Palets de Dame, recette facile

Palets de Dame, recette bredele

 

Palets de Dame, recette bredele du Nord

Une autre recette de Bredele des palets de dame originaires du nord de la France très facile et rapide à préparer, une pâte composée de farine, oeuf, sucre et rhum on peut ajouter des pépites de chocolat, raisins secs ou encore des fruits confits.

Cela fait des années que j’avais envie de réaliser ces palets de Dame, une recette que j’avais repéré sur le livre de pâtisserie de ma mère.

Une recette vraiment simple et surtout économique, des ingredients basiques. C’est en me baladant sur le blog de Blanche que j’ai eu envie de les préparer, ils feront certainement partie du cadeau gourmand si on arrive à les conserver.

J’ai suivi la recette à la lettre en y apportant une petite modification concernant le beurre que j’ai utilisé « mou » comme indiqué sur mon livre, contrairement à Blanche qui l’a préalablement fait fondre.

J’avais lu sur certains sites que les palets de Dame étaient recouverts d’un glaçage mais il n’est rien mentionné de tel sur mon livre, la recette est identique que celle que je vous propose aujourd’hui.

Conservation des palets de Dame :

Il suffit de les déposer dans une boite hermétique en les séparant de papier parchemin afin qu’ils ne collent pas entre eux si vous devez les superposer.

Palets de Dame
Recette de Palets de Dame

Des petits biscuits de Noël alsaciens au beurre qui se mangent facilement trempés dans du lait ou encore du chocolat chaud.

J’ai remplacé les raisins secs par des oranges confits qui se sont avérés délicieux. Si vous êtes à la recherche de biscuits à réaliser avec vos enfants pendant les vacances d’hivers ou pendant ce confinement je vous les conseille vivement !!.

Sur le livre on y ajoute 1 verre de liqueur de rhum dans lequel on macère les raisins secs (ce que je n’ai pas mis).

Pour d’autres idées de Bredele, j’ai réalisé un index que vous pouvez retrouver ici.

les palets de dames
Bredele : palets de dame

 

Préchauffer le four à 180 C (350 F), recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir un aspect crémeux.

Incorporer les oeufs un à l’autre.

Ajouter la farine ainsi que les fruits confits (ou raisins secs macéré dans le rhum).

Déposer des petits tas sur la plaque en les espaçant car ils vont s’étaler.

Cuire environ 15 minutes en vérifiant la cuisson (les biscuits doivent être dorées dans le pourtour).

Laisser refroidir sur une grille avant de conserver dans une boite hermétique.

Enjoy !

bredele a l'orange confits

Si vous aimez les petits gâteaux facile et qui amuseront vos enfants je vous propose :

Biscuits Chouettes de Noël (Sablés hiboux)

Biscuits Vitraux de Noël

Bonhomme en pain d’épices

Palets de Dame, recette bredele

Auteur : Samar
4.84 de 6 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat bredele
Cuisine Alsacienne
Portions 20

Ingrédients
  

  • 150 gr farine
  • 125 gr de beurre à température ambiante mou
  • 125 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 gr de raisins secs ou oranges confits

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 C (350 F), recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
  • Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir un aspect crémeux.
  • Incorporer les oeufs un à l'autre.
  • Ajouter la farine ainsi que les fruits confits (ou raisins secs macéré dans le rhum).
  • Déposer des petits tas sur la plaque en les espaçant car ils vont s’étaler.
  • Cuire environ 15 minutes en vérifiant la cuisson (les biscuits doivent être dorées dans le pourtour).
  • Laisser refroidir sur une grille avant de conserver dans une boite hermétique.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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34 commentaires

  1. Recette testée aujourd’hui, un delice, facile à faire, j’ai doublé la dose et fais plusieurs fournées, c’est vrai cela ressemble à des tuiles (je n’avais ni raisins secs ni écorces d’orange, je les ai remplacé par des noisettes concassées : une réussite également). Je les trouves très sucrés et la prochaine fois que j’en fait je réduits la quantité de sucre et ne mettrais que 100 gr.
    Merci pour ces délicieuses recette.
    Je vais également tenter la bûche dont tu nous as donné la recette (essai avant les fêtes).
    Continues de nous transmettre tes recettes !!!

    1. Un grand merci Sylvie pour le gentil retour sur la recette, une bonne idée de remplacer les raisins secs par des noisettes concassées et plus de saveur aussi 🙂
      Merci pour le retour sur la quantité de sucre je vais le spécifier sur la recette
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. J’adore ces biscuits ! J’en faisais beaucoup quand j’ai commencé à faire des biscuits de Noël et puis je suis passée à autre chose. Il faudrait que j’en refasse comme ça je pourrai publier la recette sur mon blog.
    Tes petits palets sont très appétissants.
    Bonne journée, bises.

  3. tu peux aussi faire un boudin dans du papier film ensuite tu mets au frigidaire et le lendemain tu coupes des tranches dedans et tu les déposes sur une plaque
    bises

  4. 5 stars
    tu te souviens je vous laissais le soin à ta soeur et toi de préparer ces délicieux biscuits tellement faciles à faire

  5. 5 stars
    On dirait des petites tuiles ! Avec ces petits morceaux d’orange ils sont encore surement meilleurs qu’avec les raisins car plus parfumés. C’est un choix judicieux ma samar ! merci beaucoup tu nous gâtes ! gros bisous