Le Blog cuisine de Samar Recettes de cuisine facile rapide et économique
Une soupe de semoule (chorba smid) réconfortante simple à réaliser durant les soirées de grand froid ou durant le ramadan. Une soupe économique avec un minimum d’ingrédient parfumée à l’ail, paprika, carvi (carwiya) et relevée au piment rouge ou Harissa.
Une recette que j’ai vu chez ma chère amie Linda La petite panière sur Instagram l’an dernier qui m’a tout de suite rappelée ma tante (paix a son âme) qui nous la préparait souvent. Ma mère nous préparait mdecha fliou une soupe au pouliot agréablement parfumée à laquelle on rajoute aussi de la semoule. J’ai toujours apprécié mdecha fliou ainsi que batata fliou (pomme de terre à la menthe pouliot).
Cette soupe de semoule contient beaucoup d’ail, on y ajoute de la harissa ou un piment rouge mais pour ma part je m’en passe à cause de mes enfants.
Dans un mortier placer l’ail, carvi, paprika, harissa, le poivre et le sel. Écraser les ingrédients jusqu’à obtenir une sorte de purée (ce qu’on appelle Dersa), ajouter un peu d’eau et bien mélanger.
Dans un fait-tout ou une marmite, verser 2 c-a-soupe d’huile et ajouter la dersa laisser revenir 2 minutes en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Verser les tomates mixées, les épices et l’eau (1,5 L).
Verser enfin la semoule et laisser cuire une vingtaine de minute en prenant soin de remuer de temps en temps avec une cuillère en bois à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. La soupe va s’épaissir.
Servir la soupe aussitôt en arrosant de jus de citron.
Enjoy !
Chorba smid – soupe de semoule
- 500 g de tomate entière en conserve
- 7 gousses d'ail
- 2 c-a-c de paprika
- ½ c-a-c de carvi
- 1 c-a-soupe de menthe séchée (facultatif)
- sel, poivre
- 1 /2 c-a-c de harissa ou 1 petit piment rouge
- 80 g de semoule moyenne
- 1 citron
- Dans un mortier placer l'ail, carvi (carwiya), paprika, harissa, le poivre et le sel. Écraser les ingrédients jusqu’à obtenir une sorte de purée (ce qu'on appelle Dersa), ajouter un peu d'eau et bien mélanger.
- Dans un fait-tout ou une marmite, verser 2 c-a-soupe d'huile et ajouter la dersa laisser revenir 2 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Verser les tomates mixées, les épices et l'eau (1,5 L).
- Verser enfin la semoule et laisser cuire une vingtaine de minute en prenant soin de remuer de temps en temps avec une cuillère en bois à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. La soupe va s’épaissir.
- Servir la soupe aussitôt en arrosant de jus de citron.
Chorba b’smid recette kabyle
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Merci pour cette recette je suis vegetarienne et n’etant pas tres fan de la semoule j’ai voulu quand meme essayer ce n’etez pas trop à mon gout, le gout de tomate etait trop presant je reessayerais peu etre avec d’autres dosage :))!!
Merci pour le retour 🙂
au plaisir de vous relire
Bravo madame je suis moi même blogueuse et vous n’avez rappeler la recette que ma grand mère nous faisait en hiver merci a vous grosse bise
mille merci Soraya et eidkoum mubarak
bise
waw ,ca me fait rire de voir des blogeuses ,voler des recettes de livre et les presenter comme les leur !!! honte a vous ,cette recette a était prise d’un livre que j’ai ! ou est l’auteur ? la moindre des choses est de citer son nom et le livre !
Madame ! Savez-vous lire au moins ! ou alors vous vous etes seulement hatee a laisser votre venimeux commentaire ! ma source je l’ai mentionnee ok et a titre d’information cette recette n’a pas a été reprise d’un livre, les algeroises de souche connaissent tres bien cette recette, on aura tout vu ! Honte a vous de traiter les gens de voleur ! Oh BTW c’est vous que FB a pénalisé a cause des voles de recettes 🙂
Cordialement
Samar
Bravo Samar, tu as très bien fait. En plus des livres sur la cuisine algérienne sont quasi inexistants. Notre patrimoine culinaire est extremement riche et varie d’une région à une autre en plus il a surtout été transmis oralement par nos mères, grand-mères et tantes. On devrait peut-être se mettre à en écrire un de livre 😀
J’avoue que l’idée me tente 😉
Malheureusement le vol de photos et de recettes existent, c’est dommage et on n’y peut rien.
Bon week-end et bisous! 🙂 xx
coucou Linda !
non mais serieux a l’epoque de nos grand mere il n’existait pas de livre elle cuisinaient a l’oeil loll en tout cas si tu decides de sortir un livre je serais la premiere a l’acheter 😉 je suis fan de tes recettes
bise ma belle
Je découvre ta soupe, elle m’a l’air très savoureuse, et vite faite en plus !! Bisous
Ta soupe me tape a l’œil Samar Guira ,facile et si bien parfumée ,je testerai inchallah
Merciiii ma Louisa Loulou rabbi yahafdak <3
Samar, ta soupe est onctueuse et surtout délicieuse. On a une seule envie c’est d’y goûter. Je suis contente qu’elle te plaise, merci!
Bonne journée! 🙂 xxx
coucou Linda !
je te remercie infiniment ma chère Linda pour cette délicieuse soupe qui m’a rappelé de bons souvenir chez ma tante a Alger durant les vacances
Excellente soirée !
xxx
Bonjour je voudrais savoir si la semoule c’est celle du couscous oú de blé merci pour votre réponse
Bonjour
Non ce n’est pas la semoule de couscous c’est la semoule de blé
Excellente journée
Samar
Mmmm voila une belle découverte ! ça a l’air délicieux !
Une belle découverte pour moi cette soupe
Bonne journée
bises
Jamais gouté, mais ça me plairait !!
Je te souhaite une bonne journée de mardi. Bisous
mmmmmmm bezsaha
allah yahafdak habibati Oum Hajar twahachnak <3
yatwahchak khir rah andi face akhor oumhajar raki andi je pense
Oui
j’adore avec le flio et bien piquante
ouiiii moi aussi j’adoooore
Samar tu parles du frick ou c vraiment de la semoule moyenne??
De la semoule voila pas le frik 🙂
Ok je connaissais pas gv tester un jour inchaAllah
une soupe qui me plairait beaucoup !
miam !!
Magnifique cette soupe Samar!!C’est une découverte pour moi!Dis-moi peux-tu m’inscrire au jeu recette autour d’un ingrédient?j’ai encore oublié de le faire,je ne sais même pas qu est la marraine!!bisous ma belle!
c’est plus léger!
Zika Riffi justement j’ai ajoute du carvi en poudre dans ma soupe
Souvent, on utilise du tabel et karouia ensemble, coriandre en poudre et carvi en poudre
Zika Riffi ahhh ok merci pour le faitout 😉
Tabeul c’est de la coriandre en poudre Samar!
Virginie Akacha t’as bien raison en plus c’est rapide loll
Virginie Akacha c koi tabeul ???
une soupe bien réconfortante j’espère que la neige a cessé de tomber chez nous aujourd’hui un beau soleil mais ça ne va pas durer
une très bonne journée
Guy
ça me rappelle celle que nous préparait ma maman ! souvenirs, souvenirs ! bises
une soupe bien réconfortante j’espère que la neige à cesser de tomber aujourd’hui chez nous un beau soleil
une très bonne journée
Guy
Je n’ai jamais goûté de soupe de semoule !!!!
J’adore ton faitout soit dit en passant!!
Tu m’as fait envie poir mon ftour
Samar Guira bien sur l’harissa !!! ?
Ail paprika carvi 1 branche de celeri hachée et jai rajouté tabeul
C comme la tienne en fait ?
Je vais jeter un œil je ne connais pas du tout!
elle est vraiment simple la soupe des pauvre sans rien avec quelques epices mais c bon 🙂
Ouiii facile simple et économique! Je l’essayerai incha’allah sauf que je n’ai pas de mortier lol
Meriem Ka pareil pour moi je mets le tout dans un bol resistant et je pile avec la cuillere a glace lolll le systeme D
Bonne idée j’essayerai 😉
aujourd’hui je preparerais une soupe de semoule et pouliot (fliou) c tres parfumé 😉
oui c ce que me disait Zika tantot mais alors tu mets koi a part la semoule tomate je suppose harissa (l’incontourable) ail ??
une soupe que je ne connaissais pas
merci
bises
Voilà ma chorba smid a moi lol
En Tunisie on dit ‘hsou » rt je peux te dire qu’elle arrache
Une jolie découverte, je ne connaissais pas cette soupe 🙂 bisous bisous Sam
Une soupe bien appétissante et très parfumée. Bisous
humm elle parait délicieuse pour changer des soupes quelconques
Une bien belle recette, tous ces épices doivent apporter une saveur incomparable dans ce potage, bises
Ta soupe est très onctueuse et donne envie d’ y goûter tout de suite. Tes photos sont très belles aussi. Merci pour le partage Samar et je te souhaîte une belle semaine! 🙂 xx
merci Linda pour cette délicieuse recette qui m’a fait voyager des annees en arriere 🙂
grosse bise
j adore ma grand mère la préparait lorsqu on était nombreux chez elle
oui je m’en souviens et tata aussi
mmmmmmm bsahatkom
allah isselmek Souad 🙂
je vais la faire tres vite ,bisouss
très facile a faire j essaierai
Rani sayma et je donnerai tout pour avoir un bol de ta bonne soupe!! à tester inchallah. Superbe photo!!
syamek fel jenna ma chere Kouky <3
grosse bise
toujours la bienvenue!!
c vrai
elle me plait beaucoup
et tres rapide 😉
je ne connais pas.super! boussas
c’est une recette algeroise ou kabyle il y a une version avec le pouliot tres parfumée…boussa ma Lisa <3
en tunisie, on rajoute des capres et du citron confit et harissa (evidemment !) on appelle cette soupe SDER
merci pour vos réponses.je suis Algéroise t berbère pourtant…..hihihi!! boussas
Yasmine Doukali exactement une amie vient de me le dire aussi je ne connaissais pas mais j’aime les capres 🙂
nos plats se ressemblent !
J’amene ma cuillère
apporte la j’attends ta version tunisienne ok 😉
In Shâ ALLAH ?
Mmmmmiammmmmyyyy
ouiii yummyyyy tres facile en plus
Hummm avec bcp de citron j adore yatik essaha ma belle
ouiii ma Sally <3
Je reste sans voix devant ta photo qui est superbe ! J’ai cette recette dans un de mes livres de cuisine que j’ai ramené de Tunisie il y a des années, il serait grand temps que je la fasse lol
Bisou
coucou Virginie ! elle est tres bonne et tres facile en un rien de temps la soupe est prete, tu nous partagera celle que tu as qui vient de la tunisie j’espere 😉
grosse bise ma belle