chèvre chaud pané au panko
S’il y a bien un petit plaisir coupable qui fait l’unanimité, c’est le chèvre chaud pané.
Cette petite merveille, à la fois crémeuse et croustillante, s’invite sur nos tables pour des apéros stylés, des salades gourmandes ou même en guise de plat principal pour les amoureux du fromage.
chèvre chaud pané au panko
Le chèvre chaud pané au panko, c’est un peu le yin et le yang de la gourmandise. Le fromage de chèvre, avec sa texture onctueuse et son goût délicatement acidulé, se marie à merveille avec le panko, cette chapelure japonaise légère et ultra-croquante. Résultat ? Une bouchée fondante à l’intérieur, dorée et croustillante à l’extérieur.
Le panko, à la différence de la chapelure classique, est plus aéré et plus gros, ce qui offre un croustillant inégalé. Il transforme un simple chèvre chaud en un festival de textures pour les papilles.
Le chèvre chaud pané au panko est un caméléon gustatif. Vous pouvez l’intégrer dans un menu veggie chic, le décliner en version mini pour un apéro raffiné, ou même l’adapter pour un brunch dominical. Une chose est sûre : c’est un plat qui fait toujours sensation.
Vous pouvez trouver cette chapelure dans le rayon international ou dans les magasins asiatiques.
Pour plus de goût, assaisonnez cette chapelure de thym séché ou d’herbes italiennes.
En plus d’être délicieux, le fromage de chèvre est riche en protéines et plus digeste que d’autres fromages au lait de vache.
Accompagné d’une salade pleine de vitamines et de noix riches en bons lipides, c’est un plat qui allie plaisir et nutrition.
Les ingrédients à réunir pour un succès garanti
Pas besoin de vider votre frigo, voici ce qu’il vous faut pour des chèvres chauds panés qui déchirent :
1 Bûchette de chèvre : bien ferme
1 œuf : battu
100 g de panko
Une pincée de sel et de poivre
Un filet d’huile d’olive pour la cuisson
Optionnel : herbes fraîches comme le thym ou les herbes de Provence pour relever le tout
Comment preparer le chèvre pané :
- Commencez par préparer 2 assiettes creuses. Battre un oeuf dans l’une, salez légèrement et poivrez. Puis versez la chapelure dans la seconde assiette.
- Coupez en tranche la bûchette de chèvre et plongez-les dans l’oeuf battu ensuite les rouler dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Dorez des deux cotés les tranches de chèvre.
- Déposez sur du papier absorbant.
- Servez aussitôt en les accompagnement de laitue.
Pour la salade d’accompagnement :
- Mélange de jeunes pousses ou mesclun
- Quelques noix ou noisettes torréfiées
- Une vinaigrette maison au miel et à la moutarde
Comment servir le chèvre pané :
Ces petites merveilles s’adaptent à toutes les envies. Voici quelques idées pour un service digne d’un bistrot tendance :
- Disposez vos chèvres chauds sur un lit de jeunes pousses. Ajoutez des noix grillées, des lamelles de pomme pour la fraîcheur, et arrosez d’une vinaigrette au miel et à la moutarde.
- Toastez quelques tranches de pain de campagne et déposez les chèvres panés dessus, avec un filet de miel et un peu de thym frais. Un délice à l’apéro.
- Glissez un chèvre chaud pané dans un petit pain brioché avec de la roquette et des tomates confites. Pour un déjeuner sur le pouce qui en jette !
Parce qu’on aime mettre un peu de peps dans nos recettes, voici quelques idées pour twister vos chèvres chauds panés au panko :
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans la panure.
- Mélangez des herbes fraîches (thym, romarin, herbes de Provence) directement dans le panko pour un parfum encore plus irrésistible.
- Servez vos chèvres chauds avec un filet de miel ou de confiture de figues. Le mariage chèvre-miel est incroyable.
Les secrets pour une panure parfaite
Voici quelques conseils pour une panure croustillante :
- Évitez la chapelure fine et préférez le panko pour ce croustillant incomparable.
- Laissez les chèvres panés reposer 10 minutes au frais avant cuisson. Ils garderont leur forme et la panure ne se sauvera pas en cours de route.
- L’huile doit être bien chaude pour saisir la panure rapidement sans brûler. Sinon, vous aurez un chèvre caramélisé… mais pas dans le bon sens !
chèvre chaud pané au panko
Ingrédients
- 1 bûche de chèvre ferme
- chapelure j'utilise du panko, chapelure japonaise
- 1 oeuf
- huile d'olive
Instructions
- Préparer 2 assiettes creuses, battre un oeuf dans l'une, saler légèrement et poivrer.
- Verser la chapelure dans l'autre assiette.
- Couper en tranche la buche de chèvre et les plonger dans l'oeuf battu ensuite les rouler dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Dorer des deux cote les tranches de chèvre. Déposer sur du papier absorbant.
- Servir aussitôt en les déposant sur un lit de laitue.
avec la panure au panko, ta recette a tout pour me plaire Samar ! bisess
Je n utilise que le panko pour paner ça absorbe moins de gras. Et le chèvre j’en raffole
Un vrai régal ce chèvre pané
Je ne connais pas cette chapelure japonaise, il faut que j’en trouve 🙂
Avec une petite salade, un délice Bises ma petite Samar
en toute simplicité et pourtant si bon !
un régal
bisous Samar
très bon début de semaine
Salam aalaykoum wa rahmatoullahi wa barakatouhou
Ou est-ce que l’on peut s’en procurer de cette fameuse chapelure stp?
Wa alikoum Es-salem Oum Ishaq la chapelure japonaise on la retrouve soit dans le rayon cuisine du monde soit dans les magasins asiatiques
Humm j’adore c’est tellement appétissant
Rien de tel qu’un petit chèvre chaud avec une salade verte. Bises
Je crois que je tuerais pour du chèvre, et les tiens sont superbes !
J’aime beaucoup le panko, on a plus de croquant qu’avec de la chapelure classique 🙂
tout a fait depuis que je l’ai decouvert je ne m’en passe plus 🙂
grosse bise ma belle
J’en ai de cette chapelure que je trouve dans mon supermarché chinois, elle est extra !! Et avec ces petits chèvres, je salive …. Bisous
Une découverte pour moi le panko. Cela donne envie
Bonne journée
bises
Cela doit être très bon !!
Tout a l’heure, je faisais mon shopping et j’allai acheter une buche de fromage chevre, puis je me suis dite que vais je faire avec… La prochaine fois, je sais ce que je vais faire. Merci Samar
C’est très appétissant c’esst sympa.
j’ai déjà fait du camenbert pané, mais du chèvre jamais, je vais testé car j’adooore le chèvre ! merci
as salamou alayki que ça doit être bon très bonne idée avec le pancake.
ça doit etre encore meilleur avec cette chapelure!
tout ça doit être bien délicieux en plus très bon fromage aujourd’hui superbe temps malgré -5° ce matin et pareil demain
une bonne journée
guy
oh my goddd
Je fais une salade pareille avec du chèvre, elle est trés bonne merci de me l’avoir rappelé. bisous ma Samoura
Simple bon et facile à faire tout pour me plaire 🙂 Comme tu as dû le voir, j’ai très peu de recettes sucrées, ces messieurs n’aiment guère patienter et lorsqu’ils voient le plat arrivé, ben pour eux il est l’heure de passer à table ^^ bisous, bisous
j’adoooore le chevre chaud pané, fondant et croustillant en même temps, miammm!!! bisous bisous
Coucou Samar 🙂
Je raffole du fromage de chèvre chaud, et j’en cuisine régulièrement !! C’est en voyant une de tes recettes que j’avais testé le panko, la panure est encore plus croustillante qu’avec la chapelure 🙂 c’est un régal !
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
Oh j’adore ça !! et au panko c’est top !
Bises.
Je craque totalement pour ds chèvres panés … et la touche panko, c’est juste top ! Belle journée gourmande à toi, bisous Samar !
miammmmmmmmmm !!!
<3
Hada ma ylik fhad albard chhiwa miammm !
hihi oui el berd ijawa3e
Pour moi, c’est un vrai repas du soir avec une salade verte que du bonheur ma Samar!!
tu as raison ma Zika
SUPERBE ENTRÉE!!! Elle est affolante, et j’en veux, tu excelles dans les belles entrées douce Sam, oh lalalala!!
Ya3tik saha mon amie superbe idée justement j’en est dans le congelateur merci mon amie
allah ibarek fik mon amie <3
du chèvre en croquettes c est un délice (Y)
j ai mangé ça au restaurant , mais je ne savais pas que c était aussi facile a préparer merci pour la recette
Miam miam miam, un vrai régal le chèvre chaud
oui moi aussi j’adore
Mioummmmm mioummmm
mmmmmm quel régal
merciii Virginie 😉
mmmmmm quel régal
merciii Virginie 😉
ça fait un moment que je ne vois pas la météo vers ton coin ! il fait toujours aussi froid ? tu as encore de la neige ?
des bisous
loloche
ohhh que oui pas plutard qu’aujourd’hui de retour a la maison avec mes filles il neigeait on espere vraiment que ca s’arrete et que cette neige fonde avant le 21 mars on y croit 😉
bise
je ne connaissais pas le panko, merci de nous faire découvrir cet ingrédient ! bises
hummmmmmmm avec cette salade je salive !!!!!!!!!! trop bon ma samar
des gros bisous
loloche
coucou loloche !
eh ouiiiii moi aussi j’ai adore en plus chaud hein avec ce froid 🙂
grosse bise
J’ai justement du panko, il me reste plus qu’à aller acheter une petite buche. Bisous
Cette panure est particulièrement croustillante et très bonne
bises
sicacoco
huuuumm j’en salive !!!
bisous
Miam m! Trop bon! Bonne soirée bises.
j’adore je le fait avec du camembert trop bon, bisous
merci Patricia
voilà une très bonne idée
je note
bises
Sûrement très agréable à déguster. Jolie idée Samar
Bisous
Il faut absolument que j’achète ce panko !! Je n’y pense jamais ! ah ! les habitudes… Ces bouchées sont du plus bel effet ! de plus j’adore le chèvre !! gros bisous
Hum j’adore le fromage de chèvre, cela doit être un régal
Bises
humm c est surement un régal et en plus vite fait j adore
c’est tres bon mais je ne pense pas que tu puisses trouve le panko quoi que maintenant avec les asiatiques en Algerie il se peut que oui 🙂
cela doit être bien délicieux en plus j’aime bien le chèvre
excellent après-midi ensoleillé chez moi
oh oui moi aussi j’adore le chevre et en plus vraiment rapide pour accompagner une salade
bonne journee
Coucou Samar 🙂
Je suis fan du chèvre chaud ! Et encore plus quand il est enrobé d’une belle panure bien croustillante :-)) Pour accompagner une salade c’est vraiment parfait !! Il faut absolument que je teste ta recette, mais je pense que je tenterai la cuisson au four….. Tes photos me donnent l’eau à la bouche :-)) Miam miam !!!!
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous ensoleillés 🙂
coucuo Kathia
oui je pense que c’est meilleur pour la sante version four la prochaine fois je testerais aussi
bise
je ne connait pas le panko mais tes chèvre chauds bien dorés me donnent envie de le croquer!!! gros bisous
J’adore, je découvre le panko, merci Samar