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Frites de patate douce au four

Des frites de patate douce croustillantes à souhait et cuites au four pour une version plus saine assaisonnées aux herbes avec lesquelles j’ai accompagné le club sandwich au poulet.

Frites de patate douce au four

Frites de patate douce au four

J’avais dans l’idée de proposer ces frites de patates douces pour le jeu recette autour d’un ingrédient, ne sachant pas si j’avais le temps de réaliser une nouvelle recette je l’ai gardé dans mon brouillon, tout compte fait j’ai pu vous préparer une recette spécialement pour le Jeu patate douce façon Hasselback.

Les patates douces on aime les consommer à toutes les sauces que ça soit la purée de patate douce crémeuse, chips de patate douce, soupe de patate douce ou encore rôties au four.

Pour changer des frites de pomme de terre je vous propose de tester cette version même si vous n’êtes pas de grands fans de patate douce, mon mari est très difficile et a adoré.

recette Frites de patate douce au four

Comment obtenir des frites patates douces croustillantes ?

J’ai testé deux versions de patate douce au four : la première étant de disposer les frites en une seule couche d’arroser d’huile d’olive et d’assaisonner et d’enfourner. Après cuisson on obtient de savoureuses frites mais pas assez croustillantes.

La seconde version était consiste à enrober les frites de blanc d’oeuf, d’arroser d’huile d’olive et d’assaisonner d’herbes et d’enfourner. Après cuisson on obtient des patates douces croustillantes à souhait… Testez cette version.

J’ai découpé mes patates douces ni trop fines ni trop épaisses afin d’accélérer la cuisson mais aussi d’avoir ce croustillant qu’on aime tant à la maison.

Ces frites de patate douce constituent un bel accompagnement aux viandes, grillades, sandwich, burger etc…et puis ça change des frites classiques qu’on adore ne le cachons pas :).

Il n y a pas de recette type pour ces frites,  il suffit de préchauffer son four à température élevée de disposer les patates douces en une seule couche de les arroser d’huile d’olive (ou huile végétale si vous préférerez) assaisonner au goût (paprika, herbes, sel, poivre, ail en poudre etc…). A mi-cuisson on retourne les frites et on continue jusqu’à cuisson complète.

Frites de patate douce au four

Frites de patate douce rôties au four

Préchauffer le four à 220 C (425 F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Éplucher les patates douce et découper en frites.

Dans un saladier, verser les frites de patate douce et arroser d’huile d’olive, mélanger bien le tout afin de les imprégner.

Assaisonner de sel, poivre et paprika (ail en poudre, herbes de Provence ou italiennes etc..).

Plonger ensuite dans du blanc d’oeuf les frites, retirer l’excédent et déposer au fur et à mesure sur la plaque en une seule couche en les espaçant légèrement.

Enfourner pour 25 minutes environ (retourner a mi-cuisson) jusqu’à une couleur dorée.

Servir aussitôt.

Enjoy !

Frites de patate douce

 

5.0 from 5 reviews
Frites de patate douce au four
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Patate frites
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 2 patates douce
  • sel, poivre du moulin
  • ½ c-a-c de paprika
  • Herbes italiennes ou de Provence (facultatif)
  • ½ c-a-c d'ail en poudre (facultatif)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220 C (425 F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Éplucher les patates douce et découper en frites.
  3. Dans un saladier, verser les frites de patate douce et arroser d'huile d'olive, mélanger bien le tout afin de les imprégner.
  4. Assaisonner de sel, poivre et paprika (ail en poudre, herbes de Provence ou italiennes etc..).
  5. Plonger ensuite dans du blanc d'oeuf les frites, retirer l’excédent et déposer au fur et à mesure sur la plaque en une seule couche en les espaçant légèrement.
  6. Enfourner pour 25 minutes environ (retourner a mi-cuisson) jusqu’à une couleur dorée.
  7. Servir aussitôt.
 

Frites de patate douce au four

 

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40 plusieurs commentaires

  1. bonjour corinne

    bonsoir samar j ai tt mafamille samedi soir je vais essayer les frites patates douce au four mererci pour la recette corinne

  2. Bonjour Samar,

    Je suis fan de ton blog, j’y trouve toujours ce que je cherche.
    Concernant ces frites qui sont juste whaow! doit ton tremper chaque frite dans le blanc d’oeuf? battu?
    ou bien peut on faire comme avec l’huile dans un saladier?
    aurais tu une astuce pour les retourner rapidement a mi cuisson.?
    J’adore cuisiner et je suis toujours à la recherche des petits trucs qui facilitent le travail.
    Merci de ta réponse.

    • Bonjour Valerie
      Je vous remercie pour votre gentil message ainsi que la fidélité. Concernant ces frites on peut les mettre dans le blanc d’oeuf ensemble et ensuite retirer l’excédent. Mais l’astuce pour retourner rapidement les frites je me sers d’un grosse pince pour ma part.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  3. J’adore ta cuisine. Dès que je cherche une recette, je tombe sur ton blog et c’est toujours une réussite !

  4. Une btrès belle idée de frites qui change
    Bonne journée
    bisous

  5. J’adore les patates douces, et je n’ai encore jamais essayé de les préparer en frites !! Ce doit être délicieux, à tester très vite ! Bisous Samar

  6. On a envie de piquer une poignée et la grignoter c’est la fin de semaine. Mieux une cuisson au four c’est plus sain. Bisous

  7. Waouh, elles sont trop appétissantes tes frites !
    Bonne journée, bises.

  8. J’adore ça doit être une tuerie! Je te pique la recette je pense qu’elle va finir sur ma table de Noël 🙂

  9. Quelle bonne idée, ça change des frites de pommes de terre, et la cuisson au four j’aime beaucoup car c’est plus léger. Bonne soirée, bisous <3

  10. voilà de belles frites
    bises

  11. une version à tester absolument ! bises

  12. Alléchantes ces frites ! Légères et savoureuses.

  13. Moins grasses mais tout auss gourmandes!

  14. de belles frites belle idée de réalisation ici le matin il gèle bien et ce matin encore plus fort que les jours précédents
    excellente journée bises

  15. C’est simple mais cela doit être très bon. Elles me tentent bien ces frites.

  16. Hummm je garde un souvenir des vacances passées chez mani , elle faisait des frites à la patate douce , j adorais 😋😋❤❤

  17. Extrêmement délicieusement tentantes tes belles frites!!
    Bizz

  18. les frites préférées d’un de mes fils
    bonne soirée

  19. La présentation est digne des resto bien branchés… Bien joué !

  20. Pour moi ce serait moitié patates douces, moitié pommes de terre ! J’alternerais dans la dégustation et ainsi je me régalerais encore plus ! C’est délicieux ces frites ! parfaites avec une viande mais aussi un bon poisson !! gros bisous samar merci

    • une bonne idée de rajouter de la pomme de terre on commence a apprécier la patate douce je ne la cuisinais pas trop avant maintenant que les filles sont grandes on ne se prive plus
      bisous ma Claudine

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