Accueil » plats vegetariens » Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
RECETTE ETE 2022 FTOUR RAMADAN 2022

Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive

Écrasée de pommes de terre a l'huile d'olive

Écrasée de pommes de terre a l’huile d’olive

Écrasée de pommes de terre terre à l’huile d’olive

Un plat végétarien qui accompagnera parfaitement une viande, l’écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive parfumée à l’ail et parsemée de ciboulette est tout simplement trop bon. Je l’ai préparé le midi pour accompagner du saumon au Cajun et des brocolis sautés. Une recette rapide à réaliser et idéale pour un repas du soir.

Cette recette d’écrasée de pommes de terre me rappelle mes vacances chez mon arrière grand-mère, qu’elle arrosait généreusement d’huile d’olive. D’ailleurs, tous les enfants raffolaient de cette purée de pomme de terre.

Pour Thanksgiving je prépare souvent cette purée de pomme de terre mais je n’ai jamais le temps de prendre des photos, parfois je rajoute du parmesan et aussi de l’ail rôti.

La recette est vraiment simple mais tellement goûteuse surtout avec l’ajout d’huile d’olive et de l’ail, on peut parsemer de persil ou de ciboulette comme c’est le cas pour cette recette, en tout cas je suis contente que mes filles préfèrent cette recette à la purée de pomme de terre classique.

L’écrasée de pomme de terre est une recette aussi simple que rapide : il suffit de cuire des pommes de terre et de ensuite les écraser à la fourchette et pour finir les assaisonner au goût : ciboulette, beurre, huile etc…

Bon A Savoir :

Évitez la pomme de terre riche en amidon car  elle forme une purée quand on l’écrase, en favorisant plutôt celle à chair fondante qui garde une belle texture.

Si vous ajoutez de l’ail rôti dans du beurre après avoir écrasé la pomme de terre, il apportera une saveur incroyable. Ne vous inquiétez pas, il adoucit toute saveur piquante tout en gardant toutefois ce bon goût d’ail.

C’est aussi  un moyen facile de réaliser un accompagnement décadent parfait pour un dîner de semaine rapide.

Contrairement à la recette classique, la pomme de terre n’est pas réduite en purée mais écrasée grossièrement à la fourchette.

Vous allez adorer cette recette car elle est économique est faire d’ingrédients abordables et disponibles dans votre cuisine. La purée peut aussi être préparée à l’avance ce qui représente un gain de temps. On peut le servir comme plat d’accompagnement ou plat principal.

 

Écrasée de pommes de terre a l'huile d'olive

recette Écrasée de pommes de terre a la ciboulette

Comment préparer l’écrasée cette pomme de terre :

Pour commencer, épluchez et rincez les pommes de terre. Ensuite les couper en cubes et les mettre dans une marmite profonde et couvrir d’eau. Salez et cuire jusqu’à ce que la lame de couteau traverse facilement.

Égouttez les cubes de pomme de terre et réserver.

Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse assez profonde.

Ajoutez ensuite les pomme de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.

Ajoutez la gousse d’ail hachée puis mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Ajoutez du lait petit à petit. Puis arrosez d’huile d’olive 25 ml environ ou au goût de chacun (on adore l’huile d’olive à la maison).

Parsemez de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

Enjoy !

 

Écrasée de pommes de terre a l'huile d'olive

Écrasée de pommes de terre recette facile

4.89 de 18 évaluations
Imprimer Partager Epingler

Écrasée de pommes de terre a l'huile d'olive

Type de platEntree
Cuisinerecette facile, Vegetarienne
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Temps total45 min
Portions4
AuteurSamar

Ingrédients

Instructions

  • Éplucher et rincer les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une marmite profonde couvrir d'eau. Saler et cuire jusqu’à ce que la lame de couteau traverse facilement.
  • Égoutter les cubes de pomme de terre et réserver.
  • Faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une sauteuse assez profonde.
  • Ajouter les pomme de terre et écraser a l'aide d'un presse-purée.
  • Ajouter la gousse d'ail hachée et mélanger le tout. Saler et poivrer.
  • Ajouter du lait petit a petit (environ 150 ml).
  • Arroser enfin d'huile d'olive 25 ml environ au goût de chacun (on adore l'huile d'olive à la maison).
  • Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

entree, cuisine-vegetarienne, cuisine-saine, cuisine-facile, algerie, france, cuisine-durable

20+ Sauces pour barbecue et grillades SAUCES POUR ÉTÉ 2022

45 plusieurs commentaires

  1. 5 stars
    Très bon en accompagnement de poisson pour ma part et vraiment très simple. J’ai complété avec des haricots verts aux échalotes caramélisées 😊 Je renouvellerai … Merci Samar

    • Mille merci Valerie pour le gentil retour et surtout la confiance. Un pur régal accompagnée de haricots verts je retiens les échalotes caramélisées
      Au plaisir de vous relire
      Samar <3

  2. 5 stars
    Cette purée de pommes de terre à l’huile a tout pour me plaire ! de belles saveurs du sud. . Bisous Samar

  3. 5 stars
    Je fais souvent ma purée de cette façon! C’est délicieux, je confirme à 100%.

  4. Il est beau cet écrasé ! bises

  5. 5 stars
    trop bon cet écrasé de pommes de terre avec une bonne huile d olive j adore l ajout de l ail légèrement grillé .

  6. 5 stars
    j ai remarqué que ce délicieux plat d écrasé de pommes de terre économique et facile à réaliser était souvent servi dans des mariages en France 😊 pas aussi bon que le tien bien sûr

  7. ta recette est parfaite : simple et délicieuse à la fois ! bises

  8. 5 stars
    J’aime beaucoup l’écrasé de pommes de terre et je le fais aussi à l’huile d’olive qui est moins grasse et plus digeste que l’autre ou le beurre. Bisous bonne soirée

  9. 5 stars
    un excellent accompagnement
    une bonne journée bise

  10. Une recette qui plaraît beaucoup à ma maman.
    Bonne fin de journée.

  11. 5 stars
    une recette toute simple mais tellement bonne….

  12. 5 stars
    Ma mère en faisait souvent, elle trouvait que c’était plus simple que la purée, je trouve également que c’est bien meilleur que la purée, sans ajout de lait. bizz

  13. 5 stars
    réalisé cette recette ce midi, mis un kilo de pdt, 1 gousse d’ail. super purée. merci beaucoup pour cette recette. je la garde dans mes favoris

  14. Très belle écrasée bien gourmand. Les photos le mettent bien en valeur 😉

  15. 5 stars
    J’ai beaucoup aimé cette recette.
    J’ai mis de la crème liquide à la place du lait.
    L’eau s’est évaporé et ça a cramé un peu au fond de la marmite.
    On sentait beaucoup l’ail, j’en mettrai moins.

  16. 5 stars
    J’adore la purée de toutes les façons et particulièrement celle-ci que je m’empresse de faire dès que j’ai une bonne huile d’olive (qu’on m’envoie de Nice) parfumée mais douce et fruitée, j’ajoute aussi une échalotte avec l’ai quand je n’ai pas de ciboulette et au printemps, je mets des petits oignons blancs (le blanc et le vert ! 😆 ) ! Bon là, j’ai faim !!! Bisous 🙂

    • Ah oui on peut vraiment varier les ingredients maman ajoutait aussi des epices mon arriere grand mere nous preparait souvent cette puree on se regalait
      bise

  17. 5 stars
    Salam aleikoum ma chère Samar. ..
    Je viens d’essayer cette recette de purée. ..
    comme à ton habitude ta simplicité et ton savoir faire font de ce plat une explosion de saveurs en bouche…
    Barak Allah oufik pour tout ce plaisir de cuisiner que tu nous communiques par le biais de ton magnifique blog….merci infiniment. …
    je te souhaite une bonne journée ou soirée et te dit à bientôt hanouna. …
    Au plaisir de te lire prochainement. …incha’Allah….
    gros bisous Samar…ainsi qu’à Lylou et Selma….lilou….

    • Wa alikoum Es-Salem ma chere Lilou !
      nharkoum mabrouk mille merci pour ta fidélité et surtout ta confiance tes petits messages me font énormément plaisir et cela me permet aussi d’avoir des nouvelles et de savoir que tu vas bien aussi <3
      bisous a toute la famille
      Samar

  18. huuumm !! ce doit être un délice !!
    bizzz

  19. C’est un classique qu’on apprécie énormément à la maison
    Bisous

  20. Merci pour cette recette, qui change de la mienne.
    Je prends moi l’eau de cuisson des pommes de terre, l’huile d’olive, mais des échalotes ciselées très finement et de la ciboulette, poivre.

  21. Une recette simple mais qui a toujours beaucoup de succès bises Christelle

  22. 5 stars
    Oh je suis bien d’accord, c’est tout simple mais qu’est ce que c’est bon ! Surtout lorsque l’huile d’olive est d’excellente qualité et qu’elle est très parfumée ! il m’arrive même d’ajouter de tous petits morceaux d’olivette de Nice (qui sont si parfumées elles aussi) si tu savais comme c’est bon !! Je suis heureuse d’ajouter cette bonne purée à cuisinons de saison ma samar !! gros bisous

  23. 5 stars
    c’est toujours excellent l’huile d’olive ! et bon pour la santé !! les choses les plus simples sont souvent les meilleures !! 😉 bisous ♥

  24. les recettes les plus simples sont les meilleures ! bises

  25. 5 stars
    Une recette très méditerranéenne avec l’ail et l’huile d’olive.Il me faudra essayer.

  26. J’ai noté, ça a l’air très bon et l’huile d’olive et l’ail, c’est très sain. Bon week-end.

  27. ton écrasé me plait bien ce doit être très bon avec une bonne huile d’olive
    bises et bonne soirée

  28. une jolie purée et l’huile d’olive apporte un petit parfum ici il ne cesse de pleuvoir
    excellente journée

  29. C’est toujours apprécié, ce genre de plat !!! Belle journée gourmande à toi, bisous

  30. Toujours un régal, arrosé avec de l’huile de sésame grillé c’est super aussi ! Bon week-end, bisous

  31. Hum un délice, cela doit être onctueux comme j’aime
    Bon samedi

  32. Simple mais tellement bon réalisée ainsi !!

    Je te souhaite un très bon week-end.

    Bisous bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Recipe Rating




*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.