Cake aux tomates séchées feta (sauce Chermoula)

ParSamar 13 août 202113 août 2021

Un cake aux tomates séchées et feta à sauce Chermoula parfumé à l’huile d’olive et épices italiennes, un incontournable de l’apéro ou tout simplement servi accompagné d’une petite salade.

Cake tomates séchées feta

Le dimanche c’est toujours un repas rapide et simple que ça soit des fajitas, quesadillas ou tout simplement une salade composée et accompagnée de cake salé.

Je me suis arrêtée sur les mini-cakes de ma chère Delphine du joli blog Oh la Gourmande qui m’ont fait de l’oeil. Une recette aussitôt vue aussitôt réalisée et que nous avons tellement appréciée, des saveurs qui restent longtemps en bouche surtout avec l’ajout de ma touche personnelle de la sauce Chermoula. Un cake salé idéal pour une fin de semaine tranquille ou un repas du soir pour une semaine chargé.

Cake aux tomates séchées feta — Cake tomates séchées feta

Si vous êtes en quête de cake salé j’en ai déjà pas mal sur mon blog, depuis que j’ai réalisé mon premier cake salé, j’ai pris goût à en faire souvent grâce à mon amie Kathia qui partageait régulièrement sur son blog. Vous trouverez entre autre le cake au thon et feta cake salé à la tapenade et tomate séché Cake salé à la grecque olives et feta cake salé courgettes parmesan etc…

Ce cake salé est délicieux et gorgé de saveurs marocaines, une recette polyvalente facile et surtout rapide à préparer. Ce qui est génial avec les cakes c’est qu’on peut les réaliser avec différents ingredients, n’hésitez pas à ajouter d’autres ingredients : des olives coupées en rondelles, des tomates séchées, des poivrons rouges, du fromage etc..L’essentiel est de garder les même saveurs et le même équilibre en goût.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

Servez-le en brunch accompagné de charcuterie, olives marinées, petits salés croustillants comme des crackers ou chips de pomme de terre.

Ce cake se déguste aussi bien chaud, tiède ou froid, mais une fois avoir pris un morceau on est certain d’en reprendre. Il se congèle parfaitement bien emballe dans un film alimentaire et place dans un sac Ziploc afin de garder le moelleux du cake. L’avantage principal est qu’il se prépare à l’avance, un gain de temps mais aussi cela permet aux saveurs de se développer, il est donc meilleur le lendemain.

J’utilise la chermoula de mon partenaire mais elle peut être réalisée par soi-même et la recette est très facile.

Mini cake salé tomates séchées et sauce chermoula

Préchauffer le four à 180 C (350 F) et huiler les mini-moule à cake.

Dans un saladier, fouetter les entiers. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le lait et l’huile.

Ajouter progressivement la farine mélangée à la levure chimique.

Incorporer la sauce Chermoula ainsi que les tomates séchées coupées finement.

Verser dans les moules à cake. Parsemer d’épices italiennes ou mélange Provençale.

Enfourner pendant 25-30 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et la lame de couteau enfoncée en ressorte sèche.

A la sortie du four démouler sur une grille et laisser tiédir avant de servir.

Enjoy !