Recette cake aux olives, poivron et bleu

Ah l’été on adore preparer les cakes salés c’est tellement facile surtout qu’on peut y mettre ce dont on dispose dans nos placards et cette fois c’était un cake aux olives 3 poivrons et fromage bleu une recette tellement simple mais aussi haute en couleur et en saveur.

Cake aux olives, 3 poivrons et Bleu des Basques

Le cake salé c’est l’incontournable des pique-nique, sorties en plage ou tout simplement un déjeuner rapide accompagné d’une bonne salade.

En bas de chez moi nous avons un très beau lac, on y fait du Canoë Kayak, on va aussi pêcher, un endroit tranquille entouré de verdure ou on aime bien faire un pique-nique et passer un après-midi à jouer au Basket-ball ou encore du soccer pour Layla qui adore ça.

Quand j’ai vu ce cake aux olives et poivrons chez mon amie Claudine du joli blog Cuisine de Gut, j’étais certaine qu’à la première occasion j’allais le faire surtout que j’ai déjà réalisé son cake aubergine curcuma et dont j’ai gardé un bon souvenir.

Cake aux olives et aux 3 poivrons

J’ai apporté quelques petites modifications en remplaçant le yaourt grec par du mascarpone et retiré le speck que je ne consomme pas (je ne l’ai pas remplacé).

Ce cake aux olives est composé de :

Poivrons : des mini-poivrons (rouge, orange et jaune) je trouve que cela apporte beaucoup de couleurs au cake mais aussi du goût. Contrairement à Claudine qui les a cuit au micro-ondes je les ai fait revenir légèrement à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Yaourt grec : que j’ai remplacé par du mascarpone qui arrivait à date d’expiration, mais aussi la crème sure peut être utilisée.

Olives noires : peuvent être remplacées par des olives vertes ou encore les olives Kalamata c’est d’ailleurs ces derniers que j’ai choisi.

Le bleu des Basques : un ingrédient qui a lui seul apporte beaucoup de goût à ce cake fondant en bouche avec sa saveur légèrement salée et étant assez riche avec un léger goût de brebis il apporte une douceur à sa dégustation.

Curcuma : cette épice renferme multiples bienfait en plus de la jolie couleur.

Le bicarbonate : est un ingrédient clé dans le cake il permet d’apporter une légèreté en évitant qu’il soit compact.

Cake salé aux olives

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et ajouter les poivrons coupées en petits morceaux en retirant les pépins et les parties blanches. Faire revenir quelques minutes et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter la farine mélangée à la levure chimique.

Incorporer l’huile, le curcuma et le sel.

Ajouter les poivrons ainsi que le bleu des basques, les olives coupées en rondelles et les câpres.

Verser la crème liquide et le mascarpone (ou le yaourt).

Finir avec le bicarbonate et verser la préparation dans un moule préalablement beurré.

Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte sec (la cuisson était un peu plus longue pour moi 55 minutes).

Laisser refroidir avant de démouler.

Enjoy !

Idée apéritif : cake aux olives

Recette cake aux olives, poivron et bleu

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Cake

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 180 gr de farine tamisée
• 1 c-a-soupe d'huile d'olive 8 gr
• 80 gr de yaourt grec ou mascarpone
• 3 oeufs
• 60 gr de bleu des Basques
• 100 ml de crème liquide
• 30 gr de mini-poivrons toutes les couleurs
• 1 sachet de levure chimique 2 c-a-c de poudre à lever
• 1 pincée de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 1 c-a-c de curcuma
• 1 c-a-c de câpres
• 10 olives noires Kalamata

Instructions

 

• Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajouter les poivrons coupées en petits morceaux en retirant les pépins et les parties blanches. Faire revenir quelques minutes et réserver.
• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter la farine mélangée à la levure chimique.
• Incorporer l'huile, le curcuma et le sel.
• Ajouter les poivrons ainsi que le bleu des basques, les olives coupées en rondelles et les câpres.
• Verser la crème liquide et le mascarpone (ou le yaourt).
• Finir avec le bicarbonate et verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
• Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu'un couteau en ressorte sec (la cuisson était un peu plus longue pour moi 55 minutes).
• Laisser refroidir avant de démouler.

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Je dédie cette recette à ma chère Claudine au Cuisinons de saison

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