Recette pain de mie suédois (Limpa Bröd)
Recette pain de mie Suédois Limpa Bröd
Direction la Suède avec cet irrésistible pain de mie appelé Limpa Bröd que notre amie Fayza sur facebook a partagé avec nous, ce pain est excellent il est composé de 2 types de farine : la farine blanche et farine de seigle, un pain moelleux à souhait avec un goût extra, différent du pain de mie classique que j’ai l’habitude de realiser. Je ne sais pas si c’est l’ajout de la farine de seigle ou du sucre brun mais en tout cas nous avons apprécié le deguster à l’heure du goûter et au petit déjeuner. Il sera aussi idéal pour preparer de bons sandwich ou encore des canapés et amuse-bouche ou tout simplement pour accompagner un bon fromage.
au lieu du pain de mie on peut realiser un pain tressé par exemple ou si vous désirez éviter les boules, étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la rouler sur elle-même avant de la déposer dans le moule à cake.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
D’après ce que j’ai lu sur ce pain de mie suédois on y ajoute de la molasse dommage je n’en avais plus dans mon placard ainsi que des graines de fenouil et carvi la prochaine fois que je le refais je testerais cette version même si celle que je vous propose aujourd’hui est excellente. D’ailleurs le pain à base de farine de seigle contient divers bienfaits pour le corps c’est une bonne source de fer, zinc, vitamine B2, phosphore etc…
J’ai préparé ce pain à la main :
Diluer la levure dans un peu de lait tiède (pas chaud) et 1 c-a-c de sucre. Laisser mousser quelques minutes.
Dans un saladier verser les deux farine le sel et le sucre.
Ajouter la levure et le lait tiède et mélanger la pâte de telle façon a ce qu’elle soit homogène.
Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et devient lisse et élastique.
Couvrir d’un film ainsi que d’un torchon propre et placer dans un endroit à l’abri du courant d’air. Laisser tripler de volume.
Dégazer la pâte et la couper en 6-8 pâtons.
Reprendre chaque pâton et le façonner en boule.
Disposer les boules dans un moule à cake préalablement beurrée.
Couvrir d’un torchon et laisser lever une seconde fois (n’hesitez pas a laisser bien lever le pain).
Préchauffer le four à 185 C (365 F), enfourner le pain de mie et réduire aussitôt la température du four à 170 C (350 F).
Laisser cuire environ 45 minutes (surveiller la cuisson après 35 minutes environ le pain doit sonner creux).
Retirer du four laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.
Enjoy !
Recette pain de mie suédois (Limpa Bröd)
Ingrédients
- 400 g de farine farine à pain pour moi
- 100 g de farine de seigle
- 35 g de sucre sucre brun pour moi
- 25 g de levure fraîche de boulanger ou 12 g de levure instantanée 2 c-a-c de levure sèche active
- 65 g de beurre très mou
- 330 ml lait
- 12 g de sel
- 1 grande c à s de graines de Lin ou de fenouil ou autre
Instructions
- J'ai préparé ce pain à la main :
- Diluer la levure dans un peu de lait tiède (pas chaud) et 1 c-a-c de sucre. Laisser mousser quelques minutes.
- Dans un saladier verser les deux farine le sel et le sucre.
- Ajouter la levure et le lait tiède et mélanger la pâte de telle façon a ce qu'elle soit homogène.
- Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et devient lisse et élastique.
- Couvrir d'un film ainsi que d'un torchon propre et placer dans un endroit à l'abri du courant d'air. Laisser tripler de volume.
- Dégazer la pâte et la couper en 6-8 pâtons.
- Reprendre chaque pâton et le façonner en boule.
- Disposer les boules dans un moule à cake préalablement beurrée.
- Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois (n'hesitez pas a laisser bien lever le pain).
- Préchauffer le four à 185 C (365 F), enfourner le pain de mie et réduire aussitôt la température du four à 170 C (350 F).
- Laisser cuire environ 45 minutes (surveiller la cuisson après 35 minutes environ le pain doit sonner creux).
- Retirer du four laisser tiédir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.
sandwichs, amuse-bouche, petit-dejeuner, algerie, boulange, ramadan,
Bonjour Samar,
J’ai découvert votre site depuis peu. Merci pour toutes ces belles et bonnes recettes.
Pour ce pain de mie, vous mettez dans les ingrédients 330 ml. S’agit-il de lait ?
Merci pour votre réponse.
Cordialement.
Bonsoir
Effectivement c’est bien le lait merci de me l’avoir mentionné 🙂
je viens de rectifier
rhooo qu’il est beau ton pain !!
bizzz
Qu’il est beau ce pain. Je me laisserais bien tenter
Bises
un très beau pain pour le petit dèj
bises
Voilà encore un très bon pain!
Avec du beurre et du miel, tout ce que j’adore!
Bizz
Superbe ce pain de mie, je te pique la recette !! bisous
à tester très vite. Merci Samar
Sublime pain Suédois, il faut absolument que je le fasse!!! Merci Samar pour ce délicieux partage, bisous, douce nuit😶
Quel bon pain de mie Samar ! Sain et si beau… travaillé à la main, bravo ! Et merci car pas de robot… alors merci !
Il donne vraiment envie d’en manger quelques tranches au petit déj’ avec du bon beurre salé et un petit filet de bon miel d’orangers…
Bises de l’Espagne où le ciel étoilé annonce encore un beau soleil demain 😉😊
coucou Fanny !
contente de te lire ! il est très très bon j’ai beaucoup aime avec de la farine de seigle qui apporte un petit goût particulier tu n’auras vraiment pas besoin de pétrir trop longtemps après l’ajout du beurre la pâte commence a se détacher des parois facilement j’ai par contre utilise la moitie des ingrédients et s’était suffisant pour une famille de 4 on obtient un bon pain de mie dans un moule a cake classique.
quelle chance ici il commence a faire froid
grosse bise
superbe pain et jolie mie aujourd’hui pas de pluie
une bonne soirée bise
coucou Samar ! ce pain est magnifique et la mie est légère ça se voit sur les photos ! bises
Un pain de mie bien parfumé, j’adore l’idée !
J’adore la gastronomie suédoise, je ne connaissais pas ce pain mais il me tente donc, je le mets de côté!
Il est très beau et la mie a l’air tellement moelleuse !!! bisous
il est fabuleux, on dirait du nuage commestible
un pain de mie très beau et surement delicieux. bonne journée
La Suède est à l’honneur et ce pain de mie bien savoureux! J’aime les voyages gourmands! Bisous. Sylvie.
Bravo ton pain est magnifique tu es vraiment une pro
Bises et belle journée