pain de mie maison moelleux
Pain de mie maison
Voici une recette de pain de mie maison moelleux et inratable, que je réalise sans pétrin ou machine un pain idéal pour les sandwich ou les tartines de pain grillés.
Je prepare tous les matins la boite à lunch de mes filles, donc le pain de mie est toujours présent au congélateur, cela me sauve la vie et leur permets d’avoir une sandwich sain fait maison il me suffit juste de changer de garniture, poulet, tomate, mozzarella etc…et mes princesses sont ravies.
Le samedi chez nous c’est Sandwich au thon la veille je prepare mon pain de mie, quand il me reste quelques tranches je les place au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Vous connaissais mon faible pour la boulange, j’aime tester de nouvelles recettes ou d’autres types de pain. Avec le pain de mie on peut préparer du panko, cette chapelure japonaise dont je vous ai déjà parlé au par avant.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Dans un grand bol combiner 2 1/2 tasses de farine et la levure.
2. Dans une casserole ou au micro-onde chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel.
3. Ajouter le lait chaud à la farine et la levure. bien mélanger avec une cuillère en bois au début et ensuite à la main en ajoutant suffisamment de farine afin d’avoir une pâte molle mais malléable. La déposer sur une surface farinée et pétrir durant 5-10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
4. Remettre la pâte dans le bol, couvrir avec une serviette humide et laisser lever 1h à peu près (j’ai du laisser lever 1h30), s’il fait froid on peut allumer le four 1min et l’éteindre et poser le bol.
5. Dégazer la pâte, la diviser en 2 et l’étaler en 1 rectangle, et à partir de l’extrémité la plus courte la rouler sur elle-même et la placer dans un moule à cake ou à pain (26x 12cm), couvrir d’un linge humide et laisser lever environ 30-40min ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 25-30min (avec mon four un peu plus 40 min)
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper en tranche.
pain de mie maison
Ingrédients
- 5 3/4 - 6 tasses de farine il se peut qu'on n'utilise pas toute la quantité
- 1 sachet levure boulangère
- 2 1/4 tasse de lait
- 2 c-a-thé 10ml de sucre
- 1 c-a-soupe 15 ml beurre ou l'huile végétale
- 2 c-a-thé 10mlde sel
Instructions
- Dans un grand bol combiner 2 1/2 tasses de farine et la levure.
- Dans une casserole ou au micro-onde chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel.
- Ajouter le lait chaud à la farine et la levure. bien mélanger avec une cuillère en bois au début et ensuite à la main en ajoutant suffisamment de farine afin d'avoir une pâte molle mais malléable. La déposer sur une surface farinée et pétrir durant 5-10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Remettre la pâte dans le bol, couvrir avec une serviette humide et laisser lever 1h à peu près (j'ai du laisser lever 1h30), s'il fait froid on peut allumer le four 1min et l'éteindre et poser le bol.
- Dégazer la pâte, la diviser en 2 et l'étaler en 1 rectangle, et à partir de l'extrémité la plus courte la rouler sur elle-même et la placer dans un moule à cake ou à pain (26x 12cm), couvrir d'un linge humide et laisser lever environ 30-40min ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant 25-30min (avec mon four un peu plus 40 min)
- Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper en tranche.
Notes
Source : thefrugalgirl
Enjoy !!
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boulange, boulangerie, sandwich, croque-monsieur, algerie, cuisine-au-four, cuisine-facile
Encore une recette qui a très bien fonctionné chez moi, merci!
mille mercis Angelique pour le gentil retour sur la recette <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Tellement bon et tellement simple à faire 😍😍
Une tuerie, aussi bien avec salé qu’avec du sucré 👌🏾👌🏾
Un grand merci Sedy pour la confiance et le gentil retour sur la recette <3
au plaisir de vous relire 🙂
Samar
Les ingrédients mentionnent 5 3/4-6 T de farine, et les instructions 2 1/2…?
bonsoir Josée
Effectivement on commence avec 2 tasse au départ et on rajoute petit a petit le reste de farine jusqu’à obtenir une pâte malléable 🙂
Bonjour,
J’aimerais savoir combien de temps le pain de mie conserve son moelleux ?
Et comment le conservez-vous ?
Merci pour vos superbes partages !
Bonjour Léa
Généralement je le place dans un sac de congélation et je le garde au frais il ne fait pas long feu chez moi 🙂 3 a 4 jours. Sinon vous pouvez le congeler plusieurs mois.
Bonjour,
Faut-il absolument de la farine à pain ?
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Jess
La farine a pain est riche en gluten donc meilleure pour realiser un pain maison mais si vous n’en avez pas ce n’est pas grave prenez de la farine tout usage
Samar
Super
Merci beaucoup
Bonjour, faut-il mettre de l’eau dans un leche frites ou dans un bol j’ai.mis le four en chaleur tournante, est-ce que c’est bon ? Merci pour cette re ette je ne saiw’pas si je poirrai mettre la photo mais je n’hesitzrai’pas a mettre un commentaire au résultat
oui a chaleur tournante c’est parfait et l’eau dans un bol aussi c’est bon 🙂
Bonjour !
Merci pour votre recette, je cherchais justement une recette de pain de mie pour remplacer l’industriel…
Est-il possible d’utiliser de la farine complète par exemple ? Et de rajouter des graines de l’intérieur et de tournesol?
Je vous remercie
Maman Chat
Oui sans aucun soucis 🙂
tout dabord bonjour et un GRAND MERCI pour cette recette de pain de mie , un vrais delice , un plaisir gustatif , impossible de revenir sur du pain de mie acheter en super marché.
merci
Mille merci Stinger pour votre gentil retour positif sur la recette j’en suis ravie 🙂
Au plaisir de vous relire
samar
Bonjour, c’est vrai que ton pain de mie est super beau et qu’il doit être super bon. J’ai testé ta recette (en divisant tout par 2 pour ne faire qu’un seul pain de mie pour tester). Tout était top jusqu’à la mise au four dans lequel il n’a pas du tout gonflé donc bon mais tout raplapla.
Si tu vois de quoi ça vient , je suis preneuse.
Bonne continuation.
bonsoir Bianca
Desolee pour le retard,
Je pense que s’il s’est affaisse c’est a cause qu’il a trop levé la seconde fois c’est ce qui fait que ça se dégonfle en l’enfournant en général. Probablement que la pièce est chaude et qu’il est reste trop longtemps. La seconde levée laissez-le lever moins que la 1 ere levée.
En espérant vous avoir aide
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour je voudrais savoir c est pour faire un ou 2 pains merci
Bonjour !
La quantité est pour 2 pains mie
bonne soirée
Samar
Bonjour Samar tout d abbord merci pour ton site qui est formidable et dont je me sers régulièrement, je voulais savoir si c était normal que pour le pain de mie tu ne faisait pas mousser la levure comme habituellement dans les recettes de boulange. Merci d avance pour ta réponse, belle journée à toi
Bonjour Juliette
Désolée pour le retard avec le décalage au horaire. Effectivement je n’ai pas réhydrater la levure j’avais suivi une recette anglophone et j’étais septique mais finalement le pain était très réussi
Mais vous pouvez prélever une petite quantité du liquide de la recette et la réhydrater.
Merci pour votre fidélité et votre gentil message <3
Samar
Bonjour merci beaucoup
bonjour Samar. les proportions que tu donnes en tasse, je ne les comprend pas, nous n’avons toutes les mêmes tasses, mais en poid ! combien? j’ai vu 1 tasse 250 ml, j’aimerais bien faire ta recette du pain de mie, elle me semble tellement moelleuse et bonne merci de ma répondre, je suis en tunisie et j’ai vu ton blog qui est magnifique
Bonjour Josee !
Aux etats-unis j’utilise une tasse qui mesure 250 ml ce qui correspond environ a 127 g de farine a pain j’espere que ce pain vous pliara tenez moi au courant !
excellente journee
Samar
Bonjour moi ce que j’aimerai savoir c combien dit on doit mettre de farine, 6 tasses comme ce qui est écrit dans les ingrédients ou 2 1/4 tasses de farine dans les instructions, je n’ais pas bien saisi.
Bonjour Naj
Il faut commencer par 2 tasse et 1/4 au départ ensuite comme je l’ai mentionne rajouter autant de farine que possible il se peut que vous n’utilisiez pas toute la quantité mentionnée car tout dépend de l’absorption de chaque farine. 1 tasse= 250 ml
Bonne journée
Samar
Superbe pain de mie !! Vous le congelez en tranches séparées ?
Bonjour Coralee !
on peut le decouper en tranche et le placer dans le grille pain ou le four
bonne soiree
Samar
Ce pain semble parfait. Avez-vous déjà tenté en machine à pain ?
Merci pour votre blog que j’adore.
Bonjour !
Malheureusement je n’ai pas de machine a pain je pétrie tous mes pains et brioches a la main ca me prend du temps certes mais ce n’est que du bonheur
Mille merci pour votre message au plaisir de vous relire
Samar
C’est vrai qu’il semble terriblement ce pain de mie.
J’espère que la rentrée de tes enfants va bien se passer.
Bisous Samar
Ohhh mais il a l’air extra et si moelleux ce pain de mie! PAs comme ceux que l’on achète o supermarché! Merci pour cette superbe recette. Bises.
Mmmm quand on voit les petites tranches qui se laissent aller, on devine qu’il a l’air super moelleux et tout simplement parfait ! Miaaaaammmm
Recette suivie à la lettre. Résultat nickel. Merci !
Un grand merci Rems pour la confiance et le gentil retour positif sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
il est super ton pain!
oh qu’il a l’air moelleux !!!
j’adore !!