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Chhiwate Choumicha

Chebakia marocaine ou Mkherka

La chebakia (شباكيـة) ou Mkherka ou encore comme on l’appelle en Algérie Griwech est une pâtisserie incontournable des tables du ftour pendant le mois de Ramadan, servi avec d’autres délices accompagnés d’un thé à la menthe. Des gâteaux enrobés de miel et riches en saveur. Les ingrédients de base comprennent de la farine, des graines de sésames, du safran, de ...

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Bissara, recette marocaine aux pois cassé

La Bissara est une soupe de pois cassés copieuse, saine, réconfortante et savoureuse. Une recette idéale en cette saison automnale ou les températures commencent à chuter considérablement. La préparation de la Bissara est vraiment simple et rapide (moins de 30 minutes) et idéale pour un repas de semaine rapide ! Bissara, soupe de pois cassés marocaine La soupe de pois ...

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Pastilla marocaine traditionnelle au poulet (bastilla)

La pastilla, b’stilla ou bastilla est un délicieux plat marocain, une sorte de tourte rustique à la saveur délicate au poulet effiloché, amandes et aux épices chaudes d’Afrique du nord enveloppés dans des couches de feuilles spéciales appelées warqa (diyoul) incroyablement croustillantes. Ce qui rend ce plat si spécial c’est le mélange sucré-salé comme tant d’autre recettes du grand Maghreb. ...

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Batbouts farcis au thon

 Batbouts farcis au thon Pendant le mois de Ramadan, on prépare souvent ces mini batbout, qu’on appelle aussi matlouh ou mkhamer. C’est un pain ultra moelleux facile a préparer. Et s’il est cuit correctement présente une poche semblable au pain pita qui est parfaite pour farcir avec différentes garnitures. Après quelques jours de fortes pluies, aujourd’hui il a finalement fait ...

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Brick aux crevettes à la marocaine / entrées ramadan 2024

Des brick aux crevettes façon marocaine aux vermicelles chinoises parfumées à la sauce Chermoula une recette facile et rapide à préparer, des bourek toujours présents su la table de Ramadan. Brick aux crevettes à la chermoula En ce début de ramadan 2024, une autre série de Bourek ou Brick aux crevettes, mais cette fois à la chermoula, des crevettes à la marocaine. ...

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Pain à l’anis, galette marocaine à la poêle

Pain à l’anis moelleux, galette marocaine à la poêle Un délicieux pain à l’anis (خبز بالنافع) moelleux et parfumé à souhait une recette qui nous vient du Maroc une galette cuite à la poêle qui a une texture légère comme les pancakes, il faut les cuire à feu doux afin qu’ils prennent le temps de gonfler sans que la surface du pain ...

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