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Pain semoule au yaourt

Pain semoule au yaourt

Pain semoule au yaourt

Pain semoule au yaourt

Un délicieux pain semoule au yaourt fait maison qui accompagneront votre soupe, des petits pains tressées parsemés de graines de pavot ultra appétissant qui n’ont pas fait long feu à table.

Ces petits pains tressés sont à base de semoule et farine le yaourt apporte un beau moelleux à la mie, durant le mois de ramadan j’essaie de varier les pains je prepare souvent khobz el koucha ou encore matloua ainsi que le pain pide que mon mari apprécie particulièrement.

Une recette de pain semoule au yaourt ultra facile à realiser on peut remplacer le yaourt par du babeurre (lben), j’utilise la semoule fine (voire très fine c’est encore meilleurs). On peut toujours changer la forme de ces pains mais je les trouve tellement présentable ainsi, je les parsème de différentes graines vous pouvez utilise des graines de sésame ou encore des graines de pavot.

Pour d’autres recettes et idées de pain ramadan voici un Index Pain Galette Ramadan

pain ramadan 1

Pain semoule au yaourt au four

Pain semoule au yaourt au four

 

Commencer par diluer la levure avec le sucre dans un peu d’eau tiède (pas chaude). Laisser mousser 15 minutes environ.

Verser la semoule dans une terrine ajouter le sel et mélanger.

Ajouter le yaourt, l’huile d’olive ainsi que la levure diluée.

Ajouter petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant (il se peut qu’on utilise pas la totalité d’eau tiède car tout dépend de l’absorption).

Former une boule arroser le fond du saladier d’huile d’olive et déposer la boule de pâte, couvrir de film alimentaire et de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit à l’abri du courant d’air.

Dégazer la pâte et partager en plusieurs petites boules égales.

Rouler chaque boule en un long boudin, prendre 3 boudins et façonner des tresses assez fines.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four.

Badigeonner d’oeuf mélange à 1 c-a-soupe de lait et parsemer de graines.

faconner le pain

Laisser lever une seconde fois. Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.

Laisser tiédir sur une grille.

Enjoy !

Pain semoule au yaourt

 

5.0 from 9 reviews
Pain semoule au yaourt
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Pain
Cuisine: algerienne
Servir: 6
Ingredients
  • 250 g de semoule fine (Semoulina)
  • 100 g de yaourt
  • 2 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 c-a-c de levure sèche active
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de sucre
  • 60 ml d'eau tiède
Instructions
  1. Commencer par diluer la levure avec le sucre dans un peu d'eau tiède (pas chaude). Laisser mousser 15 minutes environ.
  2. Verser la semoule dans une terrine ajouter le sel et mélanger.
  3. Ajouter le yaourt, l'huile d'olive ainsi que la levure diluée.
  4. Ajouter petit a petit l'eau tiède tout en pétrissant (il se peut qu'on utilise pas la totalité d'eau tiède car tout dépend de l'absorption).
  5. Former une boule arroser le fond du saladier d'huile d'olive et déposer la boule de pâte, couvrir de film alimentaire et de torchon. Laisser doubler de volume dans un endroit a l’abri du courant d'air.
  6. Dégazer la pâte et partager en plusieurs boules de 50 g approximativement.
  7. Rouler chaque boule en un long boudin, prendre 3 boudins et façonner des tresses assez fines.
  8. Déposer au fur et a mesure sur une plaque allant au four.
  9. Badigeonner d'oeuf mélange à 1 c-a-soupe de lait et parsemer de graines.
  10. Laisser lever une seconde fois. Préchauffer le four à 180 C (350 F), enfourner jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
  11. Laisser tiédir sur une grille.
 

 

Pain semoule au yaourt

Recette Pain semoule au yaourt

 

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64 plusieurs commentaires

  1. Ils sont superbes ces pains ! J’ai essayé un pain qu’avec de la semoule il y a peu de temps et j’ai été déçue, il faut dire que j’ai un peu écourté la 2ème levée, ce qui l’a rendu dense. La mie de tes pains est magnifique, ils doivent être délicieux ! J’espère que tout va bien pour toi et ta famille Samar, bisous

    • coucou Laurence
      contente de te lire, ici tout se passe bien même si on est un peu las d’être confinée mais c’est pour la bonne cause et avec le ramadan cela tombe bien 🙂
      bisous

  2. Ils sont superbes tes petits pains, je note ta recette !! Bisous Samar

  3. ils sont absolument magnifiques ces petits pains je me répète mais ma shaa Llah tu nous comble de délicieuses recettes toujours plus gourmandes les unes que les autres.

  4. Rhoooo, ce qu’ils sont jolis tes petits pains ! Je n’ai jamais tenté à la semoule mais tu me donnes très envie de tester. J’espère que tout le monde se porte bien chez toi ma belle. Gros bisous

  5. STEPHANIE MEZIANI

    Salam Samar

    Je suis en train de préparer ce pain pour l’apporter à la maman de mon mari mais je me pose une question, avec 250g de semoule, si tu fais des boules d’environ 50g, comment as-tu réussi à faire 6 petits pains ? Car ça te fais environ 5 boules non ? Donc 5 boudins, donc 1 tresse et il reste 2 boudins, ou bien je n’ai pas compris une étape….

    Merci d’avance

    • STEPHANIE MEZIANI

      Finalement j’ai pu former 9 boules de 55 grammes environ, donc je n’ai pu faire que 3 pains…

    • Wa Alikoum Es-Salem Stephanie
      Moi je prends de petites boules mais j’avoue ne pas avoir peser la prochaine je le ferais et je façonne de fin boudin car il vont doubler de volume mais la prochaine que je les ferais je mettrais la longueur exact et le poids exact. En ce moment j’ai mal au bras droit et je ne peux plus faire du pain sauf le pide que ma fille m’aide a realiser 🙂
      bisous et saha ftourkoum

      • STEPHANIE MEZIANI

        Merci Samar.
        Moi je t’avoue que je fais dans la facilité : j’ai mon robot.
        J’ai déjà essayé à la main… Catastrophique lol
        Je te souhaite de vite te rétablir, c’est bien que tes filles prennent le relais, les miennes sont encore trop jeunes.

      • C’est super et pratique le robot sans parler du gain de temps 🙂
        merci Stephanie <3
        bise

  6. superbes petits pains! bizz

  7. Ils sont superbes tes pains, on a qu’ne envie, celle de croquer dedans !! Bonne soirée, bisous <3

  8. il est super gourmand ce pain!

      • Salam aleilom Samar
        Je n’ai pas.l’habitude de commenter tes recettes pourtant je suis ton blog depuis des années et c’est pour moi une mine d’or ! Merci de partager tes recette.
        Saha ftork a toi et ta famille !

      • Wa Alikoum Es-Salem Meriem
        Un grand merci pour le gentil message qui me fait très plaisir et surtout pour la fidélité et la confiance <3
        Saha ftourkoum et au plaisir de vous relire
        Samar

  9. Il est beau se pain
    Bonne journée bisous

  10. très jolis pains c’est bien e remonter des anciennes recettes aujourd’hui petit soleil mais encore de vent
    une bonne journée bises

  11. c’est une superbe idée d ‘ajouter du yaourt à la semoule ! bises et saha ftorek

  12. J adore ce genre de pain tressé. cela embelli la table en le posant entier sans le découper 😍😍😘😘

  13. Bonjour,

    J’ai réalisé votre recette mais j’ai eu quelques problèmes. Pourriez-vous svp m’aider à comprendre ce qui n’a pas marché.

    1) je souhaiterais savoir combien de pains est ce que vous avez réussi à faire avec votre quantité de pâte car je vois sur votre photo plusieurs pains et moi je n’ai réussi qu’à en faire 2 et demi.

    2) J’ai fait 2 préparations (1 avec farine et semoule et une avec de la semoule uniquement ) la 1ère a un peu gonflée et la deuxième pas du tout. Pour les 2 préparations j’ai utilisé du yaourt sortant du frigidaire (Je ne sais pas si cela a une incidence) et la deuxième je n’ai pas mélanger le sel avec la semoule (J’ai tout mis et après j’ai mélanger tout, je ne sais pas si ça joue)

    Désolée d’avoir été aussi longue mais j’aimerais comprendre ce que j’ai râtée pour m’améliorer la prochaine fois.

    Merci,
    Audrey

    • Bonsoir audrey
      J’ai eu en tout je pense 6 petits pains tressés (tout dépendra de la longueur du pain) ce n’est pas grave si vous en avez fait 2 seulement ils seront plus gros.
      Pour le yaourt de préférence a température ambiante, le sel on le mélange avec la semoule il ne doit en aucun cas entrer en contact avec la levure qui doit être dissout dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre on laissera mousser environ 15 minutes (si ça ne mousse ça cela signifie que l’eau est trop chaude).
      La première levée il faut la pâte double de volume laissez lui le temps dans un endroit chaud a l’abri du courant d’air. On dégaze et on façonne nos tresses et on laisse lever une seconde fois 🙂
      voila j’espere avoir été explicite
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  14. Sylvie vermorel

    Bonjour,
    J’ai testé hier votre recette qui me paraissait fort appétissante mais cela a été un échec, ma pâte n’a absolument pas levé et mes pains étaient loin de ressembler aux votres. Je pense que je n’ai pas utilisé la bonne semoule. Utilisez-vous de la semoule de blé dur, ou de la semoule de maïs, type polenta?… Et merci de m’indiquer où vous vous la procurez (grandes surfaces ou épiceries orientales ou spécialisées).
    Je retenterai volontiers pour ne pas rester sur un échec d’autant plus que les commentaires laissent entendre que ces petits pains sont vraiment délicieux.
    Merci pour ces renseignements et merci également pour votre blog qui regorgent de recettes très tentantes…
    Bonne journée, Sylvie

    • Bonsoir Sylvie
      Désolée pour l’échec, est ce que la levure a mousse quand vous l’avez diluée dans de l’eau tiède. A la première levée il faudra laisser doubler de volume.
      La semoule que j’ai utilisé est extra fine que j’achète dans une épicerie orientale effectivement c’est la semoule de blé.
      J’espère vraiment que la prochaine fois sera la bonne, tenez moi au courant
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  15. Bonjour Samar, j’ai tenté de faire ce pain mais la texture est restée très fiable. J’ai finalement mis l’ensemble dans un plat à gâteau et on l’a mangé à la petite cuillère. Je pense que le problème vient du fait que j’ai voulu faire le petrissage à la machine à pain.
    Pas grave, je retenterai une autre fois

    • Bonjour Isabelle
      Désolée pour le retard, concernant la machine a painje n’ai jamais utilisé, je fais mon pain a la main mais peut être que c’est la qualité de la semoule si le pain est friable il faudra ajouter un peu plus d’eau on doit obtenir une pâte lisse et souple. Parfois tout dépend de la semoule qui peut absorber plus d’eau.
      Excellente Journée
      Samar

  16. Salam alaykoum

    Á tester d’urgence. Je n’ai que de la semoule extra fine j’aimerais savoir si ca pourrais faire l’affaire. Super blog en tout cas. Novice en cuisine, je prends toutes mes recettes d’ici. Bonne continuation

    Amina

    • Wa Alikoum Es-Salem Amina
      oui tout a fait j’utilise aussi de la semoule extra fine c’est meilleur d’ailleurs mille merci pour la confiance et la fidélité Baraka Allah w fik
      Saha ftourkoum
      Samar

      • Je viens de voir la réponse merci beaucoup d’avoir été aussi rapide. J’ai vraiment hate de tester. Wa fik el baraka 🙂 la3qoba à des choses meilleures encore. Saha ftorkoum également 🙂

      • Mille merci Amina saha aidkoum ainsi qu’a la famille

  17. Humm, une recette de pain qui va direct dans mes favoris
    Bises

  18. comme ils sont beaux !!!
    j’adore !!

  19. Coucou Samar je mets ta recette direct dans les favoris Après le façonnage je ne pense pas qu’il soit aussi beau que le tien Gros bisous à toi et aux filles

    • coucou Natt !
      t’inquiete si tu sais faire les nattes je suis certaine qu’il sera aussi beau ! Moi je suis KO avec le ramadan les journees sont longues on avant a pas d’oie loll
      bisous aux filles

  20. Tes petits pains sont trop trop mignons ! J’aime beaucoup !

  21. Ce pain semoule yaourt se fait sans farine du tout ???
    Ou c’est un oubli dans la recette ?

    • Bonjour !
      Ce pain semoule est sans farine mais vous pouvez remplacer 100 g de semoule par de la farine je le fais souvent et il est encore plus moelleux
      Bonne journée
      Samar

  22. On ne s’en lasse pas pour saucer ou pour café au lait que du bonheur ma sam, j’adore la jolie couleur!

  23. Ils sont hyper jolis tes pains !

  24. de très jolis pains biens tressés et toujours pas de pluie
    Exce..ent après-midi

  25. il est tout beau ton pain
    bises

  26. Ils sont très beaux et la mie est bien moelleuse, j’aime bien le tressage aussi, merci Samar pour ce partage bisous bonne soirée 😙

  27. Qu’ils me plaisent … comme tout ce que tu nous proposes !

  28. Un très beau pain qui donne très envie
    Bonne soirée
    bises

    • Salam.
      Merci pour toutes ces belles recettes. J’ai une petite question : comment de temps de repos une fois que tu as fait les tresses et avant d’enfourner?
      Bon ramadan à toi!
      Nadia.

      • Bonjour Nadia
        Généralement tout dépend de la chaleur de la pièce il faut que la pate gonfle de moitie mais pas forcement doubler de volume afin qu’elle ne se degonfle pas pendant la cuisson 🙂
        Saha ftourkoum

  29. Je vais sans faute en préparer papa a craqué devant la photo

  30. au yaourt c’est génial

  31. Que tes tresses sont belles et bien régulières !! je ne suis pas très douée moi. Parfois même je me surprends à ne plus savoir faire une tresse… ah vieillir quel malheur !
    Ils sont très attirants et forcément il est complètement normal qu’ils partent vite car ils doivent être super bons !! merci ma samar ! gros bisous

  32. Ils sont vraiment très réussis ma petite Samar ces petits pains à la semoule. Gros bisous

  33. Ah ces petits pains semoule, je les ai déjà vu passé…. ça me tente bien de les essayer..
    bisous

  34. ils ont l’air parfaits ces petits pain: belle mie, belle croûte… je pourrais bien finir par craquer

  35. Ce pain me plait dans tout les sens du terme, le visuel déjà est appétissant et côté saveurs, forcément 🙂

  36. Oh qu’ils sont beaux ces pains!!! Ils me font penser au challah qui se déguste pour Shabbat! Miam! Bisous!

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