Accueil » Recettes Salées » Amuse bouche - Aperitif » Boulettes de lentilles corail

Boulettes de lentilles corail

Boulettes de lentilles corail

Boulettes de lentilles corail : recette indienne

Boulettes de lentilles corail

Une délicieuse et appétissante recette de boulettes de lentilles corail parfumée au cumin et curcuma une épice que j’apprécie particulièrement, d’oignon rouge, pain de mie et persil. On peut ajouter d’autres épices comme le curry qui est excellent, j’ai accompagné ces boulettes de lentilles corail d’une sauce au yaourt et concombre la sauce Raïta.

J’aime cuisiner la lentille corail qui ont un goût plus délicat que les lentilles vertes je l’utilise plus souvent dans la cuisine indienne, elle a la réputation de favoriser la digestion et nous aide à faire le plein d’énergie. Ma cadette qui est un peu plus difficile que l’aînée n’aimant pas les lentilles il fallait donc ruser avec elle, en tout cas pour cette fois elle a bien aimé les saveurs de ces boulettes de lentilles.

On peut les faire cuire au four si on prefere une cuisson plus saine.

Boulettes de lentilles corail

 

Commencer par faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante et salée durant 15 minutes environ.

Égoutter les lentilles et laisser refroidir.

Pendant ce temps mixer ensemble le pain de mie préalablement émietté, le persil, l’oignon rouge.

Verser la préparation mixée dans une assiette.

Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de cumin et paprika.

Ajouter un oeuf à la fois tout dépend de la grosseur de ce dernier.

Si les boules ne tiennent pas ajouter 1 c-a-soupe de farine.

Placer la pâte au frais pendant que l’huile chauffe.

Façonner des boulettes et les frire jusqu’à une couleur dorée.

Égoutter et déposer dans une assiette recouverte de sopalin.

Servir aussitôt accompagne d’une bonne salade et une sauce au yaourt.

Enjoy !

Boulettes de lentilles corail

Recette Boulettes de lentilles corail indienne

 

Source : cuisine actuelle

5.0 from 3 reviews
Boulettes de lentilles corail
Auteur: 
Type de Recette: entree
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 20
 
Ingredients
  • 150 g de lentilles corail
  • 60 g de pain de mie
  • 1 -2 oeufs
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 c-a-soupe de persil
  • ½ c-a-c de cumin
  • 1 pincée de curcuma
  • sel, poivre du moulin
Instructions
  1. Commencer par faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante et salée durant 15 minutes environ.
  2. Égoutter les lentilles et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps mixer ensemble le pain de mie préalablement émietté, le persil, l'oignon rouge.
  4. Verser la préparation mixée dans une assiette.
  5. Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de cumin et paprika.
  6. Ajouter un oeuf à la fois tout dépend de la grosseur de ce dernier.
  7. Si les boules ne tiennent pas ajouter 1 c-a-soupe de farine.
  8. Placer la pâte au frais pendant que l'huile chauffe.
  9. Façonner des boulettes et les frire jusqu’à une couleur dorée.
  10. Égoutter et déposer dans une assiette recouverte de sopalin.
  11. Servir aussitôt accompagne d'une bonne salade et une sauce au yaourt.
Boulettes de lentilles corail

Boulettes a l’indienne aux lentilles corail

 cuisine-vegetarienne, inde, entrees, accompagnement, buffet, amuse-bouche, ramadan

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

23 plusieurs commentaires

  1. elle me tente bien tes boulettes !!
    miam !

  2. elles ont l’air succulentes ! le curcuma leur donne une couleur hyper appétissante !

  3. Oh comme elles ont l’air bonnes et bien croustillantes !

  4. Géniales tes boulettes. Elles ressemblent un peu à des accras pour le visuel, et je crois bien que je ne vais pas résister à les réaliser pour ma petite famille. Bisous

  5. une merveille, je sens déjà le cumin, le curcuma qui chatouille mes narines.

  6. Ces boulettes me plaisent bien…

  7. une façon originale de préparer des lentilles corail ! bises

  8. Wahou elles sont superbes tes boulettes!! J’adore les lentilles corail, tu me donnes super envie d’en faire!

  9. de superbes boulettes biens gourmandes aujourd’hui superbe temps mais demain de la pluie
    excellent après-midi

  10. CHERE SAMA..RA
    VRAIMENT DELICIEUSES ET DIETETIQUE CES BOULETTES JE PASSE
    LA RECETTE A MA FILLE MERCI BEAUCOUP
    BIL HANA WA CHFA LIK INTI

    • Bonsoir Koba !
      J’ai vraiment aime la version végétarienne des boulettes et même le lendemain elles sont tres bonne je les passe au four quelques minutes.
      Bise

  11. Je n’aime pas trop les lentilles mais comme ça, j’en mange sans problème!!
    Biz

  12. Moi qui adore les boulettes je garde ta recette pour la réaliser au plus vite. Au faite c’est quoi le théme de recette autour d’un ingrédients se mois-ci car j’aimerais bien y participer.
    Bises

  13. Mmmh, de bonnes boulettes végétales bien parfumées, tes photos sont sublimes et si appétissantes… j’adore !

  14. J’adore ta recette . Très originale une façon de manger des lentilles autrement qu en ragoût je suis sure que papa va aimer

  15. Hum que ça a l’air bon…
    J’avais une autre recette, mais ça s’émiettait beaucoup. Avec le pain de mie, je pense que ça aurait une bien meilleure texture, merci =)

    • Bonjour Marine !
      Tout a fait au debut j’avais peur que ca s’émiette mais pas du tout je vais rajouter les photos des etapes pour vous aider sur la texture a obtenir !
      Vous pouvez ajouter un peu de chapelure tres fine aussi
      Samar

      • J’ai testé votre recette, et c’est vraiment mieux comme vous faites

        Mes invités ont beaucoup apprécié 🙂
        Marine

      • Bonjour Marine
        Mille merci pour la confiance j’en suis ravie
        au plaisir de vous relire
        Samar

  16. Depuis de j’ai découvert les lentilles corail, je nem ange que celles là… Avec leur petit goût sucré elles sont top!!!
    Ces boulettes me font grande envie!!
    Gros bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: