Salade de pomme de terre à la grecque
Je vous emmène en Grèce avec cette excellente salade de pomme de terre façon grecque qui est facile, mais aussi vraiment rapide à préparer. Elle est composée de pomme de terre, oignon rouge, céleri, olive Kalamata, feta et herbes fraîches. Arrosée d’une sauce vinaigrette maison, elle est parfaite pour un repas rapide prêt en moins de 30 minutes.
Salade de pomme de terre à la grecque
Nous avons adoré cette salade, que j’ai réalisé deux heures avant de la servir à température ambiante. Elle est encore meilleure le lendemain car la pomme de terre s’imprègne de toutes les saveurs et devient plus goûteuse. Je vous conseille vivement de préparer cette salade la veille. C’est d’ailleurs ce que je fais pour la salade de chou rouge qui se déguste de préférence le lendemain.
Habituellement je réalise la salade de pomme de terre américaine. Cependant, elle est plus calorique, car on utilise une vinaigrette à base de mayonnaise. J’ai apprécié la légèreté de cette salade de pomme de terre, car elle n’a pas besoin de mayonnaise pour être délicieuse. Elle est saine, facile mais audacieuse et merveilleusement herbacée.
En cette saison estivale, je recherche souvent des plats d’accompagnement pour servir avec des grillades ou des brochettes. Et cette salade est l’accompagnement parfait au barbecue.
Je n’avais pas de menthe j’ai donc (selon les moyens du bord) utilisé de l’origan frais. Une salade avec un minimum d’ingrédients pour un maximum de saveurs. Aussi, j’ai remplacé le poivron violet (que je ne trouve pas dans ma région) par du céleri.
Les salades, j’en prépare souvent l’été !!. Je trouve que c’est tellement rapide à réaliser et surtout, cela nous laisse largement le temps de profiter des belles journées ensoleillées.
Une salade de pomme de terre grecque qu’on peut transporter facilement pour un pique-nique ou à la plage. Il existe une multitude de salades à la grecque sur la toile. Et en voyant la recette de ma chère Marion du très joli blog Cuisine chez La Marmotte et ses photos qui m’ont fait saliver je n’ai pas hésité à la réaliser surtout que j’avais presque tous les ingrédients en main.
Après avoir égoutté les pommes de terre je vous conseille de les arroser de vinaigre, tant qu’elles sont encore chaudes. Mais comme l’a fait Marion, vous pouvez laisser les pommes de terre tiédir avant de les arroser de vinaigrette. Parfois, je sers la salade de pomme de terre sans l’éplucher. D’une part pour gagner du temps en cuisine, et d’autre part la peau est fine et se consomme facilement. Sans oublier les effets bénéfiques de la peau sur notre corps, d’ailleurs vous pouvez aussi préparer des chips de peau de pomme de terre.
Pour ce qui est du choix de la pomme de terre, vous pouvez si vous n’avez pas sous la main la pomme de terre nouvelle, utiliser la Yukon ou la Russet qui sont toutes deux parfaites pour les salades.
Les ingrédients pour cette salade de pomme de terre :
Cette recette utilise des ingrédients basiques ! De plus, elle est polyvalente, vous pouvez facilement remplacer certains ingrédients par ce dont vous avez de disponible
Pomme de terre : utilisez la pomme de terre jaune comme la Yukon ou rouge. La ratte convient aussi.
Oignon : l’oignon rouge apporte une belle saveur douce. Vous pouvez la remplacer par l’échalote ou la ciboulette.
Herbes fraîches : menthe, origan, persil, aneth etc…
Olives : Les olives Kalamata grecques dénoyautées sont les meilleures pour cette salade. Elles apportent une saveur riche et légèrement acidulée.
Comment préparer la salade de pomme de terre ?
Pour commencer, lavez les pommes de terre et les cuire en robe des champs à l’eau environ 15-20 minutes (ou au cuit-vapeur). Vérifiez la cuisson avec la lame de couteau qui doit s’enfoncer facilement. Égouttez dans une passoire et laissez tiédir quelques minutes en couvrant d’un torchon propre. Ceci permet de retirer facilement la peau.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le sirop d’agave dans un bol en fouettant.
Salez et poivrez. Puis, ajoutez la menthe (ou l’origan) et la ciboulette ciselées.
Épluchez ensuite les pommes de terre (on peut garder la peau) et coupez-les en quartiers ou en deux si elles sont petites.
Dans un saladier versez la pomme de terre, l’oignon, le céleri et les herbes. Puis, arrosez de vinaigrette.
Ajoutez ensuite les olives entières ou hachées, ainsi que quelques feuilles d’origan (ou menthe) et la feta.
Servez tiède ou à température ambiante.
Enjoy !
Pour d’autres idées de salades d’été :
Salade russe ou salade Olivier
La salade de brocolis croquante au cheddar
Salade de lentilles vertes au thon et tomates
Panzanella ou la salade toscane estivale
Salade de pomme de terre à la grecque
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre nouvelles
- 2 branches céleri hachés finement
- 1 oignon rouge haché
- 8 c. à soupe cuillères à soupe d’olives Kalamata dénoyautées
- 10-12 c. à soupe huile d’olive
- 4 c. à soupe vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe sirop d’agave
- 4 brins ciboulette
- feta à la tomate séchée
- 3 menthe j'ai utilisé de l'origan frais
- sel
- poivre noir
Instructions
- Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs à l’eau environ 15-20 minutes (ou au cuit-vapeur). Vérifier la cuisson avec la lame de couteau qui doit s'enfoncer facilement. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir quelques minutes en couvrant d'un torchon propre.
- Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le sirop d’agave dans un bol en fouettant.
- Saler et poivrer. Ajouter la menthe (origan) et la ciboulette ciselées.
- Peler les pommes de terre (on peut garder la peau) et les couper en quartiers ou en deux si elles sont petites.
- Dans un saladier verser la pomme de terre, l'oignon, le céleri et les herbes.
- Arroser de vinaigrette.
- Ajouter les olives entières ou hachées, ainsi que quelques feuilles d'origan (ou menthe) et de la feta.
- Servir tiède ou à température ambiante.
Quoi servir avec la salade de pomme de terre :
Cette salade de pomme de terre est extrêmement savoureuse et saine, elle peut être servie à température ambiante ou tiède. C’est aussi un excellent plat d’accompagnement pour les pique-niques, les barbecue ou un repas rapide.
Vous pouvez accompagner cette salade de :
entrees, ete, recette-facile, cuisine-saine, cuisine-vegetarienne, algerie, cuisine-express
C’est une de mes recettes préférées sur du foie gras! miam
belle journée
bisous
La photo de ton plat donne envie de préparer cette salade et de se régaler
Une salade qui me plaît beaucoup à faire sans tarder
Elle a tout pour me plaire ta belle salade de pommes de terre ! j’adore… Belle journée à toi. Bises
bravoooooo ont file en Grèce hihi vive les patate , bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
hahahaha vive la Grèce loll
bisous
Bonjour Samar
je n’ai pas de sirop d’agave votre réponse je peux mettre du sirop d’érable ?
hâte d ‘avoir votre idée
patricia
Bonjour
Absolument, vous pouvez utiliser le sirop d’érable ou s’en passer !
Ottimo contorno, mi piacciono molto le patate!
une très jolie salade
excellent après-midi bise
Je suis grande fan de salade de pomme de terre et celle-ci est bien alléchante ! Belle soirée… Clarisse
j arrose aussi les pommes de terre encore chaude de vinaigre pour qu’ elles s imprègnent bien.
cette salade me plait beaucoup. c est ce qu’ il faut par ces grosses chaleurs
J’aime beaucoup cette salade ! merci bises
Tout à fait mon style, merci de nous gâter avec ce délice.
Une salade idéale avec ce temps.
Bonne fin de journée.
une superbe salade j’ai vu que Pauline était la marraine de recette autour d’un ingrédient avec le poisson blanc mais je ne vois rien pour la bataille food
excellente journée bise
Concernant la bataille food aucune idée je n’ai pas vu passer non plus mais pour la foodista c’est Laurence 🙂
bise Guy
ce petit voyage gustatif me plait beaucoup!!! bisous
J’ai bien aimé cette salade. J’ai cuit mes pdt à la vapeur, utilisé : la moitié d’un oignon rouge, la moitié d’un céleri, de la moutarde à la place du sirop d’agave. J’essaierai sans céleri la prochaine fois.
Bonsoir Cuisiness
Merci pour le gentil retour et la confiance encore une fois sans oublier la fidélité ça me fait plaisir. Oui tentez avec le céleri c’est très bon 🙂
Les pommes de terre, j’adore ça, mais cela tu le savais déjà. Cette salade me tente terriblement, d’autant plus qu’il y a tout ce que j’aime, mais surtout la feta : un délice ! Bon lundi à toi, gros bisoussss Samar
coucou Isabelle,
Je suis comme toi je réalise souvent la salade de pomme de terre a la mayo la plupart du temps et avec la Feta c’est super bon
bisous et bon début de semaine <3
Les pommes de terre, j’adore ça, ta salade me tente terriblement, d’autant plus qu’il y a tout ce que j’aime dedans !! Bonne soirée, bisous
coucou Emma,
Ça m’a fait le même effet en voyant la recette de Marion 🙂
bisous et bon dimanche
coucou
elle a l’air super bonne vraiment. avec une petite grillade a coté lol et le tour est joué.
par contre par quoi puis je remplacer le sirop d’agave ?
par avance merci
coucou Sarah,
On peut le remplacer par le sirop d’érable ou encore du sucre
bisous
Miam, miam, miam, je prends volontiers toutes les salades par ce beau temps
Beau dimanche
Merci de ta confiance ! Cette salade est absolument délicieuse ! Elle avait beaucoup plu à les invités.
mercii a toi Marion c’est vrai qu’elle est très bonne
bisous
Oh j’adore la salade de pommes de terre, et la tienne me met l’eau à la bouche de bon matin
Bisous et doux week end
Une de mes salades préférées!! Merci pour le partage, bisous
Cela donne envie de la manger…. Surtout quand on est fan de la cuisine grecque
coucou Natacha
mille merci effectivement j’adore aussi la cuisine Grecque et ses saveurs 🙂
excellente fin de journée
Samar
Coucou Samar alors moi évidemment j’adore tout ce qui est grec😁 ta salade de pommes de terre me donne très envie, l’été j’adore en faire avec toutes sortes d’accompagnement, bravo pour ta délicieuse recette, gros bisous ma chère Samar et excellent week-end 😗
coucou Élodie
ah oui rien a dire pour la cuisine grecque comme la cuisine libanaise j’adore ça pleine de saveur et comme tu dis un accompagnement idéal en cette période estivale
bisous <3
Humm si je m’écoutais je ferais ce genre de cuisine pendant tout l’ete❤❤😘😘
une jolie salade pleine de bons ingrédients
excellente soirée bises
En effet c’est beaucoup mieux faite la veille ! elle est vraiment sympa ta recette !
bises
sicacoco
J’aime beaucoup la cuisine grecque (par contre je ne supporte pas la féta) et là je vois ta salade qui fait vraiment envie par cette chaleur étouffante. Toutes les saveurs me donnent trop envie de la faire. Me reste à avoir les ingrédients car en fait je n’ai que les pommes de terre 😉
coucou Elise
Comme pour Marion elle n’a pas mis de Feta tu pourras donc retirer sans soucis 🙂
bisous
En ce moment c’est la fête des salades sur la blogosphere. Je crois n’en avoir jamais mangé autant que depuis 2 semaines. Belle soirée. Bises
coucou Cécile
hehehe t’as vu les salade partout 🙂 vive la salade, c’est vrai qu’en ce moment on favorise plus les salades a cause de la canicule on réduit la consommation des plats chauds 🙂
bisous
c’est bien ce qu’il nous faut avec ces chaleurs
bises
oh qu’elle me plait ta salade!!! bisous
Elle est vraiment belle cette salade elle fait drôlement envie
Bonne journée
bises
J’apprécie beaucoup les pommes de terre en salade (à manger avec du saumon ou de la truite fumés) et les saveurs de la tienne me plaisent beaucoup !
une très bonne idée avec du saumon j’aime beaucoup ce poisson
bisous ma Viviane
J’apprécie beaucoup les pommes de terre en salade (avec un peu de saumon ou de truite fumée) et les saveurs de la tienne me plaisent bien
Agréable journée. Bizh
coucou Viviane
Pareil j’en prepare souvent l’été parfois a la mayo parfois vinaigrette avec d’autres ingrédients
bisous
tu me régale les yeux et les papilles avec ta jolie salade grecque ! quel plaisir à déguster je crois qu’elle finira sur ma table c’est sur 😉 bonne journée bises
C’est frais, beau et bon, en plus d’être simple ! Que demander d eplus ? Bonne journée
merciii Hélène, BTW j’adore ton blog
bisous