Pain au blé entier au miel

Pain au blé entier au miel

Direction l’Australie avec ce délicieux pain de blé entier au miel et à la mélasse, j’ai longtemps cherché un pain qui se rapproche a l’original que j’ai l’habitude de deguster dans la fameuse chaîne de restaurant Outback Steakhouse un pain qu’on nous sert quand on s’attable accompagné de beurre, à la base ce pain et parsemé de flocons d’avoines j’ai juste pris différents mélanges de graines.

Ce pain est composé de cacao, miel et mélasse qui lui donne une couleur foncée vous pouvez former des boules et les disposer dans un moule à gratin ou encore les disposer dans un moule à cake comme c’est le cas pour ma recette.

En testant le pain Suédois de ma chère Fayza le goût se rapprochait de la recette que je recherchais je l’ai ajusté en y ajoutant le miel, sucre brun, mélasse et cacao.

Un pain léger comme du coton avec un petit goût prononce mais pas désagréable que je vous recommande de déguster tiède en le tartinant de beurre, il sera servi en apéro ou en entrée un pur régal. Les photos ont été prises tard desolee elles sont un peu sombres.

Commencer par diluer la levure dans un peu de lait tiède avec 1 c-a-c de sucre laisser mousser.

Dans une terrine verser les farines ainsi que le sel le sucre et le miel, cacao et café soluble. Mélanger le tout.

Ajouter la levure ainsi que le lait tiède et ramasser la pâte.

Ajouter le beurre mou et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Former une boule déposer dans un récipient et couvrir d’un linge propre.

Placer dans un endroit a l’abri des courant d’air jusqu’à ce que la pâte triple de volume.

Dégazer la pâte et la partager en plusieurs boules qu’on dispose dans un moule à cake préalablement beurré.

Couvrir d’un linge propre et laisser doubler de volume voire tripler.

Préchauffer le four à 180 C et parsemer la surface du pain de flocons d’avoines.

Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain sonne creux.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.

Enjoy !

Pain au blé entier au miel

Auteur : Samar

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat pain

Cuisine Australienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 200 g de farine de blé entier farine à pain pour moi
• 50 g de farine de seigle
• 1 c-a-soupe de sucre brun
• 2 c-a-soupe de miel
• 1 c-a-soupe de cacao amer
• 1 c-a-c de café soluble
• 1 c-a-c de levure sèche active
• 150 ml de lait tiède
• 30 g de beurre mou
• flocons d'avoines ou autre graines

Instructions

 

• Commencer par diluer la levure dans un peu de lait tiède avec 1 c-a-c de sucre laisser mousser.
• Dans une terrine verser les farines ainsi que le sel le sucre et le miel, cacao et café soluble. Mélanger le tout.
• Ajouter la levure ainsi que le lait tiède et ramasser la pâte.
• Ajouter le beurre mou et pétrir la pâte jusqu’à ce qu'elle soit lisse. Former une boule déposer dans un récipient et couvrir d'un linge propre.
• Placer dans un endroit a l'abri des courant d'air jusqu’à ce que la pâte triple de volume.
• Dégazer la pâte et la partager en plusieurs boules qu'on dispose dans un moule à cake préalablement beurré.
• Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume voire tripler.
• Préchauffer le four à 180 C et parsemer la surface du pain de flocons d'avoines.
• Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain sonne creux.
• Démouler et laisser tiédir sur une grille.

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