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gnocchi maison crème de Gorgonzola

Un savoureux plat de gnocchi maison à la crème riche en goût et enrobé d’une sauce au Gorgonzola idéale pour une repas facile. Servi avec une bonne salade pour un dîner de semaine rapide.

gnocchi à la crème de Gorgonzola

gnocchi maison crème de Gorgonzola

Cela fait un moment que nous ne sommes pas sorti au restaurant, il faut dire que depuis le confinement on évite les endroits publics, mais pour l’anniversaire de Salma nous avons fait une exception. J’avais commandé des gnocchi à la crème de gorgonzola, car j’aime beaucoup les plats simples et savoureux.

De retour à la maison, j’avais envie de refaire ce plat tellement bon surtout avec cette sauce crémeuse au fromage gorgonzola que j’utilise peu dans mes recettes. Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés.

Si vous aimez les gnocchis maison je vous propose les gnocchis à la sauce tomate.

Je prépare régulièrement les gnocchi pendant la semaine, d’une part parce que c’est simple et d’autre part ils s’accommodent avec à différentes sauces. Il est vrai qu’il faut de la pratique pour pouvoir les réussir et obtenir la bonne texture de pâte. Ma mère nous préparait souvent des gnocchis gratinés au four mais aussi à la sauce au fromage. C’était mon plat préféré étant petite !!.

D’ailleurs pour cette recette on peut utiliser des gnocchis de pomme de terre ou des gnocchis à la ricotta. Certes cette dernière prennent moins de temps de préparation, mais je vous avoue que j’ai une préférence pour la version pomme de terre.

gnocchi à la crème de Gorgonzola

gnocchi à la crème de Gorgonzola

Conseils et Astuces :

Lorsque vous préparez les gnocchi maison, le point important à retenir est de ne pas ajouter plus de farine que nécessaire. Le but est que vous obteniez des gnocchis légers avec un goût de pomme de terre. Car non seulement, trop de farine rendra les gnocchis durs mais  masquera également la saveur de la pomme de terre. Pour un meilleur résultat, utilisez de la pomme de terre féculente.

Aussi, favorisez la cuisson à la vapeur de la pomme de terre au lieu de la cuisson à l’eau. Ceci, afin d’éviter qu’elle se gorge d’eau et nécessitera moins de farine. Il faut garder à l’esprit qu’on doit utiliser le mois de farine possible. C’est-à-dire juste ce qu’il faut afin de ramasser la pâte et créer une pâte lisse et molle. Ainsi on obtient des gnocchis légers.

Le fait d’utiliser le jaune d’oeuf seulement à la pâte, apporte une texture tendre aux gnocchi.

Cette crème de gorgonzola est riche mais incroyablement savoureuse. Choisissez un fromage doux et pas trop fort pour cette recette. J’adore la saveur du gorgonzola, un fromage au lait de vache qui est généralement moins prononcé que le fromage bleu traditionnel. D’ailleurs cette sauce me rappelle la sauce Alfredo que je réalise avec des jaunes d’oeufs.

J’ai servi le plat très simplement, garni de feuilles de basilic et de parmesan râpé. Mais n’hésitez pas à garnir votre assiette de pignons grillés. C’est le repas idéal pour un début de semaine, un plat végétarien simple et rapide surtout si les gnocchis sont déjà prêts.

Pate à la sauce de Gorgonzola

Qu’est ce que les gnocchis :

Les gnocchis sont d’origine italienne traditionnellement préparés avec de la farine, des oeufs, des pommes de terre et parfois des herbes et du fromage.

 

D’autres variantes :

Je vous propose la recette basique des gnocchi à la crème car je n’avais pas grand chose dans mon réfrigérateur mais souvent j’aime ajouter les épinards à la sauce, car ils apportent beaucoup de saveur.

On peut aussi remplacer le gorgonzola par de la feta. Et si vous aimez le fromage à saveur forte utilisez du bleu.

Garnissez le plat de noix hachés grossièrement ou de pignons.

Comment conserver les gnocchis à la sauce :

Ce plat se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Au moment de le réchauffer, la sauce peut avoir épaissi et c’est normal. N’hésitez pas à ajouter un peu de crème.

Pate à la sauce de Gorgonzola

 

 

5 de 6 évaluations
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Gnocchis sauce gorgonzola

Type de platPlat principal
CuisineItalienne, recette facile
Portions4 personnes
AuteurSamar

Ingrédients

  • 450 g Gnocchis de pommes de terre

Crème de Gorgonzola :

  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 2 gousse d'ail
  • 375 ml crème à liquide entière
  • 115 g fromage Gorgonzola
  • 2 jaunes d'œufs

Garniture :

Instructions

  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter les gnocchis et cuire 5 minutes. Égoutter et réserver.

Pour la sauce :

  • Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter l'ail. Laisser cuire 2 minutes.
  • Verser la crème liquide, le gorgonzola et le jaune d'oeuf.
  • Porter à ébullition en fouettant sans cesse afin que la crème ne colle au fond de la casserole.
  • Quand le fromage a bien fondu ajouter les gnocchis et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour les enrober.
  • Servir aussitôt et garnir de basilic et de parmesan.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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44 plusieurs commentaires

  1. très joli plat
    excellente journée bise

  2. Hummmm, un pur délice !
    Bonne journée, bises.

  3. 5 stars
    une recette bien tentante. j adore cette sauce crémeuse

  4. 5 stars
    un plat que je faisais souvent et que je compte refaire après avoir vu ta recette

  5. 5 stars
    J’aime beaucoup ces gnocchi… aussi à la sauce gongonzola un pur délice miammmmm

  6. une délicieuse assiette ! bises

  7. voilà qui doit être délicieux avec cette crème de gorgonzola, j’adore

  8. une superbe assiette chez moi magnifique soleil
    excellente journée bise

  9. Cette crème a l’air divine, de quoi sublimer de simple gnocchis.. Bises ma petite Samar

  10. je me serais régalée!
    bonne journée

  11. Ca doit être excellent avec ce fromage goûteux. Bisous <3

  12. Tiens j’ai justement fais hier soir des gnocchis à la sauce tomate et gorgonzola. Une belle recette
    Bonne journée
    Bisous

  13. on est pas fan des gnocchi à la maison
    mais ils sont tres bon les tiens
    bises

  14. 5 stars
    miammm une bien jolie recette avec laquelle je serais certaine de me régaler..
    gros bisous ma Samar

  15. un classique chez nous qu’on adore
    bisous Samar
    bonne journée

  16. cette assiette me fait de l’oeil grave j’adore

  17. J’adore les gnocchi ! Et avec cette sauce bien crémeuse, ils doivent être délicieux.
    Bisous Samar

  18. Comme ils sont appétissants ces gnocchi, un régal ! Bisous

  19. 5 stars
    Ton assiette est très appétissante, cela doit être un pur délice
    Bises

  20. 5 stars
    cette recette plairait a mon mari , merciiiiiiiiiiiiiiiiiii , belle soirée , bizouuuuuuuuuu

  21. Difficile de résister ! bises

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