3 Idées de Pâtes au Pesto

Les pâtes au pesto sont une valeur sûre en cuisine : faciles à préparer, pleines de saveurs et ultra personnalisables.

Que vous soyez pressé un soir de semaine ou que vous cherchiez une idée végétarienne gourmande, ces plats à base de pesto maison ou revisité sont une excellente option.

Voici 3 recettes originales de pâtes au pesto, chacune avec sa personnalité. À tester selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main.

 1. Salade de pâte au pesto, tomate et brocoli

 Une salade de pâte légère et incroyablement savoureuse. Ajoutez des carottes, des asperges, des oignons rouges, tomates cerises, billes de mozzarella ou tout autre ingrédient pour plus de couleur. 

Le pesto de basilic est un incontournable. Associé au brocoli, il devient encore plus savoureux et équilibré.

Les Ingrédients :

• 225 g pâtes orzo, farfalle, penne
• 200 ml pesto basilic
• 2 mini concombre coupés finement
• 100 g brocoli haché surgelé
• 50 g parmesan râpé
• 2 tomates moyennes coupées en petits morceaux
• sel

Instructions

1. Commencer par faire cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à une texture molle. Égoutter puis rincer à l’eau courante. Réserver 2 c-a-soupe de l’eau de cuisson.
2. Placer les pâtes dans un saladier puis ajouter le pesto. Mélanger bien le tout.
3. Incorporer le reste des ingrédients puis parsemer de parmesan. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir la salade.
4. Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic.

2. Pâtes au pesto de basilic et aux légumes

Les pâtes au pesto de basilic et aux légumes sont une solution simple et efficace à une question que beaucoup se posent : Comment cuisiner un plat rapide, équilibré, et plein de goût ? 

Ingrédients :

• 1 paquet de pâtes spaghetti, tagliatelles, penne
• sel
• 1 gousse d’ail hachée
• 3 poivrons vert, rouge, jaune coupés en juliennes
• 1 pincée flocon d’Espelette
• 2 c-a-soupe huile d’olive
• 100 ml Pesto de basilic maison ou celui du commerce

Instructions

1. Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole.
2. Ajouter 2 c-a-soupe de sel et les spaghetti. Cuire selon les indications du paquet.
3. A l’aide d’une louche récupérer environ 60 ml de jus de cuisson et réserver dans un bol (ce jus sera ajouté au plat avec le pesto).
4. Égoutter les pâtes dans une passoire et réserver.
5. Dans une poêle à fond épais chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive ajouter l’ail haché et laisser revenir 1 minute (sans coloration).
6. Ajouter le reste des légumes coupés en julienne et cuire 3 minutes.
7. Saler et poivrer et continuer la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
8. Ajouter des flocons d’Espelette (facultatif mais tellement bon), et cuire 30 secondes.
9. Ajouter le jus de cuisson, le pesto de basilic ainsi que les spaghetti dans la poêle.
10. Mélanger bien le tout afin que le pesto adhère aux pâtes et légumes.
11. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du parmesan.

3. Pâtes au pesto maison et crevettes sautées

Des pâtes au pesto maison et crevettes sautées à l’ail et huile d’olive une recette facile et rapide qui vous prendra moins de 30 minutes de préparation, débordant de saveur italienne et qui plaira aux amateurs de pâtes. 

Ingrédients :

• 250 g de pâtes : spaghetti cheveux d’ange, tagliatelles etc..
• 250 g de crevette décortiquées ou pas
• Jus d’1/2 citron
• 1 c-a-soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• sel poivre
• persil ciselée
• 120-180 ml de Pesto de basilic maison

Instructions :

1. Dans une grande casserole porter à ébullition un grand volume d’eau. Ajouter une pincée de sel et un filet d’huile d’olive.
2. Ajouter les pâtes al dente et cuire selon les indications du paquet. Égoutter les pâtes et réserver.
3. Saler et poivrer les crevettes.
4. Dans une poêle chauffer l’huile d’olive et faire sauter les crevettes, ail et le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient translucide et bien cuits.
5. Verser les pâtes dans la poêle et ajouter les crevettes ainsi que 120 ml de pesto. Mélanger bien le tout afin d’enrober les spaghettis de la sauce.
6. Si vous trouverez le plat un peu sec ajouter de l’huile d’olive (1 c-a-soupe à la fois).
7. Servir aussitôt garni de parmesan fraîchement râpé.

Pourquoi opter pour des pâtes au pesto ?

• Rapide : prêt en moins de 30 minutes.
• Sain : des ingrédients frais et accessibles.
• Personnalisable : selon les saisons, les goûts et les restes du frigo.

Ces recettes sont parfaites pour les repas de semaine, les déjeuners à emporter ou les dîners entre amis. Elles plaisent à tous les coups.

Astuces bonus

• Ajoutez une cuillère d’eau de cuisson des pâtes dans le pesto pour bien lier la sauce.
• Conservez le reste de pesto au réfrigérateur dans un bocal fermé jusqu’à 5 jours.
• Vous pouvez aussi utiliser ces pestos comme base de sandwich, garniture pour pizza ou sauce dip.

Envie d’un plat savoureux, rapide et différent ? Testez ces trois versions de pâtes au pesto et trouvez votre préférée.