Potage Brighton (velouté de carottes au cheddar)

Un délicieux velouté de carottes et pomme de terre appelé potage Brighton. Une belle entrée réconfortante aux saveurs Britannique, composée de fromage cheddar et lait qui lui donne cette belle onctuosité. Cette soupe est simple rapide (moins de 30 minutes) et surtout savoureuse et réconfortante.

Potage Brighton (velouté carottes et cheddar)

En cette période de l’année il n y a pas une seule soirée sans que je ne prépare de soupe ou velouté. J’ai un peu mis les salades de côté surtout que le froid est de retour et il n’y a rien de mieux que de déguster une bonne soupe réconfortante et assez consistante. Quoi de mieux que ce savoureux potage Brighton vitaminé, rapide et qui se suffit à lui-même.

A la maison on adore la soupe de légumes surtout quand il s’agit de velouté de carotte, et tant que cela plaît aux enfants ce n’est que du bonheur. Personnellement je raffole de ce genre de soupe à base de légumes depuis toute petite.

Pour les amateurs de carotte, je vous propose souvent des recettes comme ce potage de carotte au lait de coco exquis, sans oublier la soupe au potiron et carottes rôties. Et cette fois, je vous reviens avec le potage Brighton,  une soupe nourrissante et rassasiante. On retrouve cette soupe aussi en vente dans les grandes surfaces dans le rayon de produits surgelés.

Une recette que j’ai vu chez ma chère Brigitte et que j’ai revue dernièrement chez Patty. Cela m’a donné envie de la réaliser surtout que j’avais tous les ingrédients sous la main et que mes filles adorent la soupe de carotte.

J’utilise dans cette recette du cheddar blanc et jaune râpés mais si vous avez du fromage Cheddar fraîchement râpé c’est encore meilleur.

Potage Brighton au cheddar

Comment Préparer le potage Brighton ?

1. Pour commencer épluchez les légumes et détaillez-les en petits morceaux (ceci leur permettra de cuire rapidement).
2. Versez ensuite les légumes dans une casserole profonde puis ajoutez le bouillon de légumes.
3. Lancez la cuisson à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
4. Retirez la casserole du feu et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
5. Remettez sur le feu et ajoutez le lait jusqu’à ce que le potage soit assez chaud.
6. Ajoutez ensuite le fromage Cheddar et laissez fondre tranquillement.
7. Servez aussitôt en arrosant de crème liquide.

Enjoy !

Recette Potage Brighton (soupe de carottes au cheddar)

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Potage Brighton (velouté carottes et cheddar)

Un délicieux velouté de carottes et pomme de terre appelé potage Brighton, une belle entrée réconfortante aux saveurs Britannique, composée de fromage cheddar et lait qui lui donne cette belle onctuosité. Cette soupe est simple rapide (moins de 30 minutes) et savoureuse.

Type de platSoupe

CuisineFrançaise

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson35 minutes min

Temps total45 minutes min

Portions4

AuteurSamar

Ingrédients

1x2x3x

• 1,5 L bouillon de légume
• 500 g carottes
• 400 g pomme de terre
• 120 g fromage cheddar
• 250 ml lait
• poivre noir

Instructions

• Éplucher les légumes et les détailler en petits morceaux (ceci leur permettra de cuire rapidement).
• Verser les légumes dans une casserole profonde et ajouter le bouillon de légumes.
• Cuire à couvert environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
• Retirer la casserole du feu et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
• Remettre sur le feu et ajouter le lait jusqu’à ce que le potage soit assez chaud.
• Ajouter ensuite le fromage Cheddar et laisser fondre tranquillement.
• Servir aussitôt en arrosant de crème liquide.

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Comment conserver cette soupe de carotte :

Généralement, quand il s’agit de soupe aux légumes, la conservation est très simple. Il suffit de laisser refroidir complètement le potage et de le stocker dans un contenant hermétique. Conservez ensuite au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Vous pouvez aussi congeler la soupe dans un contenant allant au congélateur jusqu’à 3 mois.

Je propose ce potage de carotte et pomme de terre à ma chère Claudine pour Cuisinons de Saison

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