Boulettes de lentilles corail

Boulettes de lentilles corail

Une délicieuse et appétissante recette de boulettes de lentilles corail parfumée au cumin et curcuma une épice que j’apprécie particulièrement, d’oignon rouge, pain de mie et persil.

On peut ajouter d’autres épices comme le curry qui est excellent, j’ai accompagné ces boulettes de lentilles corail d’une sauce au yaourt et concombre la sauce Raïta.

J’aime cuisiner la lentille corail qui ont un goût plus délicat que les lentilles vertes je l’utilise plus souvent dans la cuisine indienne, elle a la réputation de favoriser la digestion et nous aide à faire le plein d’énergie.

Ma cadette qui est un peu plus difficile que l’aînée n’aimant pas les lentilles il fallait donc ruser avec elle, en tout cas pour cette fois elle a bien aimé les saveurs de ces boulettes de lentilles.

On peut les faire cuire au four si on prefere une cuisson plus saine.

 

Commencer par faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante et salée durant 15 minutes environ.

Égoutter les lentilles et laisser refroidir.

Pendant ce temps mixer ensemble le pain de mie préalablement émietté, le persil, l’oignon rouge.

Verser la préparation mixée dans une assiette.

Ajouter les lentilles corail, saler et poivrer. Saupoudrer de cumin et curcuma.

Ajouter un oeuf à la fois tout dépend de la grosseur de ce dernier.

Si les boules ne tiennent pas ajouter 1 c-a-soupe de farine.

Placer la pâte au frais pendant que l’huile chauffe.

Façonner des boulettes et les frire jusqu’à une couleur dorée.

Égoutter et déposer dans une assiette recouverte de sopalin.

Servir aussitôt accompagne d’une bonne salade et une sauce au yaourt.

Enjoy !

 

Source : cuisine actuelle

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