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Poulet tandoori

Poulet tandoori {cuisine indienne}

Poulet tandoori {cuisine indienne}

Poulet Tandoori

Direction l’Inde avec ce délicieux plat de poulet tandoori aux saveurs relevées bon j’ai du tricher un peu et diminuer la dose des épices sinon nous aurions eu la bouche en feu :). J’ai été invité par une amie Indou à un pique-nique pour l’anniversaire de sa fille et je peux vous dire que nous nous sommes régalés avec les différents mets proposés il y avait entre autre le poulet tandoori. Je sais que dans la majorité des cas on utilise les épices Tandoori, mais je n’en n’ai pas trouvé à proximité de chez moi, j’ai donc utilisé un mélange de Garam massala, paprika qu’on peut remplacer par du poivre de cayenne, mais attention c’est Hot Hot :).

La cuisine indienne m’a toujours fascinée avec ses saveurs et différents plats relevés certes mais quand c’est fait maison on peut toujours accorder la quantité des épices au palais, la cuisine végétarienne est aussi très présente.

J’avais proposé une autre recette indienne sur mon blog, le poulet Tikka qui est aussi exquis.

Une recette authentique du poulet tandoori, à la base on ajoute du colorant jaune et rouge mais je me suis abstenu. Servi avec du riz basmati et une sauce à base de yaourt et coriandre que dire… une explosion de saveur en bouche :). N’oubliez pas de servir le poulet tandoori avec le pain chapati.

Poulet tandoori {cuisine indienne}

Poulet tandoori

Mélanger dans un récipient 2 cuillères à soupe de yaourt, l’huile végétale, l’oignon, l’ail, le gingembre, garam massala, la pâte de tomates, la coriandre en poudre, le paprika et le sel.

Placer les morceaux de poulet dans le récipient et bien enrober. Filmer de film plastique et placer au frais entre 6 et 24 heures.

poulet-tandoori-marinade

Cuire le poulet soit au BBQ soit comme j’ai fait au grill. Jusqu’à ce que le poulet soit légèrement carbonisé.

cuire-poulet-tandoori

Entre temps préparer le riz Basmati comme indique sur le paquet ainsi que la sauce en mélangeant le yaourt, la coriandre hachée, le paprika ainsi que la pincée de sel.

Servir le poulet en saupoudrant de coriandre ciselé accompagne de riz Basmati et de sauce au yaourt.

Poulet tandoori, cuisine indienne

recette Poulet tandoori

4.8 from 11 reviews
Poulet tandoori {cuisine indienne}
Auteur: 
Type de Recette: Plat
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 8 cuisse de poulet ou blanc sans peau
  • Jus de 1 citron
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de yogourt nature
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • ½ oignon haché grossièrement
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • gingembre , pelé et haché grossièrement
  • 4 cuillères à café de concentré de tomate
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères a café de Garam Massala
  • 1 cuillères à café de paprika
  • ½ tasse de yaourt nature (125 ml)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 pincée de sel
  • ¼ c-a-c de paprika
  • Riz Basmati, pour servir (facultatif )
Instructions
  1. Mélanger dans un récipient 2 cuillères à soupe de yaourt, l'huile végétale, l'oignon, l'ail, le gingembre, garam massala, le concentré de tomates, la coriandre en poudre, le paprika et le sel.
  2. Placer les morceaux de poulet dans le récipient et bien enrober. Filmer de film plastique et placer au frais entre 6 et 24 heures.
  3. Cuire le poulet soit au BBQ soit comme j'ai fait au grill. Jusqu’à ce que le poulet soit légèrement carbonisé.
  4. Entre temps préparer le riz Basmati comme indique sur le paquet ainsi que la sauce en mélangeant le yaourt, la coriandre hachée, le paprika ainsi que la pincée de sel.
  5. Servir le poulet en saupoudrant de coriandre ciselé accompagne de riz Basmati et de sauce au yaourt.

Poulet tandoori {cuisine indienne}

 

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107 plusieurs commentaires

  1. Et si je te disais que je n’en ai jamais goûté tu me croirais ? 🙂 je blague bien sûr que je n’en ai jamais mangé mais j’adore les épices tandoori !! Bisous samar !

  2. Un grand classique qu’on adore
    bises

  3. Un plat que l’on aime beaucoup chez moi, bien parfumé 🙂 bisous Samar, passe un bon week-end

  4. Madame, bonjour,C’est toujours un plaisir de prendre connaissance de vos recettes; je suis un inconditionnel de la cuisine de chez nous, il faut s’ouvrir à d’autres cuisines; je suis chauvin. Plus sérieusement, je crois que nous employons nous aussi le Tandoori et je vais essayer cette recette.
    Merci de recevoir régulièrement les recettes ; seul problème, je n’arrive plus à suivre et tous les mois, je prends une taille; il va falloir que je monte une fabrique de vêtements; comme c’est bonde s’installer devant un bon plat.

    • Bonjour Paolo
      Un plaisir de vous lire toujours aussi sympathique, pour ma part je cours beaucoup chaque jour pour garder la ligne 🙂
      excellent dimanche
      Samar

  5. tes photos , Samar , sont très appétissantes ! bises

  6. très joli plat et bonnes épices encore bien bien froid chez moi
    excellent après-midi bise

  7. Quel bon poulet, un de mes plats préférés, bisous…

  8. Tu nous offre encore une belle recette, j’adore ces plats épicés et vu ta photo ça doit être un pur délice, bisous

  9. Tu as bien de la chance d’être si loin de notre midi français parce que je me serai bien invitée pour déguster ton délicieux poulet. Bonne soirée Samar, ici le froid arrive et la neige pas très loin de chez nous, dans les Pyrénées.

  10. J’aime beaucoup la cuisine indienne également…. Toutes ces saveurs…
    Merci pour ce beau partage
    bizz

  11. Hummm bien grillé et coloré ça donne envie

  12. yumyyyyyyyyyy avec salade riz ou frite quel delice

  13. Zut ! J’aurais dû voir ta page hier, j’aurais eu le temps de faire mariner pour aujourd’hui, moi qui n’avais aucune idée pour le repas de ce midi !! 🙁 Bon, pas grave, je me la mets de côté pour une autre fois ! 🙂 Bises Samar

  14. hummmm que des bonne chose le poulet tondoori il est très beau et j’en suis sur il est très bon besahetkoum ma chère samar c’est hiba tessnime j’adore ta cuisine

  15. Je n’ai pas assez le réflexe de cuisiner des recettes indiennes et c’est pourtant délicieux
    Bises

  16. Ton poulet doit être bien savoureux et tendre grâce à la marinade, c’est une recette que j’aime beaucoup !

  17. Coucou Samar 🙂

    Tu sais combien j’aime le poulet, et particulièrement quand il est cuisiné avec autant de parfums ! Je suis très fan de la cuisine indienne. J’imagine le régal de ce pique nique préparé par ton amie 🙂 J’ai regardé un film Indien la semaine dernière où une des héroïnes passait beaucoup de temps en cuisine, j’ai eu faim tout au long du visionnage lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  18. un beau voyage culinaire
    bises

  19. Une bien jolie recette !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

  20. J’adore ça !!!! Ton assiette me donne vraiment envie 🙂 !

  21. c’est un régal le poulet tandoori! miam! bon dimanche!

  22. Tu nous mets l’eau à la bouche samar..bsahatkoum

  23. Oups!! Désolée d avoir écorché ton prénom Samar..erreur de frappe. ??☺. Mina

  24. Bonsoir Samar,
    Adepte et totalement acquise à la cuisine indienne auquelle je m essaye aussi, adepte aussi à ton blog que je suis depuis peu, je le trouve vivant et coloré ..il y a comme une joie de vivre dans ta façon de présenter, en tout cas je le ressens ainsi…folle addict de cuisine comme beaucoup d entre vous. J adore cuisiner, explorer , tester. J adore régaler ceux que j aime également. Je verrai bien un Pique nique géant ou chacune de nous apporterai un plat , un dessert ou une entrée …rire, joie, partage et convivialité. Merci poyr ton blog Samar .

    • coucou Mina !
      Il y a une telle joie de vivre dans ton commentaire que ça m’a mis le sourire au coins en le lisant merci a toi de me suivre et pour ton si gentil commentaire qui me faire super plaisir ! et qui sait pkoi pas pour le pique-nique géant ! ça sera une belle rencontre pour plusieurs d’entres nous !
      au plaisir de te relire et si tu as des questions concernant les recettes n’hésites pas 🙂
      bise
      Samar

  25. excellent comme plat mon épouse en fait mais bien sûr sans riz comme accompagnement encore du beau temps mais des orages annoncés pour mardi
    une très bonne journée

  26. Yaatik essaha quel délice

  27. je veux bien en manger, c est tentant; pour cet été,,bises

  28. Avec ta recette pas besoin d’aller au resto

  29. J’adore la cuisine indienne ton tandoori me cligne de l’oeil

  30. J’adore la cuisine indienne

  31. j’adore manger indien,trop bon ,merci pour les recettes

  32. c’est trop bon le poulet tandoori,je m’en lasse jamais,bisous

  33. Hummmm M a l air bien appétissant tout cela

  34. Peut-on rajouter le jus de citron? Merci

  35. miammmmmmm une belle invitation au voyage ma samar 🙂 merciiii pour tes voeux 🙂 j’ai comme qui dirait la famille enfin franchit le pas après plus de 25 ans de vie commune j’ai dit oui !! ça me fait bizarre lol !
    des bisous

    • coucou ma Loloche !
      et bien tu as bien fait d’attendre 25 ans au moins tu sais ou tu mets les pieds 😉 en tout cas je suis très heureuse pour toi je te souhaite une continuité de bonheur
      grosse bise

  36. Humm un beau plat moi aussi j’aime beaucoup la cuisine indienne
    bises

  37. tellement délicieux mmmm

  38. Samar, tu fais bien de nous rappeler ceci mdrrr, on apprend tellement de langues et de dialectes chez nous qu’il faut être indulgent avec nous les cop…, je prends toute l’assiette, j’ai des lentilles si tu en veux hhhhhh

  39. Besseha welehna ma chère Samar ton plat est alléchant machaâ Allah

  40. J’adore et je partage samar

  41. Hummm je m’en fou de l’ortho devant un tel supplice

  42. Puis je mettre le poulet mariner 48 h a l’avance ?

  43. URGENT

    Je peux mettre mariné le poulet 48 h avant de la faire cuire ?

  44. Bonsoir Samar,
    Testé et approuvé. 😉 Je l’ai laissé mariné 24 h. Je n’avais pas de coriandre en poudre donc, j’en ai mis de la fraîche. Sinon, j’ai suivi à la lettre et c’était exquis.
    Je me régale grâce à toi et je t’en remercie.

    • Bonsoir Sonia !
      Je te remercie infiniment pour ton retour sur la recette ainsi que ta confiance ca me fait vraiment plaisir ! l’ete est bientot la et les belles journees nous poussent a nous regaler 🙂 avec des recettes simples etrapides
      grosse bise

  45. A propos des colorants dont vous parlez dans votre introduction, n’avez-vous pas pensé au colorant jaune le plus naturel qui soit : épice indienne majeure de surcroît, LE CURCUMA ,
    en poudre excellent, , ou, divin, frais en rhizomes (magasins asiatiques)

    Quand au colorant rouge, n’est-il pas tout simplement celui du paprika ?

    Enfin, il me semble que LA coriandre fraiche, en feuilles, devient LE coriandre lorsqu’il est en grains.

    • Bonjour !
      quel colorant j’ai utilise que des epices le curcuma justement on le retrouve dans le garam massala qui est un melange d’epices et le colorant rouge je n’en n’ai pas utilise j’ai utilise du paprika 🙂 je ne vois vraiment pas ou vous voyez le colorant rouge et jaune 🙂
      et concernant le ou la coriandre je ne le savais pas et je vous remercie 🙂
      bonne soiree
      samar

  46. La cuisine indienne est une cuisine que j’apprécie particulièrement. Nous avons dîner vendredi dans un restaurant indien près de chez moi. J,ai découvert la cuisine indienne à Montréal et vraiment j’adore. Un poulet des plus savoureux que le tandorii. Bises ma petite Samar.

  47. Je suis d’origine indienne, donc ta recette me parle et pourtant je n’en ai jamais cuisiné mais je tiens à préciser que j’adore en manger 😉 ! Il est bien appétissant, et à l’occasion je le testerais bien volontiers, bisous Samar

    • t’es d’origine indienne ?? je ne savais pas ! t’es chanceuse indienne tu vis ds un pays exotique 🙂 la totale 🙂 j’ai une bonne amie indienne super sympas qui me file des recettes me fait gouter des plats aussi, mis a part que c’est tres tres hot … j’adore 🙂
      grosse bise ma belle

  48. qu’est ce que j’aime ça!!!!

  49. Ce poule me plait beaucoup !!!!!!!

  50. Bonjour
    Voudriez-vous préciser ce que vous entendez par « pâte de tomate » ??
    Merci

  51. Tu sais que j’adore manger indien donc je viendrai chez toi c’est sur :p

  52. Mmmm!!! Comme ton assiette donne envie!!! Bzx!!

  53. voilà un beau voyage pour les papilles
    biseset belle soirée

  54. ça doit être un vrai délice !!

  55. j’adore! j’en ai fait ya pas longtemps amis en version simplifiée (poudre que j’ai achetée à l’ile Maurice). je n’ia pas publié car photo un peu moche et…version préparation en poudre! mais je le ferai car c’est parmi les marinades que je prfère et que je fais depuis longtemps; bravo pour ton prpre assemblage d’épices

  56. mmmh, c’est bien appétissant !!!!! bises

  57. Nous adorons la cuisine Indienne chez nous!et c’est drôlement sympa ce poulet .
    Bises
    Sicacoco

  58. Il est sublime ce poulet tandoori ! Un grand bravo 🙂 Sur mon blog il y a la recette de G. Ramsay qui traîne, mais avec des coquelets. Très bon aussi !

  59. Coucou Samoura,

    Hummm je n’hésiterai pas a me brûler la bouche avec cette recette, c’est tellement appétissant et bon ! Une belle torture lol! j’adore les épices et cette recette me plait bien!:)Grosse bise hbiba

    • coucou Assou !!
      heheheheh t’as bien raison moi aussi j’adore les epices bassah el hnouda bezaaaaf loll mon mari n’arrive pas moi je fais des efforts 🙂
      grosse bise ma belle

  60. Coucou Samar !!!

    Le poulet tandoori !!! Oh la la !! quel délice ! Un vrai bonheur pour les papilles 🙂 Je raffole des plats parfumés et avec ta recette les saveurs sont au rendez vous ! Il a bien doré ton poulet et avec cette petite sauce au yaourt pour accompagner c’est ultra gourmand !!….. Et voilà que j’ai faim maintenant lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  61. Voilà un poulet bien savoureux…

  62. Il es magnifique j’adore le poulet tandoori !!! Le tiens est très beau.

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