Astuces

Ces croûtons fait maison parfaitement assaisonnés et croustillants transformeront un pain rassis en une magnifique garniture pour salade ou soupe.   Comment faire des croûtons de pain maison J’ai déjà proposé une recette de croûtons maison cuits au four version pain frais que j’ai servi dans la Panzanella, mais si vous avez du pain rassis et qu’a part l’incorporer dans ...

Vous étiez nombreux sur Instagram à me poser la question sur les tranches d’oranges séchées que j’utilise sur mes photos, effectivement ce sont celles que j’avais réalisé il y a 3 ans, j’avais posté la recette en story mais je vous avoue ne pas avoir pris le temps de réaliser l’article. Les oranges confites sont magnifiques une fois séchées elles ...

Comment faire du babeurre maison (lait fermenté, lait ribot ou Lben) : une recette facile qui nécessite 2 ingrédients seulement : le lait et le jus de citron (ou vinaigre blanc). Après l’avoir réalisé soi-même vous ne serez plus jamais en panne de babeurre (Lben).   Le babeurre maison, lait fermenté ou lben Il existe la méthode industrielle pour préparer ...

Voici venue la période ou la ganache montée  ou pas au chocolat est le plus utilisée que ça soit pour garnir une bûche, réaliser des truffes, surmonter des cupcakes, glacer un layer cake etc.. Dans cet article je vous dis tout afin de réussir la ganache. Comment faire une ganache montée : La ganache montée est très simple à préparer ...

En ce moment je suis à la recherche d’un bon robot de pâtisserie surtout que je réalise moi-même les gâteaux d’anniversaires de mes filles et j’aime bien leur faire plaisir en préparant des gâteaux élaborés comme le layer cake, drip cake, number cake ou encore naked cake, des gâteaux qui font rêver les enfants. Il est vrai qu’un robot de ...

Ganache au chocolat blanc Je vous propose une ganache montée au chocolat blanc, en général c’est un mélange de chocolat (blanc, noir ou au lait) et de crème liquide. On peut y ajouter du beurre et la parfumer au choix, comme c’est le cas pour ma ganache chocolat blanc que j’ai parfumé de vanille liquide. Pour changer de la crème ...

Les oeufs pochés sont une façon de cuire l’oeuf entier sans la coquille dans une eau frémissante additionnée de vinaigre en créant ainsi un tourbillon à l’aide d’une spatule sans arrêt, on rabat ensuite les filets du blanc d’oeuf sur le jaune. Accompagné d’une bonne salade de mâche ou autre salade verte constitue un bon repas sain et équilibré. Oeufs ...

Recette Pâte brisée maison sans oeufs Une recette de pate-sablee maison sans oeufs, idéale pour les quiches, tartes salées, tartelettes. Sa préparation est vraiment facile je préfère utiliser mon robot culinaire pour ramasser facilement ma pâte mais on peut la preparer à la main aussi. La version de pâte brisée que je vous propose est destinée pour les tartes salées ...