Boulettes de lentilles corail

Les boulettes de lentilles corail sont une option délicieuse, nutritive et simple à préparer pour divers repas.

Que vous soyez végétarien, végan ou simplement à la recherche d’une alternative aux boulettes de viande traditionnelles, ces petites merveilles à base de lentilles corail sauront conquérir vos papilles.

Boulettes de lentilles corail

Les boulettes de lentilles corail sont une excellente alternative végétale qui allie santé, goût et simplicité. Rapides à préparer et adaptées à de nombreuses occasions, elles s’imposent comme un indispensable de la cuisine moderne.

Une délicieuse et appétissante recette de boulettes de lentilles corail, parfumées au cumin ainsi qu’au curcuma, une épice que j’apprécie particulièrement, d’oignon rouge, pain de mie et persil.

On peut ajouter d’autres épices comme le curry qui est excellent. J’ai accompagné ces boulettes de lentilles corail d’une sauce au yaourt et concombre, la sauce Raïta.

J’aime cuisiner la lentille corail qui ont un goût plus délicat que les lentilles vertes je l’utilise plus souvent dans la cuisine indienne, elle a la réputation de favoriser la digestion et nous aide à faire le plein d’énergie.

Ma cadette qui est un peu plus difficile que l’aînée n’aimant pas les lentilles il fallait donc ruser avec elle, en tout cas pour cette fois elle a bien aimé les saveurs de ces boulettes de lentilles.

On peut les faire cuire au four si on préfère une cuisson plus saine.

Pourquoi choisir les lentilles corail ?

Les lentilles corail sont des légumineuses riches en protéines végétales, fibres, fer et vitamines. Faciles à cuisiner, elles ont une texture douce et un goût subtil qui se marient bien avec une variété d’épices et d’ingrédients. Voici quelques avantages des lentilles corail :

• Une excellente source de fer et de magnésium, idéales pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de viande.
• Comparées à d’autres légumineuses, elles sont plus légères pour l’estomac.
• Elles peuvent être utilisées dans des soupes, des curry, des salades et bien sûr, des boulettes.

Conseils :

Vous pouvez personnaliser les épices selon vos goûts : ajoutez du curry, de la coriandre moulue ou du gingembre pour varier les saveurs.

Pour une version encore plus légère, vous pouvez cuire les boulettes au four (180°C pendant 20 minutes) au lieu de les poêler.

Ajoutez des graines de sésame ou de tournesol pour une texture croquante.

Comment préparer les boulettes de lentilles corail :

Pour commencer, faites cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante et salée durant 15 minutes environ.

Égouttez ensuite les lentilles et laissez refroidir.

Pendant ce temps, mixez ensemble le pain de mie préalablement émietté, le persil,et l’oignon rouge.

Versez la préparation mixée dans une assiette.

Ajoutez les lentilles corail, salez et poivrez. Saupoudrez de cumin et curcuma.

Ajoutez un oeuf à la fois tout dépend de la grosseur de ce dernier.

Si les boules ne tiennent pas ajoutez 1 c-a-soupe de farine.

Placez la pâte au frais pendant que l’huile chauffe.

Façonnez des boulettes et les frire jusqu’à une couleur dorée.

Égouttez et déposez dans une assiette recouverte de sopalin.

Servez aussitôt accompagné d’une bonne salade et une sauce au yaourt.

Enjoy !

Comment les déguster ?

Les boulettes de lentilles corail sont incroyablement polyvalentes. Voici quelques idées pour les savourer :

• En plat principal : Accompagnez-les d’une sauce tomate épicée et de riz basmati ou de quinoa.
• En wrap : Glissez-les dans une tortilla avec des crudités, du houmous et un filet de citron.
• En apéritif : Servez-les avec une sauce yaourt-citron ou une sauce tahini.
• En salade : Ajoutez-les à une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Source : cuisine actuelle

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