Navettes provençales (Saint Victor)
Navettes provençales à la fleur d’oranger (Saint Victor)
Je vous avais déjà proposé la recette des fameuses navettes de Marseille parfumées à la fleur d’oranger et zeste d’orange, voici une seconde version au beurre, c’est toujours un plaisir de les realiser ça me rappelle mes vacances chez ma grand mère à Marseille.
On peut parfumer ces navettes de graines d’anis c’est un pure régal pour ceux qui apprécient ce parfum, pour ma part j’ai utilisé du zeste de citron vert n’ayant pas sous le coude le zeste d’orange. Le goût de la fleur d’oranger est très présent, ce sont de petits biscuits secs très agréables à deguster à l’heure du goûter en les trempant dans du lait.
Mon amie Assia que je ne présente plus a lancé un défi sur son groupe facebook et c’était pour moi l’occasion idéale pour refaire une fournée :).
Deux petits changements apportés à la recette initiale, l’ajout du zeste de citron vert et badigeonner la surface des navettes de lait avant cuisson afin de leur donner une jolie couleur dorée.
Dans un saladier battre le sucre et l’oeuf.
ajouter le zeste de citron (ou orange ), le beurre fondu (ou l’huile d’olive) et la fleur d’oranger.
Ajouter la farine mélangée au sel et la pincée de levure. Malaxer avec les doigts pour ramasser la pâte.
Prélever de petites boules de taille égale (pour moi 25 gr).
Sur le plan de travail rouler la pâte sur elle-même en boudin de 6 cm environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Pincer les extrémités des biscuits et à l’aide d’une lame de couteau fondre dans la longueur.
Badigeonner la surface des biscuits de lait.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 20 min en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster ou les placer dans une boite hermétique.
Enjoy !
Navettes provençales (Saint Victor)
Ingrédients
- 250 g de farine tamisée
- 125 g de sucre 100 g pour moi
- 1 oeuf
- 30 g de beurre ou de l'huile d'olive
- 3 c à s d'eau de fleur d'oranger
- Zeste d' une orange zeste de citron vert pour moi
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique
- lait pour badigeonner
Instructions
- Dans un saladier battre le sucre et l'oeuf.
- ajouter le zeste de citron (ou orange ), le beurre fondu (ou l'huile d'olive) et la fleur d'oranger.
- Ajouter la farine mélangée au sel et la pincée de levure. Malaxer avec les doigts pour ramasser la pâte.
- Prélever de petites boules de taille égale (pour ma part 25 g).
- sur le plan de travail rouler la pâte sur elle-même en boudin de 6 cm environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Pincer les extrémités des biscuits et à l'aide d'une lame de couteau fondre dans la longueur.
- Badigeonner la surface des biscuits de lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 20 min en surveillant la cuisson.
- Laisser refroidir sur une grille avant de les deguster ou les placer dans une boite hermétique.
gouter, desserts, patisserie, gateaux-algeriens, gateaux-secs, recette-facile, biscuits
On aime beaucoup à la maison, en particulier pour accompagner des pommes cuites, hummm ! Elles sont magnifiques tes navettes !
Ah oui c’est une excellente idée les pommes cuites
bisous Isabelle
Je ne suis pas fana du parfum de l’eau de fleur d’oranger donc ce sera sans pour moi mais j’aime beaucoup l’idée des graines d’anis car j’adore ça, bises
oui on peut remplacer l’eau de fleur d’oranger par l’anis
bisous Cecile
Merci pour ta réponse, bises
avec grand plaisir ma Cécile
Je les ai découverts à Marseille… merci pour ce souvenir !
Pareil depuis toute petite
bisous
Et lorsqu’on passe dans le quartier, le parfum de fleur d’oranger qui se dégage est irrésistible!
c’est vrai on y était cet été a Marseille et mes filles sentaient la bonne odeur de loin
bisous
j’adore ces petites douceurs!!!!! bisous
merci Gaëlle
bisous
Superbes de vraies petites barques tu te souviens quand on était à la joliette à Marseille on à visité le four à navette à saint Victor? 😍😍😘
Elles sont à croquer ces jolies navettes ! Quel plaisir et qu’elles sont jolies ! Bonne journée bises
Je connais les navettes provençales mais je n’en ai jamais mangé. A la fleur d’oranger, elles ont tout pour me plaire.
Bisous Samar
tes navettes sont magnifiques, bravo et merci du partage. Bonne journée
superbes réalisations de très belles navettes aujourd’hui un eau soleil alors ce matin sortie vélo
excellente journée bises
Oh qu’il doit être bien bon tes navettes, bien parfumé !!
Bonne soirée
merci Momo
bisous
Belle découverte <3
Je pense même qu’elles sont surement meilleures que celles du four à navettes de saint victor. Il faut vraiment être chrétien et croyant pour les avaler !
un grand merci pour ce gentil commentaire 🙂
bonne fin de soirée
Samar
Je les fais ce soir en souvenir de ma manière qui les faisait chaque année c est la même recette merci
un grand merci Scuotto pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Elles sont belles
J’adore ces gourmandises, elles sont à croquer
Bises
wouaaah, elles sont belles !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
La dernière fois je me suis promenée dans le quartier de la major ou j ai habité il y a un four à navettes, un parfum se dégageait aux alentours.les tiennes n’ont rien à envier à celles qui étaient en vitrine
Coucou Samar, je reviens après un petit break chez mes parents. Cette version au beurre est drolement gourmande. Bisous
J’adore ces petits biscuits et leur petit gout de fleur d’oranger. Tu les as bien réussis, ils sont bien réguliers.
J’ai vu ta recette chez Delphine, elles sont superbes ces navettes ! Comme les « vraies » 🙂
Tu me donnes envie d’en faire !
Elle me plait bien cette recette, je la garde aussi.
Et bonne fin de semaine Samar.
un délice, bien parfumé à l’eau de fleur d’oranger ! bisous
de très jolies navettes et j’ai vu que Zika les avais réalisée aussi aujourd’hui un beau petit soleil
excellent après-midi bise
Comment y résister?
Elles sont très jolies tes navettes et sûrement très bonne, bisous
Oh les belles pirogues!
On pourrait presque les faire flotter sur le thé!
Biz
hahaha c’est une bonne idée 🙂
Elles sont magnifiques!! Je les préfère au citron.
Bisous
C’est une petite gourmandise que je fais très souvent moi aussi ! bise et bonne soirée
huumm !! je t’en chiperai bien quelques unes !!
bizzz
que c’est bon ça! tu les as magnifiquement réalisées!
Elles sont superbes tes navettes, j’en achetais souvent lorsque j’habitais dans le sud-est, j’adore ça, notamment à l’anis, mais ta version doit aussi être bien bonne ! bisous