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Purée de panais

puree de panais et pomme de terre

Purée de panais

Purée de panais de Ricardo

Le Panais je ne connaissais pas du tout jusqu’au jour ou ma mère m’a vu l’ajouter dans la sauce pour couscous, elle me demandait pourquoi je rajoutais le panais j’ai répondu que s’était des navets. Elle a bien rit ce jour la et m’a dit mais nooon ce sont des panais pas des navets 🙂 alors maman je sais que tu lis mes articles tu t’en souviens de ce jour 🙂 depuis je n’ai plus approche le panais pour mon couscous 🙂. Il est vrai que le panais relève un goût sucré, mais bon je pensais que les navets américains avaient ce goût particulier 🙂

Je visite souvent le site de Ricardo, au canada on adore Ricardo et je suis tombée sur sa purée de panais, une bonne raison pour moi de faire manger des légumes à mes filles en le faisant passer pour de la purée de pommes de terre. Mais ma petite Lylou a le flaire pour détecter l’intrus dans la purée et me repousse l’assiette Salma parcontre aime bien gouter et ça lui a plu.

Le panais un légume racine de la famille de la carotte. Cru ou cuit il relève une agréable saveur sucrée. Il est riche en fibres et en antioxydant ce qui procure un effet bénéfique contre certaines maladies comme le cancer.

Le panais est source de vitamine B, C et E, donc si j’ai un conseille a vous donner…. Mangez-le en vous en privez pas, personnellement j’aime le petit gout sucré !!!

 

Le panais peut être mangé râpé en salade, rôti au four, à ce propos les légumes rôtis gardent toutes leur vitamines, je fais rôtir mes betteraves et je peux vous dire qu’elles sont bien meilleures.

Il existe un plat que les irlandais aiment préparer qui est à base de panais et de pommes de terre écrasées en purée auquelle on y ajoute des oignons fondus et qu’on gratine au four….. un régal.

Avec sa saveur fine et légèrement sucrée préparé simplement avec du beurre et de la crème fraîche, le panais accompagnera parfaitement un rôti de boeuf.

Voici donc la recette de la purée de panais de Ricardo.

Purée de panais

Purée de panais

 

Dans une autre casserole cuire les pommes de terre coupes en cubes afin d’accélérer la cuisson. Égoutter.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les panais environ 15 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendre. Égoutter.

Mixer les panais et les pommes de terre à l’aide d’un blender ou mixeur plongeant.

Ajouter le beurre et la crème liquide. Saler et poivrer au gout. Ajouter une pincée de noix de muscade

déguster chaud !

Purée de panais

Purée de panais et pommes de terre

4.8 from 9 reviews
Purée de panais
Auteur: 
Type de Recette: puree
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 g de panais pelés, rinces et coupés en tranches
  • 500 g de pomme de terre
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • ¼ de tasse de crème liquide
  • sel, poivre
  • noix de muscade
Instructions
  1. Dans une autre casserole cuire les pommes de terre coupes en cubes afin d’accélérer la cuisson. Égoutter.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les panais environ 15 min ou jusqu’à ce qu'ils soient tendre. Égoutter.
  3. Mixer les panais et les pommes de terre à l'aide d'un blender ou mixeur plongeant.
  4. Ajouter le beurre et la crème liquide. Saler et poivrer au gout. Ajouter une pincée de noix de muscade
  5. déguster chaud !
Notes
On peut ajouter un peu de lait si la purée est trop ferme.
Purée de panais

Recette de Purée de panais

noel, nouvel-an, accompagnement, algerie, france, fetes , pomme-de-terre

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33 plusieurs commentaires

  1. 😂 à chaque fois que je vois des panais je rigole en pensant à la fois ou tu en avais acheté pour le couscous, en tout cas ça n’avait pas terni la saveur de la sauce😘

  2. Une belle purée avec ce légume d’antan, tout simple et tellement bon !

  3. Nous avons découvert ce délicieux légumes nous aussi il n’y a pas longtemps, au mois d’octobre, sur le conseil d’une dame qui vend des légumes à la ferme, et je dois dire, quel dommage que nous ne nous
    sommes pas intéressés plus tôt ! Nous le faisons de différentes manières, en gratin aussi, ce légume
    mérite le détour ! Merci Samar de le faire connaître ! Bonne soirée !

    • Bonsoir !
      ben oui pareil quand maman est venue me rendre visite j’avais donc acheté les panais en pensant que s’était des navets pour preparer du couscous et c’est la que maman m’a dit que ce n’était pas du navet mais bien du panais depuis je prepare des gratins ainsi que des veloutes ou purée 🙂
      bonne soirée
      Samar

  4. Une excellente idée ! Je ne pense pas assez aux purées !

  5. La purée de panais, là il y a longtemps que j’en fais . Il faut dire que le Thermomix est vraiment top pour faire tous ces styles de purée. Par contre je ne l’ai jamais essayé râpé, à voir.

  6. Une excellente purée et délicieux le panais ce matin tout blanc et maintenant il pleut
    bonne fin de journée bise

  7. c’est vrai que cette purée est en trompe l’œil mais le panais y est bien quand même même si il est adouci par la pomme de terre c’est une belle purée.

  8. c’est vrai que certaines personnes ont tendance à prendre les panais pour des navets , merci Samar pour cette recette ! bises

  9. Oh j’adore le panais cette purée me plait bien
    Bises

  10. J’en ai fait récemment pour accompagner mon agneau confit, un régal !! Bisous

  11. La délicieuse purée bien préparée.

  12. hihihi ma fille avait confondu ce légume avec des navets et depuis elle l a apprecié

  13. C’est un légume qui se dit « oublié » pour ma part j’adore, et en purée c’est un excellent accompagnement. bonne journée

  14. Bonsoir Samar, j’ai moi aussi découvert le panais ya pas si longtemps et tout comme toi je l’ai préparé en purée, cefut un régal. Mdr j’ai éssayé de les berner aussi mais ils ont découvert le pot aux roses !!!!

  15. J’adore ce légume et cuisiner en purée c’est super bon, joli recette ! bonne soirée !

  16. cela change de la purée de pommes de terre et c est plein de vitamines bravo samar

  17. Coucou Samar !!!

    J’aime bien ton idée de purée de panais !! C’est un légume dont j’ai beaucoup entendu parlé, mais je n’ai encore jamais testé de le cuisiner 🙂 Quand je vois tes photos, ça donne très envie de se mettre tout de suite aux fourneaux lol

    Bonne journée
    A bientôt
    Gros Bisous

  18. Délicieux! a tester en purée! bravo!

  19. Je n’ai jamais cuisiné ce légume, ton assiette si joliment présentée donne envie de me lancer!
    merci pour le partage ma belle
    bizz

  20. je me souviens que tu avaisacheté des panais a la place de navets je crois que c etait pour le couscous je tavais dit ce n est pas des navets ce sont des panais en tout cas c etait bon ta purée est délicieuse cela sort de l ordinaire bravo samar

  21. pourquoi pas ? si j’en trouve !! cela ressemble vraiment à de la pomme de terre !!
    Merci pour cette recette diététique .

  22. Et bien moi, j’adore le panais. Gros bisous ma belle

  23. moi j’adore ce légume mais pas mes zhoms alors j’en mange trop peu
    bises

  24. J’en ai plein mon jardin, des énormes en plus, je vais donc essayer!
    Tu peux aussi les cuire au four en les taillant comme des frites. Je trouve ça excellent!
    Bizzzz et belle soirée!!

  25. j’aayé une fois mais ce fut pas super en gout

  26. j’en ai fait cette semaine c’est trop bon! en fait, j’ai profité du prix à 0.50€ et j’ai enlevé les trognons de l’intérieur (je m’en doutais un peu) mais ça m’a quand même fait un prix de revient interessant environ 2€ contre 3.50 habituellement. En revanche, je ne mets pas de pdt, seulement comme toi un peu de crème et de bouillon de volaille
    .

  27. un légume que j’ai découvert il y a peu mais que j’aime beaucoup, par contre je ne l’ai pas encore essayé en purée 🙂
    bisous et bonne soirée !!

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