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Biscuits en forme de croissants aux amandes et cacao (sans oeufs)

Bonjour tout le monde !

Des petits gâteaux irrésistiblement bons, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur en même temps, qui se conservent très bien dans une boite hermétique durant plusieurs jours. J’utilise pour ces cookies un emporte-pièce rond cannelés pour former des demi-lune/ croissants.

Ces délices sont joliment saupoudrés de sucre glace et décorés de chocolat. Ils feront de beaux biscuits à offrir pour les fêtes de  Noël ou de fin d’année ou tout simplement à déguster autour d’un bon café.

Et comme je pense souvent aux enfants allergiques aux oeufs (clin d’oeil à ma chère amie), ils seront parfait aussi pour le goûter des enfants. La cuisson est rapide, idem pour la préparation, c’est juste le temps de repos de la pâte qui est un peu long.

J’utilise des amandes entières que je rince, sèche et hache grossièrement avec la peau, j’aime le croustillant  qu’apportent les amandes.
N’hésitez pas à la tester, vous ne serez pas déçue.

Source : livre taste of home

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On aura besoin

1 tasse= 250 ml

1 tasse de beurre ramolli
 
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 tasses de farine
2 tasses de noix  amandes hachées
3 cuillères à soupe de cacao amer
2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace

Garniture
30g pépites de chocolat mi-sucré
– Huile neutre

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Comment procéder

1. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse. Incorporer l’extrait de vanille.

2. Mélanger la farine, les noix (les amandes) et le cacao, ajouter graduellement au mélange crémeux et bien  mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit facile à manipuler.

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3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/4-in (6 mm) d’épaisseur. Découper à l’aide d’un emporte-pièce cannelé, pour ma part je n’avais pas d’emporter-pièce en demi-lune, j’ai tout simplement utilisé mon emporte-pièce rond cannelé, après avoir découper des cercle, avec le même emporte-pièce et en partant de l’extrémité j’ai découpé des demi-lune ce qui donnera une forme de croissant et une autre forme ovale.  

4. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé non graissé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 9-11 minutes ou jusqu’à consistance ferme. Laisser refroidir pendant 1 minute avant de retirer de la plaque.

5. Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie, mélanger jusqu’à consistance lisse, ajouter un peu d’huile pour le brillant, verser le chocolat dans un sac de congélation, couper l’extrémité et décorer les croissants.

Laisser refroidir complètement avant de décorer.


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Conserver dans une boite hermétique.
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Enjoy !

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43 plusieurs commentaires

  1. ils sont superbes ces petits cookies !!

  2. Vos biscuits m’ont donné envie. Je les ai donc essayé. Alors ils sont bons mais pas très ressemblants aux vôtres. Ils sont tout chocolatés, du coup je ne les ai pas décoré avec du chocolat, j’ai simplement mis du sucre glace. Je ne sais pas  ce qui s’est passé, ai-je trop mis de cacao ? apparemment !!

    Pour abaisser la pâte j’ai eu un peu de mal car la pâte avait tendance à s’effriter.

    Par rapport à la cuisson j’ai les ai laissés 20 mn au four car après 10 mn seulement il me semblaient trop mou, mais je ne suis pas sûre de ne pas les avoir trop cuit malgré tout. Est-ce que c’est comme Halouet Tabaa, ils sortent du four un peu mou ??

    Mais au final ils étaient quand même bon.

    merci pour le recette et Saha Aïdekoum à Samar et à tous ceux qui sont concernés.

  3. j’adore, avec des amandes en plus j’en raffole délicieux. Bises

  4. Wouaah.. ça a l’air tellement déliieux!!

  5. Des biscuits qui m’ont l’air extras! 

    Bises.

  6. wawww quels beaux gâteaux machaAllah! ils ont l’air trooop bon! bravo!!

  7. miammmm ils ont l’air trop bons !merci samar

  8. ils sont top , trop bon 

  9. Très sympa et ils n’ont pas l’air trop sucrés, ce qui me plait beaucoup ! (mais y a pas d’orange dedans, qu’est-ce qui t’arrive ?)

  10. ils sont magnifiques ces petits biscuits! on a envie de les croquer a pleine dents!bonne journée!marianne

  11. Jolis petits biscuits et surement très bons!

  12. Tu connais mon gout affirmé pour la gourmandise Samar?  et bien je craque devant ces délicieux biscuits, comme tout le reste dailleurs que tu sais mettre en valeur avec tes jolies photos plus appétissantes les unes que les autres!  Merci pour ton trop gentil com’ envres ma Leila, ta Layla doit être magnifique avec ces cheveux, j’adore!!! Bisou ma belle, je t’envois à travers ce message toute mon affection, je te porte dans mon coeur,  qui n’ai pas virtuel lui !!!!!lol   Bisou

  13. j’aime beaucoup ta recette, je la garde sous le coude, bisous

  14. ils sont magnifiques tes cookies, j’adore la forme et le décor en chocolat:)

  15. j’ai trouvé ce que je vais essayer tres prochainement

  16. avec un verre de lait, trop bons !

  17. coucou ma belle je les trouve très beaux ces petits cookies et avec les mandes extra. super aussi de penser à ceux qui ne maNGENT PAS D’OEUFS!  de toute façcon moi je ne peux pas en manger plus que 4 max/semaine alors si on veut manger des biscuits c bien des fois de ne pas avoir des oeufs! merci ma belle bizzzzzzzz

  18. Coucou Samar !! Waa c’est gâteau ont l’air super bon et elle est touchante l’attention pour les personnes qui ne mangent pas d’oeufs, ça ne les empêche pas de se régaler !

    Biises

    sarah

  19. c’est une belle version ça! bravo

  20. ils sont à croquer ces biscuits croquants, et bien joliment décorés, je prends, j’ai testé ta recette de pâte magique, elle l’est !lol! je la publierai dans la semaine ma copinaute, j’espère que cela va , à bientôt de te retrouver ici:-)))

  21. troppp bon ces petits cookies mmmmmhhh

    Bisouuuu

  22. délicieux ces cookies épais et gourmands !

  23. Une super recette de gateau sec pour l’aid!

    Bisous.

  24. superbes et gourmands et hop je t’en pique un au passage

    bonne après midi bisous

  25. hum! ce doit être bon !! bisous

  26. trooop bon!!!ça c est une superbe idée!!!bisesssssssssss

  27. sans oeufs!! superbe recette je la donne à ma copine qui est allergique

    Merci du partage

  28. SALEM ALEYKOUM

    tawalti elghiba oukhti, j’espère que tu vas bien, tes petits gâteaux me donnent bien envie!!!! merci beaucoup pour ce délicieux partage, je note pour l’aid inchaALLAH

    reviens nous vite!!!

  29. ils sont plus que ravissants, tu sais? bravo!!!

  30. Coucou Samar !!!

    Ils sont trop beaux tes cookies ! Et puis ça change un peu en forme de croissants. Avec le petit croquant des amandes… Mmmm ça donne envie 🙂

    Je te souhaite une excellente semaine, bisous 🙂 

  31. ca doit étre bon!! merci pour le partage!!

    je vais noter la recette.

    bises.

  32. Miam, ils me font saliver ces petits gâteaux

  33. j’adore ces petits gâteaux croquants !

  34. de tres jolies cookies !j aime bcp la forme !!!!

  35. hummm yatik saha ma chère Samar ils ont l’air délicieux , a tester inchallah, bisouuus

  36. Coucou mon amie, j’espère que tu vas revenir toi aussi car tu me menque! Tes cookies a tomber miam j’adore :)Bisous hbiba

  37. Ils sont géniaux tes croissants cookies !! J’aime beaucoup. Bises et Bon lundi

  38. coucou,

    miam, c’est beau et bon !!:)

    bizzz

  39. je ten pique sereiux ca donne trop envie avec un bon lait miammmm bisou

  40. Hmmm qu’ils m’ont l’air bon ces cookies. Bonne journée

  41. ils sont beaux à croquer

    bonne journée

  42. rond ou pas, ces biscuits sont à croquer!!! Bon lundi et bonne semaine, bises
    Lou

  43. Machalah mziwnin! lah yaatik saha Samourati! Twahachtek bezaf! Bisous.

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