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Boulettes de lentilles corail

Boulettes de lentilles corail
Boulettes de lentilles corail : recette indienne

Boulettes de lentilles corail

Une délicieuse et appétissante recette de boulettes de lentilles corail parfumée au cumin et curcuma une épice que j’apprécie particulièrement, d’oignon rouge, pain de mie et persil.

On peut ajouter d’autres épices comme le curry qui est excellent, j’ai accompagné ces boulettes de lentilles corail d’une sauce au yaourt et concombre la sauce Raïta.

J’aime cuisiner la lentille corail qui ont un goût plus délicat que les lentilles vertes je l’utilise plus souvent dans la cuisine indienne, elle a la réputation de favoriser la digestion et nous aide à faire le plein d’énergie.

Ma cadette qui est un peu plus difficile que l’aînée n’aimant pas les lentilles il fallait donc ruser avec elle, en tout cas pour cette fois elle a bien aimé les saveurs de ces boulettes de lentilles.

On peut les faire cuire au four si on prefere une cuisson plus saine.

Boulettes de lentilles corail

 

Commencer par faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante et salée durant 15 minutes environ.

Égoutter les lentilles et laisser refroidir.

Pendant ce temps mixer ensemble le pain de mie préalablement émietté, le persil, l’oignon rouge.

Verser la préparation mixée dans une assiette.

Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de cumin et curcuma.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Ajouter un oeuf à la fois tout dépend de la grosseur de ce dernier.

Si les boules ne tiennent pas ajouter 1 c-a-soupe de farine.

Placer la pâte au frais pendant que l’huile chauffe.

Façonner des boulettes et les frire jusqu’à une couleur dorée.

Égoutter et déposer dans une assiette recouverte de sopalin.

Servir aussitôt accompagne d’une bonne salade et une sauce au yaourt.

Enjoy !

Boulettes de lentilles corail
Recette Boulettes de lentilles corail indienne

 

Source : cuisine actuelle

Boulettes de lentilles corail

Auteur : Samar
4.50 de 18 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Entree
Cuisine Indienne
Portions 20

Ingrédients
  

  • 150 g de lentilles corail
  • 60 g de pain de mie
  • 1 -2 oeufs
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 c-a-soupe de persil
  • 1/2 c-a-c de cumin
  • 1 pincée de curcuma
  • sel poivre du moulin

Instructions
 

  • Commencer par faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante et salée durant 15 minutes environ.
  • Égoutter les lentilles et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps mixer ensemble le pain de mie préalablement émietté, le persil, l'oignon rouge.
  • Verser la préparation mixée dans une assiette.
  • Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de cumin et curcuma.
  • Ajouter un oeuf à la fois tout dépend de la grosseur de ce dernier.
  • Si les boules ne tiennent pas ajouter 1 c-a-soupe de farine.
  • Placer la pâte au frais pendant que l'huile chauffe.
  • Façonner des boulettes et les frire jusqu’à une couleur dorée.
  • Égoutter et déposer dans une assiette recouverte de sopalin.
  • Servir aussitôt accompagne d'une bonne salade et une sauce au yaourt.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!
Boulettes de lentilles corail
Boulettes a l’indienne aux lentilles corail

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55 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour ! J’ai testé cette recette ce midi et c’est délicieux ! A la place du pain de mie, j’ai utilisé un reste de pain et c’était parfait ! Je n’ai mis qu’un seul oeuf, et j’ai ajouté 1 bonne cuillère à soupe de farine. C’était très bien. Les boulettes sont bien moelleuses et croustillantes !
    La prochaine fois je double la recette et j’en congèle une partie !

  2. 5 stars
    Bonjour,

    Je viens de faire cette recette au four dans des moules à muffins, du coup pas de friture et pas de farine !

  3. Bonjour !
    Merci pour toutes vos recettes !,
    Je suis entrain de préparer les boulettes, j’en suis à 3 c à soupe de farine et c’est toujours trop liquide !!!
    Une idée, peut-être mettre de la farine de pois chiches en plus ou carrément que de la farine de pois chiches !
    Merci pour votre réponse

    1. Bonjour
      Désolée pour le retard.
      Je pense que cela doit provenir des oeufs car il faut les ajouter un a la fois. Pour ma part j’ai mis 2 petits oeufs. Si vous utilisez les gros oeuf je vous conseille 1 seul.

  4. 5 stars
    Merci pour cette délicieuse recette je n’avais pas de pain de mie remplacé par de la chapelure de pain Top ! et avec un peu de farine de pois chiche servi avec une sauce blanche mamiton yaoutre, echaloles,ail, piment,sel,cumin, persil,1/2 citron. A refaire rapidement

  5. Bonjour Samar,

    Je suppose qu’on peut également les cuire au four, j’ai de la peine avec la friture. Je fais à l’instant un essai et j’ai hâte de les goûter. Merci pour la recette. Belle journée,
    yzab

    1. Bonsoir
      C’est faisable au four comme pour les falafels, elles seront plus sèches mais accompagnées d’une bonne sauce c’est parfait
      bise

  6. recette essayée ce soir, avec environ 3-4 fois les quantités, la farine au pif, avec sauce yaourt toute simple (sel-coriandre). délicieux. merci!

  7. 4 stars
    As salaamu 3alaykum
    Recette testée ce soir, très bon résultat ma shaa Llah. Je les ai accompagnés de sauce blanche car effectivement sans sauce c’est quand même assez sec !
    J’ai remplacé les 60g de pain de mie par de la semoule fine et y ai ajouté de l’ail en poudre pour plus de saveur.
    Merci pour cette recette, encore une fois tu nous régale !

    1. Wa Alikoum Es-Salem
      Mille mercis pour la confiance ainsi que le gentil retour sur la recette j’en suis ravie. Une bonne idée la semoule fine je retiens 🙂
      bise

    2. Bonjour, étant très intéressée par faire ces boulettes maison ayanr pas de pain de mie, j ai vu que vous aviez utilisé de la semoule fine à la place. Mais j ai un doute : vous la faites gonfler la soûle ou vous l utiliser crue ? Merci pour votre aide.

  8. bonsoir, je voudrais faire vos boulettes à mon apéro dinatoire de noel , est ce que je peux les congeler , elles ont l’air si bonnes et c’est un moyen d’en faire manger à mes petits enfants

    Merci de votre réponse

    1. Bonsoir Béatrice
      merci infiniment pour votre message on peut les preparer a l’avance et les congeler dans un sac de congélation. Les remettre a température ambiante
      Au plaisir de vous relire

  9. Bonjour,
    Pourrait-on avoir la recette de la sauce au yaourt qui accompagne ces appétissantes boulettes ? D’autre part, je ne mange pas de gluten ; par quoi pourrais-je remplacer le pain de mie ? Pour la cuillère de farine, ce n’est pas un problème, je peux utiliser par exemple de la farine de riz ou… de lentilles! Merci pour votre réponse!

    1. Bonjour
      Oui vous pouvez utiliser la farine de riz
      il existe sur mon blog une sauce au yaourt sur la barre de recherche vous trouverez 2 je pense sur le blog 🙂

  10. Bonjour pouvez vous me dire si on peut les cuire au four au lieu de les frires (je suis au regime et les fritures je doit eviter 😆) merci bonne journee

    1. Bonsoir Melissa
      C’est faisable au four vous pouvez les badigeonner légèrement d’huile d’olive c’est plus sain, ils sont plus secs qu’a la friture mais on les accompagnant d’une sauce au yaourt et concombre c’est parfait 🙂

  11. Salam Aleykoum Samar.

    Il y a 1 soucis. Dans la liste des ingrédients il est écrit 1 pincée de curcuma.
    Et en 5 il est mentionné « du paprika ».
    Je suis entrain de les faire alors je me suis fiée à la couleur des boulettes. J’ai mis du curcuma et pas de paprika. J’espère ne pas m’être trompée in shaa Llâh.

    1. Salem alikoum Nadia
      tu peux mettre les deux curcuma et paprika c’est tres bon le paprika est doux et le curcuma apporte de la saveur j’espere que vous avez aime desolee je n’etais pas connectee 🙁
      bise

  12. Je suis entrain d’essayer avec des lentilles vertes car je n’ai que ça. J’espère que ça va marcher in shaa Llâh. Sinon on est à la diette ce soir. 😂

    1. Bonjour !
      Merci pour toutes vos recettes !,
      Je suis entrain de préparer les boulettes, j’en suis à 3 c à soupe de farine et c’est toujours trop liquide !!!
      Une idée, peut-être mettre de la farine de pois chiches en plus ou carrément que de la farine de pois chiches !
      Merci pour votre réponse

      1. Bonsoir Catlou
        Je pense que cela est du aux oeufs. Si vous utilisez les gros oeufs je vous conseille d’en ajouter 1 seulement.

  13. Géniales tes boulettes. Elles ressemblent un peu à des accras pour le visuel, et je crois bien que je ne vais pas résister à les réaliser pour ma petite famille. Bisous

    1. Bonsoir Koba !
      J’ai vraiment aime la version végétarienne des boulettes et même le lendemain elles sont tres bonne je les passe au four quelques minutes.
      Bise

  14. 5 stars
    J’adore ta recette . Très originale une façon de manger des lentilles autrement qu en ragoût je suis sure que papa va aimer

  15. Hum que ça a l’air bon…
    J’avais une autre recette, mais ça s’émiettait beaucoup. Avec le pain de mie, je pense que ça aurait une bien meilleure texture, merci =)

    1. Bonjour Marine !
      Tout a fait au debut j’avais peur que ca s’émiette mais pas du tout je vais rajouter les photos des etapes pour vous aider sur la texture a obtenir !
      Vous pouvez ajouter un peu de chapelure tres fine aussi
      Samar

      1. 5 stars
        J’ai testé votre recette, et c’est vraiment mieux comme vous faites

        Mes invités ont beaucoup apprécié 🙂
        Marine

  16. Depuis de j’ai découvert les lentilles corail, je nem ange que celles là… Avec leur petit goût sucré elles sont top!!!
    Ces boulettes me font grande envie!!
    Gros bisous