Bouchées apéritives festives : recette facile pour les fêtes

Quand vient le moment de préparer l’apéritif, surtout pour les fêtes, on cherche tous des idées à la fois simples, rapides et élégantes.

Ces bouchées apéritives maison cochent toutes les cases : faciles à réaliser, sans cuisson compliquée et surtout délicieuses.

Idéales pour un apéro dînatoire, un réveillon de Noël ou du Nouvel An, elles se préparent à l’avance et permettent de profiter pleinement de ses invités sans rester coincé en cuisine.

Réalisées à base de pain de mie en remplacement de la pâte brisée, puis garnies d’un mélange crémeux au fromage Philadelphia et truite fumée, ces petites bouchées font toujours sensation sur la table.

Une recette express, festive et sans prise de tête… exactement ce qu’il faut pour commencer le repas sur une note gourmande.

Bouchées apéritives festives : idées express pour les fêtes

De petites bouchées apéritives parfaites pour clôturer l’année en beauté. Une idée d’apéro dînatoire à la fois simple, rapide et terriblement savoureuse, idéale pour le menu du réveillon.

Ici, le pain de mie se substitue à la pâte brisée et se pare d’un onctueux mélange de fromage Philadelphia et de truite fumée… autant dire que ça fait tout de suite son petit effet.

Lorsque j’ai reçu mon colis, il contenait notamment du foie gras halal mais aussi du caviar rouge. Autant vous dire que la décision a été vite prise : place à des bouchées apéritives faciles, express et sans stress.

Le genre de recette que l’on prépare à l’avance, que l’on glisse tranquillement au réfrigérateur pendant quelques heures, et qui nous simplifie sérieusement l’organisation du repas du Nouvel An (parce qu’on a mieux à faire que courir partout à minuit).

Et si jamais l’inspiration vous manque, je vous ai également préparé un index regroupant de nombreuses idées d’amuse-bouches et de petits fours salés.

Des recettes accessibles, festives et adaptées à tous les budgets, pour un apéritif qui met tout le monde d’accord sans passer la journée en cuisine

Bon A Savoir :

Je vous conseille d’utiliser une douille large car des petits morceaux de truite peuvent boucher cette dernière, j’ai du changer de douille en dernière minute :).

La préparation peut être réalisée à l’avance et réfrigérée pendant quelques heures avant de garnir les tartelettes.

J’ai pris du pain de mie complet mais vous pouvez remplacer par du pain de mie à la farine blanche.

Ces petites bouchées apéritives sont composées :

Pain de mie complet : l’idée était de réaliser une recette rapide mais mais on peut remplacer par de la pâte brisée du commerce ou mieux de la pâte Phylo.

Truite fumée : pouvant être remplace par du saumon fumée.

Fromage Philadelphia : généralement c’est ce type de fromage que j’utilise pour des rillettes ou garnir des tartelettes qu’on peut remplacer par du Saint-Moret ou une autre marque de fromage à tartiner.

Aneth : je trouve qu’elle parfume bien je l’ajoute souvent dans mes salades et peut être remplacée par du persil ou de la ciboulette. On peut ajouter pour plus de saveur une échalote.

Caviar rouge : est facultatif je l’ai ajouter en garniture seulement.

J’ai trouvé l’idée des tartelettes au pain de mie excellente que j’ai découvert chez Luca, on obtient deux textures : le croustillant du pain et le crémeux de la garniture. L’idée est d’avoir des bouchées apéritives peu bourratif, je vous conseille un emporte-pièce de taille moyenne. La forme de rosace donnera un joli visuel.

Concernant le nombre de bouchées tout dépendra de l’emporte pièce choisi, pour ma part j’ai pris un petit emporte-pièce pour avoir une idée c’est celui que j’ai pris pour réaliser les Canestelli, ce sont des bouchées donc je voulais vraiment des mini-tartelettes. On obtiendra 20 approximativement.

Un conseil : Aplatir finement le pain de mie ainsi vous pouvez avoir 2 tartelettes par tranche.

Et vous, vous avez prévu quoi pour votre menu du réveillon ??

Comment réaliser des bouchées apéritives :

Émiettez la truite fumée et déposez dans le bol du mixeur.

Ajoutez le fromage ainsi que le jus de citron. Mixer la préparation.

Ajoutez l’aneth (ou la ciboulette si vous préférez), mixez une seconde fois.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Réservez au frais pendant la préparation de tartelettes au pain de mie.

Préchauffez le four à 180 C.

Aplatissez finement chaque pain de mie à l’aide d’un rouleau a pâtisserie.

Découpez des cercle en utilisant soit un verre soit un emporte-pièce.

Déposez au fur et à mesure dans des moules à muffins.

Enfournez pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond durcisse (sans colorer le pain).

Retirez les tartelettes de pain de mie et laissez refroidir sur une grille.

Placez la garniture dans une poche à douille cannelée à embout large.

Garnissez les tartelettes et décorez de quelques brins d’aneth et caviar.

Placez au réfrigérateur avant de servir.

Enjoy !

Bouchées apéritives : recette facile

Auteur : Samar

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat bouchees aperitives

Cuisine Française

Portions 20

Ingrédients

  

1x2x3x

• Tranches de Pain de mie complet
• 100 gr de filet de truite fumée
• 200 gr de fromage frais Philadelphia ou autre fromage à tartiner
• 1/2 citron
• 1 c-a-soupe de ciboulette ciselée
• aneth pour la garniture
• sel poivre de Sichua

Instructions

 

• Émietter la truite fumée et déposer dans le bol du mixeur.
• Ajouter le fromage ainsi que le jus de citron. Mixer la préparation.
• Ajouter l'aneth  (ou la ciboulette si vous préférez), mixer une seconde fois.
• Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
• Réserver au frais pendant la préparation de tartelettes au pain de mie.
• Préchauffer le four à 180 C.
• Aplatir finement chaque pain de mie à l'aide d'un rouleau a pâtisserie.
• Découper des cercle en utilisant soit un verre soit un emporte-pièce.
• Déposer au fur et à mesure dans des moules à muffins.
• Enfourner pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond durcisse (sans colorer le pain).
• Retirer les tartelettes de pain de mie et laisser refroidir sur une grille.
• Placer la garniture dans une poche à douille cannelée à embout large.
• Garnir les tartelettes et décorer de quelques brins d'aneth et caviar.
• Placer au réfrigérateur avant de servir.
• Enjoy !