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cuisine algerienne

La cuisine algérienne est riche, conviviale et colorée, comme toutes les cuisines méditerranéennes, est avant tout basée sur le partage. Considérée comme un art à part entière en Algérie, la cuisine est aussi une affaire de famille puisqu’elle se transmet de mères en filles depuis des générations

Baghrir express recette au blender

  Baghrir express au blender recette inratable J’avais deja proposé la recette de baghrir express de Houriat el Matbakh une recette inratable et facile, je récidive avec cette recette de mille trou au blender (ou mixer) une recette avec un temps de repos minime mais le résultat est vraiment satisfaisant. Cette recette de baghrir express nous a été proposé par ...

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Tajine zitoune (olives), Kefta et pommes de terre

Tajine zitoune (olives) kefta et pommes de terre aux champignons un plat unique complet et réconfortant pour les amateurs d’olive et boulettes de viande hachée comme ma famille vous allez vous régaler. tajine zitoune kefta viande hachée et pomme de terre Un bon Tajine zitoune (olives vertes) kefta à la viande hachée pour les addicts comme moi des olives ! ...

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Berkoukes au poulet, recette algérienne

En cette période glaciale il n y a pas mieux qu’un bon Berkoukes au poulet qui n’est autre qu’une soupe aux légumes de saison additionnée de petits plombs qui sont des graines de couscous mais en gros calibre que nos grands-mères réalisaient elles-mêmes au même titre que les graines de couscous. Berkoukes au poulet est un plat économique et réconfortant ...

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Recette Tamina du Mawlid nabawi

Comme à chaque année pour célébrer la naissance de notre prophète on prepare plusieurs plats et pour accompagner le thé on prépare la Tamina (ou ce qu’on appelle aussi dans certaines régions takneta) zrira, rfiss etc.. chaque région sa spécialité, ma mère nous préparait Tamina que j’apprécie beaucoup. Recette Tamina du Mawlid nabawi On prépare généralement la tamina ou Tammina lors ...

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Kebda mchermla / foie sauce au carvi

Kebda mchermla Aïd Al-Kebir (La Grande fête ) aussi appelé Aïd Al-Adha est l’une des deux grandes fêtes musulmanes. Aïd Al-Adha sera célébré cette année le 11 Août 2019. La fête du sacrifice est une fête religieuse célébrée par les musulmans, et tombe chaque année le 10 eme jour du mois de Dul Hijja du dernier mois du calendrier islamique. ...

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Matlouh ultra moelleux au blender (sans pétrissage)

Du pain Matlouh moelleux à souhait et léger réalisé au blender et sans pétrissage et cuit à la poêle (khobz el tajine) une recette ultra facile et rapide. Un pain de tous les jours qui fait partie de la cuisine algérienne. Matlouh ultra moelleux au blender (sans pétrissage) Avec la chaleur on n’a pas forcement envie d’allumer le four mais l’envie de ...

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Bourek aux épinards / chèvre

Des bourek aux épinards chèvre et noix une belle association de saveur avec des feuilles de Diyoul ou Brick fait maison une recette végétarienne qui plaira aux amateurs de ce fromage. Bourek aux épinards / chèvre Voici venu la période de Ramadan ou vous verrez defiler une belle variété de bourek, brick, ou comme on les appelle communément en Algérie ...

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Mhalbi : crème dessert au riz pour ramadan

Mhalbi ou M’halbi un entremet ou une crème au riz à l’algérienne, à base de poudre de riz. Un dessert frais incontournable des soirées ramadanesques qui s’annoncent chaudes cette année. Mhalbi : crème dessert au riz pour ramadan Après le ftour on a besoin de reprendre des forces. On prépare de bons desserts qui nous aident à tenir durant la journée et ...

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