Accueil » Chandeleur » Crêpes bretonnes / pommes caramel beurre salé

Crêpes bretonnes / pommes caramel beurre salé

Crêpes bretonnes / pommes caramel beurre salé

Crêpes bretonnes / pommes caramel beurre salé

Crêpes bretonnes

Encore des crêpes, ah lala quand je commence avec un ingrédient ou un thème je ne le lache plus ! et c’est repartie  avec les crêpes !!

Direction la Bretagne avec ces délicieuses crêpes au caramel beurre salé que j’ai accompagné de pommes caramélisées et de caramel beurre salé.

Ces crêpes peuvent être une base de pâte à crêpe et dans ce cas remplacer le beurre salé par du beurre doux (sans sel).

Le mélange de lait-eau rend la pâte légère, si vous trouvez que votre pâte est trop épaisse ne rajoutez pas de lait car cette dernière deviendra collante, ajoutez plutôt de l’eau pour rallonger la pâte.

Pour les plus pressés, afin d’éviter le temps de repos à la pâte verser le lait tiède voire chaud au moment de la  préparation de la pâte.
Crêpes bretonnes

 

Pâte à crêpe : je l’ai pioché du site recettes bretonnes

 

Crêpes bretonnes au caramel beurre salé

Crêpes bretonnes au caramel beurre salé

 

1. Casser les œufs dans un bol,   puis les battre.

2. Tamiser la farine dans un saladier et ajouter le sel. Faire un puits.

2. Verser la moitie du lait en fouettant (cela évitera la formation des grumeaux), ajouter les oeufs battus, fouetter.

3. Ajouter le reste de lait en alternance avec l’eau et fouetter.

4. Verser le beurre préalablement fondu et mélanger le tout, Filmer et laisser reposer 30min à 1h.

crepes_bretonnes_sauce_caramel

5. Faire chauffer une poêle a crêpe en la graissant d’une noisette de beurre et l’étaler sur toute la surface de la poêle en utilisant du sopalin ou un pinceau de cuisine comme moi.

6. Verser une louche de pâte, et l’étaler en faisant des rotations de la poêle.

7. Cuire sur chaque cote environ 2 min en retournant la crêpe a l’aide d’une spatule.

Il est préférable de cuire les crêpes à feu moyen-vif pour éviter qu’elles ne durcissent à feu doux (afin d’éviter un maximum d’évaporation du liquide).

Crêpes bretonnes aux pommes

Crêpes bretonnes aux pommes

8. Déposer au fur et à mesure sur une assiette et couvrir d’une autre assiette.

caramel beurre sale : inspirée du site odelice

1. Dans une poêle ou une casserole anti adhérente, chauffer le sucre sans rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former. ( Si vous constatez que des petits morceaux de sucre restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le feu).

2. Ajouter le beurre en parcelle hors du feu et remuer délicatement.

3. Remettre la casserole sur feu doux et verser la crème et mélanger (vous remarquerez que le caramel va durcir ne vous inquiétez pas continuer à remuer jusqu’à le dissoudre).

4. Verser le caramel dans un pot, il est un peu liquide mais durcira en refroidissant.

J’ai énormément apprécié ce caramel beurre sale, pas besoin de le réchauffer, cette photo je l’ai prise le lendemain tout de suite après l’avoir retire du frigo et on voit qu’il est bien coulant !

caramel_beurre_sale1

 

les pommes caramélisées :

1. Éplucher les pommes et les couper finement.

Crêpes bretonnes pour la chandeleur

Crêpes bretonnes pour la chandeleur

2. Chauffer une poêle et faire fondre le beurre, ajouter les quartiers de pommes, saupoudrer de sucre et laisse caraméliser légèrement en retournant les pommes.

Garnir les Crêpes de pommes de caramélisées et ajouter le coulis de caramel beurre salé.

Enjoy !

Crêpes bretonnes

5.0 from 5 reviews
Crêpes bretonnes / pommes caramel beurre salé
Auteur: 
Type de Recette: crepes
Cuisine: bretonne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 250 g de farine
  • 4 gros oeufs
  • 500 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • 50 g de beurre sale
  • 2 c-a-s de sucre
  • 1 pincée de sel
  • les pommes caramélisées :
  • 2 ou 3 pommes
  • du beurre
  • un peu de sucre
  • Caramel au beurre salé :
  • 60 g de sucre
  • 40 g de beurre sale ou demi-sel
  • 100 ml de crème liquide
Instructions
  1. La pâte a crêpe :
  2. Casser les œufs dans un bol, puis les battre.
  3. Tamiser la farine dans un saladier et ajouter le sel. Faire un puits.
  4. Verser la moitie du lait en fouettant (cela évitera la formation des grumeaux), ajouter les oeufs battus, fouetter.
  5. Ajouter le reste de lait en alternance avec l'eau et fouetter.
  6. Verser le beurre préalablement fondu et mélanger le tout, Filmer et laisser reposer 30min à 1h.
  7. Faire chauffer une poêle a crêpe en la graissant d'une noisette de beurre et l'étaler sur toute la surface de la poêle en utilisant du sopalin ou un pinceau de cuisine comme moi.
  8. Verser une louche de pâte, et l'étaler en faisant des rotations de la poêle.
  9. Cuire sur chaque cote environ 2 min en retournant la crêpe a l'aide d'une spatule.
  10. Il est préférable de cuire les crêpes à feu moyen-vif pour éviter qu'elles ne durcissent à feu doux (afin d'éviter un maximum d'évaporation du liquide).
  11. Déposer au fur et à mesure sur une assiette et couvrir d'une autre assiette.
  12. Caramel au beurre salé :
  13. Dans une poêle ou une casserole anti adhérente, chauffer le sucre sans rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former. ( Si vous constatez que des petits morceaux de sucre restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le feu).
  14. Ajouter le beurre en parcelle hors du feu et remuer délicatement.
  15. Remettre la casserole sur feu doux et verser la crème et mélanger (vous remarquerez que le caramel va durcir ne vous inquiétez pas continuer à remuer jusqu'à le dissoudre).
  16. Verser le caramel dans un pot, il est un peu liquide mais durcira en refroidissant.
  17. J'ai énormément apprécié ce caramel beurre sale, pas besoin de le réchauffer, cette photo je l'ai prise le lendemain tout de suite après l'avoir retire du frigo et on voit qu'il est bien coulant !
  18. Pommes caramélisés :
  19. Éplucher les pommes et les couper finement.
  20. Chauffer une poêle et faire fondre le beurre, ajouter les quartiers de pommes, saupoudrer de sucre et laisse caraméliser légèrement en retournant les pommes.
  21. Garnir les Crêpes de pommes de caramélisées et ajouter le coulis de caramel beurre salé.
 

 

crepes_bretonnes9

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

chandeleur, pate-a-crepes, gouter, desserts, oeufs, base,  cuisine-facile

crepes, bretonnes, bretagne, caramel, beurre, sale, pommes, cuisine-rapide

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

75 plusieurs commentaires

  1. ouah !! tu m’as donné super envie de faire des crêpes cette aprèm et en plus jamais gouter avec du caramel au beurre salé …tu sais donner envie toi 🙂 ,du coup je me inscrite à ta news parceque j’ai raté pas mal de billets intéressants for mi
    à plus mon « amie »… enfin si tu veux bien 😉

  2. sympa l’idée de ces bonnes petites crêpes pour la chandeleur qui arrive à grand pas 🙂 hummmmm t’en pique !
    gros bisous
    loloche

  3. Coucou Samar 🙂

    En voilà de belles crêpes !!! Elles sont très très gourmandes 🙂 ça me fait penser que ça va bientôt être la « saison » des crêpes lol ça tombe bien j’adore ça !!!!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

  4. AHHHH je ne l’avais pas vu celle là 🙂 c’est vrai que la chandeleur arrive!!! elle est drôlement gourmande cette crêpe ! miam !
    bises
    sicacoco

  5. humm qu’elles sont belles et avec du caramel au beurre salé, trop trop bon !!
    bisous Samar, passe une agréable soirée !

  6. tu as toujours réussi les crêpes tu te souviens quand je les faisait tu me disais laisse moi les faire maman les tiennes ne sont pas belles hahah bisous

  7. Tu me fais saliver là tout de suite!

  8. Ah j’adooore ^^ Une recette qui me plait énormément ! Bises ma belle

  9. hhhhhhhhhhhhhhhhhh Virginie

  10. hhhhhhhhhhhhhhhhhh Virginie

  11. hhhhhhhhhhhhhhhhhh Virginie

  12. Rhoo tu me dis ca exprès heinn lol !!!

  13. mdrrrrrrr choufi nzidou 3liha confiture d’abricot moi j’adore les crepes avec de la confiture d’abricot o kheliha tetkhelet

  14. ya waddi khtike mel regimes loll

  15. hihihiih, regime eddorbi ennah Ratiba Gourmandises, khelli el bir beghtah

  16. hhhhhhhh j’en ai fait avec du chocolat et des bananes loll

  17. Humm , j’aime trop les crêpes aux pommes, et aux bananes aussi et si ya en plus du caramel, c le must !!

  18. aya soulef mais ye mhaynek je suis toujours au régime mais je m’en fou aller sam wejdi les crepes

  19. arwahiiii merha bik Ratiba dis moi on t’a repondu ou pas ??

  20. on s’invite alors Ratiba Gourmandises chez Sam Guira

  21. merci Sousou 🙂 marhba bik loll

  22. rho ma belle elles sont superbement gourmandes ces crêpes !! je suis fan ! gros bisous

  23. rho, j’ai des envies de crêpe maintenant !!!!!!

  24. Coucou Samoura,

    hummm le caramel qui coule, nwajd foumi hmmmm, un excellente rappel! J’en ai fais hier pour les enfants et leurs papa nutella-banane et pour moi Orange-cannelle et on s’est régalé chacun dans son monde de saveurs hihi:)Grosse bise hbiba et bonne semaine ici neigeuse

  25. Il n’est que 7 heures, pourtant je rêve déjà d’en engloutir une!!!!
    Bizzz et bonne journée!

  26. Je suis une grande fan des crèpes bretonne !! hummmm

  27. Bonjour ! 

    Merci pour le lien vers mon blog, cela fait toujours très plaisir.

    Votre recette me plait beaucoup, enfin surtout le résultat !

    A retester pendant la chandeleur et ca tombe bien puisque c’est aujourd’hui.

    A bientot

    katell 

  28.  

    Terriblement tentant !

    Bises d’Athenes

  29. Coucou Samar !!!

    Waouh !!!  Là c’est THE BEST  !! Des crèpes avec des pommes et du caramel au beurre salé ! le rêve :-)) 

    Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas reçu ta newletter… je suis venue directement sur ton blog car j’étais étonnée de ne pas voir d’articles…

    A bientôt

    Gros bisous

     

  30. Ultra gourmandes tes crepes au caramel Une tuerie

  31. Alors là tu tapes fort, tu veux nous tuer ou quoi loooooooooool hmmm avec le caramel ya’tik saha ma belle samar

  32. décidément vive les crêpes!!

    va voir mon blog.. je viens de te taguer!

  33. c’est bientôt la chandeleur alors ta recette je l’a mets de côté !!!

    on va se régaler ma Samar, merci pour ce bon moment de gourmandise 🙂

    mais je sais pas si je vais pouvoir attendre, bisous ma belle :*

  34. Je suis complètement fan de tes crêpes

  35. Miam j’aimerais bien goûter!! Besaha Samourati!!

    Bisous.

  36. vraiment tu me donne leau a la bouche bizz ma belle

  37. rholala la tentatrice tu me fais trop envie depuis quelques temps avec toutes ces jolies crèpes mais là au caramel beurre salé c’est le topppppp!! et tes photos sont toujours top aussi, bises ma copinaute le froid arrive semaine prochaine avec la neige, bon weekend:-)

  38. mais tu nous gates là hummmmm que de belles crêpes pour la chandeleur 😉

    agréable weekend ma belle
    bisous

  39. mais tu nous gates là hummmmmm que de belles crêpes pour la chandeleur 😉

    agréable weekend ma belle
    bisous

  40. Tu me donnes trop envie avec tes crêpes !! et en plus au beurre salé : Quel délice !!! Bises

  41. Coucou ma chere Samar , un délice tes crépes , bizz ma belle

  42. rhooooooooooooo comme ce doit être bon

    bonne soirée

  43. ton caramel beuurre salé doit être un délice ! bises

  44. hihi on doit avoir les mêmss gouts en cinéma car je trouve le ciné français nullll  ça vaut pas les films comme tu dis avec de funès, pierre mondy (la 7ème compagnie,) gabin, blier..c est pas grave on fait des économies de ciné   bisoussss

  45. une bonne recette qui donne envie! merci du partage

  46. On n’a jamais trop de crêpes ! En plus c’est la Chandeleur, et je préfère ça aux galettes des rois !

  47. un délice ma chère yaatik assaha

  48. toute ma région dans ton assiette!! tu fais honneur à la bretagne! mille merci!bonne soirée!marianne

  49. Hello Samar. J’ai eu du mal à te laisser un com…..Tes crêpes sont terribles, non, on ne s’en lasse pas, très réussies. Passe une très belle journée.

  50. Un plaisir, bsahetkoum merci pour le partage

  51. coucou

     

    quelle bonne idée, j’y pensais aux crèpes car j’ai des oeufs d’avance   alors  on va se lancer

     

    bonne soirée eet bisousss

  52. Ca rappelle les vacances… 🙂

  53. lol des capres, trop mimi ^^ Bises

  54. coucou,

    miam, j’en ai envie maintenant!!:)

    bizzzz

  55. Miammmmmmmmm! J’en veux! J’en ai l’eau à la bouche, les crêpes, c’est trop trop bon! Bisous et bonne fin de journée.

  56. tu me donnes trop envie de faire des crèpes !! les tiennes sont ultra gourmande avec ce caramel !!!

  57. je te confirme que c hyper grave……… heu pour les kilos bien sur,j’adooooore les crèpes,et tout ce qui ressemble a des crèpes et ce ne sont pas mes enfants qui diront le contraire,surtout younes il adooore ca.Merci ma belle pour tes délices et bises aux enfants

  58. tes crèpes  me font saliver!! yatikessaha!!

    bisous

  59. Superbes tes crêpes, ça donne envie!

  60. ohlala que c’est bon. On a fait des crêpes hier aussi, hihi. recette demain ^^ Bises

  61. Mais dis moi Samar tu as attrapé la crêpe mania ! je dois faire attention c’est contagieux… bisous et bon vendredi

  62. salam’alayki

    miam miam une belle version bretonne! ghadini be les crèpes ou 3achini be le crepes looool, bises

  63. Que ça à l’air bon!!!

  64. oh oui avec plein plein plein de caramel

  65. Mdrrrrrrrr une saturation de crêpes lol! Figure toi que j’ai farcis mes crêpes d’hier aujourd’hui pour le repas de midi et là je suis vraiment saturée ! Pêut être quand j’aurai un creux mais là ohlalala je n’ai qu’une seule envie de faire la siéste après une matinée mouvementée et se soir je suis invité a une soirée de mon travail alors repos s’impose:)Bisous hbiba 

  66. Elle me fait super envie ta crêpe !

  67. Mdrrr tu me fais rire, après les crevettes, les oranges, le citroon, voila que tu attaqueeeee les crèpes! Mais ca vaaaaa on s’en plaaaint pas, c’est délicieeeeux miaam miaaam!!!!!! Bonne journée hbibaty, pleins de bisouuu a toi

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: