Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
L’écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive est une recette de la cuisine française qui séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Cette préparation, plus rustique que la purée traditionnelle, met en avant la saveur naturelle des pommes de terre, rehaussée par la finesse de l’huile d’olive. Idéale pour accompagner viandes, poissons ou légumes grillés, elle peut également se suffire à elle-même en plat principal, agrémentée d’herbes fraîches ou de légumes croquants.
Écrasée de pommes de terre terre à l’huile d’olive
Un plat végétarien qui accompagnera parfaitement une viande, l’écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive parfumée à l’ail et parsemée de ciboulette est tout simplement trop bon. Je l’ai préparé le midi pour accompagner du saumon au Cajun et des brocolis sautés. Une recette rapide à réaliser et idéale pour un repas du soir.
Cette recette d’écrasée de pommes de terre me rappelle mes vacances chez mon arrière grand-mère, qu’elle arrosait généreusement d’huile d’olive. D’ailleurs, tous les enfants raffolaient de cette purée de pomme de terre.
Pour Thanksgiving je prépare souvent cette purée de pomme de terre mais je n’ai jamais le temps de prendre des photos, parfois je rajoute du parmesan et aussi de l’ail rôti.
La recette est vraiment simple mais tellement goûteuse surtout avec l’ajout d’huile d’olive et de l’ail, on peut parsemer de persil ou de ciboulette comme c’est le cas pour cette recette, en tout cas je suis contente que mes filles préfèrent cette recette à la purée de pomme de terre classique.
L’écrasée de pomme de terre est une recette aussi simple que rapide : il suffit de cuire des pommes de terre et de ensuite les écraser à la fourchette et pour finir les assaisonner au goût : ciboulette, beurre, huile etc…
Bon A Savoir :
- Évitez la pomme de terre riche en amidon car elle forme une purée quand on l’écrase, en favorisant plutôt celle à chair fondante qui garde une belle texture.
- Si vous ajoutez de l’ail rôti dans du beurre après avoir écrasé la pomme de terre, il apportera une saveur incroyable. Ne vous inquiétez pas, il adoucit toute saveur piquante tout en gardant toutefois ce bon goût d’ail.
C’est aussi un moyen facile de réaliser un accompagnement décadent parfait pour un dîner de semaine rapide.
Contrairement à la recette classique, la pomme de terre n’est pas réduite en purée mais écrasée grossièrement à la fourchette.
Vous allez adorer cette recette, car elle est économique est faite d’ingrédients abordables et disponibles dans votre cuisine. La purée peut être préparée à l’avance, ce qui représente un gain de temps. On peut le servir comme plat d’accompagnement ou plat principal.
Les Ingrédients pour préparer cette recette :
- 500 g pomme de terre
- 2 gousse d’ail
- 50 ml Huile d’olive
- 150 ml lait
- Ciboulette ciselée
- sel, poivre du moulin
Comment préparer l’écrasée de pomme de terre :
Pour commencer, épluchez et rincez les pommes de terre. Ensuite les couper en cubes et les mettre dans une marmite profonde et couvrir d’eau. Salez et cuire jusqu’à ce que la lame de couteau traverse facilement.
Égouttez les cubes de pomme de terre et réserver.
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse assez profonde.
Ajoutez ensuite les pomme de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
Ajoutez la gousse d’ail hachée puis mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Ajoutez du lait petit à petit. Puis arrosez d’huile d’olive 25 ml environ ou au goût de chacun (on adore l’huile d’olive à la maison).
Parsemez de ciboulette ciselée et servir aussitôt.
Enjoy !
Pourquoi Vous Allez Adorer cette recette ?
Cette recette illustre parfaitement l’idée que les plats les plus simples sont souvent les meilleurs.
Peu coûteuse et rapide à préparer, l’écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive s’inscrit dans une démarche culinaire saine, mettant en avant des produits bruts et savoureux.
Une option idéale pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de produits laitiers tout en se régalant.
Que ce soit pour un repas de semaine ou un dîner plus raffiné, l’écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive est un incontournable qui ne manquera pas de faire l’unanimité à table.
Écrasée de pommes de terre a l'huile d'olive
Ingrédients
- 500 g pomme de terre
- 2 gousse d'ail
- 50 ml Huile d'olive
- 150 ml lait
- Ciboulette ciselée
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Éplucher et rincer les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une marmite profonde couvrir d'eau. Saler et cuire jusqu’à ce que la lame de couteau traverse facilement.
- Égoutter les cubes de pomme de terre et réserver.
- Faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une sauteuse assez profonde.
- Ajouter les pomme de terre et écraser a l'aide d'un presse-purée.
- Ajouter la gousse d'ail hachée et mélanger le tout. Saler et poivrer.
- Ajouter du lait petit a petit (environ 150 ml).
- Arroser enfin d'huile d'olive 25 ml environ au goût de chacun (on adore l'huile d'olive à la maison).
- Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.
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Très bon en accompagnement de poisson pour ma part et vraiment très simple. J’ai complété avec des haricots verts aux échalotes caramélisées 😊 Je renouvellerai … Merci Samar
Mille merci Valerie pour le gentil retour et surtout la confiance. Un pur régal accompagnée de haricots verts je retiens les échalotes caramélisées
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Cette purée de pommes de terre à l’huile a tout pour me plaire ! de belles saveurs du sud. . Bisous Samar
Je fais souvent ma purée de cette façon! C’est délicieux, je confirme à 100%.
Il est beau cet écrasé ! bises
trop bon cet écrasé de pommes de terre avec une bonne huile d olive j adore l ajout de l ail légèrement grillé .