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Purée de panais

puree de panais et pomme de terre
Purée de panais

Purée de panais de Ricardo

Le Panais je ne connaissais pas du tout jusqu’au jour ou ma mère m’a vu l’ajouter dans la sauce pour couscous, elle me demandait pourquoi je rajoutais le panais j’ai répondu que s’était des navets. Elle a bien rit ce jour la et m’a dit mais nooon ce sont des panais pas des navets 🙂 alors maman je sais que tu lis mes articles tu t’en souviens de ce jour 🙂 depuis je n’ai plus approche le panais pour mon couscous 🙂. Il est vrai que le panais relève un goût sucré, mais bon je pensais que les navets américains avaient ce goût particulier 🙂

Je visite souvent le site de Ricardo, au canada on adore Ricardo et je suis tombée sur sa purée de panais, une bonne raison pour moi de faire manger des légumes à mes filles en le faisant passer pour de la purée de pommes de terre. Mais ma petite Lylou a le flaire pour détecter l’intrus dans la purée et me repousse l’assiette Salma parcontre aime bien gouter et ça lui a plu.

Le panais un légume racine de la famille de la carotte. Cru ou cuit il relève une agréable saveur sucrée. Il est riche en fibres et en antioxydant ce qui procure un effet bénéfique contre certaines maladies comme le cancer.

Le panais est source de vitamine B, C et E, donc si j’ai un conseille a vous donner…. Mangez-le en vous en privez pas, personnellement j’aime le petit gout sucré !!!

 

Le panais peut être mangé râpé en salade, rôti au four, à ce propos les légumes rôtis gardent toutes leur vitamines, je fais rôtir mes betteraves et je peux vous dire qu’elles sont bien meilleures.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Il existe un plat que les irlandais aiment préparer qui est à base de panais et de pommes de terre écrasées en purée auquelle on y ajoute des oignons fondus et qu’on gratine au four….. un régal.

Avec sa saveur fine et légèrement sucrée préparé simplement avec du beurre et de la crème fraîche, le panais accompagnera parfaitement un rôti de boeuf.

Voici donc la recette de la purée de panais de Ricardo.

Purée de panais
Purée de panais

 

Dans une autre casserole cuire les pommes de terre coupes en cubes afin d’accélérer la cuisson. Égoutter.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les panais environ 15 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendre. Égoutter.

Mixer les panais et les pommes de terre à l’aide d’un blender ou mixeur plongeant.

Ajouter le beurre et la crème liquide. Saler et poivrer au gout. Ajouter une pincée de noix de muscade

déguster chaud !

Purée de panais
Purée de panais et pommes de terre

Purée de panais

Auteur : Samar
4.82 de 11 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Puree
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g de panais pelés rinces et coupés en tranches
  • 500 g de pomme de terre
  • 2 c-a-soupe de beurre
  • 1/4 de tasse de crème liquide
  • sel poivre
  • noix de muscade

Instructions
 

  • Dans une autre casserole cuire les pommes de terre coupes en cubes afin d’accélérer la cuisson. Égoutter.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les panais environ 15 min ou jusqu’à ce qu'ils soient tendre. Égoutter.
  • Mixer les panais et les pommes de terre à l'aide d'un blender ou mixeur plongeant.
  • Ajouter le beurre et la crème liquide. Saler et poivrer au gout. Ajouter une pincée de noix de muscade
  • déguster chaud !

Notes

On peut ajouter un peu de lait si la purée est trop ferme.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
Purée de panais
Recette de Purée de panais

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35 commentaires

  1. 5 stars
    même moi je me suis trompé quand maman m a demandé d aller lui acheter des navets au marché comme elle était occupée avec le couscous et qu’ il n en restait plus .

  2. 5 stars
    😂 à chaque fois que je vois des panais je rigole en pensant à la fois ou tu en avais acheté pour le couscous, en tout cas ça n’avait pas terni la saveur de la sauce😘

  3. Nous avons découvert ce délicieux légumes nous aussi il n’y a pas longtemps, au mois d’octobre, sur le conseil d’une dame qui vend des légumes à la ferme, et je dois dire, quel dommage que nous ne nous
    sommes pas intéressés plus tôt ! Nous le faisons de différentes manières, en gratin aussi, ce légume
    mérite le détour ! Merci Samar de le faire connaître ! Bonne soirée !

    1. Bonsoir !
      ben oui pareil quand maman est venue me rendre visite j’avais donc acheté les panais en pensant que s’était des navets pour preparer du couscous et c’est la que maman m’a dit que ce n’était pas du navet mais bien du panais depuis je prepare des gratins ainsi que des veloutes ou purée 🙂
      bonne soirée
      Samar

  4. 5 stars
    La purée de panais, là il y a longtemps que j’en fais . Il faut dire que le Thermomix est vraiment top pour faire tous ces styles de purée. Par contre je ne l’ai jamais essayé râpé, à voir.

  5. Bonsoir Samar, j’ai moi aussi découvert le panais ya pas si longtemps et tout comme toi je l’ai préparé en purée, cefut un régal. Mdr j’ai éssayé de les berner aussi mais ils ont découvert le pot aux roses !!!!

  6. 5 stars
    Coucou Samar !!!

    J’aime bien ton idée de purée de panais !! C’est un légume dont j’ai beaucoup entendu parlé, mais je n’ai encore jamais testé de le cuisiner 🙂 Quand je vois tes photos, ça donne très envie de se mettre tout de suite aux fourneaux lol

    Bonne journée
    A bientôt
    Gros Bisous

    1. coucou Kathia !
      moi non plus je ne connaissais pas du tout je pensais que s’etait les navets c’est maman qui me les a fait découvrir 🙂
      grosse bise

  7. 5 stars
    je me souviens que tu avaisacheté des panais a la place de navets je crois que c etait pour le couscous je tavais dit ce n est pas des navets ce sont des panais en tout cas c etait bon ta purée est délicieuse cela sort de l ordinaire bravo samar

  8. 4 stars
    J’en ai plein mon jardin, des énormes en plus, je vais donc essayer!
    Tu peux aussi les cuire au four en les taillant comme des frites. Je trouve ça excellent!
    Bizzzz et belle soirée!!

  9. j’en ai fait cette semaine c’est trop bon! en fait, j’ai profité du prix à 0.50€ et j’ai enlevé les trognons de l’intérieur (je m’en doutais un peu) mais ça m’a quand même fait un prix de revient interessant environ 2€ contre 3.50 habituellement. En revanche, je ne mets pas de pdt, seulement comme toi un peu de crème et de bouillon de volaille
    .

  10. 5 stars
    un légume que j’ai découvert il y a peu mais que j’aime beaucoup, par contre je ne l’ai pas encore essayé en purée 🙂
    bisous et bonne soirée !!