Biscuits en forme de croissants aux amandes et cacao (sans oeufs)
Bonjour tout le monde !
Des petits gâteaux irrésistiblement bons, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur en même temps, qui se conservent très bien dans une boite hermétique durant plusieurs jours. J’utilise pour ces cookies un emporte-pièce rond cannelés pour former des demi-lune/ croissants.
Ces délices sont joliment saupoudrés de sucre glace et décorés de chocolat. Ils feront de beaux biscuits à offrir pour les fêtes de Noël ou de fin d’année ou tout simplement à déguster autour d’un bon café.
Et comme je pense souvent aux enfants allergiques aux oeufs (clin d’oeil à ma chère amie), ils seront parfait aussi pour le goûter des enfants. La cuisson est rapide, idem pour la préparation, c’est juste le temps de repos de la pâte qui est un peu long.
J’utilise des amandes entières que je rince, sèche et hache grossièrement avec la peau, j’aime le croustillant qu’apportent les amandes.
N’hésitez pas à la tester, vous ne serez pas déçue.
Source : livre taste of home
| On aura besoin |
1 tasse= 250 ml
– 1 tasse de beurre ramolli
– 1/2 tasse de sucre
– 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
– 2 tasses de farine
– 2 tasses de noix amandes hachées
– 3 cuillères à soupe de cacao amer
– 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
Garniture
– 30g pépites de chocolat mi-sucré
– Huile neutre
| Comment procéder |
1. Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse. Incorporer l’extrait de vanille.
2. Mélanger la farine, les noix (les amandes) et le cacao, ajouter graduellement au mélange crémeux et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit facile à manipuler.
3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/4-in (6 mm) d’épaisseur. Découper à l’aide d’un emporte-pièce cannelé, pour ma part je n’avais pas d’emporter-pièce en demi-lune, j’ai tout simplement utilisé mon emporte-pièce rond cannelé, après avoir découper des cercle, avec le même emporte-pièce et en partant de l’extrémité j’ai découpé des demi-lune ce qui donnera une forme de croissant et une autre forme ovale.
4. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé non graissé. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 9-11 minutes ou jusqu’à consistance ferme. Laisser refroidir pendant 1 minute avant de retirer de la plaque.
5. Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie, mélanger jusqu’à consistance lisse, ajouter un peu d’huile pour le brillant, verser le chocolat dans un sac de congélation, couper l’extrémité et décorer les croissants.
Laisser refroidir complètement avant de décorer.
Conserver dans une boite hermétique.
Enjoy !
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ils sont superbes ces petits cookies !!
Vos biscuits m’ont donné envie. Je les ai donc essayé. Alors ils sont bons mais pas très ressemblants aux vôtres. Ils sont tout chocolatés, du coup je ne les ai pas décoré avec du chocolat, j’ai simplement mis du sucre glace. Je ne sais pas ce qui s’est passé, ai-je trop mis de cacao ? apparemment !!
Pour abaisser la pâte j’ai eu un peu de mal car la pâte avait tendance à s’effriter.
Par rapport à la cuisson j’ai les ai laissés 20 mn au four car après 10 mn seulement il me semblaient trop mou, mais je ne suis pas sûre de ne pas les avoir trop cuit malgré tout. Est-ce que c’est comme Halouet Tabaa, ils sortent du four un peu mou ??
Mais au final ils étaient quand même bon.
merci pour le recette et Saha Aïdekoum à Samar et à tous ceux qui sont concernés.
j’adore, avec des amandes en plus j’en raffole délicieux. Bises
Wouaah.. ça a l’air tellement déliieux!!
Des biscuits qui m’ont l’air extras!
Bises.
wawww quels beaux gâteaux machaAllah! ils ont l’air trooop bon! bravo!!
miammmm ils ont l’air trop bons !merci samar
ils sont top , trop bon
Très sympa et ils n’ont pas l’air trop sucrés, ce qui me plait beaucoup ! (mais y a pas d’orange dedans, qu’est-ce qui t’arrive ?)
ils sont magnifiques ces petits biscuits! on a envie de les croquer a pleine dents!bonne journée!marianne
Jolis petits biscuits et surement très bons!
Tu connais mon gout affirmé pour la gourmandise Samar? et bien je craque devant ces délicieux biscuits, comme tout le reste dailleurs que tu sais mettre en valeur avec tes jolies photos plus appétissantes les unes que les autres! Merci pour ton trop gentil com’ envres ma Leila, ta Layla doit être magnifique avec ces cheveux, j’adore!!! Bisou ma belle, je t’envois à travers ce message toute mon affection, je te porte dans mon coeur, qui n’ai pas virtuel lui !!!!!lol Bisou
j’aime beaucoup ta recette, je la garde sous le coude, bisous
ils sont magnifiques tes cookies, j’adore la forme et le décor en chocolat:)
j’ai trouvé
ce que je vais essayer tres prochainement
avec un verre de lait, trop bons !
coucou ma belle je les trouve très beaux ces petits cookies et avec les mandes extra. super aussi de penser à ceux qui ne maNGENT PAS D’OEUFS! de toute façcon moi je ne peux pas en manger plus que 4 max/semaine alors si on veut manger des biscuits c bien des fois de ne pas avoir des oeufs! merci ma belle bizzzzzzzz
Coucou Samar !! Waa c’est gâteau ont l’air super bon et elle est touchante l’attention pour les personnes qui ne mangent pas d’oeufs, ça ne les empêche pas de se régaler !
Biises
sarah
c’est une belle version ça! bravo
ils sont à croquer ces biscuits croquants, et bien joliment décorés, je prends, j’ai testé ta recette de pâte magique, elle l’est !lol! je la publierai dans la semaine ma copinaute, j’espère que cela va , à bientôt de te retrouver ici:-)))
troppp bon ces petits cookies mmmmmhhh
Bisouuuu
délicieux ces cookies épais et gourmands !
Une super recette de gateau sec pour l’aid!
Bisous.
superbes et gourmands et hop je t’en pique un au passage
bonne après midi bisous
hum! ce doit être bon !! bisous
trooop bon!!!ça c est une superbe idée!!!bisesssssssssss
sans oeufs!! superbe recette je la donne à ma copine qui est allergique
Merci du partage
SALEM ALEYKOUM
tawalti elghiba oukhti, j’espère que tu vas bien, tes petits gâteaux me donnent bien envie!!!! merci beaucoup pour ce délicieux partage, je note pour l’aid inchaALLAH
reviens nous vite!!!
ils sont plus que ravissants, tu sais? bravo!!!
Coucou Samar !!!
Ils sont trop beaux tes cookies ! Et puis ça change un peu en forme de croissants. Avec le petit croquant des amandes… Mmmm ça donne envie 🙂
Je te souhaite une excellente semaine, bisous 🙂
ca doit étre bon!! merci pour le partage!!
je vais noter la recette.
bises.
Miam, ils me font saliver ces petits gâteaux
j’adore ces petits gâteaux croquants !
de tres jolies cookies !j aime bcp la forme !!!!
hummm yatik saha ma chère Samar ils ont l’air délicieux , a tester inchallah, bisouuus
Coucou mon amie, j’espère que tu vas revenir toi aussi car tu me menque! Tes cookies a tomber miam j’adore :)Bisous hbiba
Ils sont géniaux tes croissants cookies !! J’aime beaucoup. Bises et Bon lundi
coucou,
miam, c’est beau et bon !!:)
bizzz
je ten pique sereiux ca donne trop envie avec un bon lait miammmm bisou
Hmmm qu’ils m’ont l’air bon ces cookies. Bonne journée
ils sont beaux à croquer
bonne journée
rond ou pas, ces biscuits sont à croquer!!! Bon lundi et bonne semaine, bises
Lou
Machalah mziwnin! lah yaatik saha Samourati! Twahachtek bezaf! Bisous.