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Gözleme, pain turc plat aux épinards et feta

Gozleme crepes turques aux epinards 1

Gözleme pain turc plat aux épinards et feta

Gözleme, crêpes turques

En voyant ce pain turc plat passer sur la toile je n’ai pas pu y résister surtout que les fins de semaine on aime bien se préparer des sandwich facile et rapide. Le Gözleme est un pain plat farci de différentes garniture (de viande hachée, pomme de terre, ou épinards et feta ) et c’est la version que je vous propose aujourd’hui.

Ce pain se vend et se prépare sur les rues de la Turquie une sorte de street food comme pour les falafel en Egypte. Il se consomme à t0ut moment de la journée.

J’ai deja testée les Gözleme à la levure de boulangère, mais hier en voyant la version sans levure de ma chère Raissa du joli Blog Couzina je me suis précipitée pour la tester et le mode de cuisson diffère lui aussi, on couvre la poêle afin que la chaleur se repartisse. Ces crêpes turques sont légères, moelleux et surtout rapide à réaliser.

crepes turques gozleme 1

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs.

Ajouter l’eau tiède petit a petit ainsi que l’huile d’olive.

Pétrir une quinzaine de minute. Couvrir et laisser reposer la pâte 20 minutes le temps de préparer la farce.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon ainsi que l’ail laisser revenir quelques minutes.

Ajouter les pousses d’épinards et laisser revenir environ 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter le paprika (on peut ajouter flocons d’Espelettes).

Ajouter le fromage feta et retirer du feu. Laisser refroidir.

Diviser la pâte en plusieurs boules. Étaler le plus finement possible chaque boule. Déposer 1 c-a-soupe de garniture sur la moitie de la pâte. Refermer la pâte et sceller.

Faire la même chose pour le reste des boules.

faire chauffer une poêle et déposer une crêpe et faire cuire une face des que des taches marrons apparaissent sur la partie inférieur retourner la crêpe et badigeonner d’huile d’olive. Couvrir la poêle et cuire environ 45 secondes. Retourner encore une fois badigeonner d’huile d’olive.

Déposer la crêpe sur un torchon recouvert de papier absorbant et refermer le tout dans un sac en plastique afin qu’elles restent bien moelleuses et chaudes.

Servir les Gözleme accompagnée de yaourt grecque ainsi que de jus de citron.

Enjoy !

gozleme aux epinards et feta 1

4.9 from 7 reviews
Gözleme, pain turc plat aux épinards et feta
Auteur: 
Type de Recette: Sandwich
Cuisine: Turque
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • J'ai pris la moitie des ingrédients pour 6 crêpes moyennes mais je vous poste le copier coller de la recette :
  • 500 g de farine
  • 320 ml d'eau tiede
  • 1 c-a-c de sel
  • J'ai rajoute 1 c-a-c d'huile d'olive (facultatif)
  • Farce :
  • 1 botte de pousse d’épinards environ 300g
  • 1 oignon hache
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre paprika
  • 150 g Fromage Feta
Instructions
  1. Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs.
  2. Ajouter l'eau tiède petit a petit ainsi que l'huile d'olive.
  3. Pétrir une quinzaine de minute. Couvrir et laisser reposer la pâte 20 minutes le temps de préparer la farce.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon ainsi que l'ail laisser revenir quelques minutes.
  5. Ajouter les pousses d’épinards et laisser revenir environ 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter le paprika ( on peut ajouter flocons d'Espelettes).
  6. Ajouter le fromage feta et retirer du feu. Laisser refroidir.
  7. Diviser la pâte en plusieurs boules. Étaler le plus finement possible chaque boule. Déposer 1 c-a-soupe de garniture sur la moitie de la pâte. Refermer la pâte et sceller.
  8. Faire la même chose pour le reste des boules.
  9. faire chauffer une poêle et déposer une crêpe et faire cuire une face des que des taches marrons apparaissent sur la partie inférieur retourner la crêpe et badigeonner d'huile d'olive. Couvrir la poêle et cuire environ 45 secondes. Retourner encore une fois badigeonner d'huile d'olive.
  10. Déposer la crêpe sur un torchon recouvert de papier absorbant et refermer le tout dans un sac en plastique afin qu'elles restent bien moelleuses et chaudes.
  11. Servir les Gözleme accompagnée de yaourt grecque ainsi que de jus de citron.

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52 plusieurs commentaires

  1. hummmm juste une salade en accompagnement

  2. super bonne idée de sandwich

  3. Nouvel idee jamais gouter avec lrd epinards merci pr le partage mon amie

  4. Ah c à essayer , j’aimerai te dire que tes recettes sont exactes , ça réussis toujours , Merci

  5. Je ne connaissais pas ,ce doit être délicieux

  6. Merci Samar pour cette chouette recette. Ici le résultat n’a pas été aussi beau, mais délicieux tout de meme. Mais…que sont les flocons d’Espelettes ?

  7. Merci pour cette chouette recette réalisée aujourd’hui. Résultat pas si beau que les photos, mais vraiment bon ! Par contre, je dois etre la seule simplette à te lire…C’est Quoi les flocons d’Espelettes ???

    • bonsoir Elo !
      Je m’excuse c’est pcque avec l’anglais et le francais je me mele un peu les pinceaux ou les fourchettes 😉 alors flocons d’Espelettes ce sont les piment rouge en flocons je ne sais plus comment on les appelle en francais 🙂
      Excellente soiree
      Samar

      • Ah..j’avais pas vu la réponse…Je comprends mieux. Be le piment d’Espelette, c’est fait de piments du Pays basque spécialement du village d’Espelette..Les anglophones doivent traduire par flocons (flakes?)le piment moulu, qui, c’est vrai, n’est pas moulu fin-fin.Enfin..ne pas en avoir mis n’explique pas pourquoi mes Gozleme étaient si moches..je vais recommencer car c hyper bon

  8. Bonjour Samar,

    j’ai réalisé vos Gözlem hier SOIR et franchement c’était délicieux, tout le monde chez nous a adoré !! merci pour cette belle découverte.
    Vous avez aussi testé une recette avec de la levure , laquelle avez vous préférée ?

    Très bonne journée.
    Alesk Choupy

    • Bonjour Alesk !
      je vous remercie infiniment ! effectivement j’ai teste a la levure de Bouchra je la mettrais en ligne au courant de la semaine prochaine
      je vous remercie pour votre confiance ca me fait plaisir
      Excellente journee
      Samar

  9. Merci pour ta réponse celle que j’ai faite il y avait la levure mais pas assez d’huile apparemment je n’ai pas badigeonner d’huile et puis il ne voulaient cuire après j’ai ajouté le feu du coup ils ont cramé..MDR mais promis je les refais ce week-end et je reviendrai vers toi 🙂

  10. ohhhh ça donne envie, bisous ma belle

  11. la recette est très tentante ! je voudrais savoir si la pâte peut se faire au robot ? ….mais il me faudra du temps devant moi un w- e par exemple , Merci pour le partage ♥

  12. qu’ils sont beaux tes pains, j’adore. Merci pou cette belle découverte bises

  13. Je les ai fait le weekend passé ..ratés 🙁 je pense que je suis la seule à les avoir raté.. Et pourtant ils ont l’air bons 🙂

  14. Salam alaykum hbiba. Contente qu’elles t’aient plu. Merci pour le clin d’oeil ?.

  15. il est vraiment sympa ce pain turc ! bises

  16. C’est vraiment sympa comme recette, bonne soirée.

  17. Coucou Samar 🙂

    Ta recette a vraiment tout pour me plaire ! J’adore grignoter ce genre de plat, et particulièrement le soir, accompagné de crudités ça fait un repas complet. Il faut absolument que je teste ta recette car je suis certaine de me régaler 🙂

    Nous avons eu quelques gelées ce matin, mais il parait que les températures remontent à partir de demain…. Et la pluie arrive ! Beurk !!

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

  18. une idée de repas pour le Weekend accompagné d une salade

  19. on ne trouve pas de feta ici mais je pense la remplacer par du fromage blanc aromatisé au thym et huile d olive ça a l air très bon

  20. Je ne me lasse pas des crepes turcs,c’est tellement bon!!et ta version épinard/feta m’a l’air d’un délice!bisous ma douce Sam

  21. un très joli pain mais pas d’épinard pour moi aujourd’hui encore une journée glaciale
    très bonne journée
    guy

  22. Hummm, des pains super appétissants chère Samar. Gros bisous ma belle

  23. Un délice Allah yeêtik sehha Samar (y) <3

  24. hummmm ça à l’air délicieux!!! bisous

  25. Humm ça a l’air bon ! moi je fais la version spanakopita avec pâte phyllo c’est très bon aussi. Merci Samar <3

  26. alors ils sont bons hein !!!!!! 😉

  27. Quelle chouette idée ces petits pains, ils ont l’air délicieux.

  28. Coucou Samar,
    Quelle magnifique recette! J’aime tellement les sandwich et ce genre de crêpes! Je fais les piadinas (italiennes) et j’ai une amie turque qui m’a fait déguster plusieurs pains ils sont très bon! Merci pour la recette je vais essayer de la préparer ce we. Bisous et bonne journée. Patty.

  29. ça donne faim de bon matin !
    bizzz

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