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pain à la semoule / cuisson au four

pain à la semoule / cuisson au four

Pain de semoule

Cela fait un moment que je cherche de la semoule fine afin de préparer du pain, que je ne trouve pas facilement dans ma région. Et même en allant dans des magasins qui possèdent des produits bien de chez nous, impossible d’en trouver. Mais comme par miracle, il y a quelques jours, dans les grandes surfaces, il y avait de la semoule fine. Du coup j’en ai pris 4 paquets loll eh ouiiii le ramadan approche à grand pas et on adore le pain maison à la semoule, et toutes sortes de gâteaux et de desserts à base de cette semoule.

Donc j’ai préparé du pain de semoule, il était booooon et léger. J’ai repéré une recette sur le net qui m’a intrigué et que je voulais tester. On badigeonne son pain d’un mélange à base d’eau et de maïzena, ceci lui donne un moelleux, car en général c’est croustillant surtout si le pain ne contient pas de beurre ni de lait ni d’oeuf.

En tout cas on a aimé cette façon de faire. Et cette semaine j’en ai fait sous forme de pain rond pour des sandwich au thon dont la recette se trouve sur le lien.

 

 

pain à la semoule / cuisson au fourpain à la semoule / cuisson au four

 

 

1. Diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 min.

2. Mélanger la farine à la semoule dans un récipient, ajouter le sel.

3. Verser la levure diluée, ajouter l’huile d’olive ainsi que l’eau tiède. On obtient comme des oeufs brouillés.

4. Ajouter un peu de farine et pétrir à la main 10 min ou à la machine 5 min.

5. Former une boule et placer dans un bol préalablement graissé à l’huile d’olive. Enrober la pâte d’huile d’olive. Couvrir à l’aide d’un film plastique et d’un torchon et mettre dans un endroit à l’abri de l’air (four). Laisser lever 1h à 1h 1/2.

Sandwich-au-thon

 

6. Dégazer la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonner la forme de votre choix (pour moi des petits pains allongés). Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée de semoule de maïs.

7. Couvrir et laisser lever 45 min à 1h ou jusqu’à ce que ça double de volume.

pain-huile-d-olive.jpg

8. Préchauffer le four à 220 C (425 F) Préparer la dorure à base de maïzena en mélangeant à l’aide d’un fourchette 1/2 c-a-thé de maïzena avec un petite quantité d’eau pour former une pâte, ajouter 1/2 tasse d’eau et fouetter à l’aide d’une fourchette.

9. Mettre au micro-onde  30-60 seconde ou jusqu’à un obtenir un effet vitreux.

10. Badigeonner les pains de cette préparation et saupoudrer de graines de sésames de ma chère amie Asmali.

pain-huile-d-olive-semoule.jpg11. Enfourner pour 30 min à peu près en prenant soin de placer un bol d’eau dans le lèche-frite.

A la sortie du four placer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

pain à la semoule / cuisson au four

pain à la semoule / cuisson au four

Et voici les sandwich au thon

pain de semoule

pain de semoule

 

 

5.0 from 6 reviews
pain à la semoule / cuisson au four
Auteur: 
Type de Recette: Pain
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 tasse = 250 ml- 1 tasse de farine à pain
  • - 1 et ½ tasse de semoule fine
  • - 1 et ½ c-a-thé de levure sèche (7.5 ml)
  • - 1 c-a-thé de sel
  • - 2 c-a-soupe d'huile d'olive(30 ml)
  • - 1 tasse d'eau tiède
  • - graines de sésame (1-2 c-a-thé à peu près) de ma chère Asma
  • - ½ c-a-thé de maïzena
  • - semoule de mais
Instructions
  1. Diluer la levure dans un peu d'eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 min.
  2. Mélanger la farine à la semoule dans un récipient, ajouter le sel.
  3. Verser la levure diluée, ajouter l'huile d'olive ainsi que l'eau tiède. On obtient comme des oeufs brouillés.
  4. Ajouter un peu de farine et pétrir à la main 10 min ou à la machine 5 min.
  5. Former une boule et placer dans un bol préalablement graissé à l'huile d'olive. Enrober la pâte d'huile d'olive. Couvrir à l'aide d'un film plastique et d'un torchon et mettre dans un endroit à l'abri de l'air (four). Laisser lever 1h à 1h ½.
  6. Dégazer la pâte sur une surface légèrement farinée. Façonner la forme de votre choix (pour moi des petits pains allongés). Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrée de semoule de maïs.
  7. Couvrir et laisser lever 45 min à 1h ou jusqu'à ce que ça double de volume.
  8. Enfourner pour 30 min à peu près en prenant soin de placer un bol d'eau dans le lèche-frite.
  9. A la sortie du four placer sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
 

Source : guvi-guvi

Enjoy !

 

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boulange, ramadan, algerie, huile-d-olive, boulangerie, cuisine-saine, sandwich

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À propos Samar

Maman de 2 filles, Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides et économiques. Une cuisine algerienne riche et diversifiée.

51 plusieurs commentaires

  1. cela se voit qu il est super bon la mie est bien aéréé

  2. allah yahafdek ya samar.khobz yetkel harfi wana nmout 3la khobz edar.

  3. Ils sont beaux tes petits pains 🙂 Et la mie est bien aérée !! Quel délice de pouvoir déguster un bon sandwich au thon avec tu pain préparé maison !! C’est le top

  4. J’adore les pains à base de semoule, celui-ci a l’air délicieux, je note ta recette !! Bisous

  5. as salamou alayki Allahouma barik la mie est magnifique

  6. Oh c’est chouette comme recette, je ne sais jamais quoi faire avec la semoule fine tiens!

  7. comme tu as pu le voir sur fb….ils sont excellents, merci ma Samar pour ces recettes somptueuses que tu partages

  8. La grand fan de pain que je suis te dit merci Samar !! Vraiment très beau ! Il fait des petits pains burgers extraordinaire je trouve ! Maintenant que tu as trouvé ta semoule, on va se régaler si tout est comme ce beau pain ! merci samar ! Gros bisous

  9. Il est superbe ton pain il donne envie
    Bonne journée
    bises

  10. Une bien jolie recette de pain !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  11. jolie mie !!
    il a l’air extra ce pain !
    bizzz

  12. Bravo pour ce pain !la mie est très aéré ! Merci pour ce partage ♥

  13. j’ai aussi vu dernièrement une recette à base de semoule fine, du coup j’en ai aussi acheté de la marque « panzani » je crois, elle est très fine, je tenterai donc très certainement ta recette
    ton pain l’air délicieux

  14. très joli pain belle mie et ce sandwich et superbement bien garni ici aujourd’hui le temps c’est maintenu mais déjà de la pluie annoncée pour ce week-end
    une très bonne journée

  15. Il est extra ce pain, j’adore, bises

  16. ceux là je les ferais demain, miammmm

  17. moi qui ne mange pas de pain je cours le préparer selon ta recette il me donne trop envie surtout ton sandwich

  18. il est trés beau !ça me donne envie d’en faire à mon tour !

  19. salem aleykoum,

    Tu sais que j’ai testé ce délicieux pain et je viens de publier l’article, merci pour ce partage et bonne continuation

    belle journée

  20. Salam ma chere Samar, merci 1000 fois pour cette recette, j’ai essayer ce pain hier et je suis a 200 pour 100 satisfaite moi qui chercher depuis un moment un bon pain a la semoule cuit au four, merci ma belle-  bises.

  21. La mie est magnifique !! je suis fan de tes recettes de boulange ma Samar !

    bonne journée

    Sarah

  22. la mie est superbe ! je note pour le ramadan ! bises

  23. Un très beau pain qu’il faut que je réalise bientôt, on devrait adorer. Biz et belle soirée. Véro

  24. du pain !parfait pour ramadan inchallah 

  25. magnifique !!! bisous

  26. il est extra ton pain, je veux bien l’essayer !!

    bisous

  27. waouuuuuuuh quelle mie!!!

  28. super ce pain! il a une texture qui a l’air vraiment agréable! bises

  29. Salam,

    Bon, léger, aérien, bien pétri, bien  aéré ! Tout cela, on le voit sur les pains coupés.

    Merci pour ton partage. 

    sarvenaz

  30. Très tentée par tes magnifiques pains ! j’ai pris la recette ! Je n’ai jamais fait de recette de pain avec de la semoule ! bisous

  31. Coucou Samar !!!!!

    Une recette de boulange 🙂 ça faisait longtemps !!! Ton pain est bien aéré, il doit être super bon et le sandwich a l’air à tomber :-))

    Il fait un superbe soleil chez nous, j’espère qu’il y a aussi chez toi !! 

    Bon week-end

    Gros bisous

  32. humm un bon pain semoule huile d’olive miam , il est paefait pour le mois du ramadhan incha allah , bises 

  33. toujours originale tes recettes de boulange…on découvre et on note!

    Bizzz

  34. Il est superbe ce pain, a tester!!!

  35. Une tite tranche pour moi? Bisous.

  36. Vraiment très beau ton pain. Je le testerai

  37. Miam ils ont l’air bien pour faire des petits pains garnis ! merci pour le partage 🙂 bises et bon vendredi !

  38. tes pains sont juste superbes ! tbarakallah’lik !!

  39. un joli pain à tester , la mie est bien aérée , ce pain a tout pour me plaire, belle journée je partage un peu de soleil avec toi:-) bises!!!

  40. Coucou Samoura, il est bien aéré ton pain et ill’air bien moelleux a l’intérieur et surement croustillon a l’extèrieur non? parceque la texture des pains en semoule différente de celle de la farine qui est plus souple et moelleuse ! On tout les cas il est magnifique j’adore et l’astuce de la maïzena me plait:)Grosse bise hbiba et bessaha

  41. miam un délice, il est magnifique

  42. Hello ! Je ne connais pas les pains à la semoule. Une découverte pour moi.

    J’ai juste peur de me tromper dans les proportions avec la tasse…

    Bizzz

  43. Je n’ai pas eu l’occasion d’en faire mais j’aimerai bien car j’adore ces pains! Il est très réussi comme d’habitude! Bisous et belle journée.

  44. Ils géniaux tes pains à la semoule !! J’imagine le sandwitch : hummm !! Bravo ma belle. Bises

  45. MMMhhh tu me fais fondre avec ton sandwich :!!

    La mie est tres aéré, j’ai bien envie de le faire ce pain

  46. wouha la mie est magnifique 

    c’est mon pain préféré je t’en pique un bout

    bonne journée bisous 

  47. il est bien joli ton pain

  48. Ton pain est superbe ! Bonne journée

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