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Recette d’automne (idées plats, desserts)
Navettes de Marseille à la fleur d’orange
Il y a bien longtemps que je n’ai pas mangé les navettes de Marseille ces petits biscuits parfumées à la fleur d’oranger et qu’on trempe dans du lait un pur moment de bonheur, ma grand mère nous en achetait souvent étant petits. J’ai pioché cette recette sur le site de Herve il parait que c’est la vraie recette des navettes marseillaises.
Les navettes de Marseille sont parfumées à la fleur d’oranger il existe une version de navettes provençale sans fleur d’oranger et qui sont plus tendres mais se conservent moins longtemps. J’ai choisi de l’huile d’olive parfumé au citron et comme Hervé j’ai ajouté du zeste d’orange parcontre j’ai réduit la quantité de farine tout dépend de l’absorption de cette dernière.
Pour la petite histoire : les navettes symbolisent la barque qui transportait 3 femmes portant le nom de Marie (les Saintes Maries) jusqu’en Camargue sur le site actuel devenu aujourd’hui les Saintes Maries de la Mer. La navette symbolise par sa forme oblongue cette embarcation.
Une recette vraiment rapide à réaliser et les enfants seront ravies de déguster ces petits biscuits.
Recette navettes marseillaises
Dans un saladier battre l’oeuf et le sucre jusqu’à une consistance mousseuse.
Ajouter le sel, l’huile d’olive, le zeste d’orange et l’eau de fleur d’oranger.
Mélanger la levure à la farine.
Ajouter petit à petit tout en mélangeant au fouet et finir à la main. Former une boule.
Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Partager la pâte en plusieurs boules au poids égale.
Rouler chaque boule en boudin de 12 cm environ en pinçant les extrémités.
A l’aide d’un couteau fondre dans la longueur. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
Badigeonner la surface de lait et enfourner pour environ 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et placer dans une boite hermétique.
Enjoy !
Navettes la vraie recette
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 3 c-a-soupe d'huile d'olive
- zeste d'1/2 orange
- 1,5 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
- une pincée de sel
- Lait pour badigeonner les navettes
- 1 pincée de levure
- Dans un saladier battre l'oeuf et le sucre jusqu’à une consistance mousseuse.
- Ajouter le sel, l'huile d'olive, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger.
- Mélanger la levure à la farine.
- Ajouter petit à petit tout en mélangeant au fouet et finir à la main. Former une boule.
- Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
- Partager la pâte en plusieurs boules au poids égale.
- Rouler chaque boule en boudin de 12 cm environ en pinçant les extrémités.
- A l'aide d'un couteau fondre dans la longueur. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
- Badigeonner la surface de lait et enfourner pour environ 20 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille et placer dans une boite hermétique.
Recette navettes de Marseille
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Très bonne recette de navette. Facile à faire. Je la garde dans mon livre de cuisine. Merci.
Un grand merci mimi pour la confiance <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour Samar,
J’ai testé votre recette de navettes. J’ai rajouté deux oeufs et un peu de farine car sans cela je ne pouvais pas former une boule avec la pâte mais elle est excellente. Je vais la garder.
Bonne journée et bonnes fêtes de fin d’années
Merci Estelle joyeuses fêtes a vous aussi <3
Bonjour, très bonnes recettes, je vais la tester!
tu vas adorer 🙂
bisous et tiens moi au courant
Bonjour très bonne navettes merci
Mille merci Lyne pour le gentil retour sur la recette <3
je n’avais pas d’orange mais un citron, j’ai donc mis du zeste de citron, mes navettes sont excellentes ! Merci pour cette recette facile et rapide
Merci infiniment Marioka pour votre confiance et le gentil retour sur la recette 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Je vais faire cette recette que je ne conner pas à bientôt je vous direz si c’est bon
tenez-moi au courant 🙂
J’aime énormément les navettes de St-Victor (c’est sous ce vocable que je les ai découvertes). Un régal !
j’ai jamais réussit à en avoir de si jolie!
Sont elle dures?
merci!
Bonsoir
Oui assez 🙂 ce ne sont pas les molles de Provence auxquelles on rajoute du beurre
bise
A Marseille, on ne s’est même pas laissé aller à y goûter. Alors c’est une bonne idée d’en faire. Elles sont toutes belles tes navettes. Bises
J’en ai déjà fait mais jamais publié et j’adore vraiment. mes grands-parents maternels vivaient à Marseille et j’ai eu l’occasion d’en manger souvent lorsque j’étais enfants. Bisous
Elles sont magnifiquement réalisées, bravo !
Bonne journée, bisous.
les belles navette bravo
Superbes réalisations et très jolie ville les Saintes Marie de la Mer aujourd’hui beau soleil mais déjà de la pluie annoncée pour demain
Bonne fin de journée bises
elles sont très réussies
bises
Bravo Samar tu les a bien réussies et j’en suis dingue de ces navettes!!! Gros bisous 😘
Pas de levure dans les navettes marseillaises !
Bonsoir Marylene
Pas de levure !!
Humm les bonnes navettes de Marseille
Ces navettes sont à croquer !
Hum je cherchais justement une recette de Navettes, tu tombes à point, un grand merci à toi, tu lis dans mes pensées.
Je vais tester
Bises et bon dimanche