Bonsoir Audrey
on 125 ml de lait 🙂
Bonjour Samar, un grand merci pour cette recette, pour la première fois je suis plus que surprise c’est génial, petits pains moelleux et excellents ! je n’ai pas mis de sucre petits pains pour un repas froid ! c’est que des félicitations ! Pour le lait ça correspond a un huitième soit 125 ml. Pour la farine j’en ai mis qu’une 55 et ça fonctionne bien !
Amitiés
Bonsoir Rosie
Un grand merci pour votre confiance ainsi que votre gentil retour sur la recette je suis ravie que ça soit un succès.
Je vous remercie aussi pour les infos données concernant le type de farine et la quantité de lait cela peut aider les lectrices 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour Samar. Je voulais vous remercier pour cette recette qui fait le bonheur de mes enfants.
J’ai essayé une première fois en y ajoutant une barre de chocolat avant de les souder, une vrai réussite.
Depuis jen prépare une 20aineque je congèle pour les petits déjeuné et goûté de mes loulous.
Vraiment mille mercis
Bonjour Mariam
J’en suis vraiment ravie surtout quand les loulous se régalent :).
Un grand merci pour votre confiance et votre gentil retour sur la recette.
A très bientôt pour de nouvelles recettes <3
Samar
En un mot : EXCELLENT
Merci Niko 🙂
Bonjour,
Est ce qupn peut remplacer le beurre par de lhuile de tournosol ?( probleme d’allergie au beurres).
Merci
Bonjour Lili
Je ne sais pas trop si on peut utiliser l’huile puisque c’est liquide je n’ai jamais tester mais son vous avez l’occasion de tester j’aimerais bien avoir un retour 🙂 ça aidera les lecteurs
Au plaisir de vous relire
Samar
bonjour , qu’entendez-vous par farine à pain ? c’est de la farine pour préparation à pain ou de la farine T55 ou 65 ?
merci pour cette recette qui me donne envie pour le petit déjeuner du dimanche .
Bonjour Delphine
C’est la farine T55 qui correspond a la farine a pain
J’espère que ce petit pains seront au rendez-vous
bise
C’est la première fois que j’osais me lancer dans la réalisation d’une telle recette. Le côté boulange me faisait un peu peur mais à force de voir ma soeur faire de magnifiques petits pains grâce à ta recette, j’ai eu envie d essayer. Et ce fut une réussite pour le plus grand plaisir de mes deux enfants. Mille mercis
coucou Isabelle
Mille merci je suis si contente que ça soit un succès c’est vrai que la boulange c’est parfois technique mais quand on commence a bien maîtriser la levure le reste vient tout seul
bisous
Bonjour, si on n’a pas de farine à pain, faut il mettre plus de levure ?
Bonjour Lamiaa
Non on remplace la farine a pain par une autre farine tout usage
Ils sont délicieux !! Recette top !
Je les ai bien réussi malgré qq déboire : mes petits pains avait très bien gonflé, le four était chaud, je lui enfourne, et 10 minutes plus tard je reviens… et je constate qu’ils n’ont pas cuit. Je comprends avec désappointement que ma bouteille de gaz vient de lâcher !!!
Il a fallu attendre le retour de mon mari pour en acheter une autre.
J’ai remis les pains à cuire et ils étaient vraiment bons, sauf que bien évidemment ils étaient moins gonflés 🤔
coucou Stéphanie,
Désolée de répondre aussi tardivement les filles ont repris l’école et les activités je me sens tellement débordée et pas bien organisée surtout qu’elles sont dans deux écoles differentes 🙂
Je suis tellement desolee pour ta bouteille de gaz 🙁 je suis certaine que la prochaine fois ils seront encore plus beaux et gonflés
bisous
enfin j’ai trouvé une recette de petits pains gouteux , j’adore ton site j’ai déjà fait la tarte tropézienne j’avais d’ailleurs mis un commentaire positif ma famille m’en redemande régulièrement merçi a toi samar
Bonsoir Jean pierre
Très heureuse de vous relire, mille merci encore une fois pour votre confiance ainsi que votre fidélité, je suis heureuse que la famille apprécié la tarte tropézienne et tout le mérite vous revient 🙂
Je vous souhaite une très bonne fin de semaine
Samar
Coucou Samar, je viens de les faire, je n’ai pas entendu mon minuteur sonné car nous déjeunions sur le balcon, ils ont juste eu un peu chaud. Je les referai avant de publier la recette. Pour le goût j’attends qu’ils refroidissent. Belle après-midi. Bises
coucou Cecile
merci pour la confiance c’est vrai que ca cuit vite ces petits pains 🙂
bisous et bon dimanche
Bonjour,
Est on obligé d’utiliser deux farines différentes? Pour le beurre, un beurre frais de la ferme peut il convenir?
ps: c’est sympa les pubs pour le régime en haut de la page 😉
Bonsoir Rose
vous pouvez utiliser seulement la farine de pain j’en fais souvent avec celle-ci seulement. concernant le beurre frais il devrait certainement convenir
Très bonne soirée
Samar
Bonjour
Et les gens du sud n’hésiteront pas à glisser une cuillère d’eau de fleur d’oranger !
Bonjour Marc
Vous avez bien raison d’ailleurs j’en rajoute souvent a mes brioches
bonne soirée
Samar
Bonjour,j ai une table d hote et donc afin d être prête pour le petit déjeuner,est il possible de tout finaliser la veille et juste les cuire le matin
Merci pour votre recette
Bonjour Courbot
Vous pouvez les faire cuire le soir laisser refroidir placer au congelateur et les placer au four le jour J afin de se decongeler ils retrouveront leur moelleux mais si vous les façonnez la veille et laisser lever ils risquent de se degonfler lors de la cuisson
Bonne soirée
Samar
Merci beaucoup pour cette super recette, très facile à réalisée. Toute la famille s’est régalée!!!
Aucun doute que je referai ces délicieux petits pains au lait 🙂
Merci!!
Mille merci Mimi pour la confiance et le retour positif sur la recette
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, j’ai essayé ta recette avant hier et c’est tellement bon que je suis en train d’en refaire. Mon mari en a raffolé. Il m’a dit » c’est une tuerie ces petits pains au lait ». Donc, merci pour ceytebexcellente recette. Je viens de faire de la confiture de banane avec les fruits de mon jardin et ça va être super!!!
mercii Katia <3
Bonjour
Je viens de manger un petit pain au lait industriel et je me suis dit pourquoi pas les faire moi-même.
Je tombe sur votre recette qui a l’air d’être un succès.
J’ai besoin d’une petite précision avant de me jetter à l’eau pour la réalisation.
Concernant la levure s’agit il de levure fraiche (cube rayon frais) ou sachet (levure classique ou levure boulanger)
Bonjour VanLon,
merci pour votre gentil message j’espère que vous apprécierez cette recette autant que les précédentes lectrices qui l’ont testes.
Pour répondre a votre question j’utilise la levure sèche instantanée pas la fraîche ce sont de petites billes
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
ces petits pains sont délicieux et mes enfants m’en réclame très souvent,
ça doit faire la 6 ou 7ième fois que je fais cette recette, juste impeccable,
merci pour ce partage, superbe et alléchant blog!
Bonjour Myr
Mille merci pour la confiance ça me fait vraiment plaisir surtout quand les enfants en redemandent 🙂
au plaisir de vous relire et grosse bise aux enfants
Samar
bonjour samar ,
merci milles fois pour cette excellente et délicieuse recette ! au début j’avais peur de ne pas réussir mais en suivant bien , c’est impeccable et le résultat au top !
je suis une fan de votre blog !
Bonjour Francesca
C’est moi qui vous remercie pour votre confiance ainsi que le retour sur la recette j’en suis ravie
Au plaisir de vous relire
Samar
Merci pour votre recette ! Ces petits pains sont excellents. C’est un réel plaisir lorsque l’on croque dedans et que l’on se rend compte à quel point ils sont moelleux ! Vraiment, j’ai essayé plusieurs recettes de pains au lait, brioches, pains viennois et celle que je préfère est la vôtre. Et de très loin. Merci encore !
Bonjour Cindy
Mille merci pour la confiance ainsi que votre retour positif sur la recette j’en suis ravie ! c’est une recette que je réalise depuis des années maintenant
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour,
Merci pour cette super recette.
Je me pose une question : doit-on laisser reposer entre les étapes 7 et 8 ?
(7. Remettre dans le récipient et le couvrir de torchon propre ou film plastique. 8. Dégazer la pâte et partager en 10 boules de 50 g a peu près chacune. Laisser reposer 15 min sur le plan de travail.)
Si oui, pendant combien de temps ?
Merci d’avance ! 🙂
Agathe
Bonjour Agathe
Effectivement un oubli de ma part on laisse lever la pâte jusqu’a ce qu’elle double de volume en général 1 heure couvert d’un film plastique et torchon (je place la pâte dans un four éteint a l’abri des courant d’air).
En espérant que ces petits pain feront le bonheur de la famille.
Excellente journée
Samar
Testés et approuvés par toute la famille. ils sont vraiment délicieux
Bonsoir
Je vous remercie infiniment pour la confiance j’en suis ravie
au plaisir de vous relire
samar
Bonjour madame. Dites moi, le lait il est liquide ou en poudre? Comme vous parlez de lait tiède. Réponse urgente svp. Merci
Bonjour !
Le lait est liquide
bonne soiree
Samar
Recette faite aujourd’hui, adjugé vendu, je la garde.
Pain au lait très bon, merci beaucoup pour cette recette
Bonsoir Sandy
mille merci pour votre retour positif et votre confiance j’en suis ravie
au plaisir de vous relire
Samar
Ce qu’on emmenait pour le goûter a l’école
oui 🙂
C’est mon petit déjeuner préféré avec un peu de confiture extra pour commencer la journée merci ils sont délicieux
une bonne confiture fait maison c’est top 🙂
Ya pas mieux franchement
oh oui c’est vrai
Pourtant j’ai déjeuner il était heures ce matin mais en regardant ces jolis petits pains au laid qui me font penser à mon enfance vous ouvrez mon appétit faute de petits pains il est 10 heures à présent AM je vais de ce pas me faire un grill cheese
c’est aussi bon le Grill cheese j’espere que vous les testerez un jour 🙂 excellente apres-midi
Certain j’aime beaucoup ce que vous présentez comme recette mais parfois j’ai de la misère quand on mange pendant 25 années avec une personne et ensuite on se retrouve seule parfois tendance à moins bien s’alimenter ou aussi par manque de moyens conjoint de fait comme on dit pas de pension
Beatrix Poortmann c’est vrai ce que vous dites on s’alimente moins bien quand on est seul, au canada je cuisinais tres peu car je vivais seule 🙂 du coup que du fast food ! j’espere que ca ira bonne soiree
Par exemple le fast food non je suis plus genre cuisine huile olive et comme viande seulement viande blanches et viande rouge agneau comme les merguez que j’adore ce que veux expliquer c’est que le soir mes jambes ne supportent plus ma colonne alors souvent je mange sur le pouce et pas assez c’est un cercle vicieux car je dois pratiquer le sport (bicyclette de course ) j’ai eu un accident et de très mauvaises chirurgies une boucherie qu’on m’a fait je me fais souvent des chili les haricots sont bons pour la santé et pas cher ce sont les légumes qui sont hors de prix et même les fruits c’est désolant quand durant notre enfance et adolescence on a été habitué à manger des beaux fruits et légumes
Bonjour,
j’aimerais réaliser votre recette qui m’a l’air délicieuse.
je n’ai chez moi que de la levure fraîche, et j’aurais aimé savoir si vous aviez une idée de la quantité de levure fraîche que je pourrais mettre dans votre recette pour remplacer la levure instantanée ?
Merci,
Isaline
Bonjour Isaline
Je n’utilise jamais la levure fraiche mais d’après ce que j’ai lu sur la conversion de la levure pour 4 g on utilise 10 g de levure fraîche
Merciiii
Je vais demander à touatia de me faire ca
Plus l’odeur du café ça donne envie.
Huuum tout chauds pour le matin avec un peu de beurre ou du beurre d’arachide
J’adore mes petits pains préfères
Bonjour, petite question: après avoir ajouté le beurre et pétri la pâte, combien de temps est-ce qu’il faut laisser lever la pâte dans le récipient? Merci beaucoup pour la recette!
Bonjour Szandra
Concernant la 1 ere levée il faut laisser doubler de volume tout dépend de la température de la pièce environ 1h30 la seconde on laisse lever apres avoir forme les pain un peu moins
excellente jounree
Bonjour, est il indispensable d’utiliser de la farine pour le pain ?
Bonjour Naima !
Non on peut utiliser la farine toute usage
bonne journee
Samar
Rien de mieux qu’un bon pain au lait le matin, en ajoutant quelques pépites de chocolat dans la préparation c’est un vrai délice ! Merci d’avoir partagé votre recette dans tous ses détails !
Recette testée et approuvée !
Un vrai délice, meci beaucoup
Bonjour Angelique !
Mille merci pour votre confiance et votre retour sur la recette ca me fait tres plaisir
Au plaisir de vous relire
Samar
Avec mon homme ces petits pains ne dureraient pas 2 jours, il adore ça ^^
Ça c’est pour le petit déjeuner
J’essaierais ta recette inchallah. Ma princesse adore ça!
Ils sont vraiment irrésistibles tes petits pains au lait. Tu me donnes envie d’en faire
Bises
Ils sont sublimes, j’adore le fait de pouvoir les congeler facilement et de les décongeler aussi simplement, un vrai délice, bises
ils sont magnifique bravo j’adore hummmm
Ohlalala !!! Tu es la reine !!! Ils sont sublimes ! Bravo, quelle réussite ! Belle journée à toi, bisous
Des très jolis pain Samar !!
Superbes ces petits pains !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Rien de mieux pour commencer la journée que de délicieux pains au lait ! Ils sont très réussis.
je peux en avoir un pour mon petit déj ?
bisous
Des petits pains au lait !!! ça fait partie de mes souvenirs d’enfance, j’adorai manger un pain au lait avec quelques carrés de chocolat… et il m’arrive encore de craquer devant une boulangerie pour un petit retour en enfance ;-))
Bisous
Excellents ces petits nuages au lait
Il est super moelleux
merciii ma chere Hakima <3
Mâchallah splendide tes petits pains j’en garderai la recette afin de les testé au plus vite merci ma douce Samar
incha allah habibati <3
là là!!! que du bonheur avec ces jolis pains au lait!! bizz
ils ont l’air trop bon et hyper moelleux
Ils ont l’air parfaits ! je vais tester un prochain dimanche…
Bises.
Joli et tentant avec un bon thé
merci ma cherie <3
ils sont super,humm
merciiiii habibati <3
Oh ils sont magnifiques
merciii ma cherie <3
Ils m’ont l’air bien moelleux !!
avec du bon beurre et une bonne confiture rien de meilleur comme au bon vieux temps 🙂
Bonjour il y a quelques jours j’ai essayé de réaliser des petits au lait maison mais je trouvais qu’il goûtait trop le beurre et ils sont vite devenu dures. J’étais déçue de moi. J’avais pris une recette d’ailleurs. Les quantités que vous proposez cela donne comme bien de petites pains. Étant seule je ne peux pas en faire trop non plus. Merci pour la réponse
bonjour Stephanie ! En general si on utilise le beurre (a incorporer a la fin) on obtient des pains moelleux avec l’ajout du lait qui aide au moelleux. pour ma recette normalement on obtient 8 – 10 petits pains selon la grosseur du pain
Bon je vais recommencer car je n’étais pas satisfaite de mes petits pains. Merci
Ils sont superbes tes pains au lait. Qu’appelles-tu farine à pain au juste ? Bisous Samar
coucou chrystel !
c’est la farine speciale pain pas celle qu’on utilise pour la patisserie je ne sais plus c’est quelle numero qu’on lui donne chez vous T55 ???
Merci pour l’info. Bisous
Allah yeêtik sehha Samar ils sont tentants À essayer pour le goûter Inchaâ Allah
oui Laila ils se conservent bien au congelateur en plus il suffit de les mettre au four et ils retrouvent leur moelleux
Samar Guira merci ma douce ??
ils sont parfait bravo, bises
c’est l’idéal pour le petit déjeuner!! je recherche toujours LA recette de pains au lait
qui restent moelleux après congélation…
grosses bises
Humm de joli petit pains
bon dimanche
Bises
Juste ce qu’il me faut pour mon petit déjeuner !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Très jolies bien qui semblent bien moelleux parfait pour un bon petit déjeuner. Même s’ils ne doivent pas faire long feu, vous arrivez à les conserver combien de temps?
ils sont appétissants à souhait et beau en plus
meilleures que ceux du commerce ! bises
Ils sont très réussis ces petits pains au lait !!
superbe pour le petit déjeuner demain avant le vélo mais je crois qu’il ne va pas sortir car je viens de voir la météo et de la neige annoncée
tès bonne journée
ça ne m’etonne pas que ta petite famille les ai apprécié !je sais ou aller demain matin à la boulangerie tu vas entendre toqué à ta porte hihihiii!
rhoooo il va falloir que je les fasse eux aussi, avec une bonne barre de chocolat hummmmmm hihi
tu sais que toute cette semaine j’ai préparé ceux qui tu as présentés précédemment (eh oui je n’ai plus de goûter dans mon placard)
bon il faut que je rachète de la levure fraîche, car j’ai du mal avec la déshydratée je mets pourtant du lait tiède (voire à t° ambiante) et malgré tout ça ne lève pas vraiment bien, alors qu’avec la fraîche c’est parfait
je vais en course lundi et je tente dans la semaine, je te fais signe
j’adore tes recettes, tu es très douée, on croirait des pains au lait du commerce, mais je suis certaine qu’ils sont bien meilleurs,
merci
bises
coucou Martine !
j’utilise la levure seche active je prends un peu d’eau tiede pas chaude et je rajoute un peu de sucre ce qui l’aide a gonfler je filme et je laisse environ 15 minutes.
grosse bise
Pas bien compris cette technique . A quel moment l eau tiede je pensais qu il S agissait du lait tiede ?
Pardon je suis au Cameroun et Avec la chaleur faut bien me preparer Avant de faire une recette . J aimerai essayer ça demain sans rien rater
Bonsoir Madame Fon
Il n y a aucun soucis.
Oui c’est bien du lait tiède pas d’eau !!
Pour répondre a votre precedente question on peut utiliser une seule farine sans problème.
Sympa comme tout 🙂
ouiiiiii notre levure mliha,qd on l’utilise svt mais si on la laisse ds un coin pdt des mois elles est morte,mais bon,mes ptits pain halou femhoum kbiiiir bach iddahkou,g oublié de les rouler et du coup l’ouverture que g pincée s’est bien ouverte avec un grannnnnnd sourire hahahahaha. Maalich j’en ferai de plus beauuuuuuuuuuu. Gros bisous et bonne fin de week end,ns encore 5jrs et c les vacances,biiises ma soeur
coucou ma belle ,kifache ton blog ca va mieux,si c pas le cas demande a mon frère sur fb,il s’y connais bien en informatique et surtt tratek hadou. Merci ma belle pour la mise a l’honneur certes c bon les petits pains mais les formes walouuuuu donc ki ikounou chabine j’en ferai ,el youm je les ai fait a mon pere,wahed eddahk,parcequ’ils ont ouverts leurs bouches iddahkou mais ct bon ,el mouhim el benna yek,biiiiiiiiiiiiiiiiiiiises mon amie
hihihihih ma belle chez nous machi bark system D likayen,on a de A a Z de système,lazem sinon man »ichouche,les photos une autre fois car ct un essai et c bon donc a bientot inchaa ALLAH,biises
coucou ma sam,ouiiiiiii je les ai réussi,cheh fi l’autre farine,je n’ai utilisée qu’une seule,la seule et unique qu’on trouve chez ns,et c’est un régal. Merci ma belle pour cette délicieuse recette,j’attends d’autres merveilles,biiiises
salut belle samar,moi qui adoooore la boulange,tes pains me font saliver,mais dis moi,tu as parlé de deux farines,tu c bien qu’ici avec une seule farine on fait tout,donc comment faire ???? je suis ravie de te lire nefin meme si je dois faire le grand tour hihihihihi
Coucou ma belle! ces petits pains sont à tomber! merci pour le partage de ta recette! nous avons beaucoup aimé! bisous
http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-petits-pains-au-lait-moelleux-115754286.html
samar bravo pour cette belle realisation qui donne vraiment envie
allah yaatik saha ma cherie ils sont magnifique bien dorés
bises ma belle
Je n’ai jamais réussi à les faire, bravo !
Bon début de semaine
sarah
Magnifiqueeeeees j’aime bcp pour le petit dejeuner 🙂 bises
Super tes petits pains!!!! Je note une foiiiiis encore!!!!!!!!
ils sont bien beaux ces petits pains !bravo ma belle
gros bisous
Terribles ces petits pains! Je me les mets de côté!
Hum, j’adore, avec une petite barre de chocolat au lait dedans, miam! Bisous.
Samar j’adore les petits pains au lait ! ils sont magnifiques pour un goûter ou un petit déjeuner ! bisous
coucou smar!! j’ai raté beaucoup de recettes chez toi mais je vais faire un tour!!
tes pains ont l’air très bon et bien aérés yatikessaha!!
bisous
J’en mangerai bien 2 au petit-dej. J’espère qu’il t’en reste encore.
A bientôt
Des petits moelleux à souhait que tu nous propose! la mie est belle et aérée, j’adore pour le petit déj…et l’été pour le goûter de mes petits- enfants!
bises ma belle et bon WE
sicacoco
coucou,
juste parfait !!:)
bizzzz
Très gourmands, ils sont parfaits pour le petit déjeuner 🙂 bises et bon week-end !
ils sont super réussi, tu peux etre fière de toi,
pour le ptit dej du week-end, c’est le top !
C’est fou^^ on dirait ceux achetés dans le commerce!
humm ils sont magnifiques et la mie est parfaite comme toujours
bonne journée bisous
Ils sont superbes tes petits pains au lait, j’en connais un à la maison qui adorerait que je lui en fasse !!! des bisous ma Samar ;*
Super, yatek assaha pour ce plaisir, bsahetkoum
ils sont beaux et très réussis, bravo
bonne journée
Terrible ces petits pains au lait!!!
bizz ma belle
wawoo tu me donne envie trop envie avec tes pain au lait , gros bisous
ils ont une texture parfaite
Coucou madame Boulange !!! allez j en prends un pour mon ti dej 😉 ils sont trop trop beau je payerai comme je t ai deja dis pour etre ta voisine …Lol (non suis en mode régime donc pa trop en cemoment mais franchement miammmmmmmmmmm)
Je m en souvenais pour le Quebec 😉 il est enorme franchement Mister Badouri enfin le pur kif …. je te souhaite de passer un bon weekend ma douce ..Bisouuuuuuu
Trop beau et trop bon j’en suis certaine !!! Bravo ma belle. Ils me tentent beaucoup… Bises
Ils sont bien beaux tes petits pains…
Coucou Samar, ils sont tout mimi tes pains et très jolis! J’aurai aimé te piquer un pour mon café là hihihi ! ils sont tellement gourmands miam bravo hbiba :)Bisous
Comme ils sont beaux, je me sers pour mon ptit déj’ ^^ Bon weekend
Tu boulanges en ce moment et c’est super! J’aimerai bien pouvoir en faire autant mais je n’ai pas toujours le courage pour le faire! Tes petits pains sont extras, on dirait qu’ils viennent de la boulangerie et la mie est superbe! Bravo Samar! Bisous et bon week-end.
Oh, je vois tes magnifiques petits pains !! super !! je suis bien contente !! bonne journée !! bisous
Tes petits pains sont encore plus beaux que ceux du commerce Samar, tu les détronnes sans soucis! Bravo pour toutes tes réalisations aussi belles que succulentes, chapeau !!!
hummm mon thé est prêt je t’n chipe un
très beaux miammm
Salem Aleyki,ces petits pains au lait sont a dévorer trop bon tartiner a la confiture d’orange pour un petit dej!!
Bon week-end lahbiba
je suis entrain de prendre mon petit-déjeuner 🙂 manque plus que ces jolies petits pains au lait:-) pour faire mon bonheur!!! il fait froid ce matin -8° , belle journée mon aminaute!!!
ouah, quel travail!! je suis très admirative face à ta réalisation! le résultat est juste parfait! d’une forme suublime, dorée à souhait! moi et la boulange je m’y aventure pas…bravo miss! bon weekend
Vraiment tres reussis tes petits pains au lait! avec de la confiture! miam , bon weekend, bise!
Ils ont une très bonne tête ! Ah, les pains au lait, toute mon enfance ! Je les trempais tellement dans le lait que ça faisait une espèce de bouillasse !