Pain à l’anis, galette marocaine à la poêle
Pain à l’anis moelleux, galette marocaine à la poêle
Un délicieux pain à l’anis (خبز بالنافع) moelleux et parfumé à souhait une recette qui nous vient du Maroc une galette cuite à la poêle qui a une texture légère comme les pancakes, il faut les cuire à feu doux afin qu’ils prennent le temps de gonfler sans que la surface du pain ne prenne trop de couleur.
Ce pain à l’anis est le bienvenue durant le mois de ramadan mais aussi pour l’Aïd arrosé de miel et accompagné d’un bon thé à la menthe un pure délice ou pour le shour avec un bon verre de lait, mes filles n’ont pas résisté à le dévorer à l’heure du goûter.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Si comme moi vous aimez la boulange et surtout si vous aimez diversifier le pain durant le mois de ramadan alors testez ces petits pains à l’anis j’ai préféré façonner de petits pains de 13 cm de diamètre mais on peut toujours façonner de grandes galettes.
L’anis connu pour ses nombreux vertu favorise la digestion, et est bénéfique pour les femmes qui allaitent.
La recette de pain à l’anis me vient de Choumicha, une recette vraiment facile à preparer et que vous pouvez garnir de confiture, miel ou tout simplement les déguster tel quel.
Commencer par dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède avec 1 c-a-c de sucre laisser mousser quelques minutes.
Dans un saladier verser la farine ajouter le sel, le sucre, la levure chimique et mélanger.
Ajouter l’anis, l’oeuf, beurre, l’huile et la levure active. Ajouter l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle facilement des parois (elle sera un collante). Couvrir et laisser doubler de volume. Dégazer la pâte.
Couper la pate en deux, l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfarine généreusement car elle est collante. La pâte doit être étalée finement (2 mm environ).
Découper des cercles en utilisant un emporte pièce ou aidez-vous d’un bol.
Déposer au fur et à mesure sur un torchon propre et couvrir.
Chauffer une poêle anti-adhésive a feu doux. Déposer une galette et laisser cuire d’un cote le pain va gonfler par endroit. Retourner la galette et laisser cuire sur la seconde face.
Après cuisson déposer sur un torchon et couvrir continuer à faire cuire le reste des galettes.
Enjoy !
Pain à l'anis, galette marocaine à la poêle
Ingrédients
Instructions
- Commencer par dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède avec 1 c-a-c de sucre laisser mousser quelques minutes.
- Dans un saladier verser la farine ajouter le sel, le sucre, la levure chimique et mélanger.
- Ajouter l'anis, l'oeuf, beurre, l'huile et la levure active. Ajouter l'eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle facilement des parois (elle sera un collante). Couvrir et laisser doubler de volume.
- Dégazer la pâte et la couper en deux, l’étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfarine généreusement car elle est collante. La pâte doit être étalée finement (2 mm environ).
- Découper des cercles en utilisant un emporte pièce ou aidez-vous d'un bol.
- Déposer au fur et a mesure sur un torchon propre et couvrir.
- Chauffer une poêle anti-adhésive a feu doux. Déposer une galette et laisser cuire d'un cote le pain va gonfler par endroit. Retourner la galette et laisser cuire sur la seconde face.
- Après cuisson déposer sur un torchon et couvrir continuer a faire cuire le reste des galettes.
Je participe au challenge de ma chère Catalina avec cette recette de pain brioché avec le Thème Maroc
Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge06
boulange, ramadan, ramadan-2017, algerie, maroc, plats-complets, gateaux-algeriens
Recette délicieuse toute la famille a aimé du plus petit au plus grand, merci 💋
Un grand merci pour le retour c’est vrai que j’ai beaucoup apprécié ce pain tellement parfumé j’en refais souvent pendant le mois de Ramadan
Ah je crois avoir trouvé les pains à l’anis dont tu me parlais, les tiens sont moelleux à souhait, quelle belle recette. N’hésite pas (si tu le fais parfois) à remonter cette recette pour la fête nationale du Maroc le 30 juillet prochain pour participer à « Cuisiner pour la paix ». Enfin… si ça te dis ! Je garde ta belle recette de côté ! je ferais comme tes filles, je les dévorerai pour le goûter !
ah ouiii j’ai mis ton article qui regroupe toutes les fetes afin de participer avec plaisir je n’avais pas compris le principe en voyant les filles participer mais la c’est pigé 😉
bisous
un pin qui doit être très savoureux avec l’anis ! bises
as salamou alayki j’espère que tu passes un bon mois de ramadan ainsi que ta famille oukhti
jolie découverte c’est une recette de choumicha que je ne connaissais pas ou je l’avais oublié!
oui tout a fait c’est la recette de Choumicha je l’avais repere sur sa chaine youtube
bise
Que de bonnes recettes, le plus difficile c’est de choisir ! Ma femme est ravie et moi j’en profite !
Merci Samar ! Bonne soirée !
Bonsoir Morlet !
Ça me fait vraiment plaisir et su votres femme est ravie c’est un double compliment
au plaisir de vous relire
Samar
oh que ça me plait beaucoup
J’aime beaucoup ce genre de pains à la poêle ! Et parfumé à l’anis, ça doit juste être délicieux !
Encore un bien joli pain, mais ni mes enfants ni mon mari n’aiment le goût de l’anis et c’est bien dommage. Bises et belle journée
J’adore, qu’est-ce qu’on a envie de mordre dedans!
Biz
De très jolis pain biens parfumés encore une superbe journée
Excellente fin de journée
Oh comme ces pains à l’anis me plaisent ma petite Samar. Bisous et belle journée
Ohhh ils ont l’aire extra ces petits pains! Et la touche d’anis c’est très originale! Gros bisous.
Voilà un pain plein de saveurs
Bises
On l’ajoute à quel moment l’anis s’il te plait ? 🙂
oups avec les reste des ingrédients tout au début je rectifie sur la recette
bise
J’adore! tes petits pains Samar , ils me mettent en appétit! Gros bisous,belle journée!
elle est originale cette touche anisée!
Mais combien y a t il de pains chez toi ma samar ? encore une magnifique découverte ! La seule question que je me pose est de savoir si l’anis se marie bien avec le café ? mais je pense que oui !! gros bisous ma samar ! tu nous gâtes !
merci Samar pour cette très jolie recette 🙂 ils sont parfaits tes pains
bisous
Huum l’Anis, j’adore ce parfum, j’en met meme dans des beignets, le gout est divin!
Oh ouii Amy un regal et ces petits pains sont vraiment bons
bonne journee
Samar
j’adore ces pains cuits à la poêle , ils est trop trop beau ton pain
gros bisous