Mchawcha – Tahboult- Galette Kabyle مشوشة

ParSamar
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La Mchawcha, aussi appelée tahboult ou galette kabyle, est un gâteau algérien typique, simple à préparer et riche en goût.

Moelleuse, dorée, et souvent nappée de miel, elle fait partie des classiques de la cuisine traditionnelle d’Algérie, notamment dans les régions kabyles.

C’est un dessert qu’on prépare aussi bien pour les grandes occasions que pour un goûter du quotidien, accompagné d’un bon thé à la menthe.

Mchawcha - tahboult-Galette Kabyle {مشوشة}
Mchawcha – tahboult-Galette Kabyle {مشوشة}

Mchawcha – tahboult- Galette Kabyle

La Mchawcha est un symbole de tradition, de simplicité et de convivialité. Facile à préparer, adaptable à tous les goûts, et idéale pour toutes les occasions, elle incarne parfaitement la richesse de la cuisine algérienne.

Que vous soyez nostalgique des goûters d’enfance ou curieux de découvrir un dessert authentique, la Mchawcha est une valeur sûre. Testez-la, et vous comprendrez pourquoi elle traverse les générations.

C’est une spécialité typique de la cuisine algérienne plus précisément de Kabylie. On la prépare généralement à la femme qui vient d’accoucher comme pour la Tammina. Elle est riche en miel et qui permet de donner des forces et favoriser la montée de lait.

Ma mère nous le préparait souvent le jeudi après une bonne sieste. On humait la bonne odeur qui se dégageait de la cuisine.

On la prépare aussi à l’heure du goûter accompagnée d’un bon thé à la menthe.

Mchawcha - tahboult- Galette Kabyle {مشوشة}

Qu’est-ce que la Mchawcha ?

La Mchawcha est une sorte de galette épaisse, à base de semoule, d’œufs et parfois de farine, cuite à la poêle ou au four, puis généreusement arrosée de miel.

Elle se distingue par sa texture à la fois dense et fondante, et son goût légèrement beurré qui rappelle celui des gâteaux d’antan.

C’est un dessert très populaire en Kabylie, souvent préparé pour marquer un événement, pour accueillir un invité ou simplement en fin de repas.

Facile, rapide et sans ingrédients complexes, la Mchawcha est un incontournable de la pâtisserie algérienne.

Astuces pour une Mchawcha réussie

  • La cuisson lente permet une galette bien cuite à l’intérieur sans brûler l’extérieur.
  • N’ajoutez pas beaucoup de sucre, le miel apporte déjà une bonne dose de douceur.
  • Ajoutez des arômes naturels, la fleur d’oranger ou le zeste de citron relèvent le goût sans l’alourdir.
  • Découpez en losanges ou en parts de gâteau, cela la rend plus esthétique pour servir.

Les Ingrédients pour préparer Mchewcha :

  • 6 oeufs
  • 6 c-a-soupe de bombées de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit verre à thé d’huile neutre
  • miel
  • fleur d’oranger

Comment préparer cette galette algérienne :

  1. Battre les oeufs, ajouter la farine mélangée à la levure et la pincée de sel.
  2. Chauffez l’huile dans une poêle et chauffer un peu d’huile dans une autre casserole.
  3.  Versez l’omelette dans la poêle et laissez cuire sur feu doux.
  4.  Versez sur l’omelette par cuillère à soupe l’huile qu’on a fait chauffer dans la casserole. La galette va gonfler.
  5.  Quand la face inférieure commence à dorer, retournez la galette en vous aidant d’une assiette.
  6.  Poursuivez la cuisson en découpant la galette.
Mchawcha algérienne
Préparation de la Mchewcha

Déposez la galette dans un plat puis arrosez de miel à la fleur d’oranger chauffé au préalable.

Mchawcha - tahboult- Galette Kabyle {مشوشة}
Mchawcha Galette Kabyle

Comment servir la Mchawcha ?

Ce gâteau est très polyvalent. On le sert :

  • Au petit déjeuner avec du lait ou du café.
  • Au goûter avec du thé à la menthe.
  • Pendant le Ramadan, en accompagnement de la chorba ou au moment du shour.
  • Lors de fêtes familiales, comme dessert express.

Son côté nourrissant en fait une bonne option pour les petits creux, mais aussi une douceur conviviale à partager.

Mchawcha - tahboult- Galette Kabyle {مشوشة}

Pourquoi Vous Allez Aimer cette recette :

Même si c’est un gâteau sucré, la Mchawcha reste plus saine que beaucoup de pâtisseries industrielles :

  • Pas d’ingrédients transformés
  • Sans colorants ni conservateurs
  • Moins de sucre (vous dosez vous-même)
  • Riche en énergie grâce aux œufs et miel

Mchawcha - tahboult- Galette Kabyle {مشوشة}

Auteur : Samar
4.70 de 10 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Galette
Cuisine algerienne
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 oeufs
  • 6 c-a-soupe bombées de farine
  • 12 g levure chimique 1 sachet
  • 1 pincée sel
  • 1 petit verre a thé d'huile neutre
  • miel
  • fleur d'oranger

Instructions
 

  • Battre les oeufs, ajouter la farine mélangée à la levure et la pincée de sel.
  • Chauffer un peu d'huile dans une poêle et chauffer un peu d'huile dans une autre casserole.
  • Verser l'omelette dans la poêle et laisser cuire sur feu doux.
  • Verser sur l'omelette par cuillère à soupe l'huile qu'on a fait chauffer dans la casserole. La galette va gonfler.
  • Quand la face inférieure commence à dorer retourner la galette en vous aidant d'une assiette.
  • Continuer la cuisson en découpant la galette.
  • Déposer dans un plat et arroser de miel à la fleur d'oranger qu'on aura préalablement chauffé.

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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116 commentaires

  1. 5 stars
    😆on m’a gavée avec m’chouwcha pour la naissance de mes enfants et j’ai gavé mes filles pour leurs accouchements. Un vrai délice

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  2. 5 stars
    Une galette facile et surtout rapide pour des invités surprise lorsque l on n’a rien à poser sur la table pour accompagner le café

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  4. 5 stars
    Miam miam Wallah je viens de la faire à l’instant ^^ mais quel délice! malgré mon régime, je me suis régalée hihi merci #Samar de m’avoir rappelée la mchawcha de notre enfance !
    PS: J’ai juste rajoutée un soupçon d’extrait de vanille pour atténuer l’odeur des œufs.

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    1. Bonsoir Didy
      Un grand merci pour le gentil retour sur la recette c’est vrai que ca nous rappelle de doux souvenir chez la mamie le vendredi après une bonne sieste 🙂
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

      Répondre

  6. as salamou alayki j’ai refait ta mchawha pour le déjeuner oukhti ( qu Allah récompense oumouki pour ses délicieuses recettes tu disais qu elle te la préparait!) oukhti quand tu dis un paquet de levure c’est bien celui de 7 gr et non pas de 14 ?
    Passe une bonne journée inshaa Allah

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  11. Je la prépare très souvent pour ma petite famille, d’ailleurs tout le monde chez moi l’adore , on l’appelle chez nous en kabylie tha hboult tmellaline

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  18. 5 stars
    Je ne sais pas quoi en penser. Tes photos me donnent vraiment envie mais pourtant je n’aime pas trop le miel et là il y en a beaucoup. Une chose est sûre c’est que si tu m’en faisais j’en prendrais pour y goûter et qui sait peut être pour l’adorer ! gros bisous ma samar !

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    1. coucou Claudine !
      ah oui tu sais c’est pour les femmes qui accouchent cela favorise la montee de lait mais aussi quand on reçoit des invites a l’improviste ca depanne 🙂
      bise

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  27. 5 stars
    Masha Allah 3lik hbiba, je ne connaissais pas cette spécialité mais ça me donne bien envie d’y goûter… je suis contente de te lire, j’espère que tout va bien de ton côté.
    Je t’embrasse très fort !

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  31. Hihihi j’ai gavé mes filles avec mchouwcha quand elles ont accouché. J’apprécie beaucoup ce biscuit pour sa facilité et sa rapidité en cas d’invités surprise il suffit d’avoir de la farine ou de la semoule des oeufs de la levure du miel ou sinon du sucre pour faire un sirop et le tour est joué

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  33. Ehhhh thimchawachth ya hasrah ca me rappelle yema laziza allah yarhamha ma chere et tendre grand mere qui nous la preparait souvent avec de la menthe pour le gouter… tout a tellement change!

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  34. Tamchewacht le gâteau facile rapide et super bon surtout avec le vrai miel que l’on fait pour le goûter surtout en cas d’invités à l’improviste

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  40. Tahboult réussi ? 500 grammes de semoule moyenne 250 gr de beurre 1 verre à moutarde de miel pur Faire DORER la semoule et entretemps faire fondre TOUT DOUCEMENT le beurre avec le miel pas trop brunir la semoule la mettre ds un gd bol verser le liquide beurre miel TRES bien mélanger et laisser refroidir ds un grand plat. Si on veuxt décorer  » à l’artiste  » on prend un bout de feuille canson on dessine coeur ou fleur ou autre on vide le dessin on pose la feuille sur le tahboult et délicatement on saupoudre de canelle on retire la feuille on obtient des fleurs ou coeurs ou autre de canelle … Bon appétit

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  44. Allah yarhmaha ta grand mere Baya Gaceb Beldjord je voulais te remercier par la meme occasion pour ce que tu m’as envoye dans le colis c’est vraiment tres gentil et tres utile 😉

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  48. As salamou alayki recette testé et approuvée!
    Je les faites pour le déjeuné et c’est vraiment un très bon déjeuné je trouve!
    qu’Allah te récompense ainsi que ta maman

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  49. As salamou alayki
    mm tes photos donnent très envie!
    chaque fois que je vois cette recette je me dis il faut que je test cette fois je pense qu’avec tes photos et ta recette je vais m’y mettre sérieusement!

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  50. Super recette qui me rappelle mon enfance. Je suis heureuse de pouvoir la réaliser moi-même  aujourd’hui. Ma fille qui ne connaissait pas cette galette l’a adorée ! Merci Samah.

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  51. OH MERCI BEAUCOUP POUR CETTE DELICIEUSE RECETTE, JE L’ADORE MAIS A CHAQUE FOIS JE LA RATE ; AVEC LES MESURES PRECISES, JE PENSE QUE JE VAIS LA REUSSIR IN CHAALAH…………………A REALISER CET APRES MIDI AVEC UN BON VERRE DE THE A LA MENTHE…………..HUMMMMMMMMMMMMMMMMM

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  52. coucou samar,et bien c la meme recette oui quoique maman  pour une belle grosse haboula utilise 8 oeufs avec 1paquet  et demi de levure chimique et pour la farine elle met 3grandes cuillères pas trop pleines et qd je parle de cuillères je pense aux grandes c qui servent a prendre le couscous du grand plat pr servir les assièttes tu vois de qulles cuillères je parle,voila en tout cas la recette de ta maman est top a 100% pour les tahboult a la semoule c autre choses celles ci on les appel tahboult elmerka ca se mange avec une sauce rouge ,des poixs chiches etc … la belle mère de ma soeur les réussi a merveilles ,moi j’aime pas,en plus nous chez nous on ne les fait jamais,voila ma belle un grooos bisous a touuus

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  53. ces derniers jours on en a mangé des tahboult ntmelaline,grace a mon petit neuveu chems eddine qui est né le 21 janvier dernier.J’adooore ca et toi tu les réussis a merveille;miammmmm biiises

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  56. Ahh la fameuse mchewcha!! Tu sais je ne l’ai jamais gouter,à la maison on ne l’a prépare pas mama m’a dit qu’elle a le gout d’une omlette sucrée elle ne l’aime pas mais quand même il faut que je l’essayerai,tbahdila je suis algérienne et j’habite à alger o_O hihihi

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  57. oh lalala quel délice !!! c’est une tuerie ton gâteau soufflé 🙂 je note de suite … je vais en rêver toute là nuit 🙂 des bisous ma Samar ♥

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  61. une recette que j’ai déjà vu et que j’ai bien envie de tester mais pour l’instant c’est une autre de tes recettes qui est au four lol bonne fin de journée bisous

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  63. ah je dois absolument faire cette recette!trèèèèèèèèèèès gourmande  j’ai trouvé cette recette sur un de mes livres de cuisines que j’ai achetées récemment  je voulais vraiment la faire mais je ne connais pas la recette mais maintenant tu m’as encouragé à la  faire la tienne est beaucoup plus belle que celle du livre je ferai ta recette je ferai ta recette c’est dangereux de venir sur ton blog samar tout est beau tout est parfait  mon Dieuuuuuuuu!!! salam

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  66. Waouh, elle est trop gourmande cette galette et encore une recette à tester! On pourrait penser à une belle omelette soufflée, c’est magnifique! Ce miel qui coule, un régal pour les papilles! Je note de suite! Bisous et très belle soirée.

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  68. Coucou Samar !!! Waouh !!! elle est à tomber ton omelette ! c’est une véritable découverte…. ça a l’air tellement bon ! je n’en reviens pas comme elle a gonflé 🙂 c’est trop joli !!! Bravo pour l’originalité de ta recette et la beauté des photos ! Bonne journée Gros bisous

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  73. Coucou Samar, ohlala tu m’envoie bien loin là avec de bons souvenirs lol! J’étais a bougie et j’avais une voisine algéroise d’origine kabyle! Souvent je lui demandais de me préparer le mchawcha j’adore ça lol miam miam et elle me disait ouldi et je te fais tous les jours mchawcha hihi :)Bisous hbiba et merci pour ce délice

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  75. Salem Aleyki,moi c’est pas ma  mère qui me la préparerer mais une chère amie car je ne connaisser pas cette recette au par avant!!!  une jolie façon de préparer ces m’chawcha. bisous Samar et bonne soirée

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  76. alors là je suis séduite!! je vais la mettre dans mon carnet!!car elle me fait de l’oeil ta galette..même si je n’ai pas accouché! bises ma belle sicacoco

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  77. Coucou ma douce , ah je ne connaissai pas du tout , sa m a l air vraiment bon meme en lisant els ingrédients que demander de mieux pour reprendre des forces pour la maman !!! j aime beaucoup merci de nous faire découvrir de nouvelles recettes chaque jour .. Bisou ma belle

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  79. miammissime, vraiment gourmande cela me fait penser à une omelette soufflée and the cherry on the cake:-) le miel  à la fleur d’oranger qui coule dessus, le top, un bien joli partage et de jolies photos comme toujours 🙂 bises mon aminaute!!!

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  80. Tu me rappelles de très bons souvenirs. Ma mère nous en faisait souvent. Il va falloir que je fasse découvrir cette galette à mon fils. A bientôt

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  83. coucou ma belle

    c est une decouverte pour moi

    ca  a l air trop bon je rajoute a la liste des recettes a tester et j en aiiiiiiiiiiiipleins 

    bissaha et raha ma belle

    gros bisous a toi et aux princesses

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