Accueil » Boulange » Pain Brioché salé maison

Pain Brioché salé maison

Pain Brioché salé maison

Pain Brioché salé maison

Recette Pain Brioché salé maison

Une bonne recette de pain brioché salé pour accompagner la chorba avec une belle mie filante et légère vraiment facile à preparer pour changer du matloua ou khobz el koucha.

Durant le mois sacré de Ramadan on favorise le pain maison, je prepare le pain chaque jour et j’essaie de varier les formes et farce, je vous avais proposé le pain semoule au yaourt moelleux ainsi que le pain farci au poulet ultra moelleux avec un façonnage marguerite, je vous proposerais au courant de ce mois d’autres façonnage et aussi des pain venus d’autres pays.

Je n’ai pas eu le temps de realiser une vidéo mais la recette illustrée vous aidera, j’ai choisi un façonnage en S, n’hesitez pas à bien serrer les deux extrémités afin que la forme tienne durant la cuisson.

Pour d’autres idées de pains et galettes je vous invite a consulter mon index en bas de l’article.

 

Pain Brioché salé maison

Recette Pain Brioché salé maison

 

Faire fondre le beurre , avec le lait et l’eau. retirer du feu et laisser tiédir.

Dans une grande jatte, mélanger 1 + 3/4 de tasse de farine avec la levure, le sucre et le sel(la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel). Ajouter le mélange liquide et l’oeuf et bien amalgamer le tout.

Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 tasse à chaque fois ). car il se peut que vous n’utilisiez pas toute la quantité de farine.

Pétrir pendant 8mn jusqu’à ce que la pâte devient souple et élastique.

Couvrir de film plastique et d’un torchon et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte et la diviser la pâte en 12 boules égales.
Rouler chaque boule sur elle-même pour former un boudin long et fin.
Rouler une extrémité vers la droite jusqu’au centre et l’autre extrémité vers la gauche jusqu’au centre. en formant un S comme sur les photos. Faire ainsi pour le reste des boules.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever une seconde fois.
Badigeonner de jaunes d’oeufs avec 1 c-a-soupe de lait et parsemer de graines de sésames ou nigelle.

Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400F) pendant 10 à 12 min (tout dépend des four).

Pain Brioché salé maison

Pain Brioché salé recette ramadan

 

4.8 from 5 reviews
Pain Brioché salé maison
Auteur: 
Type de Recette: pain
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • 4 tasse de farine a pain (500g)
  • ½ tasse de lait (120 ml)
  • ½ tasse d'eau (120)
  • ¼ tasse de beurre fondu (60 ml)
  • 1 cas de levure boulange
  • 2 c-a-soupe de sucre
  • 1 c-a-c de sel
  • 1 oeuf
Instructions
  1. Faire fondre le beurre, avec le lait et l'eau.
  2. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Ajouter la levure et laisser réagir 10 minutes.
  4. Mélanger dans une grand saladier 1 tasse de farine, le sucre et le sel.
  5. Ajouter le mélange liquide et pétrir le tout.
  6. Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 tasse à chaque fois ). car il se peut que vous n'utilisiez pas toute la quantité de farine.
  7. Pétrir pendant 8mn jusqu'à ce que la pâte devient souple et élastique.
  8. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  9. Diviser la pâte en 12 boules égales.
  10. Rouler chaque boule sur elle-même pour former un boudin long et fin.
  11. Rouler une extrémité vers la droite jusqu'au centre et l'autre extrémité vers la gauche jusqu'au centre. en formant un S comme sur les photos. Faire ainsi pour le reste des boules.
  12. Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  13. Couvrir et laisser lever une seconde fois.
  14. Badigeonner de jaunes d'oeufs avec 1 c-a-soupe de lait et parsemer de graines de sésames ou nigelle.
  15. Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400F) pendant 10 à 12 mn(tout dépend des four).
Pain Brioché salé maison

Pain Brioché salé maison

Pour d’autres recette de Pain spécial Ramadan 2017  cliquer sur la photo :

pain ramadan 1

Je participe au challenge de ma chère Catalina avec cette recette de pain brioché avec le Thème Ramadan

 Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge06 

juin

algerie, ramadancuisine-facile, accompagnements ramadan-2016, boulange, ramadan-2017

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

13 plusieurs commentaires

  1. Miam, elles sont très jolies tes petites brioches salées. Je garde la recette.

  2. Quel joli façonnage….ça me donne faim!

  3. ils sont trop beaux.. Et je croque dedans sans hésiter car ils sont bon……..

  4. J’adore ils sont vraiment splendide
    Bises

  5. superbe brioche et jolie mie en voyant la 1ère photo ça m’a fais penser a un escargot sans les antennes ici superbes temps
    excellent après-midi

  6. Un façonnage en S comme Samar 🙂 Magnifique comme d’habitude !

  7. Magnifique ma samar !! Encore un petit façonnage dont tu as le secret car c’est la remiière fois que je le vois. ces petits pains sont ravissants. Bien briochés il sont parfaits !! Merci à toi ! gros bisous

  8. tes pains brioché sont magnifiques digne d’un boulanger, bravo

  9. Trop sympa ces pains briochés salés. Parfait pour mon brunch de demain. Merci pour la recette.
    Caroline (Les Recettes de l’Alsacienne)

  10. ces petits pains me donnent faim!

  11. superbe ce pain, il doit être très moelleux et le façonnage et superbe
    merci Samar, gros bisous

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*

Noter cette recette: