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Navettes provençales (Saint Victor)

Navettes provençales (Saint Victor)

Navettes provençales à la fleur d’oranger (Saint Victor)

Je vous avais déjà proposé la recette des fameuses navettes de Marseille parfumées à la fleur d’oranger et zeste d’orange, voici une seconde version au beurre, c’est toujours un plaisir de les realiser ça me rappelle mes vacances chez ma grand mère à Marseille.

On peut parfumer ces navettes de graines d’anis c’est un pure régal pour ceux qui apprécient ce parfum, pour ma part j’ai utilisé du zeste de citron vert n’ayant pas sous le coude le zeste d’orange.  Le goût de la fleur d’oranger est très présent, ce sont de petits biscuits secs très agréables à deguster à l’heure du goûter en les trempant dans du lait.

Mon amie Assia que je ne présente plus a lancé un défi sur son groupe facebook et c’était pour moi l’occasion idéale pour refaire une fournée :).

Deux petits changements apportés à la recette initiale, l’ajout du zeste de citron vert et badigeonner la surface des navettes de lait avant cuisson  afin de leur donner une jolie couleur dorée.

Navettes provençales (Saint Victor)

Navettes provençales (Saint Victor)

Dans un saladier battre le sucre et l’oeuf.

ajouter le zeste de citron (ou orange ), le beurre fondu (ou l’huile d’olive) et la fleur d’oranger.

Ajouter la farine mélangée au sel et la pincée de levure. Malaxer avec les doigts pour ramasser la pâte.

Prélever de petites boules de taille égale (pour moi 25 gr).

Sur le plan de travail rouler la pâte sur elle-même en boudin de 6 cm environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pincer les extrémités des biscuits et à l’aide d’une lame de couteau fondre dans la longueur.

Badigeonner la surface des biscuits de lait.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 20 min en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster ou les placer dans une boite hermétique.

Enjoy !

Navettes provençales (Saint Victor)

Navettes provençales fleur d’oranger

 

5.0 from 6 reviews
Navettes provençales (Saint Victor)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: biscuits
Cuisine: francaise
Servir: 15
Ingredients
  • 250 g de farine tamisée
  • 125 g de sucre (100 g pour moi)
  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre ou de l'huile d'olive
  • 3 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Zeste d' une orange (zeste de citron vert pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • lait pour badigeonner
Instructions
  1. Dans un saladier battre le sucre et l'oeuf.
  2. ajouter le zeste de citron (ou orange ), le beurre fondu (ou l'huile d'olive) et la fleur d'oranger.
  3. Ajouter la farine mélangée au sel et la pincée de levure. Malaxer avec les doigts pour ramasser la pâte.
  4. Prélever de petites boules de taille égale (pour ma part 25 g).
  5. sur le plan de travail rouler la pâte sur elle-même en boudin de 6 cm environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Pincer les extrémités des biscuits et à l'aide d'une lame de couteau fondre dans la longueur.
  7. Badigeonner la surface des biscuits de lait.
  8. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 20 min en surveillant la cuisson.
  9. Laisser refroidir sur une grille avant de les deguster ou les placer dans une boite hermétique.
 

 

Navettes provençales (Saint Victor)

Les Navettes de Provence

 

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40 plusieurs commentaires

  1. On aime beaucoup à la maison, en particulier pour accompagner des pommes cuites, hummm ! Elles sont magnifiques tes navettes !

  2. Je ne suis pas fana du parfum de l’eau de fleur d’oranger donc ce sera sans pour moi mais j’aime beaucoup l’idée des graines d’anis car j’adore ça, bises

  3. Je les ai découverts à Marseille… merci pour ce souvenir !

  4. Et lorsqu’on passe dans le quartier, le parfum de fleur d’oranger qui se dégage est irrésistible!

  5. j’adore ces petites douceurs!!!!! bisous

  6. Superbes de vraies petites barques tu te souviens quand on était à la joliette à Marseille on à visité le four à navette à saint Victor? 😍😍😘

  7. Elles sont à croquer ces jolies navettes ! Quel plaisir et qu’elles sont jolies ! Bonne journée bises

  8. Je connais les navettes provençales mais je n’en ai jamais mangé. A la fleur d’oranger, elles ont tout pour me plaire.
    Bisous Samar

  9. tes navettes sont magnifiques, bravo et merci du partage. Bonne journée

  10. superbes réalisations de très belles navettes aujourd’hui un eau soleil alors ce matin sortie vélo
    excellente journée bises

  11. Oh qu’il doit être bien bon tes navettes, bien parfumé !!
    Bonne soirée

  12. Je pense même qu’elles sont surement meilleures que celles du four à navettes de saint victor. Il faut vraiment être chrétien et croyant pour les avaler !

  13. J’adore ces gourmandises, elles sont à croquer
    Bises

  14. La dernière fois je me suis promenée dans le quartier de la major ou j ai habité il y a un four à navettes, un parfum se dégageait aux alentours.les tiennes n’ont rien à envier à celles qui étaient en vitrine

  15. Coucou Samar, je reviens après un petit break chez mes parents. Cette version au beurre est drolement gourmande. Bisous

  16. J’adore ces petits biscuits et leur petit gout de fleur d’oranger. Tu les as bien réussis, ils sont bien réguliers.

  17. J’ai vu ta recette chez Delphine, elles sont superbes ces navettes ! Comme les « vraies » 🙂

  18. Tu me donnes envie d’en faire !

  19. Elle me plait bien cette recette, je la garde aussi.
    Et bonne fin de semaine Samar.

  20. un délice, bien parfumé à l’eau de fleur d’oranger ! bisous

  21. de très jolies navettes et j’ai vu que Zika les avais réalisée aussi aujourd’hui un beau petit soleil
    excellent après-midi bise

  22. Elles sont très jolies tes navettes et sûrement très bonne, bisous

  23. Oh les belles pirogues!
    On pourrait presque les faire flotter sur le thé!
    Biz

  24. Elles sont magnifiques!! Je les préfère au citron.
    Bisous

  25. C’est une petite gourmandise que je fais très souvent moi aussi ! bise et bonne soirée

  26. huumm !! je t’en chiperai bien quelques unes !!
    bizzz

  27. que c’est bon ça! tu les as magnifiquement réalisées!

  28. Elles sont superbes tes navettes, j’en achetais souvent lorsque j’habitais dans le sud-est, j’adore ça, notamment à l’anis, mais ta version doit aussi être bien bonne ! bisous

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