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cuisson des haricots blancs sans trempage

cuisson des haricots blancs

cuisson des haricots blancs

 

Comment cuire rapidement les haricots secs (haricots blancs) sans les tremper ?

souvent j’ai envie de préparer une bonne soupe d’haricots blancs appelée communément Loubia beida, mais bien entendu il faut un durée de trempage au moins prévoir de les tremper la veille. Mais un jour en recherchant sur le net une façon express de cuire les haricots blancs sans trempage je tombe sur un très bon article qui me facilite la tache et depuis je ne trempe plus mes haricots blancs la veille !

Habituellement on passe par  la méthode classique qui consiste à faire tremper les haricots blancs dans un récipient rempli d’eau.  On couvre et on laisse 8h-12h voir toute une nuit.

Les haricots blancs sont très nourrissants, riches en protéines en fer, en sel minéraux et en glucides.

Le principe est très simple et je vous publie ci-dessous les étapes en image.

Commencer par étaler les haricots blancs et a retirer la saleté (les miens sont déjà trie). Rincer a l’eau froide les haricots secs.

Verser les haricots blanc dans une grande casserole ou une marmite. Remplir d’eau de façon a couvrir les haricots blancs.

haricot avant cuisson

Porter à ébullition durant 1 minute ou 2 minutes.

Retirer la marmite du feu, couvrir et laisser reposer durant 1h (en général je laisse 2 heures si je m’y prend tôt).

cuisson express des haricots blancs

cuisson express des haricots blancs

 

Après ce temps écoulé égoutter les haricots blancs et jeter l’eau de cuisson.

Voila vos haricots sont prêtes vous pouvez préparer comme je fais habituellement : Loubia

loubia-beidha80

Enjoy !

5.0 from 4 reviews
cuisson des haricots blanc sans trempage
Auteur: 
Type de Recette: astuce
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 bol de Haricots blanc
  • eau en quantité suffisante
Instructions
  1. Commencer par étaler les haricots blancs et a retirer la saleté (les miens sont déjà trie). Rincer a l'eau froide les haricots secs.
  2. Verser les haricots blanc dans une grande casserole ou une marmite. Remplir d'eau de façon a couvrir les haricots blancs.
  3. Porter à ébullition durant 1 minute ou 2 minutes.
  4. Retirer la marmite du feu, couvrir et laisser reposer durant 1h (en général je laisse 2 heures si je m'y prend tôt).
  5. Après ce temps écoulé égoutter les haricots blancs et jeter l'eau de cuisson.
  6. Voila vos haricots sont prêt a être utilisé et cuisinée d’après votre recette préférée.

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

18 plusieurs commentaires

  1. Salam akeikoum Samar……
    tu m’épates car toujours à la recherche pour te faciliter la tache ainsi qu’à ceux qui te suivent sur ton blog …..barak Allah oufik…
    aujourd’hui je suis sur cette recette par pur hasard et surtout en parcourant ton blog…
    gros bisous à toi Samar à ta petite Lylou et ta family. …à bientôt incha’Allah. ..lilou

    • Wa Alikoum es-Salem Lilou !
      Baraka allah w fiki tu sais elle me sauve cette methode de cuisson car habituellement je les trempe la veille mais quand il fait froid et que je n’ai pas grand chose dans mon frigo et qu’on a envie de Loubia ca me depanne vraiment
      grosse bise ma belle

  2. Merci. J’avais un ami Tunisien qui faisait de délicieux haricots (une recette de sa Maman) et c’était toujours délicieux, mais j’avais oublié.

  3. C’est bon à savoir car il m’arrive d’oublier de le faire la veille ! et là c’est la cata !! merci beaucoup samar !

  4. donc si je comprends bien, on lave bien ses haricots, on met à bouillir 1 à 2 minutes, on éteint le feu, on recouvre et on laisse reposer 2 heures ? coollllllll car il m’est parfois arrivé d’avoir oublier de faire tremper la veille puis dés fois c’est vrai une soupe comme ça à l’impro….. franchement merciiiiii beaucoup pour cette astuce ma samar, c’est pas tombé dans l’oreille d’un sourd ah ah ah !!!
    gros bisous
    loloche

    • eh oui tu sais pareil pour moi parfois je ne trouve pas d’idee et les haricots ca me depanne surtout que toute la famille est contente et depuis que j’ai trouve cette astuce je ne me prend meme plus la tete a les tremper la veill ! je fais cette methode depuis maintenant 3 mois et ca fonctionne a tous les coups enfin j’ai demande a maman de tester avec les haricots du bled sait-on jamais loll
      grosse bise

  5. Coucou Samar et merci pour cette nouvelle astuce que je ne connaissais pas. Je trempe jamais mes haricots je les faire cuire à l’eau pendant 1 bonne heure et le tour est joué ! Bisou

    • coucou Virginie
      moi je faisais tremper la veille et parfois j’ai envie d’en preparer grrr et je dois attendre le lendemain ! ah donc tu fais cuire 1 h non moi a peine les faire bouillir les retirer les couvrir et laisser 2h.
      bise ma belle

  6. as salamou alayki je me demande si ça fonctionne pour les pois chiches
    merci pour l’astuce car c’est vrai qu’on ne sait pas toujours la veille le plat que l’on aura envie de préparer le lendemain

  7. extra c’est cool, bisous

  8. C’est vrai que c’est pratique cette façon de procéder ! moi généralement je les fais tremper la veille et il m’arrive d’oublier de le faire, résultat obliger d’attendre de nouveau 🙂 merci pour le partage ! bisous et belle soirée

    • coucou Pounchki !
      tu vois c’est pareil pour moi loll parfois j’ai envie d’une bonne soupe d’haricots blanc pour me rechauffer et je dois attendre le lendemain
      grosse bise ma belle

  9. waou une bonne astuce surtout que papa raffole de haricots avant je ne prévoyais pas de les tremper j avais appris a les faire cuire a tout petit feu dan un autocuiseur mais pendant au moins une h après que l on entente la soupape tourner la prochaine fois j essaierai ta méthode

  10. Hum j’adore les haricots blancs, merci pour cette belle recette
    Bonne soirée

  11. Je peux t’assurer que si tu prends de bons haricots secs tu n’as pas besoin de trempage et pourquoi ? Cela évite les flatulences et ne sont pas plus difficiles à cuire, voire moins que le trempage où ils explosent. Bonne journée

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