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Navettes provençales (Saint Victor)

Navettes provençales (Saint Victor)

Navettes provençales à la fleur d’oranger (Saint Victor)

Je vous avais deja propose la recette des fameuses navettes de Marseille parfumées à la fleur d’oranger et zeste d’orange, voici une seconde version au beurre, c’est toujours un plaisir de les realiser ça me rappelle mes vacances chez ma grand mère à Marseille.


On peut parfumer ces navettes de graines d’anis c’est un pure régal pour ceux qui apprécient ce parfum, pour ma part j’ai utilise du zeste de citron vert n’ayant pas sous le coude le zeste d’orange.  Le goût de la fleur d’oranger est très présent, ce sont de petits biscuits secs très agréables à deguster à l’heure du goûter en les trempant dans du lait.

Mon amie Assia du joli blog gourmandise assia que je ne présente plus a lancé un défi cette semaine sur son groupe de facebook et c’était pour moi l’excuse idéale pour refaire une fournée :).

Deux petits changements apportés à la recette initiale, l’ajout du zeste de citron vert et avant d’enfourner je badigeonne la surface de lait pour lui donner une jolie couleur dorée.

Navettes provençales (Saint Victor)

Navettes provençales (Saint Victor)

Dans un saladier battre le sucre et l’oeuf.

ajouter le zeste de citron (ou orange ), le beurre fondu (ou l’huile d’olive) et la fleur d’oranger.

Ajouter la farine mélangée au sel et la pincée de levure. Malaxer avec les doigts pour ramasser la pâte.

Prélever de petites boules de taille égale (pour ma part 25 g).

sur le plan de travail rouler la pâte sur elle-même en boudin de 6 cm environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pincer les extrémités des biscuits et à l’aide d’une lame de couteau fondre dans la longueur.

Badigeonner la surface des biscuits de lait.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 20 min en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir sur une grille avant de les deguster ou les placer dans une boite hermétique.

Enjoy !

Navettes provençales (Saint Victor)

Navettes provençales fleur d’oranger

 

5.0 from 3 reviews
Navettes provençales (Saint Victor)
Auteur: 
Type de Recette: biscuits
Cuisine: francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 15
 
Ingredients
  • 250 g de farine tamisée
  • 125 g de sucre (100 g pour moi)
  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre ou de l'huile d'olive
  • 3 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • Zeste d' une orange (zeste de citron vert pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • lait pour badigeonner
Instructions
  1. Dans un saladier battre le sucre et l'oeuf.
  2. ajouter le zeste de citron (ou orange ), le beurre fondu (ou l'huile d'olive) et la fleur d'oranger.
  3. Ajouter la farine mélangée au sel et la pincée de levure. Malaxer avec les doigts pour ramasser la pâte.
  4. Prélever de petites boules de taille égale (pour ma part 25 g).
  5. sur le plan de travail rouler la pâte sur elle-même en boudin de 6 cm environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Pincer les extrémités des biscuits et à l'aide d'une lame de couteau fondre dans la longueur.
  7. Badigeonner la surface des biscuits de lait.
  8. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 20 min en surveillant la cuisson.
  9. Laisser refroidir sur une grille avant de les deguster ou les placer dans une boite hermétique.
 

 

Navettes provençales (Saint Victor)

Les Navettes de Provence

 

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17 plusieurs commentaires

  1. La dernière fois je me suis promenée dans le quartier de la major ou j ai habité il y a un four à navettes, un parfum se dégageait aux alentours.les tiennes n’ont rien à envier à celles qui étaient en vitrine

  2. Coucou Samar, je reviens après un petit break chez mes parents. Cette version au beurre est drolement gourmande. Bisous

  3. J’adore ces petits biscuits et leur petit gout de fleur d’oranger. Tu les as bien réussis, ils sont bien réguliers.

  4. J’ai vu ta recette chez Delphine, elles sont superbes ces navettes ! Comme les « vraies » 🙂

  5. Tu me donnes envie d’en faire !

  6. Elle me plait bien cette recette, je la garde aussi.
    Et bonne fin de semaine Samar.

  7. un délice, bien parfumé à l’eau de fleur d’oranger ! bisous

  8. de très jolies navettes et j’ai vu que Zika les avais réalisée aussi aujourd’hui un beau petit soleil
    excellent après-midi bise

  9. Elles sont très jolies tes navettes et sûrement très bonne, bisous

  10. Oh les belles pirogues!
    On pourrait presque les faire flotter sur le thé!
    Biz

  11. Elles sont magnifiques!! Je les préfère au citron.
    Bisous

  12. C’est une petite gourmandise que je fais très souvent moi aussi ! bise et bonne soirée

  13. huumm !! je t’en chiperai bien quelques unes !!
    bizzz

  14. que c’est bon ça! tu les as magnifiquement réalisées!

  15. Elles sont superbes tes navettes, j’en achetais souvent lorsque j’habitais dans le sud-est, j’adore ça, notamment à l’anis, mais ta version doit aussi être bien bonne ! bisous

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