Salade de pomme de terre à la grecque

Je vous emmène en Grèce avec cette Excellente salade de pomme de terre façon grecque facile et vraiment rapide à preparer. Pomme de terre, oignon rouge, céleri, olive Kalamata, feta, herbes fraîches, vinaigrette on mélange le tout et votre déjeuner est prêt en moins de 30 minutes.

Salade de pomme de terre à la grecque

Nous avons adoré cette salade. J’ai réalisé la salade deux heures avant de servir à température ambiante. Il restait une petite quantité et je peux vous dire que c’est encore meilleur le lendemain la pomme de terre s’imprègne de toutes les saveurs et devient plus goûteuse. La prochaine fois c’est promis je la prepare la veille.

Habituellement je prepare la salade de pomme de terre américaine qui est plus riche car on utilise une vinaigrette à base de mayonnaise. J’ai apprécié la légèreté de cette salade de pomme de terre façon grecque.

Je n’avais pas de menthe j’ai donc selon les moyens du bord utilisé de l’origan frais. Une salade avec un minimum d’ingrédient pour un maximum de saveurs. J’ai aussi remplacé le poivron violet que je ne trouve pas dans ma région par du céleri.
Les salades j’en prepare souvent l’été, je trouve que c’est tellement rapide à realiser et surtout cela nous laisse largement le temps de profiter des belles journées ensoleillées.

Une salade de pomme de terre grecque qui se transporte facilement pour un pique-nique ou à la plage. Il existe une multitude de salades à la grecque sur la toile, en voyant la recette de ma chère Marion du très joli blog Cuisine chez La Marmotte et ses photos qui m’ont fait saliver je n’ai pas hésité le lendemain à la realiser surtout que j’avais presque tous les ingrédients en main.

Après avoir égoutté les pommes de terre je les arrose de vinaigre tant qu’elles sont encore chaudes, mais vous pouvez comme Marion laisser tiedir et arroser de vinaigrette. Parfois je sers la salade de pomme de terre avec la peau d’une part je gagne du temps en cuisine et d’autre part je la trouve fine et se consomme facilement sans oublier ses effets bénéfiques pour notre corps.

Concernant le choix de la pomme de terre vous pouvez si vous n’avez pas sous la main la pomme de terre nouvelle utiliser la Yukon ou la Russet que j’utilise souvent dans mes salades.

 

Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs à l’eau environ 15-20 minutes (ou au cuit-vapeur). Vérifier la cuisson avec la lame de couteau qui doit s’enfoncer facilement. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir quelques minutes en couvrant d’un torchon propre.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le sirop d’agave dans un bol en fouettant.

Saler et poivrer. Ajouter la menthe (origan) et la ciboulette ciselées.

Peler les pommes de terre (on peut garder la peau) et les couper en quartiers ou en deux si elles sont petites.

Dans un saladier verser la pomme de terre, l’oignon, le céleri et les herbes.

Arroser de vinaigrette.

Ajouter les olives entières ou hachées, ainsi que quelques feuilles d’origan (ou menthe) et de la feta.

Servir tiède ou à température ambiante.

Enjoy !

 

 

 

 

 

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