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Recette d’automne (idées plats, desserts)
Tajine de fenouils aux carottes & petits pois
Tajine de fenouils aux carottes et petits pois
Un savoureux tajine de fenouils et à l’agneau que je ne prépare pas souvent à mon grand regret et pourtant c’est tellement bon un plat complet aux carottes et petits pois. Maintenant que je me suis procurée un tajine en terre cuite et j’en remercie ma soeur, je me régale avec les tajines de toutes sortes.
J’adore le fenouil, un légume à la saveur anisée dont on consomme seulement la bulbe et qui est présent en cette période de l’année sur tous les étals un légume de saison accompagne parfaitement le poisson et que je présente souvent en condiment ou en salade crue accompagné d’orange gorgée de vitamines et riche en fibre je vous le recommande.
L’hiver on aime bien preparer des tajines et plats reconfortants appréciées par toute la famille qu’on déguste avec du pain matloua fait maison. J’avais deja proposé dans un précédent article un tajine kefta aux petit pois un réel succès.
Avec cette recette je participe au défi Cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut avec l’ingrédient Le Fenouil.
Tajine fenouil, carottes & petits pois
Dans un Tajine faire chauffer l’huile, ajouter la viande et faire revenir.
Ajouter l’oignon hachée ainsi que les épices et le persil / coriandre. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter les carottes, mouiller d’eau couvrir et laisser cuire tranquillement environ 20 minutes.
Ajouter les petits pois ainsi que le fenouil coupé en 4 en prenant soin de ne garder que la bulbe.
Couvrir et continuer la cuisson. Ajouter la sauce tomate en fin de cuisson. Laisser réduire la sauce. Il faut que la viande se détache facilement et que le couteau traverse les légumes facilement.
Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.
Enjoy !
Tajine de fenouil a l’agneau
- 300 g de viande d'agneau
- 250 g de petits pois (surgelés pour moi)
- 1 bulbe de fenouil
- 4 carottes coupées grossièrement
- sel, poivre noir du moulin
- 1 c-a-c de sauce tomate
- ½ c-a-c de curcuma
- ½ c-a-c paprika
- ½ c-a-c de gingembre
- persil ciselé
- 1 oignon haché
- Dans un Tajine faire chauffer l'huile, ajouter la viande et faire revenir.
- Ajouter l'oignon hachée ainsi que les épices et le persil / coriandre. Faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les carottes, mouiller d'eau couvrir et laisser cuire tranquillement environ 20 minutes.
- Ajouter les petits pois ainsi que le fenouil coupé en 4 en prenant soin de ne garder que la bulbe.
- Couvrir et continuer la cuisson. Ajouter la sauce tomate en fin de cuisson. Laisser réduire la sauce. Il faut que la viande se détache facilement et que le couteau traverse les légumes facilement.
- Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.
Tajine fenouils aux carottes et petits pois
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Je viens d acheter du fenouil et suis à la recherche de recettes originales.
ah oui j’adore la saveur du fenouil 🙂
bisous
Merci beaucoup pour vos recettes delicieuses. J’aime beaucoup votre site!
Je n’ai pas d’agneau. Je vais essayer aujourd’hui avec du poisson.
Bonjour Florence
C’est très bon avec du poisson aussi le fenouil s’accorde bien 🙂
merci pour votre gentil message <3
Mmmmmm
Et bonjour les calories.
Je kiffe quand tu publies des recettes à base de légumes…. mais, Samar, étant en régime, je peux remplacer l’agneau par le veau’ ou boeuf, ou simplement dinde ?
coucou Fatya Ben oui avec du boeuf c’est parfait aussi je le fais souvent
Merci Samar, tu es 1 amour…..
vous avez raison merci
avec plaisir <3
يبدو سهبا ممكن الوصفة كم فضلك
merci il faut cliquer juste sur la photo
On c’est régale ce midi avec ce tagine les fenouils délicieux!! Je n’ai pas mi de sauce tomate j’ai remplace par deux tomate coupes en quatre.
Bonjour Farida !
Je vous remercie pour votre confiance ainsi que votre retour positif sur le tajine ça me fait très plaisir.
Au plaisir de vous relire 🙂
Samar
Le fenouil en tajine, j’adore, et avec l’agneau c’est délicieux !! Un beau tajine !! Bisous Samar
Trop bon ce tajine ma petite Samar, durant mon séjour à Marrakech je me suis régalée de tajine, dont un petits pois et fonds d’artichaut, un autre agneau et pruneaux, bref ils étaient délicieux. Gros bisous
je n’ai pas du tout l’habitude de cuisiner le fenouil mais en tajine tu me donnes drôlement envie
un bon plat familial pour cet hiver ! gros bisous ma chère Samar !
Coucou Samar 🙂
Même si ton tajine est ultra appétissant, je suis assez réticente devant le fenouil lol Ce n’est pas un légume que j’apprécie à cause de son petit goût anisé.
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
coucou Kathia
oh ouiii je ne le sais que trop bien que tu n’aime pas l’anis mdrr j’ai pense a toi !!
grosse bise
Ça fait une éternité que je n’ai pas sorti mon joli plat à tajine. Cette recette que tu nous proposes me tente beaucoup, j’en ai l’eau à la bouche !
allez le plat va descendre de son étagère d’ici peu !!;o))
Merci et bonne soirée
Michèle
pas pour moi aujourd’hui, je n’aime pas du tout le fenouil(bisous)
Les bons plats mijotés, çà réchauffe et c’est convivial, grosses bises ma sam
un très joli plt mais pas d’agneau pour moi
excellent après-midi
J’adore les tajines avec du fenouil ça doit être trop bon
bises
Oh! que çà a l’air delicieux!
Hummm un vrai régal!!!!
bisous
il me donne faim ton tajine et pourtant je sors de table!!!! gros bisous
Quelle merveille ton tajine Samar !! Et à l’agneau en plus, ce qui est ma viande préférée pour ce type de plat. Je n’aurais pas pensé de marier fenouil et petits pois, pourtant dieu sait que je fais des associations curieuses parfois, je suis contente que tu me l’ai soufllé à l’oreille !! C’est un beau plat qui va merveilleusement bien illustrer le fenouil sur cuisinons de saison !! un grand merci ! gros bisous
Superbe recette !!