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Frites de patate douce au four

Des frites de patate douce croustillantes à souhait et cuites au four pour une version plus saine et sont assaisonnées d’herbes. Une recette très simple avec laquelle j’ai accompagné le club sandwich au poulet.

Frites de patate douce au four

Frites de patate douce au four

Pour changer des frites de pomme de terre, je vous propose de tester cette version de frites de patate douce, même si vous n’êtes pas de grands fans de patate douce je suis certaine que vous allez adorer. Mon mari qui est très difficile a apprécié ces frites…

Ces frites cuites au four sont tellement addictives !. Des patates douces, mélangées avec de l’huile et saupoudrées d’épices cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

J’avais dans l’idée de proposer ces frites de patates douces pour le jeu recette autour d’un ingrédient. Ne sachant pas si j’avais le temps de réaliser une nouvelle recette, je l’ai gardé dans mon brouillon. Tout compte fait, j’ai pu vous préparer cette recette de patate douce façon Hasselback.

Les patates douces on aime les consommer à toutes les sauces que ça soit la purée de patate douce crémeuse, chips de patate douce, soupe de patate douce ou encore rôties au four.

Une fois que vous les avez teste, vous n’aurez plus jamais d’excuse pour ne pas cuisiner les patates douces.

 

recette Frites de patate douce au four

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment obtenir des frites patates douces croustillantes ?

J’ai testé deux versions de patate douce au four :

– La première consiste à déposer les frites en une seule couche puis les arroser d’huile d’olive et les assaisonner avant de les enfourner. Après cuisson on obtient de savoureuses frites mais pas assez croustillantes.

La seconde version consiste à enrober les frites de blanc d’oeuf, ensuite les arroser d’huile d’olive et les assaisonner d’herbes avant de les enfourner. Après cuisson on obtient des patates douces croustillantes à souhait… Testez cette version !!.

J’ai découpé mes patates douces ni trop fines ni trop épaisses afin d’accélérer la cuisson. Mais surtout pour avoir ce croustillant qu’on aime tant à la maison.

Ces frites de patate douce constituent un bel accompagnement pour les viandes, les grillades, sandwich, burger etc… Et puis ça change des frites classiques qu’on adore… ne le cachons pas !!.

Il n y a pas de recette type pour ces frites,  il suffit de préchauffer son four à température élevée, de déposer ensuite les patates douces en une seule couche puis les arroser d’huile d’olive (ou huile végétale si vous préférerez).

Aussi, n’hésitez pas à assaisonner au goût !. Les frites de patates douces sont délicieuses avec ces épices :

  • Paprika ou Paprika fumée
  • Épices Chipotle
  • Herbes de Provence.
  • Épices Cajun
  • Mais aussi le mélange d’épice Garam Massala

A mi-cuisson on retourne les frites et on continue jusqu’à cuisson complète.

Frites de patate douce au four
Frites de patate douce rôties au four

Comment cuire les frites de patate douce ?

  1. Pour commencer préchauffez le four à 220 C (425 F) puis recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Épluchez les patates douce et découpez-les en frites.
  3. Dans un saladier, versez les frites de patate douce et arrosez-les d’huile d’olive. Puis mélangez bien le tout afin de bien les imprégner.
  4. Assaisonnez ensuite de sel, poivre et paprika (ail en poudre, herbes de Provence ou italiennes etc..).
  5. Plongez ensuite les frites dans du blanc d’oeuf. Retirez l’excédent et déposez-les au fur et à mesure sur la plaque en une seule couche en prenant soin de les espacer légèrement.
  6. Enfournez pour 25 minutes environ en les retournant à mi-cuisson jusqu’à obtenir une couleur dorée.

Servir aussitôt.

Enjoy !

Frites de patate douce

 

Frites de patate douce au four

Auteur : Samar
5 de 11 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Patate frites
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 patates douce
  • sel poivre du moulin
  • 1/2 c-a-c de paprika
  • Herbes italiennes ou de Provence facultatif
  • 1/2 c-a-c d'ail en poudre facultatif
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220 C (425 F) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Éplucher les patates douce et découper en frites.
  • Dans un saladier, verser les frites de patate douce et arroser d'huile d'olive, mélanger bien le tout afin de les imprégner.
  • Assaisonner de sel, poivre et paprika (ail en poudre, herbes de Provence ou italiennes etc..).
  • Plonger ensuite dans du blanc d'oeuf les frites, retirer l’excédent et déposer au fur et à mesure sur la plaque en une seule couche en les espaçant légèrement.
  • Enfourner pour 25 minutes environ (retourner a mi-cuisson) jusqu’à une couleur dorée.
  • Servir aussitôt.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

Frites de patate douce au four

 

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47 commentaires

  1. 5 stars
    j aimais bien la version de cuisson à la friteuse mais avec la pénurie d huile qui sévit chez nous je vais adopter ta recette frites au four

  2. bonsoir samar j ai tt mafamille samedi soir je vais essayer les frites patates douce au four mererci pour la recette corinne

    1. Bonjour,

      Je ne laisse jamais de commentaire car j’en ai la flemme lol…mais je viens de tester votre recette à l’instant et franchement une tuerie merci encore pour l’astuce qui marche très bien.
      Faudra juste faire attention à nos différents fours car 220 pour moi c’est trop

      1. Un grand merci Mimi pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
        au plaisir de vous relire
        Samar

  3. Bonjour Samar,

    Je suis fan de ton blog, j’y trouve toujours ce que je cherche.
    Concernant ces frites qui sont juste whaow! doit ton tremper chaque frite dans le blanc d’oeuf? battu?
    ou bien peut on faire comme avec l’huile dans un saladier?
    aurais tu une astuce pour les retourner rapidement a mi cuisson.?
    J’adore cuisiner et je suis toujours à la recherche des petits trucs qui facilitent le travail.
    Merci de ta réponse.

    1. Bonjour Valerie
      Je vous remercie pour votre gentil message ainsi que la fidélité. Concernant ces frites on peut les mettre dans le blanc d’oeuf ensemble et ensuite retirer l’excédent. Mais l’astuce pour retourner rapidement les frites je me sers d’un grosse pince pour ma part.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  4. J’adore ta cuisine. Dès que je cherche une recette, je tombe sur ton blog et c’est toujours une réussite !

  5. 5 stars
    Hummm je garde un souvenir des vacances passées chez mani , elle faisait des frites à la patate douce , j adorais 😋😋❤❤

  6. 5 stars
    Pour moi ce serait moitié patates douces, moitié pommes de terre ! J’alternerais dans la dégustation et ainsi je me régalerais encore plus ! C’est délicieux ces frites ! parfaites avec une viande mais aussi un bon poisson !! gros bisous samar merci

    1. une bonne idée de rajouter de la pomme de terre on commence a apprécier la patate douce je ne la cuisinais pas trop avant maintenant que les filles sont grandes on ne se prive plus
      bisous ma Claudine