Oeufs pochés, recette inratable | Le Blog cuisine de Samar
Accueil » Astuces » Oeufs pochés, recette inratable

Oeufs pochés, recette inratable

Les oeufs pochés sont une façon de cuire l’oeuf entier sans la coquille dans une eau frémissante additionnée de vinaigre en créant ainsi un tourbillon à l’aide d’une spatule sans arrêt, on rabat ensuite les filets du blanc d’oeuf sur le jaune. Accompagné d’une bonne salade de mâche ou autre salade verte constitue un bon repas sain et équilibré.

Recette Oeufs pochés inratable

Oeufs pochés, recette inratable

Oeufs pochés, recette facile et inratable

La recette classique des oeufs pochés est délicate cela constitue à porter l’eau additionnée de vinaigre à frémissement et la maintenir, on verse ensuite délicatement l’oeuf au centre de la casserole de telle façon à ce que le blanc ne s’éparpille pas dans l’eau. Une couche va se former autour du jaune d’oeuf il suffit ensuite de rabattre les filets de blanc et pincer à l’aide de deux cuillères afin de bien souder le blanc.


C’est la recette classique qu’on connaît tous

Comment réaliser les oeufs pochés inratable ?

Aujourd’hui, je vous propose une manière beaucoup plus simple et sans prise de tête de realiser des oeufs pochés inratables, il suffit de déposer dans un petite tasse du film alimentaire préalablement huilé.

Casser l’oeuf au centre de la tasse, refermer bien le film alimentaire en scellant afin que l’eau ne pénètre pas.

Quand l’eau est à frémissant on dépose le film alimentaire et on laisse cuire tranquillement.

Le temps de cuisson est d’environ 3 minutes 30 à 4 min 30 ce qui permet de garder le jaune coulant comme pour les œufs mollets.

Ne pas hésiter à ajouter des herbes et des épices dans vos oeufs pochés, pour ma part j’ai parsemer mon oeuf de ciboulette ciselée et bien entendu sel et poivre.

Oeufs pochés facile recette inratable

Recette Oeufs pochés, recette inratable

Il faut bien entendu des oeufs frais, accompagner d’une bonne salade de mâche ou autre salade verte à la vinaigrette c’est parfait pour le repas.

Vu que j’adore consommer les épinards s’était mon déjeuner aujourd’hui,

Accompagnez l’oeuf poché d’une salade verte ou encore salade d’épinard comme pour ma recette du jour.

Cet oeuf poché est vraiment simple à realiser n’est ce pas !

La recette me vient du joli blog La table Lorraine d’Amélie, je l’ai aperçu sur pinterest et je l’ai aussitôt tester, c’est chose faite et je ne regrette pas, dorénavant des que j’ai des oeufs frais j’en prepare pour midi.

Oeuf poché inratable

Oeufs pochés inratable

 

Commencer par remplir une petite casserole d’eau et porter à ébullition (dans ce cas on n’a pas besoin d’ajouter du vinaigre).

Sur le plan de travail, superposer deux carrés de film alimentaire (il faut que ce dernier dépasse le contenant dans lequel vous allez casser l’oeuf).

Huiler en utilisant un pinceau le film alimentaire supérieur seulement.

Déposer ces films alimentaires sur un petite tasse.

Casser l’oeuf au centre. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ou autre herbe.

Refermer bien le film alimentaire autour de l’oeuf et sceller bien.

Pocher dans l’eau bouillante entre 3 min à 4 min 15 (pour ma part s’était 4 min 30).

A l’aide d’un écumoire retirer l’oeuf et déposer aussitôt dans de l’eau glacée.

Retirer délicatement l’oeuf du film alimentaire.

Au moment de servir dresser sur une salade.

Enjoy !

Oeufs pochés facile et inratable

 

5.0 from 5 reviews
Oeufs pochés, recette inratable
Auteur: 
Type de Recette: Entree
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • 1 oeuf
  • sel, poivre
  • ciboulette ciselée
  • huile
  • film alimentaire
Instructions
  1. Commencer par remplir une petite casserole d'eau et porter à ébullition (dans ce cas on n'a pas besoin d'ajouter du vinaigre).
  2. Sur le plan de travail, superposer deux carrés de film alimentaire (il faut que ce dernier dépasse le contenant dans lequel vous allez casser l'oeuf).
  3. Huiler en utilisant un pinceau le film alimentaire supérieur seulement.
  4. Déposer ces films alimentaires sur un petite tasse.
  5. Casser l'oeuf au centre. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ou autre herbe.
  6. Refermer bien le film alimentaire autour de l'oeuf et sceller bien.
  7. Pocher dans l'eau bouillante entre 3 min à 4 min 15 (pour ma part s’était 4 min 30).
  8. A l'aide d'un écumoire retirer l'oeuf et déposer aussitôt dans de l'eau glacée.
  9. Retirer délicatement l'oeuf du film alimentaire.
  10. Au moment de servir dresser sur une salade.
 

recette-facile, recette-rapide, entrees, ramadan-2018, salade, accompagnement, algerie

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Entrer votre E-mail :

Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail.

26 plusieurs commentaires

  1. Merci pour tes conseils, j’adore les oeufs mais n’ai jamais réalisé d’oeufs pochés de peur de les râter justement ! Le jaune est coulant comme il faut, miam !

  2. J’ai moi aussi adopté cette astuce car préparer 5 oeufs pochés parfaits avec cette méthode est beaucoup plus simple. Bisous

  3. Merci pour ce pas à pas très bien détaillé car moi je ne sais toujours pas faire les oeufs pochés pourtant j’adore ça !!

  4. Tu as eu là une superbe idée. Il est vrai que réussir à faire de beaux oeufs pochés reste une opération assez délicate.
    Merci pour tes conseils… Bises

  5. Les oeufs pochés j’adore merci
    Bises

  6. je n’ai jamais testé les œufs pochés car je ne digère pas les œufs qui ne sont pas bien cuits. Mais je me laisserai bien tenter. Bonne soirée. je vais envoyer une première liste des participantes et des titres que j’ai déjà pour le défi du 3. Bises

  7. Je fais pocher mes œufs de la même façon, et je n’en changerais plus car comme tu le dis, cuits comme cela ils sont inratables
    gros bisous

  8. ça c’est excellent ici soleil mais bien bien froid
    excellent après-midi

  9. C’est très judicieux et très pratique en effet pour réussir à coup sûr les oeufs poches!!! Merci Samar pour ce partage, gros bisous ma belle 😗

  10. Je fais comme toi aussi, c’est tellement plus simple. Je n’ai jamais réussi à les cuisiner de façon traditionnelle et je trouve que le goût du vinaigre et trop présent. Merci pour ce rappel, bisous

  11. J’ai toujours trouvé que les oeufs pochés embellissaient un plat.
    J’adore voir ce jaune couler.
    Je connais ton astuce, mais je n’ai jamais essayé, oups!
    Merci pour le rappel!
    Bizzzz
    Y a de bons p’tits biscuits aux graines de sésame par chez moi….hihi…

  12. Tout simple mais tellement bon un oeuf poché! Tu me fais envie avec cette belle assiette. Bisous. Sylvie.

  13. Merci Samar pour le gentil clin d’oeil, ravie que tu aïs aimé cette technique si pratique. Bises

  14. Je réussi mes oeufs pochés en général mais il est vrai que cette façon de faire est sympa pour ceux et celles qui les ratent ! Une bonne astuce ! merci samar ! gros bisous

  15. C’est aussi la technique que j’utilise, j’ai bien essayé de faire le tourbillon avant de plonger l’oeuf dans l’eau frémissante, mais ce n’était pas franchement une réussite ! Avec une bonne salade c’est délicieux ! Bonne journée, bisous

  16. je n’ai jamais osé les tenter ces satanés oeufs pochés! ta technique semble idéale pour se lancer

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

Noter cette recette:  

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience. Accepter en cliquant sur le bouton 'Accepter'.